Krémový likér: 4 recepty doma

Smetanový likér s Nutella

Složky

1. Nutella Nut Paste - 180 g
2. Cukr - 120 g
3. Vanilkový extrakt - 1 lžička.
4. Silný krém - 300 ml
5. Vodka - 500 ml

Metoda vaření

1. V pánvi smíchejte ořechovou pastu, granulovaný cukr a vanilkový extrakt. Nasadíme střední teplotu a přivedeme k varu, postupně přidáme krém a intenzivně promícháme hmotu dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
2. V důsledku toho bychom měli získat homogenní krémovou hmotu ořechů. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Do nádoby nalijte alkoholový základ, důkladně promíchejte a nalijte do skleněných lahví.
4. Před ochutnávkou krémového likéru je nutné trvat na 1-2 dny v lednici. Hotový nápoj skladujte nejlépe ne déle než 3 týdny.

Likér z banánového krému

Složky

1. Banány - 3 ks..
2. Vodka - 300 ml
3. Kondenzované mléko - 1 plechovka
4. Kuřecí vejce - 2 ks..
5. Mléko - 150 ml

Metoda vaření

1. V nádobě s vysokými stranami smíchejte kondenzované mléko s alkoholovým základem, přidejte vejce, mléko a nakrájený oloupaný banán. Pomocí mixéru všechno porazte.
2. Připravený likér musí být filtrován přes jemné sítko a nalit do skleněné nádoby.
3. Před zahájením ochutnávky po dobu 30 minut posíláme likér do chladničky. Udržujte nápoj déle než 2-3 týdny.

Citronový krémový likér

Složky

1. Citrony (střední velikost) - 12 ks..
2. Cukr - 2 kg
3. Mléko (domácí nebo pasterizované) - 2 l
4. Alkohol (ne méně než 70%) - 1 l
5. Vanilla Pod - 1 ks..

Metoda vaření

1. Citrony se musí důkladně omýt, otřít do sucha papírovými ručníky a jemně odstranit kůži jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
2. Ve skleněné nádobě přeneseme připravenou chuť a naplníme ji alkoholovým základem. Trvejte na 4 dnech na tmavém místě.
3. Po stanovené době filtrujeme tinkturu v čisté nádobě přes síto nebo gázu.
4. Vařte z mléka, granulovaného cukru a vanilkových semen sirup.
5. Filtrovaný mléčný sirup ochlazený na pokojovou teplotu pomocí zakoupeného nebo domácího filtru..
6. Citronovou tinkturu smíchejte se sirupem a nalijte do skleněných lahví.
7. Hotový krémový likér uložte do chladničky.

Likér čokoládový krém

Složky

1. Tmavá čokoláda - 200 g
2. Vodka - 1,5 l
3. Cukr - 1 kg
4. Mléko - 1 L
5. Vanilkový cukr - 2 g

Metoda vaření

1. Umístěte čokoládovou tyčinku do mrazničky na 5 minut a poté ji nastrouhejte na střední struhadlo.
2. Přeneste připravenou čokoládu do skleněné nádoby, přidejte vanilkový cukr a nalijte na alkoholový základ. Nechte jej vařit 1 týden při pokojové teplotě a třepat čokoládovou tinkturu denně.
3. Po stanovené době vaříme sirup z cukru a mléka.
4. Potom nalijte tinkturu do chlazeného mléčného sirupu a pokračujte v tom, že na chladném tmavém místě trváte 5 týdnů.
5. Připravený likér se musí filtrovat a plnit do skleněných lahví. Uchovávejte v chladničce.

Kokosový krémový likér

Složky

1. Kokosové lupínky - 400 g
2. Kondenzované mléko - 2 plechovky
3. Voda - 400 ml
4. Vodka - 1 L

Metoda vaření

1. Nalijte kokosové vločky do skleněné nádoby a naplňte ji alkoholovým základem. Trváme na 10 dnech na tmavém místě, nezapomeňte třást každé 2 dny.
2. Po 10 dnech filtrujeme tinkturu přes zakoupený nebo domácí filtr a smícháme jej s vodou a kondenzovaným mlékem. I nadále trváme 3-4 dny v lednici. Důležité! Netřepejte alkohol. Kvůli kondenzovanému mléku by se měl vytvořit mastný film, který musí být po dokončení fáze 2 zlikvidován.
3. Jakmile jsme se zbavili tuku, filtrujeme hotový likér a trváme na tom dalších 7 dní.
4. Po uplynutí stanovené doby se opět zbavíme tukové frakce a nalijeme hotový likér do skleněných lahví.
5. Hotový produkt skladujte v chladničce.

Historie krémových likérů

Předci moderních likérů jsou považováni za léčivé elixíry, které byly vynalezeny ve století XIII.

Průmyslovými průkopníky byli Francouzi, kteří kombinovali alkohol a mléčné výrobky a v důsledku toho dostali - smetanový likér.

Postupem času převzala móda pro emulzní likéry celý svět. A aby se nějak odlišili od konkurence, začali výrobci experimentovat s receptem a přizpůsobovat ho národním preferencím..

Dnes můžete vyzkoušet různé varianty krémového likéru. Například ve Francii jsou velmi populární emulzní likéry na bázi koňaku, v Itálii založené na grappě, v Irsku na bázi whisky av Mexiku se jako alkoholová báze používají tequila a mezcal (silný nápoj vyrobený z agáve)..

Mezi krémovými likéry jsou oblíbené, z nichž lze 5 lídrů odlišit, i když je to subjektivnější názor:

1. Baileys - Jedná se o nejoblíbenější irský krémový likér o síle 17%. Obsahuje krém a whisky.
2. Amarula Je jihoafrický sladký krémový likér se silou 17%. Skládá se z ovoce slonoviny - marula a smetana.
3. Krém Vana Tallinn - Jedná se o estonský krémový likér o síle 16%. Obsahuje klasický likér Vana Tallinn založený na rumu a čerstvé smetaně.
4. Sheridane’s - Toto není neméně slavný irský likér o síle 15,5, který je známý pro svou dvoudílnou láhev. Nápoj se vyrábí na základě irské whisky, jednou součástí je kávový likér s chutí čokolády, ořechů a karamelu a druhou je vanilkový krémový likér..
5. Doley’s Je německý krémový likér se silou 17%. Obsahuje vodku, smetanu a toffee sladkosti (pro nás známější název pro karamely).

Hlavní rozdíly mezi emulzními louhy z dezertů a lihovin

1. Krémový likér je ve srovnání s klasickým likérem velmi hustý.
2. Vysoký obsah cukru až 15 cm na centimetr krychlový.
3. Tyto likéry se připravují přidáním mléčných výrobků, většinou čerstvého smetany.
4. Krémové likéry mají velmi vysoký obsah kalorií. Ti, kdo sledují jejich postavu, by se měli zdržet pití tohoto nápoje..

Jak pít krémový likér

1. V čisté formě s ledem v široké sklenici.
2. Z malých sklenic na alkohol, ale v tomto případě je lepší podávat nápoj při pokojové teplotě.
3. Přidáno do klubových koktejlů a teplých nápojů..

Pokud jde o kulturu podávání likéru, vše je zde jednoduché. Smetanový likér je klasickým představitelem digestivu a podává se vždy na konci jídla.

K přípravě takového likéru doma nemusíte vyvíjet velké úsilí. Všechno je velmi jednoduché a hlavně rychlé.

U smetanového likéru se doporučuje používat celé nepasterizované mléko, avšak při vaření ze skladového mléka se mohou během procesu přípravy objevit bílé vločky. Můžete se jich zbavit ve fázi filtrování..