Jak si vyrobit kávový likér

Kávový likér je alkohol, který absorbuje tmavé kávové odstíny a povzbuzující aroma. Jeho síla se pohybuje v rozmezí 16-30%.

Alko-magnáty již dlouho vyrábějí fantasticky populární značky kávových likérů - Kahlua, Bols, Baileys. Domácí kávový likér však v žádném případě není horší než průmyslový a někdy je dokonce chutná.

Níže naleznete mnoho způsobů, jak vyrobit kávový likér s co nejmenším množstvím času a peněz..

Výroba tajemství

• Káva Pozemní i rozpustný (závislý na receptu).
• Alkoholová báze. Je možné použít vodku, 40-45% alkoholu, měsíční svit s dvojitou destilací s podobnou silou, levný, ale přírodní koňak nebo rum.
• Sladidla. Nejčastěji se používá cukr a kondenzované mléko, méně často - fruktóza.
• Aditiva. Zpravidla se jedná o koření, která se zavádí do nápoje pro ochucení..
• Sterilita. Aby se zabránilo mikrobiální kontaminaci, důrazně se doporučuje, aby byly všechny nádoby, stejně jako ploché lžíce, které se do procesu zapojí, dezinfikovány (sterilizovány) nebo alespoň opařeny vroucí vodou. Po tomto příslušenství je třeba zaschnout.
• Nádobí. Hliník, železo nebo plast - je lepší je nepoužívat. Ideální jsou sklo a nerezová ocel.

Vlastnosti kávových likérů

Odrůdy:

• silný a lehký - od 12 do 39%;
• tekutá a hustá, krémová.

Účinky na tělo: oživuje, zvyšuje tlak a nabíjí dobrou náladu.

Jak správně používat:

• v čisté formě - ze sklenic / hromádek;
• s ledem - ze silnostěnných sklenic;
• s horkou kávou - z šálků;
• v koktejlových směsích;
• jako zálivka pro dezerty (včetně zmrzliny);
• ve formě aroma pro těsto a krémy.

Kávový likér před použitím vyžaduje dobré chlazení..

Osvěžující kompozice není k dispozici, ale pokud si to přejete, můžete servírovat čokoládu, banány a dezerty..

Kávový likérový recept

Tato možnost je považována za klasickou. Jeho chuť velmi připomíná slavné Kalua. Skladuje se - 3 měsíce (v lednici / sklepě). Pevnost - 16-21%.

Koupit předem:

• káva (například odrůda Arabica) - 150 gr .;
• alkoholová báze (vodka, 45% alkohol, koňak nebo destilát) - 1 l;
• granulovaný cukr - 1,75 kilogramu;
• mléko (pokud možno s nízkým obsahem tuku) - 450 ml;
• voda - 200 ml;
• vanillin - 0,5 - 1 g.

Vaření takto:

1. Vanilin smícháme s mletou kávou a nalijeme alkohol, vydržíme týden. Místnost by měla být teplá a tmavá, musíte třást složení každý den..
2. Tinktura filtrujte řezem gázy.
3. Nalijte do vody, mléka, rozpusťte cukr ve směsi. Trvejte na dalších 10 dní. Tentokrát by místo mělo být chladné, ale stále temné. Protřepejte za den.
4. Znovu filtrujeme - nyní - přes filtr z bavlněné gázy.
5. Korkujeme v lahvích.

Likér z kondenzovaného mléka

Připravuje se velmi rychle, a to nejen na vodce, ale také na alkoholu, koňaku, destilátu atd. Kondenzované mléko dodává krémovou chuť. Skladuje se (v chladu) až 3 měsíce. Pevnost - 11-15%.

Připravit:

• káva - 4 lžičky;
• vodka (koňak, naředěný alkohol atd.) - 300 ml;
• kondenzované mléko - 200 g .;
• granulovaný cukr - 100 g;
• voda - 300 ml;
• badyán - 1 hvězda;
• hřebíček - 2 ks .;
• vanillin a skořice - každá 1 pinch.

Pokračovat:

• Vyrábíme kávu v Turku.
• Samostatně rozpustný ve vodě, cukru a vanilinu. Vařte, vypněte oheň a vypněte po dvou minutách.
• Kombinujte alkohol, sirup a kávu, zavřete a odešlete na 24 hodin do kuchyňské skříňky.
• Projděte filtrem a kondenzované mléko promíchejte v tinktuře. Zavřete a napusťte další den. Korek v čisté láhvi.

Irský kávový likér

Vaření trvá jen tři dny. Je vhodný pro použití do 1 měsíce. Chuť nápoje je velmi podobná Bailey`s (najdete složení a technologii přípravy původního nápoje) zde).
Budete potřebovat:

• whisky - 0,3 l;
• instantní káva - 1 stůl. l.;
• čokoládový sirup - 2 lžíce. l.;
• kondenzované mléko - 380 ml (standardní plechovka);
• vařené mléko - 0,3 l;
• vanilkový extrakt - 2 lžičky.

Vytváříme:

Složky se mísí (velmi pečlivě), plní se do lahví ve dvou půllitrových lahvích a plní se (korekují) po dobu 3-4 dnů.

Pozor! Pokud neexistuje žádný vanilkový extrakt, tak na tom nezáleží - 10-15 gr. vanilkový cukr nahradí 1 lžičku extrakt.

Espresso likér

Chuť alkoholu se získá originální, v blízkosti kávy Bols. Přečtěte si zde o řadě mistrovských děl této značky. Následující nápoj není příliš silný - 20%, je uchováván ne více než čtvrtina.

Bude pro nás užitečné:

• alkohol (vodka, destilát, 45% alkoholu) - 0,5 l;
• espresso vařené v kávovaru nebo kávovaru - 250 ml;
• cukr - 0,5 kilogramu;
• vanilkový extrakt - 4 lžičky.

Začněme:

• Zahřejte kávu a zředěný cukr v ní, přiveďte k varu a vařte dvě nebo tři minuty;
• Ochlaďte a nalijte vanilkový extrakt a alkohol. Namočte týden v temné skříňce. Několikrát denně protřepejte.
• Protlačte filtr a korek v 0,7-0,75 litrové láhvi.

Pokud přidáte 2 lžíce. přírodní kakaový prášek, který se vaří společně s kávou, se konečná chuť produktu přiblíží k temné frakci Sheridans. Přečtěte si více o tomto „dvoufázovém“ viskózním nápoji v samostatném článku..

Káva a vařená kondenzovaná tekutina

Expresní recept - výsledek vaší práce může být opilý 3 hodiny po smíchání! Pevnost - 15-17%.

Připravíme:

• vodka - 0,5 l;
• mletá káva - 3 polévkové lžíce;
• vařené kondenzované mléko - 380-400 gr. (1 plechovka);
• voda - 0,3 l.

Všechno je jednoduché:

• Vařit kávu, filtrovat.
• Zředěné kondenzované mléko zředíme v nápoji, vaříme asi 5 minut.
• Cool, přidejte vodku.
• Zavřete a trvejte 3-4 hodiny v lednici.

Koncentrovaný likér pro mléčnou kávu

Koncentrované mléko produkuje lahodnou dívčím krémem na kávu. Současně může být káva v seznamu složek nahrazena kakaem nebo může být užívána stejně (jako v Mokachinu)..

Budeme kupovat:

• vodka (rum, koňak, 40% alkohol) - 0,5 l;
• káva - 2-3 lžičky.
• zahuštěné mléko bez cukru - 2 plechovky;
• cukr - 180-230 g. (přednostně);
• voda (převařená) - 120-125 ml;
• vanillin - štípnutí.

Děje se to takto:

• Teplé mléko (ale ne vařit), rozpustit kávu, cukr a vanilin, vychladnout.
• Nalijte do alkoholu smíchaného s vodou. Kmen.

Káva a mléčný likér "Teta Bailey`s"

Složení:

• koňak (rum) - 0,3 l;
• kondenzované mléko - 1 plechovka;
• káva - 1 lžíce;
• Kakaový nápoj - 220 ml;
• vanillin - špetka (volitelně).

Mix:

• Rozpustíme kávu, vanilku a kondenzované mléko v kakau, trochu se zahřejeme (ale nedovolíme vařit).
• Cool, nalijte koňak, trvejte na tom pár hodin v lednici.

Kávový likér koktejly

Koktejly jako „Black Russian“, „White Russian“, „B-52“ jsou již dlouho slyšeny. Jsou to však jen zlomky různých směsí, které lze vytvořit pomocí kávového louhu. Současně lze použít průmyslové zástupce této rodiny i domácí alkohol.

Jamajka

Ve třepačce:

• kávový likér - 50 ml;
• káva (studená) - 40 ml;
• lehký rum - 20 ml;
• krém - 20 ml;
• kostky ledu - 3 ks.

Aztécký

Vezměte:

• kávový likér - 35 ml;
• mléko - 80 ml;
• mléčná čokoláda - 180 g .;

Technologie:

• míchat likér a mléko;
• rozpustit čokoládu ve vodní lázni, nalít do sklenice;
• nalijeme směs kávy a mléka.

Apache

Ve vysoké sklenici se lžičkou postupně dáváme likéry:

• Kalua - 15 ml;
• Beilis - 15 ml;
• Midori - 15 ml.

Analogicky můžete udělat spoustu záběrů a nahradit melounový likér italským Amaretem nebo francouzským Grand Marnier.

Další směsi Baileys najdete zde..

Lavina

Lžičkou / nožem položte do vrstev:

• Kalua - 20 ml;
• bourbon / whisky - 15 ml;
• lehký kakaový likér - 15 ml.

Kalua Shayk

Beat v mixéru:

• Kalua - 60 ml;
• krém 10% - 50 ml;
• mléčná nebo smetanová zmrzlina - 150 g.

Krémový ráj

Beat v třepačce:

• Sheridan`s - 100 ml;
• mléko - 120 ml;
• gin - 30 ml.

Puff Three

Bude vyžadováno (pro tři osoby):

• kávový likér - 0,2 l;
• káva (vařená) - 0,2 l;
• kondenzované mléko - 6 lžičky;
• mléko - 0,2 l;
• zmrzlina - 150 g. (3 koule).

Fáze stvoření:

• Mléko a zahřejte na 70 ° C.
• Do každé ze 3 sklenic vložte zmrzlinu (50 g)..
• Na zmrzlinu položte 2 polévkové lžíce kondenzovaného mléka (mělo by pokrýt celou zmrzlinu bez mezer).
• Likér nasypte na čajovou lžičkou.
• Pomalu nalijte tenký proud mléka a poté horkou kávu. Mléko okamžitě vločky, smíchání s kávou a jít nahoru.