Domácí vaječný likér: jak připravit a co pít
Menu
Hlavní složky:
První vaječné likéry byly připraveny v Holandsku podle receptury vycházející z emigrantů ze Surinamu a Recife. Tam byla avokádová dužina jako hlavní složka koktejlu, ale jelikož ovoce ve Španělsku nezakořenilo a nemohlo se pěstovat, nahradila hlavní přísadu obvyklé žloutky. Dokonale nahradili avokádo podle chuti a nakonec začali používat pouze ty. V názvu však zůstal hold první složce, díky níž se objevil tento úžasný likér. Právník - od španělského „avogada“.
Ingredience
- Mléko
- Vejce
- Cukr
- Vodka
Vaření vaječného likéru
Domácí vaječný likér je velmi snadno vyrobitelný.
- Mléko - 500 ml
- Vejce - 2 celá vejce a 3 žloutky
- Cukr - 1 šálek
- Vodka - 300 ml
- Vanillin - volitelné
Před vyrobením vaječného likéru je třeba žloutky oddělit od bílkovin, ponechat 2 vejce celá.
Chcete-li se napít, nalijte mléko do pánve, vařte a vychladněte. V mixéru porazte 2 celá vejce, přidejte 3 žloutky, cukr a vanilku. Nalijte do vejce chlazené mléko a pokračujte v bití, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte vodku v tenkém proudu a několik sekund znovu důkladně porazil vysokou rychlostí.
Nalijte hotový likér do lahví, zavřete víčka a trvat na 14 dní. Pijte chlazený nebo přidejte několik kostek ledu.
Vaječný žloutek
Doma je vaječný likér používající tento recept velmi jednoduchý..
- Mléko - 1 L
- Cukr - 2 šálky
- Vodka nebo rum - 1 sklenice
- Žloutky - 6 kusů
- Vanilkový cukr - volitelné
Nalijte mléko do mísy nebo smaltované pánve, přidejte vanilkový cukr a na mírném ohni a přiveďte k varu. Žloutky porazíme cukrem do hladka a zalijeme jemně do horkého mléka.
Směs mléka vařte, dokud nezhoustne - ale nepřiveďte k varu. Výsledná směs se ochladí, přidá se vodka a dobře se promíchá..
Nalijte likér do lahví a uložte na několik dní na chladné místo..
Klasický recept na likér na vejce
Klasický recept na vaječný likér osloví milovníky přírodních domácích nápojů.
- Žloutky - 8 ks.
- Vodka - 500 ml
- Cukr - 1, 5 šálků
- Mléko -2 šálky
Oddělte žloutky od proteinů. Porazte žloutky cukrem, odložte proteiny. Mléko může být přivedeno do varu předem nebo může být vloženo do vodní lázně. Nalijte horké mléko do vaječné směsi, dobře promíchejte a několik minut držte ve vodní lázni, aby směs zhoustla a stala se jako pudink.
Hotovou lihovinu ochlaďte, smíchejte s vodkou a nalijte do vhodné nádoby - sklenice nebo láhve. Vložte hirelings na ledničku na jeden den, poté můžete likér ochutnat nebo připravit na základě lahodných koktejlů.
Recept na vaječný likér "Právník"
Nejznámějším typem tohoto nápoje je vaječný likér právníka.
- Kondenzované mléko - 1 plechovka
- Vaječné žloutky - 8 ks.
- Cukr - 2 šálky
- Vanilkový cukr - 1 sáček
- Vodka - 500 ml
Vložte plechovku kondenzovaného mléka do vody a vařte 2 hodiny tak, aby zhoustla, ale nezměnila se na tvrdý karamel. Nalijte sklenici se studenou vodou a vychladněte.
Rozbijte vejce, oddělte bílé od žloutků a vložte do dvou samostatných misek. Nalijte cukr do žloutků a dobře ho rozdrťte, můžete je porazit mixérem nebo mixérem. Vložte proteiny do chladničky - lze je použít k přípravě krému nebo pečení.
Do žloutkové hmoty přidejte kondenzované mléko a dobře ho porazte, přidejte vanilkový cukr a nalijte vodku.
Porazte znovu a nalijte láhev. Alkohol můžete vypít jednou, ale nejlepší je nechat jej několik dní odpočívat v lednici.
Korálový útesový koktejl s vaječným likérem
Koktejly s vaječným likérem jsou vynikajícími nápoji, které zdobí jakoukoli slavnostní hostinu. Nejoblíbenějším koktejlem je Coral Reef.
K jeho přípravě je třeba:
- Vaječný likér - 25 ml
- Ananasová šťáva - 50 ml
- Limetová šťáva - 25 ml
- Vápno - pro ozdobu
Nalijte všechny ingredience do třepačky a dobře promíchejte. Naplňte sklenici drceným ledem, na který jemně nalijte alkoholovou směs. Ozdobte plátkem limetky nebo citronu. Lehký nápoj má sílu nejvýše 4,5%.
Nejsou žádné zvláštní požadavky na pití vaječného likéru. Můžete jej pít ve formě koktejlu nebo v čisté formě s ovocným salátem nebo čokoládovým dezertem..