Jednoduchý recept na řepné víno - jak vařit doma?

Zkušení vinaři vědí, že ingredience potřebné pro výrobu domácího vína najdete také v období podzim-zima..

Populární recepty na červená řepa

Pro tento účel jsou vhodné nejen bobule, ale také zelenina. Například řepa je skvělá volba pro vytvoření úžasně chutných nápojů.!

Než začnete uvažovat o různých receptech, stojí za zvážení technologie vaření všechna vína z rostlinných kořenů jsou stejná:

1. Řepa potřebuje dobré umýt.
2. Další jsou vymazány všechny pokazené sny, kořenová plodina zároveň se nemusí loupat.
3. Pak zelenina nakrájejte a vařte dokud nezměkne.
4. Vývar, což se ukáže jako hlavní součást vína.

Existuje několik druhů řepného vína. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Víno "Let"

Prezentovaný recept je jedním z nejvíce jednoduché a ekonomické.

K vaření potřebujete následující přísady:

• červená řepa - 3 kg;
• rozinky - 200 g;
• 4 litry vody;
• 300 g sušených švestek;
• 2 kilogramy cukru;
• 30 g kvasinek.

Vaření se provádí v takových v pořádku:

1. Strouhaná řepa vařené 2 hodiny při nízkém žáru.
2. Pak jsou přidány všechny ostatní přísady: sušené švestky, cukr, droždí a rozinky.
3. Výsledný nápoj je pokryt gázou a ve věku na dva týdny.
4. Je třeba další víno kmen a láhev.

Suché stolní víno

Výroba suchého červeného řepy je snadné.

Nápoj chutná dobře, doba expozice je malá.

Pro výrobu 5 litrů vína bude potřebovat:

• řepa - 1,5 kg;
• 3 pomeranče;
• granulovaný cukr - 1,1 kg;
• hřebíček - 4 ks .;
• kyselina citronová - 5 g;
• vinné kvasnice.

Posloupnost akce:

1. Dobře omyté, neloupané kořenové plodiny nasekané kruhy (asi 5 milimetrů) a nalije se 2,5 litru vody.
2. Výsledný obrobek se umístí na sporák a uvaří nad nízkým teplem dokud není zelenina měkká.
3. Dále se získá vařená řepa a zbývající vývar napjatý.
4. Sladina se přidává pomerančová kůra, hřebíček, cukr a kyselina citronová.
5. Výsledná směs se znovu zapálí a vaří do dokončení. rozpuštění cukru, nezapomeňte promíchat tekutinu.
6. Přijatý vývar v pohodě a nalije se do plastového kbelíku.
7. Přidá se složení mladiny elektroinstalace kvasinek, nádoba je uzavřena víkem a ponechána na teplém místě po dobu tří dnů.

Doporučuje se míchat vinnou směs jednou denně.

1. Další mladina dekantováno ve skleněné láhvi se přidá studená vařená voda.
2. Láhev se zavře korek s odbočkou.

Proces kvašení nápoje je 3 týdny. Připravené suché stolní víno by mělo mít bohatou červenou barvu.

Víno se zázvorem

Existuje další originální recept na výrobu řepného vína doma..

Budete potřebovat následující komponenty:

• 2 kg řepy;
• 2 citrony;
• 3,5 litru vody;
• 1 polévková lžíce kvasinek;
• 4 šálky cukru;
• 50 g zázvoru.

Víno chystá se tímto způsobem:

1. Oloupaná řepa pečlivě omyté a nakrájíme na plátky.
2. Pak to následuje nalijte vroucí vodu, zázvor se přidá a výsledná kompozice se umístí na teplé místo.
3. Kapalina se ponechá 4 dny. Mělo by to být 4,5 litru. Poté je filtrován a přidán vymačkaný citronová šťáva, cukr a droždí.
4. Obrobek je umístěn na teplé místo.
5. Po ukončení fermentačního procesu důkladně promíchejte mix a odešli na 3 dny.
6. Výsledné víno se filtruje a umístí v dřevěném sudu.

Po 8 měsících je nápoj připraven k pití.!

Tipy

1. Nejchutnější řepné ovoce je středně velká zelenina s jasně červená rovnoměrné zbarvení. Právě oni by měli být vybráni k vaření vína.
2. Řepa se vaří v kůře, takže se zachovají prospěšné látky.
3. Doporučuje se pít červené řepné víno před jídlem 1 sklenice každý.
4. Sladká vína nejsou vyrobena ze zeleniny, protože jsou bez chuti..

• Víno z červené řepy svým vkusem překvapí nejen vás, ale také všechny své přátele.
• Navíc je tento nápoj schopen normalizovat krevní tlak zlepšuje celkovou pohodu a spánek, zmírňuje trávicí potíže.
• Vyzkoušejte to a budete milovat! Bon chuť k jídlu!

Domácí alkoholický nápoj

K vaření potřebujete:

• Řepa - 1,5 kg;
• Cukr - 1,1 kg;
• Oranžová - 3 ks;
• Hřebíček - 5 ks;
• Citronová šťáva - 5 g;
• Výživový doplněk - 5 g;
• Vinné kvasnice.

Vaření:

A tak si nejprve vezmeme kořenové plodiny, které je třeba nakrájet na malé kruhy o tloušťce asi 7 mm. Suroviny nalijte do vody (2,5 l) a nechte vařit.

Poté, co řepa zjemní vývar, převede se do jiného kontejneru a důkladně se napne. Zmáčkněte hotovou řepu, přidejte do šťávy hřebíček, cukr, pomerančovou kůru. Přidejte výslednou směs do mladiny a poté nalijte do citronové šťávy.

Položte tuto hmotu na oheň a lehce zahřejte, aby se cukr rozpustil v dutině.

Poté ochlaďte mladinu a nalijte ji do kbelíku, nejlépe do plastu. Přidejte živnou směs a rozložení kvasinek, poté musí být nádoba pevně uzavřena a ponechána po dobu tří dnů. Nezapomeňte míchat roamingovou hmotu jednou denně.

Po uplynutí této doby směs promíchejte, přidejte studenou vodu (nezapomeňte ji vařit dříve), v důsledku toho byste měli dostat asi 5 litrů kapaliny. Poté nalijte mladinu do skleněné láhve a uzavřete pevnou zátkou. Dále musíte nainstalovat trubku pro výfukové plyny. Nechte tekutinu po dobu dalších 3 týdnů.

Poté je nutné nápoj opatrně odstranit ze sraženiny vytvořené na dně nádoby. Výsledné řepné víno vložte na chladné místo. A pravidelně odstraňujte nápoj ze sedimentu, musíte to udělat, dokud nebude naše domácí víno průhledné.

Takže, pokud jste plně vyhověli všem fázím přípravy, nakonec dostanete domácí řepné víno s velmi jasným odstínem granátového jablka, a když je víno zcela zralé, získá tmavou mrkvovou barvu.

Následující recept, který budeme brát v úvahu, je jedním z nejjednodušších a zároveň ekonomických.

Recept na červené řepné víno „Let“

K vaření budete potřebovat:

• 3 kg červené řepy;
• 200 g rozinek;
• 4 l vody;
• 300 g sušených švestek;
• 2 kg cukru;
• 30 g kvasinek.

Vaření:

Řepa musí být nastrouhána a vařena asi 2 hodiny na nízkém žáru. Poté přidejte následující přísady: cukr, sušené švestky, rozinky a droždí. Výsledný nápoj zakryjte gázou a nechte stát 2 týdny. Potom víno vypijte.

Existuje také další neobvyklý recept na výrobu řepného vína doma..

Recept na řepné a zázvorové víno

K vaření budete potřebovat:

• Řepa - 2 kg;
• Citron - 2 ks;
• Voda - 3,5 l;
• Kvasinky - 1 lžíce. l;
• Cukr - 4 lžíce;
• Zázvor - 50 g.
• 3,5 litru vody;
• 1 polévková lžíce kvasinek;
• 4 šálky cukru;
• 50 g zázvoru.

Vaření:

A tak si neloupané řepy důkladně opláchněte a nakrájejte na plátky. Poté ji naplňte vroucí vodou, přidejte zázvor a dejte na teplé místo. Nechte tekutinu 4 dny.

Měli byste dostat 4,5 l vývaru, po kterém je nutné filtrovat, abyste přidali citronovou šťávu, droždí, cukr a uložili na teplé místo. Po ukončení procesu kvašení musí být směs důkladně promíchána a ponechána po dobu dalších tří dnů.

Poté přelijte červené řepné víno a vložte jej do dřevěného sudu. Po 8 měsících bude nápoj zcela připraven ke spotřebě..

Takže pokud máte ve sklepě řepu a nevíte, jakou aplikaci použít, pak byste se při pohledu na tyto recepty neměli na takové otázky ptát. Nakonec tento nápoj dokáže překvapit nejen vás, ale také příbuzné a přátele. Toto víno navíc normalizuje krevní tlak, zlepšuje pohodu a spánek, může vás zbavit zažívacích potíží.

Ujistěte se, že se pokusíte vařit řepné víno sami doma..

Úžasné červené kořenové víno

Možná jen zkušení domácí vinaři, kteří se vážně zabývají jejich prací, vědí, že nejen v létě a na podzim najdete ingredience potřebné pro přípravu domácího nápoje. I v zimě vyrábějí domácí víno, přičemž pro tento proces využívají nejen lesní plody a ovoce z letních a podzimních „přípravků“, ale také zeleninu a dokonce i koření pěstované na svých pozemcích..

Zahradníci z červené řepy zpravidla potěší zahradníky s hojnou sklizní. Tak proč nepoužívat tuto cenově dostupnou zeleninu jako základ pro domácí vinařství?

Jak vyrobit domácí řepné víno

Před samotným receptem je třeba poznamenat, že domácí vína ze všech rostlinných kořenových zelenin se připravují stejnou technologií. Nezbytná zelenina se dobře umývala.

Potom bez loupání kořenové zeleniny odstraní všechna dostupná rozmazlená místa. Připravená „základna“ se nakrájí a položí na oheň, vaří se, dokud není zelenina měkká.

Výsledný „vývar“ nám poslouží jako hlavní součást procesu výroby domácího vína. Ale vařená kořenová zelenina je docela užitečná pro jiná jídla.

Domácí řepa nápoj

Výroba stolního suchého vína z řepy rozhodně není obtížná. Stačí si pečlivě přečíst poskytnutý recept a kompletně „zopakovat“ specifikovanou technologii.

Na konci procesu se stanete majitelem příjemného domácího řepného vína vlastní výroby s krásným barevným odstínem. Mezi výhody tohoto červeného řepného vína patří rychlé samosvícení a krátké stárnutí.

Domácí víno vyrobené z řepy tak může velmi dobře „dozrát“ na nejbližší slavnostní hostinu.

Pro 4,5 - 5 litrů vína potřebujeme:

• jeden a půl kilogramu středně velkých řepných plodin střední velikosti;
• o něco více než kilogram (1100 gramů) granulovaného cukru;
• tři malé pomeranče.

A také:

• 5 gramů kyseliny citronové;
• několik (4-6) kousků hřebíčku;
• nutriční doplněk gram 5;
• vinné kvasnice (nejlépe čisté kultury).

Proces výroby domácího řepného vína

Neloupané, ale dobře omyté řepné plodiny musí být nařezány do kruhů až do tloušťky 7 milimetrů. Naplňte obrobek 2,5 litry vody a nasaďte jej na sporák, počkejte, až se tekutina nechá vařit, a při snižování tepla vařte zeleninu do měkkého stavu.

Poté, vyjmeme vařenou řepu z „vývaru“, filtrujeme základ domácího vína.

Přidejte připravenou mladinu šťávu z červené řepy (jen vymačkejte vařenou zeleninu), vařené hřebíčky, kyselinu citronovou, cukr a pomerančovou kůru.

Dále byste měli výslednou směs znovu zahřát a za stálého míchání vyčkat, až se cukr úplně rozpustí.

Po ochlazení našeho „piva“ na přijatelnou teplotu jsme ji sloučili do plastové nádoby. Přidáte-li do sladiny drátové droždí a živnou směs, uzavřete náš kontejner pevným víkem a nechte jej tři dny na teplém místě. Míchejte důkladně denně (pouze jednou).

Na konci stanoveného časového období sladinu vyjádříme do skleněné láhve a přidáme vařenou (samozřejmě předem ochlazenou) vodu do objemu 5 litrů. Skleněný obal uzavíráme korkem vybaveným vypouštěcí trubicí a necháváme domácí řepné víno samotné, dokud proces kvašení není dokončen. Trvání tohoto procesu je zpravidla omezeno na 3 týdny..

Poté se musí ze sraženiny odstranit mladé řepné víno a umístit na chladnější místo. Operace vyjmutí nápoje ze sraženiny podle potřeby se opakuje, dokud není kapalina úplně vyčištěna (domácí víno by mělo být zcela průhledné).

Zpravidla v plném souladu s receptem na výrobu domácího řepného vína dostanete nápoj, který má bohatou barvu granátového jablka. Jak zraje, získá mladé červené řepy červené víno..

Na „vyrůstat“ nápoje se nemůžete dočkat - domácí řepné víno je také vhodné ke konzumaci v mladé formě. Z toho navíc vyplývá skvělé a svařené víno a punč.

Jak vařit doma

Mnoho lidí si myslí, že k přípravě vína berou pouze ovoce, ale ve skutečnosti tomu tak není. Surovinami pro víno mohou být zelenina. Abychom rozptýlili všechny pochybnosti, nabízíme vám recept, jak vyrobit domácí řepné víno. Věř mi, bude zajímavé pít s originální chutí. Proto, víno, určitě své přátele překvapíte.

Recept, i když se liší od tradičních technologií, které jsou nám známé, je stále poměrně jednoduchý..

Suroviny by se měly připravovat a přistupovat k tomu s vysokou mírou odpovědnosti. Vezměte středně velké tmavé kořeny, očistěte korunu a ořízněte oblasti, které jsou pochybné. I malá rozmazlená část červené řepy může způsobit obrovské poškození vaší viny..

Složení z červené řepy

V připravené 2 kg červené řepy musíte vzít 4 litry vody, 1,5 kg cukru, 150 g rozinek (můžete si vzít jakékoli jiné, upravené předkrmy nebo vinné kvasnice), 200 g sušených švestek (pro zvýšení chuti, ale nemůžete ji vzít).

Nejobtížnějším úkolem je zahájit fermentační mechanismus, stejně jako u řepy po předběžné přípravě, nezůstávají žádné divoké kvasinky, takže si musíte připravit předkrm nebo koupit vinné kvasnice.

Nyní, když víme, co v nadcházejícím procesu potřebujeme, se můžeme blíže seznámit s receptem, jak vyrobit domácí řepné víno.

Recept na červené řepy

Připravené a umyté řepy nakrájejte na kousky, vložte je do pánve a přiveďte k varu. Po 90 minutách na mírném ohni jej nechte vařit. Plátky řepy by měly být měkké.

Chlazenou vařenou řepnou šťávu přelijte gázou, kousky řepy a stiskněte. Již řepná řízka, není třeba.

K tomu přidejte šťávu z půl kilogramu cukru, sušené švestky a droždí, dobře promíchejte, aby se cukr dobře rozpustil.

Nalijte výslednou směs do mísy, prodejte krk s gázou a vložte do tmavého teplého místa pro kvašení.

Při prvním náznaku kvašení nalijte mladinu do jiné připravené nádoby, nainstalujte vodotěsnost. Pokud tak neučiníte, můžete lékaři pomoci s rukavicemi na prstech, které vytvářejí malé otvory pro jehly.

Po dvou dnech se do moštu přidá půl kilogramu cukru. Za tímto účelem vypusťte 1 litr a rozpusťte cukr a teprve poté výsledný sirup nalijte směs do nádoby s vínem. Po čtyřech dnech tento postup opakujte..

Když mladé víno zraje a vy si to všimnete, protože kvašení se zastaví (neexistují žádné bubliny, víno se vyjasnilo), vypusťte ho do jiné nádoby a ucpejte jej.

Co je to mladé víno, musí být stárnuto na chladném místě po dobu dvou měsíců. Ale čím déle, tím chutnější víno..

Před plněním do lahví je víno nové, odvápněné. Víno je u konce, můžete uložit až dva roky, ale pouze na chladném místě.

Díky jejich úsilí můžete získat až 5 litrů domácího vína. Jeho krásná granátová barva, fascinující, o něco později můžete získat neméně krásnou mrkvovou barvu. Chuť červené řepy se porovnává s jiným druhem vína, není to možné, stačí si to vyzkoušet. Nejlépe se podává před jídlem, aby se stimulovala chuť k jídlu..

Domácí recepty na alkohol

Mnoho lidí si myslí, že pro výrobu vína se používá pouze ovoce, ale ve skutečnosti tomu tak není. Zelenina se také může stát surovinou pro víno. Abychom rozptýlili jakékoli pochybnosti, nabízíme vám recept, jak vyrobit domácí řepné víno. Věřte mi, dostanete zajímavý nápoj s originální chutí. S tímto vínem určitě své přátele překvapíte.

Recept, i když se liší od tradičních technologií, které jsou nám známé, je stále poměrně jednoduchý.

Suroviny musí být připraveny a přistupovat k tomu s vysokou mírou odpovědnosti. Berou středně tmavou kořenovou zeleninu, očistí je od vrcholků a vystřihnou místa, která jsou pochybná. I malá, rozmazlená část červené řepy může vaší vině výrazně poškodit..

Složení z červené řepy

Pro připravené 2 kg červené řepy je třeba vzít 4 litry vody, 1,5 kg cukru, 150 g rozinek (můžete si vzít jakýkoli jiný připravený předkrm nebo vinné kvasnice), 200 g sušených švestek (pro zvýšení chuti, ale nemůžete to vzít).

Nejobtížnějším úkolem je zahájit fermentační mechanismus, protože po předzpracování nezůstávají na samotné řepě žádné divoké kvasnice, proto se doporučuje připravit předkrm nebo zakoupit vinné kvasnice.

Nyní, když víme, co budeme v nadcházejícím procesu potřebovat, můžeme se přiblížit seznámení s receptem, jak vyrobit domácí řepné víno.

Recept na červené řepy

Připravené a umyté řepy, nakrájené na malé kousky slupkou, dejte je do pánve a přiveďte k varu. Potom nechte mírně zahřát 90 minut na mírném ohni. Plátky řepy by měly být měkké.

Chlazenou vařenou řepnou šťávu přelijte sýrem a vytlačte kousky řepy. Už nepotřebujete řepnou řepu.

Do této šťávy přidejte půl kilogramu cukru, sušených švestek a kvasinek, promíchejte tak, aby se cukr dobře rozpustil.

Výsledná směs se nalije do nádoby, krk se spojí s gázou a vloží se na tmavé teplé místo pro kvašení.

Při prvním náznaku kvašení přemístěte mladinu do jiné připravené nádoby, nainstalujte vodotěsnost. Pokud ji nemáte, může vám pomoci lékařská rukavice s malými otvory vyrobenými s jehlou v prstech..

Po dvou dnech přidejte do moštu další libru cukru. Za tímto účelem vypusťte asi 1 litr a rozpusťte v něm cukr, teprve potom nalejte výsledný sirup do nádoby s vínem. Po čtyřech dnech tento postup opakujte..

Když vaše mladé víno zraje a vy to pochopíte, protože kvašení se zastaví (neexistují žádné bubliny, víno se stalo světlem), vypusťte ho do jiné nádoby a korku.

Takové mladé víno by mělo být stárnuto na chladném místě po dobu dvou měsíců. Ale čím více času ubíhá, tím chutnější bude víno.

Před plněním do lahví víno znovu vyjměte ze sedimentu. Hotové víno lze skladovat až dva roky, ale pouze na chladném místě.

Díky svému úsilí můžete získat až 5 litrů domácího vína. Jeho krásná granátová barva je fascinující, o něco později může získat neméně krásnou mrkvovou barvu. Chuť červené řepy nelze srovnávat s jakýmkoli jiným druhem vína, stačí si to vyzkoušet. Nejlépe se podává před jídlem, aby vzbudil chuť k jídlu..

Zeleninový alkoholický nápoj

Domácí víno je tradičně spojeno se sklizní hroznů, třešní, rybízu a jiných bobulí. Ve skutečnosti můžete také použít zeleninu k výrobě vína.

Nikoho nepřekvapíte marmeládou ze zelených rajčat nebo cukety. Ale můžete překvapit svou rodinu a hosty zeleninovým vínem. Pravda, nestaví se, aby vyráběl sladká vína ze zeleniny, ty nejlepší z nich jsou suchá.

Cuketa víno (suché bílé víno)

• 1 kg cukety
• 1,5 litru vroucí vody
• 10–20 g zázvoru
• na každé 2 litry šťávy použijte 2 lžíce. cukr, 1 lžička. droždí, šťáva z 1 citronu

Jak vařit:

Cuketu nakrájíme na kousky, přidáme čerstvý zázvor a zalijeme vroucí vodou. Nechte vyluhovat po dobu 6 dnů pod tlakem. Každý den zvyšte tlak v lisu. Po 6 dnech přelijte šťávu. Určete jeho objem, přidejte požadované množství cukru, citronové šťávy a droždí. Nechejte kvašení na teplém místě (teplota přibližně + 20-25 ° С).

Když bublání přestane, promíchejte. Nechte usadit další 3 dny, dokud se sediment neusadí na dně..

Kmen a nalít do hlavně. Cork a nechte šest měsíců, pak láhev.

Víno z červené řepy („port z červené řepy“)

• 1 kg řepy
• 1,5 litru vody
• 30 g zázvoru,
• 2,5 litru šťávy - 2 šálky cukru, 1 lžička kvasinek, šťáva z 1 citronu

Jak vařit:

Omyjte a nakrájejte řepu. Nalijte vroucí vodu a přidejte zázvor. Nechte 4 dny.

Po změření množství šťávy přidejte cukr, droždí a citronovou šťávu a nechte na teplém místě kvašení. Po kvašení promíchejte a nechejte 3 dny, dokud se neusadí..

Kmen a nalijte do sudu, nechte 8-10 měsíců. Poté lahvičku, těsnění a uložte na chladném tmavém místě..

Rajčatové víno (růžové víno)

• 4 kg rajčat
• 4 šálky cukru
• 2 citrony
• špetku soli
• 1 polévková lžíce. l kvasnice

Jak vařit:

Nakrájená rajčata, posypeme solí, zalijeme 1200 ml vroucí vody. Nechte působit 4 dny s použitím útlaku. K tomu přidejte cukr, droždí a citronovou šťávu.

Dejte na teplé místo k fermentaci. Po ukončení kvašení přidejte studenou převařenou vodu do nádoby, korku a umístěte na temné, chladné místo.

Počkejte 3 týdny a poté víno vypusťte beze zbytku do dalšího sudu. Cork a nechte na chladném místě dalších 1,5 měsíce.

Poté nalijte víno z rajčat do lahví, korku a uchovávejte na chladném místě.

Bramborové víno (suché bílé víno)

• 5 kg brambor
• 30 g bílého zubního kamene
• 10-20 g zázvoru
• 150 g rozinek
• 2 citrony
• 70 g vinných kvasnic

Jak vařit:

Uvařte 4 kbelíky vody, vložte rozinky do vody a půl hodiny vařte. Poté nastrouhejte brambory a dejte do vody rozinky. Přidejte také jemně drcený tatarák..

Napněte tekutinu v čistém dřevěném sudu. Nechá se ochladit na 15 ° C.

Přidejte čerstvé kvasnice bílého vína, dejte jemně drcený zázvor. Nakrájejte citrony a přidejte je do směsi.

Neměňte pokojovou teplotu, dokud není proces fermentace dokončen. Po ukončení kvašení přidejte studenou převařenou vodu do sudu, korku a vložte do sklepa. Nechte sud ve sklepě po dobu 3 týdnů, poté vypusťte víno do dalšího sudu, zalejte ho a vložte do sklepa. Nechte barel po dobu 1,5 měsíce, poté nalijte víno do lahví.

Technologie vaření

Není třeba loupat zeleninu, ale umýt je kartáčem a odstranit poškozené oblasti. Zelenina musí být zralá a jakostní..

Je lepší se zaměřit na ty, které jsou v dané sezóně nejproduktivnější.

Nedělají sladká vína z rostlinných materiálů, protože v tomto případě jsou bez chuti.

Níže jsou uvedeny recepty na vína z nejběžnější zeleniny v naší zemi.

Vlastnosti rostlinných vín:
Červená řepa - docela silná, podobně jako port.
Mrkev - suché Sherry.
Celer - bílé víno.
Cuketa - suché bílé víno bez zápachu.
Peas - poměrně silné bílé víno.
Brambor - suché, velmi silné bílé víno.
Rutabaga - suché zlaté bílé víno.
Rajčata - růžové víno.
Tuřín - suché, poměrně silné bílé víno.

BEET WINE

2 kg syrové řepy, 3,5 litru vroucí vody, 50 g zázvoru, 4,5 litru šťávy, 4 šálky cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, šťáva ze 2 citronů.

1. Umyjte a nakrájejte řepu na plátky.
2. Nalijte vroucí vodu a přidejte zázvor..
3. Nechte stát 4 dny. .
4. Změřte šťávu, přidejte cukr, droždí a citronovou šťávu.
5. Umístěte na teplé místo (18-24 °) pro kvašení.
6. Po kvašení dobře promíchejte..
7. Nechte stát 3 dny.
8. Kmen, nalijte do sudu a nechte 8–9 měsíců.
9. Láhev, pečeť a skladujte na chladném a tmavém místě..

CARROT VÍNO

2 kg mrkve, 4 litry vroucí vody, 4,5 litru šťávy 4-5 šálků cukru, 1 polévková lžíce kvasnice, šťáva z jednoho citronu, šťáva z jednoho pomeranče, 1 sušenka. Provádí se podle předchozí receptury. V odstavci 4 změny: po změření šťávy přidejte cukr, citronové a pomerančové šťávy a droždí pomazánky s krekry.

VÍNO Z CELERY

2,5 kg celeru, 4,5 litru vroucí vody, 4,5 litru šťávy 6 sklenic cukru, 1 polévková lžíce kvasnice, šťáva z jednoho citronu, šťáva ze dvou pomerančů, 25 g zázvoru. Vyrábí se stejným způsobem jako BEET WINE, ale doba stárnutí je 10-12 měsíců..

VÍNO Z BOTY

3 kg cukety, 4,5 litru vroucí vody, 25–50 g zázvoru, 4,5 litru šťávy, 6 šálků cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, šťáva ze tří citronů.

1. Cuketu používejte plně.
2. Nakrájíme na kousky a přidáme zázvor, zalijeme vroucí vodou.
3. Trvejte na tom na 6 dní, denně zvyšujte tisk.
4. Změřte množství tekutiny, přidejte cukr, citronovou šťávu a droždí.

PEA VÍNO

Hrášek 2,5 kg, 4,5 litru vroucí vody na 4,5 litru šťávy, 6 šálků cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, šťáva z jednoho citronu, šťáva z jedné pomeranče. Byl vyroben recept POTATO WINE.

VÍNO POTATO

2 kg brambor, 3,5 litru vroucí vody, 40 g zázvoru, 4,5 litru šťávy 4 šálky cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, 125 g rozinek, 1 sušenka, šťáva z jednoho citronu, šťáva z jednoho pomeranče, 225 g zrn ječmene.

1. Brambory umyjte a nasekejte bez loupání.
2. Přidejte zázvor a zalijte vroucí vodou.
3. Trvejte na tom, 4 dny.
4. Změřte množství tekutiny, přidejte cukr, rozinky, ječmen, droždí na sušenky, citronové a pomerančové šťávy.

VÍNO Z BRUCKVA

2 kg rutabaga, 6,5 litru vroucí vody, 4,5 litru šťávy 4-5 šálků cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, šťáva ze dvou citronů, šťáva z jedné pomeranče. Byl vyroben recept POTATO WINE.

TOMATO VÍNO

4 kg rajčat, 1,2 litru vroucí vody, štipka soli, 4,5 litru šťávy 4 šálky cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, šťáva ze dvou citronů.

1. Nakrájejte rajčata, posypte solí.
2. Nalijte vroucí vodu a vytlačte.
3. Trvejte na tom, 4 dny, a pak napětí.
4. Přidejte cukr, droždí a citronovou šťávu.

Další předpis POTATO WINE.

VÍNO Z REPA

2 kg tuřín, 3,5 litru vroucí vody, 4,5 litru šťávy 5-6 sklenic cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, šťáva ze dvou citronů. Byl vyroben recept POTATO WINE.

VÍNO Z PETRUSHKY

225 g petrželky, 4,5 litru vroucí vody, 6 sklenic cukru, 1 polévková lžíce kvasinek, 25 g zázvoru, šťáva z jednoho citronu.

1. Nalijte petržel s vroucí vodou a vařte 10 minut, přidejte zázvor.
2. Do teplého vývaru přidejte cukr a citronovou šťávu a poté droždí.
3. Dejte na teplé místo k fermentaci.

Další předpis POTATO WINE.

OBILOVSKÉ VÍNO

Při výrobě vín z obilovin je zapotřebí většího množství kvasinek než u jiných vín, protože k fermentaci je nutné vyrobit přírodní cukr a škrob obsažené v obilovinách. Vína z většiny obilovin jsou podobná velmi silným přístavům..

CORN WINE

Vyrábí se přesně jako WHEAT WINE, místo pšenice se odebírají pouze zrna kukuřice.

BARLEY VÍNO

Je vyrobeno přesně jako WHEAT WINE, místo pšenice se berou pouze zrna ječmene.

RÝŽOVÉ VÍNO

1,5 kg dlouhých nebo běžných zrn rýže, 4,5 litru vroucí vody, 50 g kvasinek, 5 šálků cukru, 0,5 kg rozinek.

1. Do velké sklenice vložte rýži, cukr a rozinky.
2. Nalijte vroucí vodu, ochlaďte na teplý stav..
3. Smíchejte s kvasinkami.
4. Trvejte na tom, 3 týdny za občasného míchání.
5. Napětí do nádoby.
6. Sada na kvašení. Když bublání přestane, pevně se ucpejte.
7. Vydržte 6 a nejlépe 12 měsíců před plněním do lahví.

Žitné víno

Vyrábí se metodou WHEAT WINE, ale místo pšenice se odebírají žito.

PŠENICE VÍNO

600 g pšenice, 4,5 litru vroucí vody, 50 g kvasinek, 7 sklenic cukru, 1 kg rozinek.

1. Do sklenice vložte pšenici, cukr a rozinky.
2. Nalijte vroucí vodu a vychladněte.
3. Přidejte kvasinky.
4. Trvejte na tom, 3 týdny za občasného míchání.
5. Napětí do nádoby.
6. Po kvašení nechte kvasit.
7. Vydržet alespoň 6 měsíců (nejlépe rok) před plněním do lahví

Vaření recept

Pro většinu lidí je výroba a výroba domácího vína spojena především s používáním ovoce a ovoce. Tato vína mají příjemnou vůni a chuť a jsou také velmi oblíbená nejen mezi profesionálními gurmány, ale také mezi běžnými milenci.

Hlavními ingrediencemi při výrobě domácího vína však mohou být nejen ovoce, ale také zelenina.

Jednou z těchto zelenin jsou běžné řepy, z nichž se mnoho domácích řemeslníků naučilo vyrábět vysoce kvalitní a chutné víno, které má také vysoké léčivé vlastnosti a vlastnosti..

Přestože recept na výrobu tohoto vína je poněkud odlišný od obvyklé standardní technologie, výsledkem je nápoj, který nenechá lhostejného znalce vysoce kvalitního alkoholu.

Co je potřeba pro domácího vinaře, který se nikdy nepokusil vyrobit řepné víno? Jak odlišná je technologie její přípravy od standardu a je příliš komplikovaná?

Recept na červené řepy - originální recept z dostupných ingrediencí

Pro přípravu vysoce kvalitního vína z řepy odborníci doporučují používat středně velké kořenové plodiny, které mají jednotnou barvu. Než je použijete jako součást při přípravě vína, je důležité je pečlivě zkontrolovat na poškozená místa, která musí být odstraněna, jinak bude víno beznadějně rozmazleno.

Chcete-li implementovat recept na řepné víno k životu, budete potřebovat následující složky:

• Červená řepa - 2 kg;
• Pitná čištěná voda - 4 l;
• Cukr - 1,5 kg;
• Rozinky - 150 g;
• Sušené švestky - 200 g.

Jedním z hlavních způsobů výroby vína z řepy je začátek kvašení. K tomu se často používají divoké kvasnice, ale v případě červené řepy se vyrábí předkrm na bázi hrozinek.

Technologie výroby vína z řepy zahrnuje následující sled akcí:

• Řepa se důkladně omyje a nakrájí na malé plátky, aniž by se loupala;
• Plátky se umístí na pánev, nalijí se pitnou vodou a přivedou se k varu;
• Poté, co se voda vaří, přikryjte pánev a vařte řepu po dobu 90 minut při nízkém zahřátí, poté se vývar ochladí na pokojovou teplotu a filtruje se přes sýr, přeložen do několika vrstev a dužina se odstraní;
• Do výsledného bujónu přidejte 0,5 kg granulovaného cukru, kvásků z rozinek a švestek, poté se vše důkladně promíchá, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• Krk nádoby je ovázán gázou a umístěn na teplé tmavé místo na dobu 2-3 dnů;
• Poté, co se projeví známky kvašení ve formě pěny, syčení a lehce kyselé vůně, se mladina nalije do fermentační nádrže, na jejímž hrdle je instalováno vodní těsnění, které může být nahrazeno gumovou rukavicí s propíchnutým otvorem v jednom z prstů;
• Nádoba se skladuje na teplém a tmavém místě a po 2 dnech se do mladiny přidá 0,5 kg granulovaného cukru;
• Po 4 dnech se postup přidávání cukru opakuje;
• Po ukončení aktivní kvašení je mladé víno vypuštěno tenkou trubicí ze sedimentu, aby se nezamíchalo;
• Po ochutnání může být do nápoje přidán cukr, pokud je to žádoucí, ke zvýšení sladkosti nebo silnému alkoholovému nápoji ke konsolidaci;
• Víno se nalije do skladovací nádoby a naplní se až na vrchol, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem;
• Nádoba se umístí na chladné temné místo na dobu 2–3 měsíců, během nichž je nápoj vyluhován a získává perzistentní chuť;
• Před plněním vína se opět vypouští ze sedimentu a skladuje se v hermeticky uzavřených nádobách.

Trvanlivost tohoto vína je až 2 roky a síla - od 10 do 12%.

Kořenové plodiny při výrobě vína

Neobvyklé řepné víno

Pro výrobu domácího vína není třeba hledat nějaké exotické bobule nebo ovoce. Můžete si vyrobit skvělé víno z řepy a je snadné jej vyrobit nejen na podzim, ale také v jakémkoli jiném časovém období. Je znám neobvyklý recept na použití této zeleniny u vinařů. Pro milovníky a začátečníky to však bude skutečné odhalení.

V domácnostech je sklizeň červené řepy nejčastěji příjemná pro oči. Podnikaví zahrádkáři se proto rozhodli tuto surovinu použít k přípravě alkoholických nápojů s neobvyklou chutí..

Příprava suroviny

Každé víno vyrobené ze zeleniny je v zásadě vyrobeno téměř stejně. Chcete-li začít, musí být kořenové plodiny důkladně omyty. Poté musíte odstranit všechna poškozená místa. V tomto procesu v žádném případě neodstraňujte kůru z kořenových plodin.

Dále je třeba zeleninu nakrájet a uvařit, dokud nezměkne. Hlavní složkou nápoje bude výsledný vývar. Samotnou kořenovou zeleninu nepotřebujete, můžete z ní připravit nějaké jiné jídlo.

Vaření recept

Chcete-li získat víno z řepy o objemu asi 5 litrů, budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• 1100 g cukru;
• 3 pomeranče;
• 5 ks. hřebíček;
• 5 g doplňku výživy;
• 5 kapek citronu;
• vinné kvasnice (nutně čistá kultura).

Kořenové plodiny je třeba nakrájet na malé kruhy. Jejich tloušťka by měla být přibližně 7 mm. Nalijte do surovin 2,5 litru čisté vody a zapálte. Když řepa změkne, musí být vývar nalit do jiné nádoby a důkladně zfiltrován.

Připravenou zeleninu vymačkejte, vložte do hřebíčku, kůru z pomerančů, granulovaný cukr. Přidejte výslednou směs do mladiny a potom nalijte do citronové šťávy. Připravená hmota musí být mírně zahřátá, aby se v ní cukr úplně rozpustil.

Poté ochlaďte mladinu a nalijte ji do kbelíku. Kapacita je nejlepší vzít si plastovou. Do kbelíku zavedeme také rozložení kvasinek a živné směsi. Po tomto postupu musí být nádoba pevně uzavřena. V tomto stavu by budoucí víno mělo strávit tři dny. Fermentor míchejte jednou denně.

Sceďte směs a přidejte studenou, ale vždy převařenou vodu. Celkový objem by měl být asi 5 litrů. Poté se mladina nalije do skleněné láhve a uzavře se pevnou zátkou. Postavte zkumavku na výfukové plyny a kapalinu nechte 3 týdny v klidu.

Opatrně odstraňte řepné víno ze sedimentu, který musí vzniknout na dně nádoby. Pak si drink na chladném místě. Kapalinu ze sedimentu je nutné odstraňovat tolikrát, kolikrát je to nutné, aby se víno z domácnosti stalo průhledným, jako pramenitá voda.

V případě plného dodržování technologie bude mít domácí řepné víno velmi jasný odstín granátového jablka. Když je nápoj zcela zralý, jeho barva zčerná mrkev.

Jak si vyrobit "španělské víno"

Pravděpodobně jste již vícekrát slyšeli, že dobré červené víno lze vyrobit z běžné červené řepy (potřebujete řepnou šťávu). Španělské víno rozhodně není konkurentem, ale existují stupně. Lidé toto víno nazývají červená řepa.

Život je příliš krátký na pití špatných vín (Goethe).

V knihách minulosti se zachovalo mnoho různých starodávných receptů na výrobu červené řepy. Tyto recepty lze dnes použít k výrobě vín doma. Víno je vynikající, což není škoda dát na stůl.

Co k tomu potřebujeme?

• Červená řepa - 3 kg (na 4 l vody)
• Cukr - 2 kg
• Švestky nebo sušené švestky - 300 g
• Rozinky - 200 g

Pokud máte rádi suché víno s kyselostí, musíte experimentovat (cukr, sušené švestky, rozinky - podle chuti).

Proces vaření.

Nejprve vaříme řepu dvě hodiny na nízkém ohni (nejprve nastrouhejte řepu menší). Jak je uvedeno ve starém receptu, kvasinky a další přísady se přidávají okamžitě.

Ze zkušenosti je však známo, že je lepší nejprve přidat cukr a droždí po týdnu švestek a po dvou týdnech rozinek. Nyní nechte víno fermentovat (mělo by být průhledné) a filtrujte.

Chutnější víno se vyrábí z cukrové řepy. Šťáva z červené řepy by měla být umožněna kvašení sladem a počkejte, až se tekutina rozjasní.

Jak vyrobit slad.

Slad se vyrábí z chlebových zrn. Zrno je třeba namočit do dřevěné misky na 3-4 dny a „nerušit“. Pátý den by se membrána měla začít oddělit od semene. Semena přeneseme do plátěného sáčku a skladujeme na teplém místě za stálého míchání.

Zrna by měla brzy vylíhnout, pak se musí sušit v mírně teplé peci. Nyní musíte slad rozmělnit, přenést na nádobí a nalít teplou vodu (50 stupňů). Za stálého míchání přidejte vodu, dokud se slad nestane jako tekutá kaše a nechte stát dvě hodiny. Vše je připraveno - zbývá vychladnout, napnout a zředit kvasinky.

Pokud se nechcete obtěžovat sladem, nahraďte jej ječmenem nebo žitným chlebem. To se provádí takto:

Chléb je nakrájen na tenké plátky a sušen. Připravené sušenky se nalijí do pytle lněného plátna, uzlí se a ponoří do vroucí vody, ve které se rozpustí cukr. Po ochlazení se kapalina zfiltruje a smíchá s šťávou z červené řepy. DŮLEŽITÉ! Víno velmi opatrně vypusťte.

Víno je dobré pro lidský život, pokud ho pijete s mírou. Co je život bez vína? Je vytvořen pro zábavu lidí. Je to radost ze srdce a pohodlí pro duši - víno, které se časem konzumuje mírně - zármutek pro duši - víno, když ho člověk hodně pije, s podrážděním a hádkou (Starý zákon. Syrah)