Co se podává pro šampaňské - výběr jídel a receptů

Nový rok se blíží a ani jeden slavnostní stůl není kompletní bez šampaňského.

Kde se můžeme z této tradice dostat?!
Šumivá vína, která stojí na našem stole ve většině případů, samozřejmě nelze nazvat šampaňským..

Skutečné šampaňské se vyrábí pouze v provincii Champagne ve Francii ze zvláštních hroznů. Šampaňské přichází v mnoha odrůdách a bohužel je poměrně drahé..

Nicméně přítomnost nejjednoduššího šumivého vína na stole nás však zavazuje k určitým pravidlům pro podávání a pití..
Zastavte se, nepřetahujte vidličku k olivierovi nebo uzené slanině po sklenici šampaňského - ušlechtilý nápoj vyžaduje správnou svačinu.

Víte, co zažádat o šampaňské, abyste zdůraznili jeho chuť a vůni?
Čokoláda? - Bez ohledu na to jak! Jahody? - Záleží na tom, která známka. Pojďme se blíže podívat.

Co zažádat o šampaňské

Šampaňské patří k aperitivům, tj. Podává se před jídlem.
Hlavní pravidlo: po šampaňském můžete pít silnější nápoje, ale po nich je lepší nepít šampaňské.

Samozřejmě víte, že v závislosti na obsahu cukru může být šampaňské několik typů:

• Brut - 0,3%
• nejsušší - 0,8%
• suchý - 3%
• polosuchý - 5%
• polosladký - 6%
• sladké - od 8% a více

a každá třída má vlastní svačinu.

Co sloužit se suchým šampaňským

Saláty z mořských plodů, sushi, pasty. Hlavní pravidlo: saláty by měly být bez octového dresinku, citron a další kyselé plody jsou z podávání vyloučeny. Při kombinaci se suchým vínem působí nepříjemně..
Klasikem jsou malé sendviče s červeným a černým kaviárem a sýrový talíř (hermelín, parmazán, gouda).

Polosuché šampaňské občerstvení

Sýry, kaviár, mořské plody jsou relevantní pro tuto odrůdu šumivého vína. Američané servírují Turecko pro takové šampaňské, zatímco Italové servírují pizzu. Jakýkoli salát bez majonézy udělá. Kombinace majonézy a šampaňského je pro žaludek fatální.

Pokud se během dezertu používá polosuché šampaňské, dobrým řešením bude ovocný salát z ananasu, hrušky a broskve. Chcete lahodný dezert - připravte chlazené melounové koule .

Hruška a krevetový salát

Budete potřebovat:

• královské krevety - 10
• hrušky - 1-2
• grapefruit - 1
• citron - 1/2
• med - 1 lžička
• olivový olej - 1 lžíce
• sůl, pepř, kopr - podle chuti

Vaření:

Oloupejte krevety v malém množství oleje. Rychle - pár minut na každou stranu.

Hruška na tenké plátky. Demontujte grapefruit a každou kůru opatrně oloupejte.

Vyrábíme salát na rovném talíři. Krevety ve středu, kulaté plátky hrušek a plátky grapefruitu.

Příprava dresingu: Smíchejte šťávu z půl citronu s medem a olivovým olejem, přidejte sůl a pepř. Beat, dokud hladké a přidejte do salátu. Ozdobte větvičkami kopru.

Vezměte sklenici a vyhodnoťte výsledek.

Co zažádat o šampaňské 6%

Polosladké šampaňské se hodí k květáku, drůbeži, zvěřině.
Pokud jej používáte jako dezert, pak samozřejmě klasikou žánru jsou jahody se smetanou, koláče s ovocem a ovocem.

Salát s chřestem a křepelčími vejci

Budete potřebovat:

• křepelčí vejce - 8 ks.
• chřest - 400 gr
• sůl podle chuti
• hořčičná semínka - 1-2 lžičky
• ocet - 2 polévkové lžíce
• olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Dijonská hořčice - 1 lžička
• cibule - šalotka - 1
• estragon (estragon) - 2 lžičky
• celerové listy - 3 polévkové lžíce

Vaření:

Vařte vejce po dobu 5 minut, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky. Nakrájejte chřest šikmo na kousky dlouhé pět centimetrů. Vařte 3-4 minuty a ihned vložte do studené vody s ledem. Po ochlazení nasaďte papírovou utěrku.

Připravte dresink: dobře promíchejte ocet, hořčici a olej. Přidejte cibuli, estragon, sůl a pepř.

Smíchejte chřest s čerstvými listy celeru, zalijeme polovinu dresinku. Položte vejce, lehce posypte estragonem a posypte zbývající kořením.

Jak mít sladké šampaňské

Toto dezertní šumivé víno se podává se sýrovými koláčky, zmrzlinou bez polev, sorbetů, ovocných pudingů, koláčů a pečiva..
Je zde však tajemství: servírovaná jídla by neměla mít jasnou chuť, neměla by obsahovat například kávu, citrusové plody a neměla by být lahodně sladká.

Creme brulee pro sladké šampaňské

Budete potřebovat:

• krém 35% - 250 ml
• vejce - 2 žloutky
• vanilkové lusky - 1 ks.
• cukr - 1 polévková lžíce se špičkou

Vaření:

Lehce zahřejte krém s vanilkou.
Žloutky rozemeleme cukrem na bílou, přidáme část krému, dobře a rychle promícháme. Nalijte tuto směs do zbývajícího krému. Napětí a nalití do forem. Pečeme při teplotě 140 - 150 stupňů po dobu asi 40 minut. Umístěte nádobu s vodou pod formy.

https://youtube.com/embed/hWFB5PffShk

Ochota to zkontrolovat tímto způsobem: Pokud se uprostřed dezertů ve formě třese při žonglování jako želé, pak je brulee krém připraven. Po ochlazení vložte dezert do chladničky na několik hodin nebo jen v noci. Následující den posypeme cukrem nahoře, hnědou v troubě, dokud není karamelizována, nebo použijte k tomu hořák .

A trochu o růžovém šampaňském..

Růžové šampaňské je považováno za nejlepší víno. Ideální svačinu pro růžové šampaňské je maso a masová jídla - dokonale se doplňují. Gurmánský předkrm pro drahé růžové šampaňské - humři, lanýže, losos, zvěřina.

Nechte si tyto jednoduché tipy pomoci cítit celou vůni šumivého vína a otázka, co zažádat o šampaňské, vám nepomůže při výběru.

Historie nápoje, jak jej otevřít

Co sloužit se šampaňským na stole? Myšlenka šampaňského je pro většinu spíše povrchní. V Rusku jsou zvyklí otevírat láhev šampaňského na Nový rok a další významné události: svatba, narozeniny, 8. března. Nejčastěji svačinu šampaňského s bonbóny nebo plátkem čokolády.

Historie šampaňského

Historie šampaňského sahá více než 350 let, v této době se objevil první popis vína s bublinkami. Vzhled bublin byl připisován lunárnímu cyklu v tinktuře vína a nesprávnému kvašení a špatným odrůdám hroznů..

Mnich Dům Perignon se stal nejslavnějším z těch, kteří se pokusili vyrobit šumivé víno správně, a získal titul otce šampaňského vína. Měl velmi dobrou chuť a vytvořil nové odrůdy vín z různých hroznů. Byl to tento mnich, který našel správnou cestu k ucpání lahví šumivého vína korkem z korkové dubové kůry.

Další celebritou ve výrobě šumivých vín byl Philippe Clicquot, který založil svou společnost pro výrobu šampaňských vín v roce 1772. Po smrti Filippe, jeho případ pokračoval synem Francois, ale on řídil výrobu na velmi krátkou dobu a zemřel v 1805, opouštět společnost k jeho manželce. Clementine ve věku 28 let vedl produkci a všechno by bylo skvělé, kdyby to nebylo pro válku s Ruskem v roce 1812. Aby ušetřil alespoň část šumivého vína, poslal Clementine šampaňské do Ruska. Strana, která byla prodána, přinesla vdově velké jmění. Díky těmto penězům byla paní Clicquotová schopna dále rozvíjet výrobu.

Husaři a šlechtici milovali víno s bublinami natolik, že společnost Clicquot byla po dlouhou dobu hlavním dodavatelem šampaňského do Ruska.

Jak otevřít šampaňské a co pít?

Pokud se podíváte na domácí filmy, často uvidíte, že šampaňské se otevírá „výstřelem“. Profesionální barmani doporučují tento nápoj otevřít v souladu se všemi pravidly, aby neztratili chuť vinné kytice.

Šampaňské se předem ochladí na 7-9 ° C a poté se otevře přímo v kbelíku na led. Lehký zákal při otevření láhve nezkazí chuť. Současně nelze korek sám otáčet, je nutné otočit láhev v kbelíku.

Šampaňské se nikdy neotevřely a nasměrovaly krk k přítomným.

Šampaňské se také nalije do sklenic okamžitě, ale po čekání 2-3 minuty. U vysokých sklenic s úzkým krkem je obvyklé nalévat šumivé víno na zeď, takže se netvoří velké množství pěny. Pijí víno, drží na dlouhém stonku sklenice na víno, přecházejí z ruky do ruky úplně stejným způsobem..

Odrůdy šampaňského

Existují dva druhy šumivého vína - vintage a non-vintage. Vintage se vyrábí z jedné odrůdy hroznů, jak se říká o „úspěšném“ roce. Ne vinobraní - je to směs různých odrůd. Většina šampaňského se vyrábí pouze ze tří odrůd révy - jsou to Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Less. Jiné odrůdy jsou velmi vzácné..

Šampaňská vína se dělí na:

• sladké
• polosladké;
• polosuchý;
• extra suchý;
• brut;
• Extra Brut / Brut Cuvée.

Všechny druhy se od sebe liší v množství přidaného cukru. Sladké šampaňské má vysoký obsah cukru a ve formě, jako je extra brut, cukr nebo likér, se nepřidává vůbec.

Jaké občerstvení by se mělo podávat se šampaňským?

Jak již bylo zmíněno, mnoho lidí věří, že nejlepším občerstvením pro šampaňské jsou sladkosti, čokoláda a ovoce. Ale šampaňské je aperitiv a vyvolává chuť k jídlu, proto se před jídlem opije. Kromě toho čokoláda zapíná chuť vína a nedovoluje vám cítit kytici úplně. Základní pravidlo pro podávání občerstvení je: čím dražší je láhev, tím snack je snazší. Co zažádat o šampaňské?

Můžete pít šampaňské při jídle docela těžkého jídla:

1. Ořechy. Velmi pohodlné občerstvení, pokud v kanceláři podáváte suché nebo polosuché šampaňské, oslavující malou dovolenou.
2. Ovoce a bobule. Vyloučeny by měly být jen velmi sladké nápoje, protože zkazí chuť nápoje.
3. Sýr Jeden z nejlepších občerstvení pro tento nápoj. Stojí za to dodržovat pouze jedno pravidlo: sladší nápoj, silnější a bohatší chuť svačinu. Suchý a polosuchý typ slouží nejjednoduššímu sýru.
4. Mořské plody. Italové raději používají krabí maso a krevety jako svačinu, vhodné jsou vařené ryby nebo lastury.
5. Maso. Pro růžové odrůdy šumivého vína jsou vhodné masové občerstvení z jehněčího nebo telecího masa. Maso by mělo být lehké a bez tuku..
6. Pták. Vařené kuřecí maso (bílé maso z prsu) se podává se suchými a polosuchými odrůdami vína, kachní kachna s jablky může být vhodná pro růžové víno ze šampaňského.
7. Sushi. Můžete je vyzkoušet u suchých šumivých vín..
8. Pizza Nezáleží na tom, jak divné to může znít, zelenina s greeny na kulaté tortille vyrobené z hrubé pšenice jsou skvělým občerstvením pro šampaňské.
9. Saláty. Jakákoli zelenina, nasekaná a ochucená máslem, je vhodná jako občerstvení k pití od šampaňského.
10. Sendviče. Kaviár na bílém chlebu nebo bochníku je vhodný pro šampaňské typu brut. U ostatních druhů nápojů můžete podávat chléb pečený s ananasem a plátkem sýra..
11. Zmrzlina. Ideální jako předkrm pro sladké a polosladké šampaňské.
12. Čokoláda Doporučujeme bílou čokoládu.
13. Nápoje. Se šampaňským můžete pít pouze džusy, nejlépe čerstvě vymačkané.

Co je to šampaňské občerstvení, teď je to jasné, ale jak pít šampaňské, stále stojí za to přijít na to.

Jak a kdy pít šampaňské?

Přítomnost oxidu uhličitého v šampaňském podporuje rychlou absorpci alkoholu do stěn žaludku. Intoxikace z láhve šampaňského přichází mnohem dříve než ze stejného množství tichého vína.

Zvýšení kyselosti při pití šampaňského škodí tělu, takže byste si neměli myslet, že tento nápoj lze pít na lačný žaludek. Před konzumací velkého množství šampaňského se ujistěte, že máte sousto.

Stejně jako každé slabé víno má šampaňské dobré účinky na kardiovaskulární systém. Sklenici šampaňského před výdatnou večeří tedy neublíží, a dokonce ani nezlepší stav jakékoli osoby.

Od pradávna bylo známo, že je lepší zahájit oslavu slabými nápoji, postupně přecházet k silnějším. V případě šampaňského platí toto pravidlo..

Vychutnejte si Silvestr se slabým vínem nebo lahví šampaňského, pak pod chimingovými hodinami můžete otevřít další láhev na oslavu svátku a na přání.

1. ledna se nemusíte zabývat bolestmi hlavy a abstinenčními příznaky.

Úžasná fakta spojená se šampaňským

Šumivé víno má svůj svátek - narozeniny, které se každoročně slaví 4. srpna. Rychlost, jakou střílí korek z láhve, je 50 km / h.

V 19. století bylo možné vstoupit do sklepa, kde bylo šampaňské uloženo, pouze pomocí speciální železné masky na ochranu obličeje, protože 80% zátek vyletělo z lahví pod tlakem plynu v nich.

Někdo odhadl, že v láhvi šampaňského je 49 milionů bublin.

Nejslavnější šampaňské koktejly

Přestože říkají, že je lepší nemíchat šampaňské s jinými nápoji, aby nedošlo k zabití chuti jednoho z nejdražších šumivých vín, existuje několik receptů na koktejly, ve kterých se šampaňské stalo přísadou. Takže s čím pijete šampaňské? Co pije a jak to smíchat, aby získal příjemný koktejl?

Při výrobě koktejlů pamatujte na malá pravidla. Koktejly šampaňského se netřást. Velikost koktejlové sklenice by měla být o třetinu větší než objem přísad v ní smíchaných. Lepší šampaňské, chutnější pití..

Domácí recepty na koktejly:

1. "Mimosa". K dekoraci skla budete potřebovat lžíci granulovaného cukru a 10 ml pomerančového likéru. Nalijte alkohol do jednoho talíře, do druhého nalijte cukr. Otočte sklenici dnem vzhůru a jemně ji ponořte nejprve do lihu, pak do granulovaného cukru. Získáte bílý rámeček připomínající sníh. Pro koktejl se smíchá 10 ml pomerančového likéru, 150 ml šampaňského a 50 ml pomerančového džusu. Jemně promíchejte a nápoj je připraven.
2. Bellini K pití budete potřebovat 100 ml šumivého vína, 1 broskev a 1 čajovou lžičku cukru. Z broskve musíte loupat a odstraňovat kámen, pak míchejte do protlaku hmotu s cukrem v mixéru. Potom vložte do sklenice 50 g výsledného pyré a nalijte velmi studené šumivé víno. Nápoj můžete ozdobit broskví..
3. LED. Jahody nakrájejte na velké kousky, lístky máty velmi jemně nasekané. Smíchejte kousky jahod s mátou a 100 g zmrzliny a zalijte šampaňským. Nápoj se podává se slámou a dezertní lžičkou, která se později sníst z bobulí. Děti mohou nahradit šampaňské hroznovou šťávou.
4. Martini koktejl. Na drink budete potřebovat plátek citronu, máty, ledu, bílých martini (Bianco) a šumivého vína ve stejném poměru. Do sklenice se nalije led, asi polovina, zalijeme šampaňským a martini, vymačkejte šťávu z plátku citronu a ozdobte listem máty.
5. "Káva." Do studené sklenice nalijte likér, přidejte šampaňské a ozdobte zrnkovou kávou.
6. Zlatý samet. Nejpodivnější ochutnávka šampaňského vína koktejl. Nalijte šampaňské, ananasový džus a pivo do velké pivní sklenice. Pivo a šampaňské - každý po 100 ml a džus - pouze 25 ml. Jemně promíchejte lžičkou a vypijte slámkou. Neměli byste však pít více než jednu sklenici, abyste se vyhnuli nepříjemným příznakům kocoviny následující den.
7. „Nový rok“ nebo „Polární záře“. Obvykle první noc nového roku jsou vodka a šampaňské jednoduše smíchány u stolu, ale pro správnou přípravu koktejlu budete potřebovat granulovaný cukr, citronovou šťávu a třepačku. V něm se smíchá 50 ml vodky a šťávy s přídavkem 1 polévkové lžíce písku. Výslednou směs nalijte do sklenice s ledem z třepačky a přidejte šampaňské. Doporučuje se pít přes slámu..
8. "Broskev" s brandy. V mixéru je šlehačka, loupaná a nakrájená na plátky, jedna broskev s 25 ml pomerančové šťávy a stejné množství brandy. Poté nalijte tuto směs do sklenice a přidejte 50 ml šampaňského.
9. "Růžový opar." Do sklenice nalijte 120 ml šampaňského, 30 ml šťávy z granátového jablka a 10 ml cukrového sirupu. Vše pečlivě promíchejte lžičkou a koktejl je připraven.

Jakékoli koktejly by měly být pity opatrně a neměly by být zneužívány těmi nápoji, které obsahují jinou alkoholovou složku, kromě šampaňského.

Šumivé víno a občerstvení. 12 dokonalých párů

Při výběru slušného vinného doprovodu k jídlu se řídí několika pravidly. Čím sladší je jídlo, tím sladší by mělo být víno. Proto jsou pro zákusky vhodná dezertní vína..

Víno musí být vybráno pro nejtěžší a nejbohatší složku jídla, tj. Pokud se podává maso a zelenina, vybereme víno pro maso. A čím složitější a sofistikovanější jídlo stojí na stole, tím složitější a dražší by mělo být víno, které jídlo doprovází.

To znamená, že podávání sovětského šampaňského černému kaviáru je nežádoucí.

A konečně nejdůležitější pravidlo - vždy byste se měli soustředit pouze na svůj vlastní vkus. Pokud se vám nelíbí tradiční kombinace, musíte si vybrat jiný pár a užít si to.

Podívejme se, jaké šampaňské je nejlepší nepít. S velmi slanými rybami - to je smrt šampaňského. Šampaňské se obvykle nepodává na polévky, červené maso, klobásy a šunku. Ačkoli existují výjimky, například italské červené šumivé víno je někdy kombinováno s klobásou. Skopová řízek dobře odstínuje růžové šumivé víno.

Vynikající kombinací jsou mořské plody a suché šumivé odrůdy. Zde je výběr kombinací velmi velký, můžete servírovat krevetové koktejly, saláty s kaviárem, mušle a chobotnice na šampaňské.

Dobré bude také suché víno s lehkým rybím občerstvením a dokonce i horké pečené ryby..

Jen musíte zvážit, zda se omáčka podává s mořskými plody a rybami, pak to může změnit chuť jídla, a možná, brut pro něj nebude fungovat, ale musíte si vybrat něco sladšího.

Sýr je další klasický „přítel“ jakéhokoli vína. Šumivé není výjimkou. Platí zde stejné pravidlo jako pro „tichá“ vína: čím bohatší a složitější je chuť sýra, tím zralější a bohatší by mělo být víno..

V našem případě jsou kořeněné sýry vhodné pro více sladkých odrůd šampaňského.

Šampaňské se tradičně podává s dezerty a ovocem..

Ale mějte na paměti, že sladká a polosladká vína budou dobrá pro koláče a pečivo, ale ořechy a bobule „zbožňují“ brut.

Nemíchejte šumivé s citrusem. Vybírání pár šumivých mandarinek je proto velmi obtížné. Pokud ale berete sladké mandarinky a kombinujete s polosladkým vínem - můžete získat zajímavou kombinaci.

Anton Pavlov, sommelier restaurace Blue Cat:

„Šumivá vína se zbytkovým cukrem, polosladkým nebo polosuchým mohou dokonale doplnit asijská jídla, zejména ta, která používají sladkou a kyselou omáčku. Maso a ryby vařené s takovou omáčkou jsou velmi vhodné pro šumivé. Můžete také servírovat polosuché šampaňské se sushi ".

Šampaňské občerstvení?

Šampaňské je skvělý aperitiv. Sortiment občerstvení je velmi rozmanitý: ovoce, sendviče s kaviárem, dobrý sýr, saláty, jídla z bílého masa, zvěřina, sušenky s ovocem a ovocem.

Současně je lepší kousnout ji malými kousky ovčím sýrem, olivami, mušlemi. Hlavní věc je, že předkrm by měl doplnit vynikající chuť vína, a ne jej přerušovat. V dnešní době, kdy etiketa není tak přísná jako dříve, je povoleno kombinovat šampaňské s různými mořskými plody, jemnými a ostrými sýry, bílým masem a drůbeží.

Vynikající kombinace se dosahuje šampaňským a černým kaviárem. Polosuché šumivé víno je vhodné pro dezert a ovoce. Nedoporučuje se jíst šampaňské s čokoládou a čokoládou, protože vůně čokolády ucpává tenkou kytici vína.

Užijte si radost z dobrého a kvalitního nápoje, protože pouze šeptání šampaňského vytváří okouzlující pocit dovolené.

Nezasahujte do skla drátem, abyste zastavili přidělování bublin, protože vinaři investovali do této šumivé hry tolik práce! Není to marné, které se nazývá šumivé víno - je to, jako by s vámi flirtovalo, vábí vás k útěku od starostí a rozruchu a cítíte veškerou radost a plnost života.

Co nelze jíst?

Šampaňské je nápoj s charakterem. Kromě toho, že by měl být podáván chlazený a nalit do vysokých úzkých sklenic, vyžaduje také speciální občerstvení. Někteří „estetové“ se však nechtějí vzdát svých gastronomických návyků a nadále kombinují tento vynikající šumivý nápoj s nakládanými houbami a klasickými saláty ochucenými majonézou..

Netřeba dodávat, že taková zvláštní kombinace je porušením všech pravidel stolní etikety, nicméně stojí za zmínku nepředvídatelnou reakci těla a úplnou nedostatečnou schopnost vychutnat si jídlo i samotný nápoj. Z tohoto důvodu navrhujeme, aby už experimentovat nebylo, ale připravit osvědčené a dokonale vhodné šampaňské občerstvení.

Základní pravidla

Nejlepší předkrmy pro šumivé víno jsou mořské plody, kaviár a ryby. To však není nejvýhodnější varianta, zejména pokud jde o velký počet hostů. Alternativně jsou sýry bez plísní perfektní, které doplní a doplní chuť šampaňského.

Ovoce, kromě hroznů, také učiní šampaňské hodným párem. Jednou z nejpopulárnějších možností je ananas. To může být podáváno s krevetami nebo udělat lehký lososový salát s ananasem, rozložený před podáváním v porcovaných šálcích. Takže jídlo bude vypadat stylověji.

Mořské plody

Protože mluvíme o rybách a mořských plodech, budeme pokračovat v naší recenzi receptem na velmi jemný předkrm z cukety s tvarohem a krevetami. Cuketa nemá výraznou chuť, což znamená, že se stane vynikajícím základem pro předkrmy, jehož hlavním důrazem jsou krevety.

Další zajímavou možností krevet jsou vejce plněná citronovou hořčičnou omáčkou a ozdobená těmito zdravými plody moře. Přestože myšlenka plněných vajec není vůbec nová, základní recept na toto občerstvení lze upravit v závislosti na konceptu akce a hlavním menu, které vám dnes předvádíme a přizpůsobujeme je večernímu pití - šampaňskému.

Bruschettas, košíčky a košíčky

Samostatným blokem jsou svačiny podávané na plátky chleba nebo dříve pečených koláčcích a listech z listového těsta. Mějte na paměti, že šampaňské není kompatibilní s čerstvým chlebem, proto ho musíte pečit v toustovači nebo troubě.

První možností je bruschetta s mascarpone a lilkem. Obvykle se mascarpone používá k výrobě sladkých bruschett, ale v tomto případě to jde dobře u šumivého vína..

Dalším receptem, který vám chceme nabídnout, jsou košíčky s mascarpone a červeným kaviárem. Nechte se vám tato možnost zdát trochu banální, ale mascorpone a šalotka dodají tartletům speciální něhu a piknik. Navíc se jedná o domácí koláčky, které se v obchodě nekupují.

Navzdory skutečnosti, že volovany jsou pro mnohé nové slovo, ve skutečnosti jde o malé koše z listového těsta. Používají se k přípravě studeného a teplého občerstvení a dezertů. V tomto případě je nejvhodnější sopka se smetanovým sýrem, která dokonale doplňuje sklenici šampaňského..

V návaznosti na téma sýra doporučujeme věnovat pozornost velmi jednoduché a dostupné verzi jednohubek se sýrem feta. Jako svačinu není obvyklé podávat saláty, pokud nejsou rozloženy v porcovaných šálcích nebo navlečeny na jehle, jako v tomto případě. Podívejte se, protože to jsou hlavní ingredience řeckého salátu.

Horké občerstvení

Ne všechny ženy v domácnosti připravují teplé občerstvení, takže se zde omezíme na jeden recept, ale ujistěte se, že sdílíte některá pravidla, která vám umožní správně kombinovat šampaňské s nimi.

Za prvé, horké občerstvení je plynulý přechod na hlavní chod. A přestože šampaňské není podáváno s teplými pokrmy, na Silvestra můžete udělat výjimku, protože toto je hlavní nápoj večera.

Zde platí stejné zásady, jaké platí pro studené předkrmy. Nejlepší je tedy vařit buď ryby, jako je pstruh nebo treska, nebo něžnou drůbež. Turecko a kuřecí filé jsou perfektní jako hlavní jídlo, pokud se přesto rozhodnete pít pouze šumivé víno celý večer.

Za účelem kompetentního přechodu z předkrmů na horké jídlo připravte žampiony plněné ricottou a rajčaty sušenými na slunci. Jedná se o velmi vynikající jídlo, které však lze podávat pouze se suchým šampaňským nebo brut. Semisweetová šumivá vína s houbami se nekombinují.

Výběr jídel v závislosti na druhu nápoje

Jaká dovolená bez šampaňského? Tento nápoj je zárukou očekávání magie i v nejběžnější den. Jaké občerstvení se podává se šampaňským? K šampaňskému potřebujete něco pro jedno „kousnutí“, protože hlavní věc není jídlo, ale pití.

Stejně jako jakékoli jiné alkoholické nápoje je Bosco Champagne chuť k jídlu, proto se nejlépe podává před jídlem..

Výběr občerstvení se nejlépe určuje podle druhu podávaného nápoje, a to: v závislosti na množství cukru v něm obsaženém a na odrůdě použitého hroznu.

Sýr

V seznamu nejlepších občerstvení zaujímá čestné první místo. Na stole mohou být různé druhy sýrů, ale čím sladší je nápoj, tím sytější by měl být sýr. Pokud je Bosco suché šampaňské - pak mu budou vyhovovat nejjednodušší typy. Univerzální volbou jsou odrůdy Gouda a Cheddar a Eddam skvěle doplní polosladké šumivé víno.

Mořské plody

Například smažené ryby a sushi jsou skvělé. Je důležité, aby ve vařeném pokrmu nebyl žádný ocet, jinak nebude kombinován podle chuti se šampaňským. Pro šampaňské brut je vhodná červená ryba nebo kaviár.

Maso

Kuře se nejlépe hodí pro suché druhy, ale pokud se k vaření použilo ovoce, můžete s hosty zacházet s polosladkými druhy nápojů. Kachna, hovězí maso a vepřové maso se hodí k růžovému šampaňskému.

Sendviče

Dobré řešení je pouze v případě, že k jejich přípravě byly použity výše uvedené produkty: sýr, maso, mořské plody.

Pizza

Vynikající volba pro suché a polosuché druhy šampaňského, pouze pokud se nejlépe podává za studena.

Dezerty

Nejlepší způsob, jak objevit chuť šumivého vína, je pomoci dezertům na základě jablek a jahod a také můžete nabídnout různé pečivo s ovocem. Ořechy mohou být variantou občerstvení a zmrzlina, koláč nebo pudink se nejlépe podává se sladkým druhem nápoje..

Čokoláda

Málokdo ví, že čokoláda ničí chuť bosco šampaňského, výjimkou je však bílá čokoláda, která dobře zdůrazňuje vůni nápoje. Obecně platí pravidlo: čím dražší je nápoj, tím snazší je snack.

Ovoce

Stal se již tradičním občerstvením. Nejčastěji se jedná o hrozny, jablka, ananas, banány, jahody, broskve, hrušky. Ovocný salát je skvělý. Jen si nevybírejte příliš sladké ovoce, protože jsou podobné čokoládě - narušují chuť.

Gastronomické kombinace

Abychom vytvořili malé mistrovské dílo, není vůbec nutné být certifikovaným šéfkuchařem. Váš vlastní vkus a naše tipy vám pomohou vystoupit na vrchol gastronomického potěšení. Šumivé a šampaňské víno dnes dalo tón. Co lze servírovat se zástupci této obrovské vinařské rodiny?

Hlavní pravidla

Před vytvořením menu, podívejte se na náš cheat sheet. Po dodržení několika pravidel bude vaše jídlo sofistikovanější.

• Pro sladké šumivé sladké chutě je potřeba, tj. Čím sladší je jídlo, tím vyšší by měl být obsah cukru ve vašem víně.
• Výběr vína si vybere nejvznešenější a nejživější jídlo na stole. Pokud máte kachnu v jablkách v nabídce, vyberte šampaňské pro kachnu, nikoli jablka. Naopak, pokud je váš bar polosladký šumivý, pak na něj naplánujte foie gras nebo kachnu a ne zeleninový mix.
• Složitá kytice šampaňského vyžaduje komplexní chuť jídel. Platí i opačné pravidlo: čím je chuť šumivého vína jednodušší, tím méně složité by mělo být vaše menu.

Šampaňské se nazývá šampaňské víno, všechno ostatní je jen šumivé víno.

Od obecného k určitému

Nic není otravnější než obecná pravidla bez praktické rady, že? Pojďme tedy přejít ke specifikům. Co dát na stůl pro šampaňské?

Dezerty, ořechy a ovoce

Ovoce bylo vždy považováno za perfektní doplněk k šumivým vínům. Igor Severyanin před téměř 100 lety napsal:

"Ananas na šampaňském!" Šampaňské ananas!

Úžasně chutné, šumivé a kořeněné! “

Není divu, že básník tolik oblíbil neobvyklou kytici. Suché a polosuché šumivé vyžadují výraznou, ale ne příliš sladkou chuť.

Ideální pro suché šumivé víno:

Polosuché šumivé slouží:

• s ovocem a ořechy, kromě sladkých (piniové oříšky a mandle),
• s jablky a dezerty z nich.

Polosladká šumivá vína se dají na stůl s:

• jahody a dezerty z toho (zejména úspěšně kombinované s růžovými víny),
• bílá čokoláda,
• meloun,
• Panacotta a jiné lehké krémové dezerty.

Je obvyklé pít sladká šumivá vína s:

• dorty,
• želé,
• dorty,
• mandle,
• mango.

Citrusové plody je obtížné kombinovat s šumivým a šampaňským vínem. Pouze velmi sladké odrůdy mandarinek nebo řeckých pomerančů dokážou udělat dobrý pár s polosladkým bílým šampaňským.

Sýr šampaňského

• Vyzrálé a zralé sýry - polosuché šampaňské.
• Modré sýry - polosladké.
• Měkký kozí nebo ovčí sýr - brut.

Pravidla pro kombinování šumivých vín se sýry jsou stejná jako pro tichá: jasnější a výraznější chuť sýra, čím sladší by mělo být víno. Zanecháváme měkké a mladé sýry na suché nápoje.

Upozorňujeme, že sýr je univerzální předkrm jakéhokoli vína..

Mořské plody

Suchá a polosuchá šumivá vína jsou vhodná pro:

• Krevety,
• slávky,
• kaviár,
• chobotnice,
• hřebenatky,
• mořské saláty a koktejly,
• pečené, grilované, smažené a dokonce i uzené ryby.

Kromě tohoto seznamu, polosuché šumivé víno se hodí i pro sushi a sashimi.

Polosladká růžová vína lze servírovat:

• s rybami v sladkokyselé omáčce v asijském stylu,
• se smaženými nebo pečenými červenými rybami.

Vyvarujte se příliš slaných potravin..

Masová jídla na šumivá vína

V nabídce šampaňského mohou být nejen ryby. Šumivá vína se dobře hodí k ptákům.

• Kuřecí nebo krůtí prsa pečená s kořením bude vyhovovat suchému šampaňskému bílé a růžové.
• S křepelkami lze podávat brutální a suché šumivé víno.
• Růžová polosladká šumivá - do foie gras nebo na jaterní paštiku s pečenými jablky.
• Polosuchá růžová nebo polosladká se hodí k grilované kachně.

Červené maso, párky, šunka a kotlety se obvykle neslouží pro šampaňské, ale někteří gurmáni to považují za dobrou kombinaci zvěřiny nebo skopových řízků na kosti s růžovým šampaňským.

Hlavní zákazy

Šumivá vína jsou možná nejvíce náladová v celé alkoholové rodině. Mají poměrně málo gastronomických „kontraindikací“, které je třeba počítat.

Co neslouží šampaňskému a sektu?

• Citrony, kyselé pomeranče, nádobí s octem. Kyselina jídla „uhasí“ kytici vína, takže jsou zakázány také kyselé salátové dresinky.
• Tmavá čokoláda.
• Vepřové.
• Houby a nádobí z nich. Výjimkou jsou černé lanýže, které se podávají s bílým šampaňským.
• Nádobí s mastnými omáčkami, majonéza.

Nyní máte všechny potřebné znalosti k tomu, abyste pro sebe, své blízké nebo přátele zajistili nejjemnější a stylové jídlo. Přejeme vám příjemnou chuť k jídlu, okouzlující chuťové pocity a hodně štěstí při výběru nápojů!

Doporučení a tipy při výběru jídel

Šampaňské se pije o velkých svátcích, svatebách, narozeninách a novém roce. Samotné šampaňské v našich myslích se rovná slovu dovolená. Ale co sloužit se šampaňským a jak si tento nápoj ukousnout, číst dál.

Co zažádat o šampaňské?

Občerstvení k alkoholu se podává různými způsoby: ovoce, sendviče s kaviárem, dobrý sýr, saláty, jídla z bílého masa, zvěřina, sušenky s ovocem a ovocem. Současně mnozí doporučují svačinu s malými kousky sýra, oliv a mořských plodů..

Novoroční nebo jakýkoli slavnostní stůl je kompletní bez tradičního šumivého nápoje - šampaňského. První sklenku nového roku potkáváme se sklenkou sektu.

Šampaňské se již dlouho stalo známým symbolem novoročního stolu, který málokdo přemýšlí o tom, jaká jídla a občerstvení se podávají, a měla by ji doprovázet..

Předkrm, jak víte, musí odpovídat vkusu a ušlechtilosti samotného nápoje.

Tam je dlouho-držel názor, že nejvhodnější šampaňské občerstvení je čokoláda. Tato tradice je velká chyba.

Snack šampaňské s čokoládou, tradice výhradně sovětská a největší chyba. Ve skutečnosti jsou šampaňské a čokoláda zcela nekompatibilní, a to ani z důvodu chuti ani z jiných důvodů.

Čokoláda pouze zkazí chuť šampaňského a vaše tělo bude cítit alkohol rychleji.

Pokud chcete pít šampaňské správně, nepodávejte čokoládu se šampaňským. Samozřejmě byste ho neměli doprovázet majonézovým salátem. Takový předkrm jednoduše zabije nápoj a poškodí žaludek..

Co se podává pod šampaňským? Doporučuje se kombinovat šumivý nápoj s ovocem, ovocem, orientálními cukrovinkami. Sýr lze podávat se šampaňským nakrájeným na různé druhy sýrů.

Víš to? Šampaňské je ideální pro japonská jídla. Jako svačinu pro šampaňské doporučujeme servírovat sushi.

Tato móda přišla na sushi se šampaňským ze samotného Japonska, jen před několika lety a rozšířila se po celém světě..

Užijte si radost z dobrého a kvalitního nápoje, protože pouze šeptání šampaňského vytváří okouzlující pocit dovolené.

Francouzi říkají, že je nejlepší políbit se šampaňským. To je samozřejmě vtip, ale v každém vtipu je určitá pravda. Ve skutečnosti je nejoptimálnějším občerstvením pro Francouzi jedná se o okurky, okurky a olivy. Nikdy by nás nenapadlo kousnout šampaňské okurky a Francouzi.

Tipy „Jak si dát sousto šampaňského“

• Čerstvé ovoce
• Sendviče s červeným nebo černým kaviárem (nejlépe bez másla, je lepší ho nahradit pastovitým smetanovým sýrem)
• Krájení ryb
• Řezání sýrů
• Olivy
• Čerstvé nesladké pečivo
• Šlehačka a její dezerty

Šampaňské a bolesti hlavy

Poměrně často, po pití šampaňského, hlava začíná bolet. Pokud jste si vybrali šampaňské na správném místě a jste si jistí jeho kvalitou, pak je to pravděpodobně předkrm. Vezměte prosím na vědomí, že hlava začíná bolet, pokud máte kousnutí šumivého vína:

• Klobásy
• Uzené maso pochoutky
• Sladkosti
• Tučné majonézové saláty
• Horké rybí nebo masové pokrmy

A přesto - šampaňské by se nemělo jíst s houbami, zejména s nakládanými. V kombinaci s nimi vám šampaňské zajistí v žaludku násilné tance. Co vás povede z řad těch, kteří slaví po velmi dlouhou dobu.

Pijte šampaňské správně, chutná svačina a postarejte se o sebe!

Hlavní produkty pro servírování

Takový okamžik přichází na každou hospodyňku, když je pověřena držením nějakého svátku, na jedné straně se taková důvěra může radovat. A na druhou stranu odpovědnost za řádnou dekoraci stolu okamžitě spadá na ramena ženy.

Navíc to znamená nejen servírování kvalitně zdobených jídel, ale i různých občerstvení pro slavnostní stůl, ale také jejich kombinaci s některými konkrétními alkoholickými nápoji.

Nejčastěji je situace taková, že stůl je lemován všemi druhy slavnostních pokrmů, tradičních olivierů nebo koláčů a centrum je umístěno láhev dobrého šampaňského.

Když to znal, znalci dobrých nápojů smutně zavrtěli hlavou a pak začali svůj dlouhý příběh o kultuře pití alkoholu..

Takže pro ty, kteří se chtějí kompetentně připravit na nadcházející oslavu, je třeba zjistit, jaké občerstvení a jídla by se měly podávat pro šampaňské určitého typu, pouze v tomto případě bude možné očekávat, že slavnostní večer bude elegantní, a ne proměnit se v pravidelný záblesk.

Co potřebujete vědět?

Začněme tím, že šampaňské všeho druhu patří do kategorie alkoholických nápojů, které mají stimulovat chuť k jídlu.

Pokud mluvíme o výběru občerstvení pro takové alkoholické nápoje, musíte věnovat velkou pozornost odrůdě stolních hroznů, ze které bylo vyrobeno šumivé víno.

Rovněž by se mělo brát v úvahu množství cukru, které bylo přidáno do takového slavnostního alkoholického nápoje..

Je důležité zvolit správný předkrm a jídla z určitých složek, protože šampaňské nejenže způsobuje chuť k jídlu, ale také zdůrazňuje chuť jídla. Občerstvení zároveň zdůrazňuje chuť a vůni samotného šampaňského.

Občerstvení - sýry

Nejobvyklejší, nejvšestrannější a nejlehčí občerstvení tohoto aperitivu jsou sýry, navíc je pro určitý typ šampaňského vybrán určitý produkt.

Například, pokud jde o suché druhy šampaňského, nejvhodnější jsou sýry, jako je mladý hermelín, kozí sýr nebo měkký brie.

U lehkých a sladkých šumivých vín je lepší podávat sýr gorgonzola, který je považován za nejideálnější pár pro tyto nápoje..

U šampaňského s lehkou ořechovou chutí a velmi jemnou vůní je lepší podávat sýr Edam, který má téměř stejnou ořechovou notu.

Pokud jde o šumivá vína s bohatší chutí, zde bude nejlepší sýr Cheddar nejlepší volba..

Šampaňské občerstvení - šunka a mořské plody

Přestože sýry na šumivá vína jsou nejideálnější párty, neměli byste hostům nabízet pouze takové občerstvení, protože lidé u stolu by také měli uspokojit své gastronomické potřeby.

Proto se ve společnosti sýrů doporučuje podávat více uspokojující svačiny. se šunkou nebo mořskými plody, nebo lépe, obojí.

Pokud byl tedy na dovolenou zakoupen polosuché šampaňské nebo suché šampaňské, budou k tomuto aperitivu skvělým doplňkem sushi a jídla smažených ryb. Je pravda, že je třeba mít na paměti, že správné vnímání šumivého vína je nejvíce negativně ovlivněno složkami, jako je čerstvě vymačkaná citronová šťáva a jakýkoli ocet, takže jídlo bude třeba vařit bez nich.

Podávání šumivých růžových vín se doporučuje u italské šunky zvané Prosciutto, mimochodem, občerstvení s touto složkou lze položit na stůl a do polosuchého šampaňského.

U šumivých polosladkých vín můžete podávat pokrmy z vařeného jemného kuře a kachny plněné ovocem.

Předkrmy Foie gras

Není žádným tajemstvím, že šampaňské lze kombinovat s jemným masem. Mnoho odborníků doporučuje podávat láhev dobrého šampaňského s foie gras, to je tuková husa játra. Lze jej zakoupit ve formě konzervovaného jídla, nakrájejte plátky a podávejte na stůl se šampaňským.

Sladké a jemné šampaňské občerstvení

Ovoce se velmi často používá pro sladké nebo polosladké šampaňské. Zkuste kombinovat šampaňské s čokoládovými jahodami. Můžete také podávat nápoj jen s čokoládou, která musí obsahovat alespoň 60% kakaa.

Použijte sladkokyselé ovoce se šampaňským, to jistě překvapí hosty. Kromě toho tato kombinace produktů vypadá docela romanticky a může fungovat jako afrodiziakum.

Recepty a proces vaření

Občerstvení šampaňského je speciální druh jídla, který je určen především pro zdůraznění chuti tohoto ušlechtilého alkoholického nápoje.

Jakákoli hospodyňka by také měla vědět, že všechny šampaňské občerstvení je rozděleno do několika typů, jmenovitě: jednohubky, košíčky, mini sendviče. Jak ukazuje praxe, k přípravě svačinek se často používá kombinace sladkých a slaných jídel. Jako, řekněme, sýr s hrozny.

Výroba šampaňského občerstvení je skutečné umění. V této věci je velmi důležité nejen dosáhnout vynikající chuti, ale také dodržovat všechna pravidla pro návrh občerstvení. Musí mít nenapodobitelný vzhled, který musí být udržován alespoň několik hodin.

Po přípravě takového předkrmu na šampaňské si můžete být jisti, že tento ušlechtilý nápoj bude mít ještě jemnější chuť. Kromě toho takový předkrm výrazně sníží pravděpodobnost intoxikace.

Ingredience

• Velké žetony - 80 gr.
• Zelení - 1 svazek
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Tomato - 1 ks..
• Majonéza podle chuti

Vaření:

Moje greeny, sušené a jemně nasekané. Tři sýry na jemném struhadle. Nakrájejte rajčata na malé kousky.

Zelení, sýr, rajčata a majonézu kombinujeme do jedné nádoby, promícháme a jemně rozetřeme na hranolky. Bon chuť k jídlu!

Takové občerstvení je jedním z nejkrásnějších pokrmů evropské kuchyně. Podávají se v nejdražších restauracích ve Francii se šampaňským..

Ingredience

• Žitný chléb - 10 plátků;
• Avokádo - 1 ks..
• Uzený losos - 300 g.
• Červený kaviár - 3 lžíce. l.
• Cilantro - 1 svazek
• Citronová šťáva, pepř - podle chuti

Vaření:

Můj koriandr, sušený a jemně nasekaný. Můj avokádo, vyjměte z něj kámen a jemně vyjměte maso. Pak by se drtina měla nakrájet na kostky. Kostky lososa se stejnými kostkami..

Kombinujeme losos, avokádo, koriandr, citronovou šťávu a pepř do jedné nádoby a promícháme. Na žitný chléb jsme rozložili připravenou rybí hmotu a nahoře malý červený kaviár.

Každý ví, že ovoce je prostě úžasně kombinováno s chutí šampaňského, a zejména se šampaňským polosladkým. Pokud zvolíte správnou kombinaci ovoce, pak bude banket se šampaňským zcela nezapomenutelný.

Ingredience

• Oranžová - 2 ks..
• Kiwi - 2 ks..
• Cherry - 200 gr.

Vaření:

Moje pomeranče a nakrájené na tenké kruhy. Na mělké široké misce dejte srdce z pomerančů. Kiwi čisté a skartované kroužky. Dále by kruhy kiwi měly být uspořádány jako oranžová, pouze s vnitřní vrstvou. Moje třešně, zbavíme se semen a z nich vytvoříme vnitřní část našeho srdce.

Krevety s citronovou hořčičnou omáčkou ve vejci

Tento předkrm má velmi jemnou a pikantní chuť. Nejen, že nenarušuje chuť šampaňského, ale také to zdůrazňuje.

Ingredience

• Kuřecí vejce - 5 ks..
• Loupané krevety - 60 gr.
• Přírodní jogurt - 30 gr.
• Hořčice - 1,5 lžičky.
• Celery Stalk - 20 gr.
• Sůl, pepř, citronová kůra - podle chuti

Vaření:

Vařte vejce, ochlaďte, vyčistěte a nakrájejte na dvě poloviny. Extrahujeme žloutky. V hlubokém kontejneru kombinujeme žloutky, vařené krevety, jogurt, hořčici, jemně nasekaný celer, sůl, pepř a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte a výsledné množství vaječných polovin napusťte. Bon chuť k jídlu!

Jednohubky s mozzarellou

Šampaňské bylo vždy považováno za ušlechtilý nápoj. Je přirozené, že předkrm pro něj by měl být neobvyklý, jako například jednohubky s mozzarellou.

Ingredience

• Mozzarella Balls - 10 ks..
• Cherry Rajčata - 10 ks..
• Plátky bílého chleba - 10 ks..
• Olivový olej - 5 lžíce. l.
• Citron - ½ ks.
• Tvaroh - 100 g.
• Koření podle chuti

Vaření:

V hluboké nádobě kombinujeme olivový olej, sekané citrony a oblíbené koření. Nyní ve výsledné hmotě spustíme mozzarellové koule, vše promícháme a necháme marinované koule po dobu 30 minut. Z krajíce chleba jsme řezali postavy podle vlastního uvážení. Mohou to být čtverce, obdélníky, kruhy s hvězdičkou atd..

Tvarohový sýr nakrájejte na tenké plátky. Rozložili jsme každý kus sýra na sušený krajíc chleba. Mytí rajčat.

Na kulinářskou špíz jsme píchali nakládanou kuličku mozzarelly, jedno rajče a krajíc chleba s tvarohem. Připraven šampaňské jednohubky.

Tento předkrm v kulinářských kruzích se často nazývá svatba. Je velmi lehký, svěží a má jemnou chuť..

Ingredience

• Košíčky - 6 ks..
• Dor modrý sýr - 80 g.
• Bílé hrozny - 8 ks..
• Vlašský ořech - 2 ks..

Vaření:

Košíčky jsou plněné sýrem dorblu. Na sýr jsme natáhli jeden hroznový a čtvrtinu ořechového jádra.

Tento recept používá marshmallows. Tento sladký produkt lze nahradit žvýkací marshmallows..

Ingredience

• Banány - 2 ks..
• Jahody - 100 g.
• Marshmallow - 100 gr.
• Hrozny - 100 g.

Vaření:

Nejprve si připravte všechny ingredience. Očistíme banány a nakrájíme je na kruhy o tloušťce asi 5 mm. Moje hrozny a každý z hroznů oddělíme od větvičky. Omyjte jahody, osušte a odstraňte z ní stopku. Nyní na špejlích provádíme výrobky v této objednávce. Nejprve hroznový, pak banánový, pak jahody a pak marshmallows. Předkrm je připraven.

Košíčky s červeným kaviárem a sýrem Philadelphia

Tento recept používá sýr Philadelphia. Pokud to není možné z jakéhokoli důvodu získat, pak je docela možné jej nahradit máslem. Bude to také velmi chutné!

Ingredience

• Červený kaviár - 7 lžička.
• Košíčky - 5 ks..
• Philadelphia Cheese - 50 gr.
• Kopr - podle chuti

Vaření:

Nasaďte sýr Philadelphia na dno koláčků. Položte červený kaviár na vrchol a ozdobte košíčky větvičkami čistého kopru.

Tyto jednohubky se připravují z čerstvých okurek, což je v chladném období poměrně levné potěšení. V tomto ohledu lze čerstvou okurku nahradit konzervy.

Ingredience

• Salámová klobása - 30 gr.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• Okurka - ¼ ks.
• Olivy - 6 ks..
• Petržel - podle chuti

Vaření:

Sýr nakrájejte na 6 kostek. Vyčistíme klobásu a nakrájíme na kruhy. Musíte získat 6 kruhů. Stejně jako klobása jsme nakrájeli čerstvou okurku. Měl by také ukázat 6 kruhů. Moje petrželka a sušená.

Na párátko píchneme jednu olivu, jeden plátek salámu, kousek petrželky, kruh okurky a plátek sýra.

Již dlouho je známo, že vlašské ořechy dobře fungují se sýrem. Ale ne každý ví, jak se tyto produkty spojí s chutí šampaňského..

Ingredience

• Bílý chléb - 2 velké plátky
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Vlašský ořech - 4 ks..
• Hrozny - 8 bobule

Vaření:

Ze 2 plátků bílého chleba vystřihněte 8 čtverců nebo kruhů. Sýr nakrájíme na plátky stejného tvaru jako chléb. Vyčistíme ořechy ze skořápky a jádra rozdělíme na dvě části. Moje hrozny a sušené.

Na vařenou špíz, na sýr a na chléb jsme dali hroznový. Na vrchol sýra pečlivě umístěte ořechová jádra. Předkrm připraven k podávání.

Pokud chcete své hosty překvapit vynikajícím stolem, pak nejlepší volbou je láhev dobrého šampaňského pro košíčky s krevetami a avokádem.

Ingredience

• Košíčky - 20 ks..
• Krevety - 20 ks..
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Česnek - 2 stroužky
• Majonéza - 2 lžíce. l.
• Kuřecí vejce - 3 ks..
• Avokádo - 1 ks..

Vaření:

Krevety čisté a smažte v olivovém oleji s česnekem po dobu 2 minut. Můj avokádo, rozříznuté na polovinu, z něj vyjměte kámen a lžičkou odstraňte veškeré maso. Maso z avokáda by pak mělo být rozdrobeno vidličkou. Tři sýry na hrubém struhadle. Vařte vejce, chlazte, čistě a jemně nasekejte.

V jedné nádobě smícháme avokádo, sýr a vejce a promícháme. Vytlačíme tam jeden stroužek česneku, přidáme majonézu a vše znovu promícháme. Plníme tartlets připravenou náplní. Položte jednu krevetu na náplň..

Na první pohled by to mohlo vypadat jako bláznivé, komplikované jídlo. Ve skutečnosti to stojí jen několikrát, zkuste to uvařit a takový předkrm se zdá být jedním z nejběžnějších a nejjednodušších.

Ingredience

• Žampiony - 250 gr.
• Ricotta - 100 g.
• Rajčata sušená na slunci - 8 ks..
• Tvrdý sýr - 2 lžíce. l.
• Sůl, pepř, byliny, citronová kůra - podle chuti

Vaření:

Houby je čistíme. Sejmeme jim nohy. Dále je třeba houby jemně nasekat, umístit do hluboké mísy a přidat k nim drcená sušená rajčata, ricota, sůl, pepř a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte.

Výslednou hmotu rozložíme do žampionů, posypeme sýrem a posypeme olivovým olejem. Plněné houby se posílají do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 15 minut.

Po uplynutí této doby je třeba je vyjmout z trouby, ozdobit bylinkami, ochladit a podávat se šampaňským ke stolu.

Košíčky s lososem a sýrem

Tento předkrm je ideální pro polosuché šampaňské. Uzený losos, stejně jako žádný jiný produkt, může zdůraznit chuť tohoto typu šampaňského.

Ingredience

• Kopr - 1 svazek
• Majonéza - 120 gr.
• Tavený sýr - 2 ks..
• Kuřecí vejce - 3 ks..
• Uzený losos - 200 g.
• Košíčky - 20 ks..
• Sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

Vařte vejce, ochlaďte, vyčistěte a nakrájejte na velké kousky. V mixéru přerušujeme majonézu, zpracované sýry a vejce na homogenní hmotu. Můj kopr a jemně nakrájíme. Pak spojíme greeny s vaječnou hmotou a promícháme. Losos nakrájejte na tenké plátky.

Do každé koláčky vložte 1 čajovou lžičku vaječné hmoty a na vrchol položte kousek lososa.

Pro některé není kombinace smažených cuket a šampaňského slučitelná, ale je to pouze pro ty, kdo takové jídlo nikdy nezkoušeli. Nejdůležitější věcí je smažení cukety v olivovém oleji a pokovení cukety papírovými ručníky ihned po smažení.

Ingredience

• Cuketa - 1 ks..
• Smetanový sýr - 300 g.
• Vařené a loupané krevety - 300 gr.
• Čerstvá okurka - 1 ks..
• Citronová šťáva, sůl, pepř, oblíbené byliny - podle chuti

Vaření:

Moje cukety, nakrájené na kruhy střední tloušťky, smažte na obou stranách olivovým olejem a nechte vychladnout. V hluboké misce kombinujeme smetanový sýr, sůl, pepř, citronovou šťávu, sekané bylinky. Smíchejte vše. Umyjte a nakrájejte okurku na malé kostky.

Rozložte vrstvu sýrové hmoty na každém kruhu cukety, položte na vrchol několik kousků okurky a pár krevet. Předkrm je připraven!

Předkrm Champagne Tomato

Připravit takový předkrm je velmi jednoduché a zabere to trochu času. Takové jídlo je ideální, když do domu přijdou nezvaní hosté s lahví šampaňského.

Ingredience

• Čerstvé rajče - 2 ks..
• Tvaroh - 100 g.
• Vařené a loupané krevety - 100 gr.

Vaření:

Moje rajčata, vyjmeme místo připevnění stopky, nakrájíme na plátky a vyjmeme jádro. Plátky rajčat rozevřete zevnitř s tvarohem a položte na něj pár krevet. Před podáváním lze svačinu ozdobit větvičkami petrželky.