Vše o koších gin: princip činnosti, aromatická plniva, recepty a doporučení

Při přípravě domácího alkoholu používejte zařízení, které vám umožní získat vysoce čištěný produkt. To šetří hotový nápoj před těžkými nečistotami a nepříjemnými pachy. Ztrácí však jedinečné aroma vlastní fermentačnímu procesu. Díky tomu nezískáte měsíční svit s aroma pšenice nebo ovocnou vůní, ale existuje cesta ven - koš na gin.

Pod tímto příslušenstvím často berou jednoduchý parník, ale ve skutečnosti je to trochu složitější. V tomto článku se dozvíte o zařízení a funkcích košů na gin..

  • sambuca (anýz);
  • gin (jalovec);
  • absint (palina) a další odrůdy bylinných a ovocných vodek.

Díky tomu můžete získat vysoce kvalitní analogy koňaku, brandy, mačkání nebo rumu. Čím vyšší je kvalita suroviny, tím blíže se získá alkohol k originálu.

Navíc, infuze alkoholu na bylinách a koření trvá 7 až 10 dní a použití koše na gin tento čas snižuje na 5-6 hodin a výrazně snižuje spotřebu použitých aditiv.

Pracovní princip

Gin koš se skládá z:

  • bydlení;
  • síťové koše;
  • víka koše;
  • silikonová těsnění;
  • křídlové matice.

Jak zařízení funguje? Košík je připojen k měsíčnímu svitu nebo lihovaru. Uvnitř jsou položeny přísady, kterými plánujete ochutnat nápoj (byliny, ovoce, bobule). Alkoholová pára prochází košem na gin a je nasycena aroma. Prostřednictvím vestavěného okna můžete sledovat množství kondenzátu, které se vypouští například do sklenice pomocí kohoutku.

  1. Hlavním rozdílem mezi košem na gin a klasickým suchým parníkem je nedostatek přímého kontaktu mezi rmutovými a spalovacími oleji.
  2. Druhým rozdílem je design obalu. V sukhoparniku buď chybí, nebo jedná s námahou ve filmu. V koši na gin má víko jednodušší konstrukci, protože kopec je umístěn v pracovním sloupci a aromatizuje již vyčištěný nápoj. V klasických suchých parních strojích bude kvalita nápoje horší.

Jak používat?

Zvažte, jak používat gin koš.

Je důležité, aby byly všechny složky v koši volně naskládány, protože během procesu destilace bobtnají. Nezakrývejte je těsně - páry alkoholu by měly snadno procházet.

Celý postup se skládá ze čtyř fází:

  1. nainstalujte koš do zařízení, dno by mělo být umístěno přímo nad vařičem;
  2. sbírejte kondenzát - „hlavy“ do sklenice;
  3. vkládáme aromatické přísady;
  4. řídit měsíční svit.

Díky designu víka může být aromatizace provedena v kterékoli fázi přípravy produktu. To však musí být provedeno ve fázi výběru „těla“. Jinak všechny aroma půjdou do frakce hlavy („hlava“), která bude později odstraněna.

Obsah košíku lze během jízdy vyměnit. Takže získejte různé příchutě v konečném nápoji. V tomto případě není nutné topení vypínat, ale snižovat na minimum.

Pamatujte, že uvnitř je horká pára, proto při výměně plniva dodržujte bezpečnostní opatření.

  1. Hlavním úkolem je odstranit „hlavy“, zde je veškerý jed (estery, octový aldehyd, methylalkohol), aby se v Braze nevaril.
  2. Poté vyberte „tělo“ při teplotě 78 až 85 ° C.
  3. Po práci se zařízením vypněte teplo a počkejte, až se zařízení úplně ochladí.

Také by měl jít deštník s košem. Je nainstalován uvnitř, což nedovoluje aroma vejít do nádrže. Výsledkem je vynikající voňavý produkt. Můžete například trvat na tom v dubovém sudu nebo na prameni.

Podrobné pokyny k používání koše na gin najdete v tomto užitečném videu:

Kam instalovat a co lze do něj vložit kvůli chuti?

  • U skládacích suchých parních zařízení je mísa instalována nahoře a korek je přišroubován.
  • U zařízení, kde je držák umístěn na přírubě, je přímo na destilační krychli namontován široký koš na gin s drážkami zespodu. Nainstalujte nejprve silikonovou podložku, poté skládací koš a další podložku. Poté nasaďte kryt příruby a utáhněte matice tak, aby bylo spojení těsné.
  • Vložte koš pod svorku na jakékoli vhodné místo na sloupu, kde je spojení.

Co lze vložit do koše na gin? K plnění použijte bylinky, citrusovou kůru nebo bobule podle zvoleného receptu.

Doporučujeme nekládat mnoho složek současně, zkuste jednu, pak druhou a analyzujte výsledek.

V budoucnu můžete vytvořit směs, pokud použijete jednu složku. Ale také trochu: udělejte několik možností s různými proporcemi a vyhodnoťte.

Recepty

Níže jsou uvedeny recepty, které se vám mohou hodit v prvních „párech“. V budoucnu se můžete spolehnout na vlastní zkušenosti a vkus. Je třeba připomenout, že je velmi důležité dodržovat pravidla destilace pro čištění spalovacích olejů.

Na kůře citrusů

Složky:

  • čištěný alkohol - 40 l;
  • sušená kůra - 1 ks..

Vezměte například kůru pomeranče, osušte ji alespoň týden a použijte ji v koši na gin. Nepřehánějte to množstvím vůně, jinak se nápoj ukáže jako příliš nasycený. Podobně můžete použít kůru vápna, citronu a dalších citrusových plodů, nemusíte ji mlít.

Káva a citrusový měsíční svit

Složky:

  • čištěný alkohol - 6 l;
  • sušená citronová kůra - 1 lžička;
  • kávová zrna - 1 lžička;
  • 1/4 skořice.

Jalovcový pomerančový nápoj

Složky:

  • čištěný alkohol - 6 l;
  • bobule jalovce - 100 g;
  • skořice - 1/2;
  • kardamom - 10-12 ks;
  • koriandr - 1 lžička;
  • sušená pomerančová kůra - 1 ks;
  • sušená citronová kůra - 2 ks..

Peppermint Vodka

  • Čištěný alkohol - 6 l.
  • Sušená máta - hrst.

Můžete také použít jednodušší recepty, jako jsou sušenky, které dodají svěžím aroma chleba. Obecně dodržujte přibližný poměr - 50 g koření na 20 litrů. alkohol.

Což je lepší - Soxhletovo zařízení nebo extraktor?

Extraktor Soxhlet a koš na gin fungují trochu jinak. Při pádu v koši prochází alkohol dále do chladničky, v případě použití parníku. Jsou-li aromatické složky nainstalovány ve sloupci filmu, jsou navíc promývány proudícím zpětným chladičem, což zvyšuje extrakci.

Soxhletův extraktor je válec s filtrem, do kterého jsou umístěny aromatické látky. Extraktor je instalován přímo před zpětným chladičem, přímo nad destilační kostkou. Alkohol páry prochází zpětným chladičem a vrací se do filtru, „rozpouští“ aromatické složky a poté plní extraktor. Pouze pokud je nádrž zcela plná, veškerý alkohol jde do krychle a tak se opakuje opakovaně.

V případě práce s extraktorem pára vymývá všechno, co je možné, a výstupní nápoj bude sytější, blíže originálu. Je to však mnohem dražší a ne každý si to může dovolit. Volba je na vás, na základě vašich schopností a potřeb..

Jednou byli sládci spokojeni s gázovými vaky s aromatickými složkami. Nyní je metoda koše dostupná téměř každému. Pokud budete dodržovat všechna pravidla řízení, můžete získat velmi kvalitní aromatický nápoj - nezapomeňte samostatně vybrat „hlavy“ a „ocasy“..

Kde koupit a co si vybrat?

Koš na gin lze zakoupit v jakémkoli internetovém obchodě, který se specializuje na domácí vaření, výrobu vína a domácí vaření. Nejoblíbenější ruština:

  • Doktorský titul https://doctor-gradus.ru/.
  • San Sanych https://samogonshikov.ru/.
  • Dobrovar https://dobrovar-shop.ru/.
  • Distillarus https://distillarus.com/store/catalog.
  • A Čínský Aliexpress https://en.aliexpress.com/.

Při výběru prodejního asistenta vám může pomoci, v závislosti na vašich přáních. Věnujte pozornost pokynům výrobců - některé modely mohou být vhodné pro více zařízení.

Existuje několik odrůd:

  • koš pro parník (síto);
  • typ skla;
  • pod klipem;
  • pod přírubou;
  • trubice.

Nejběžnější - pod klipem. Hlavním parametrem je vybrat klip správné velikosti. Chcete-li to provést, musíte určit vnější průměr potrubí. Nejoblíbenější: 1 - pod svorkou 1,5 palce (průměr 38 mm - pro nerezovou ocel, 45 - pro měď) - 2 - 2 palce (průměr 51 mm pro nerezovou ocel).

Upřednostňujte značky, které se etablovaly na trhu.
  1. Například, Německá společnost "Luxstahl" vyrábí koše na gin vyrobené z vysoce kvalitní oceli, které mají vysoké technické a provozní vlastnosti. Doba vaření se zkracuje: namísto měsíce trvajícího - několik hodin. Na krytu je skleněná dioptrie.
  2. "Starý pánev" - vyrábí vysoce kvalitní a univerzálnější měděné výrobky, ale dražší než Luxstahl.

Jak to udělat sami: video

Nákup koše na gin od důvěryhodných výrobců však není levným „potěšením“. Ceny mohou dosáhnout až 10 tisíc rublů, které si ne každý může dovolit.

Výhodnější možností je pokusit se vyrobit košík sami. Jak to udělat sami, schéma a rozměry jsou uvedeny v níže uvedeném videu.

Z improvizovaných prostředků:

Ze samostatně zakoupených dílů:

Recenze Moonshiners

  • "Koupil jsem to v sadě pro měsíční svit, neočekával jsem zvláštní efekt, ale udělal jsem chybu - každá lihovar by měla mít tuto věc." Nápoj po průchodu košem je magický, bohatý a měkký. Široká škála receptů, fantazie, která vám pomůže. “
  • "Zažil jsem to jen párkrát, ale to stačilo na to, abychom zanechali pozitivní recenzi." Výsledek předčil všechna moje očekávání. Destilovaný surový alkohol s košem na gin se sušeným ovocem, vůni nelze ani popsat! A v zimě si bez ovoce můžete připravit slušné nápoje. Žádné naléhání nepřinese takový účinek. “
  • "Měl jsem ještě měsíční svit se skleněnou parou, kde jsem položil různé komponenty a dostal jsem dobrý aromatický měsíční svit." Pak jsem si koupil zařízení na svorkách a chtěl jsem získat totéž. Vyzkoušel jsem koš na gin. Je zjevně pohodlnější a chutná jemněji. “

Každá domácí lihovar má rád výrobu aromatického alkoholu z první destilace. Hlavní věc je získat dobrý stroj. Aromatizace nezpochybňuje přesné dodržování pravidel těžby. Nakonec bych rád vzpomněl na opatrnost. Práce s gin košem je dalším rizikem. Při práci se zařízením, režimy vytápění dodržujte bezpečnostní pravidla a nenechávejte pracovní zařízení dlouho bez dozoru.

Podobné

Nabídka