Jednoduchý recept na výrobu medoviny doma

Od nepaměti se medovina považuje za jedinečný alkoholický nápoj, jehož receptura byla po generace předávána ústně. Téměř každý slyšel o zázračných vlastnostech této drogy a pravděpodobně alespoň jednou vyzkoušel její účinek na sebe. Síla hotového výrobku se může pohybovat od 5 do 12 otáček, proto záleží pouze na vašich osobních preferencích, zda bude ten silný opevněný nebo nízký obsah alkoholu.

Navrhuji společně zjistit, jak si vyrobit chutnou a zdravou medovinu doma podle jednoduchých receptů na výrobu ze starého nebo kvašeného medu, stejně jako s kvasinkami a bez nich, a to pouze po postupné technologii vyvinuté našimi předky. Kromě toho budeme postupně analyzovat moderní recept na medovinu, který je pozoruhodný jeho zvláštní silou, a samozřejmě zvážit nealkoholickou verzi tohoto léčivého elixíru..

Základní ingredience

Výrobní sekvence

1. Nalijte balenou vodu do hrnce se silným dnem a zahřejte jej k varu.
2. V medu snižujeme med po malých dávkách, za stálého míchání hmoty, jinak může med spálit a zkazit připravený alkohol.
3. Jakmile byl přidán veškerý med, přiveďte sirup k varu a vařte jej po dobu 5-7 minut, přičemž se objeví pěna, jak se zdá.
4. Vyjmeme pánev z tepla a hotový sirup vychladíme na teplotu 24-26 stupňů, čímž tekutinu umístíme na chladné místo.
5. Kvasnice pěstujeme v malé nádobě přesně podle doporučení na obalu.
6. Do chlazeného sirupu postupně přidáváme kvasnicovou hmotu, poté brusinkovou šťávu a poslední kapku koření.
7. Složky dobře promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence..
8. Nádobu přikryjeme gázou složenou ve 2-3 vrstvách a produkt umístíme do tepla.
9. Trváme na hmotnosti tři dny před aktivací fermentačního procesu.
10. Tekutinu vypustíme ze sraženiny a opatrně ji zfiltrujeme přes gázu a poté bavlněnými filtry.
11. Vylijte vyčištěný produkt do sterilizovaných nádob vyrobených z tmavého plastu nebo skla.
12. Nádobu dobře uzavřeme a necháme ji v místnosti s teplotou 13-15 ° C po dobu asi pěti dnů. Každý den otevíráme kontejner a snižujeme tlak v něm.
13. Po uplynutí této doby můžete začít ochutnávat medovinu. Před bezprostředním použitím protřepejte alkohol a poté pomalu otevřete víko a snižte tlak.

Recept na výrobu medoviny bez kvasinek a vaření

Navrhovaný recept medoviny se liší od ostatních, připravených doma, v nepřítomnosti umělých kvasinek. Tato technologie pro přípravu alkoholu zahrnuje účast výhradně přírodních ingrediencí a pro aktivaci procesu kvašení se použijí sušené hrozny, které se s jeho úkolem neporuší horší než nakoupené kvasnice..

Základní ingredience

Výrobní sekvence

1. Chováme med ve vodě o teplotě místnosti, poté tam necháme nemyté rozinky a chmelové hlávky.
2. Nalejte mladinu do infuzní nádoby a krk připevněte gázovou látkou složenou ve 2-3 vrstvách.
3. Položili mladinu na slunné místo a očekáváme aktivaci kvašení.
4. Po asi 3–4 dnech se objeví první příznaky, pak přeuspořádáme kontejner s hrací hmotou v temné místnosti a vyčkáme na ukončení procesu kvašení, který nejčastěji trvá jeden a půl až dva týdny.
5. Přehřátá mladina se filtruje gázou a pečlivě vymačkává její tvrdou část.
6. Nalijte filtrovaný horký nápoj do sterilizované nádoby, pevně jej utěsněte a odešlete do temné místnosti s teplotou ne více než 11 stupňů..
7. Medovinu stojíme až do konečného zrání po dobu 3-4 měsíců, poté ochutnáme.

Recept na nealkoholickou medovinu doma

Základní ingredience

Vaření sekvence

1. Zředíme med ve balené vodě, dokud se úplně nerozpustí a nedosáhneme homogenní konzistence.
2. Z nepromytých třešní odstraňte kosti běžným špendlíkem a poté je přidejte do medové tekutiny.
3. Sladinu necháváme potulovat se na tmavém místě, zakrýváme ji gázou, abychom ji chránili před hmyzem a prachem.
4. Jakmile fermentace skončí, zfiltrujte tekutinu gázovým hadříkem a nalijte nápoj do lahví z tmavého plastu nebo skla.
5. Nádobu s medovinou umístíme do chladné místnosti s teplotou nepřesahující 11 stupňů.
6. Dáváme příležitost dozrát alkohol do 2-3 měsíců.

Užitečné informace

• Pokud jste znalcem silného silného nápoje a nevadí vám pocit netriviální chuti, pak se ujistěte, že se podíváte na Jim Beam Honey.
• Seznamte se také s jedinečnou chutí a aromatickými vlastnostmi velmi slavného a rozpoznatelného alkoholického nápoje Jack Daniels Honey.
• Odvažuji se předpokládat, že mnoho lidí bude mít zájem o technologii přípravy - medovou tinkturu - která se snadno i pro začátečníka opakuje doma..
• Zástupci krásné poloviny společnosti si bezpochyby užijí nenápadnou chuť a vynikající vůni „medového vína“, které se dá snadno vyrobit doma i rukama.