Jak vyrobit třešňový likér: domácí recepty

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Jednoduchý recept na třešňový likér
• Klasický domácí třešňový likér
• Jak vyrobit třešňový likér s vodkou a alkoholem
• Domácí žlutá třešňová švestka
• Třešňový likérový recept na vodku
• Domácí likérový recept na kompostu cherry švestek
• Příprava třešňového likéru (s videem)

Cherry švestka, vzdálený příbuzný švestky - Bobule je užitečná díky svému složení. Obsahuje mnoho vitamínů A a C, taniny, pektiny, cukry a organické kyseliny, což umožňuje použití nejen k jídlu, ale také k preventivním a terapeutickým účelům. Kromě toho může pomoci těm, kteří jsou na dietě (kvůli mírnému projímavému účinku a optimalizaci asimilace masa a mastných potravin) nebo se snaží posílit metabolismus v těle (kvůli jeho zrychlení třešňovou švestkou). Od nepaměti tradiční léčitelé používali třešňové švestky pro akutní respirační infekce jako protizánětlivé, antipyretické, diaforické a pro usnadnění kašle. Bylo prokázáno, že višňová švestka stimuluje chuť k jídlu a zvyšuje kyselost žaludeční šťávy.

Cherry švestkové bobule jsou chutné nejen čerstvé, ale také v konzervách, sušených, pečených, ve formě džemu, marmelády, marmelády, marshmallows. Z nich se připravuje mnoho různých nápojů: šťávy, kompoty, sirupy, tinktury, vína a likéry a také se používají jako součást omáček (například Tkemali)..

Přečtěte si o tom, jak vyrobit třešňový likér a jaké druhy likérů, které mají chuťové vlastnosti..

• 5 kg třešňové švestky;
• 4 kg cukru.

Jednoduchý recept na třešňový likér

Nejjednodušší recept na třešňový likér vyžaduje pouze dvě složky: bobule a cukr a je založen na přirozeném kvašení, stejně jako při přípravě jakéhokoli bobulového nápoje. Chuť tohoto likéru si zachovává tvrdou tónu bobulí a jejich jedinečnou vůni. Tento nápoj lze použít jako základ pro koktejly..

Projděte bobule, odstraňte zkažené a nezralé a umyjte je odstraněním ocasu. Celé bobule položte na dno dříve připravené nádoby pro kvašení budoucího likéru a posypte granulovaným cukrem. Po smíchání zavřete nádobu domácím (nebo zakoupeným) vodním zámkem a přesuňte ji do sklepa nebo jiného chladného a tmavého rohu. Spusťte hadici hydraulického zámku do vody v sousední nádobě a počkejte, až se dokončí kompletní kvašení (asi po 30–40 dnech).

Hotový nápoj přefiltrujte, nalijte do sterilních lahví, korku a uložte do sklepa nebo ledničky.

Klasický domácí třešňový likér

Klasický domácí třešňový likér se připravuje také přirozeným kvašením a konečná síla nápoje je asi 8–12 stupňů. Chuť likéru připomíná velmi sladké domácí víno, ale mnohem aromatičtější. Takový nápoj se udržuje v chladu až 2 roky.

• 2 kg třešňové švestky;
• 1,5 kg cukru;
• 200 g vody.

Do fermentační mísy vložte umyté bobule, přidejte cukr, důkladně promíchejte a naplňte vodou. Zabalte hrdlo nádoby hadříkem nebo gázou a nechte nádobu s bobulí na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 4 dnů..

Pokud se objeví známky kvašení, nainstalujte vodní past a počkejte 45 dní, než bude kvašení dokončeno (vývoj plynu). Hadici hydraulického zámku předem utěsněte ve vodě v sousedním kontejneru.

Poté zfiltrujte polotovar, poté, co vymačkáte ovocnou část ze dna nádoby, nalijte ji do sterilních lahví, korku a uchovávejte další 2,5 měsíce v lednici.

Jak vyrobit třešňový likér s vodkou a alkoholem

Nejčastěji doma, pro recept na likér z třešňové švestky, jsou vybírány tmavé (červené) odrůdy bobulí. Takový likér (nebo likér) se ukazuje být velmi silný, ale neobvykle chutný a navíc je z nějakého důvodu to ženy preferují.

• 1 kg tmavě červené třešňové švestky;
• 1 kg cukru;
• 500 g vodky;
• 500 g alkoholu 70 až 80%;
• 1 hřebíček pupen.

Třídit, opláchnout, snížit na polovinu a strip cherry bobule švestky. Polovinu bobule položte na dno skleněné nádoby, aby naléhalo, nalijte cukr a nechte působit 2,5 hodiny, aby šťáva tekla. Poté doplňte alkoholové složky, vložte hřebíček, volně přikryjte a nechte ve tmě a chladte 3-4 týdny.

Vypusťte hotový likér, vymačkejte bobule, opatrně filtrujte nápoj a nalijte do připravených lahví. Po zátce udržujte až do podávání..

Domácí žlutá třešňová švestka

Žlutý třešňový likér je ještě aromatičtější než ten červený - jemný kyselý nápoj potěší i ty nezkušené ochutnávky. Samotná příprava je jednoduchá, i když to bude trvat déle než měsíc, a pro určitý objem součástí je ideální 3-litrová nádoba. Chuť připomíná Limoncello.

• 2,5 kg žluté třešňové švestky;
• 500 g alkoholu;
• 500 g vody;
• 250 g cukru.

Omyjte a umyjte bobule na dno skleněné nádoby, usněte cukrem, zavřete nádobu pevným víkem a nechte ji vychladnout 2 týdny. Potom nalijte sirup do samostatné sterilní nádoby a vložte do chladničky.

Zbývající bobule nalijte směsí alkoholu a vody, znovu zavřete sklenici a nechte stát na stejném místě po dobu dalších 2 týdnů, poté smíchejte tinkturu bobule se sirupem z chladničky, promíchejte, filtrujte a nechte směs stát 1 týden v lednici.

Můžete to ochutnat.

Třešňový likérový recept na vodku

Třešňový likér se připravuje také s vodkou, přičemž se používá princip přípravy tinktury, který zvyšuje pevnost (až 32 stupňů) a zvyšuje vůni konečného nápoje. Takovou tekutinu můžete skladovat asi 3 roky.

• 1 kg třešňové švestky;
• 1 litr vodky;
• 150 g cukru.

Plody důkladně opláchněte a po vyjmutí z nich zalijte vodku. Uzavřete nádobu s budoucím nápojem a nechte ji stát asi měsíc (35 dní) při pokojové teplotě ve tmě, třepejte denně.

Poté filtrujte tekutinu látkou a přijímejte odděleně infúzi třešňového švestky a samostatně bobule. Vložte infuzi do těsně uzavřené nádoby a uchovávejte v temnu a chladu. Vraťte bobule zpět do jejich původního obalu, posypte cukrem, promíchejte, pevně zavřete a počkejte další měsíc (35 dní), poté vypusťte sirup a bobule můžete použít jako dezert.

Sirup se filtruje látkou, smíchá se s infuzí primárních třešní a nechá se stát dalších 10 dní.

K uskladnění nalijte likér do připravených lahví a korku.

Domácí likérový recept na kompostu cherry švestek

Když se stane, že byl kompot uvařen více, než se rodině podaří pít, k záchraně přijde recept na likér na švestkovém kompotu. Tento likér je velmi měkký, ideální pro příjemnou domácí dovolenou, a pokud máte rádi sladké nápoje, stačí zvýšit podíl cukru. Berte na vědomí tento recept: na jeho základě lze likér připravit z téměř jakéhokoli bobulového kompotu - švestky, třešně, maliny atd..

• 3 l kompot třešně;
• 1 litr vařené vody;
• 100 g cukru;
• 55 g rozinek.

Filtrujte kompot opatrným oddělením sedimentu a bobule od kapaliny.

Rozinkujte rozinky s cukrem, smíchejte s 1 šálkem filtrovaného kompotu, zahrejte na 30 stupňů, přikryjte hadříkem a nechte se potápět po dobu 4-5 hodin v žáru - to je předkrm. Během této doby by se měla objevit pěna a uslyší se syčení, což ukazuje na aktivitu kvasinek.

Nalijte zbytek kompotu do připravené skleněné nádoby, smíchejte ji s aktivním kváskem a uzavřete víko těsněním. Hadici hydraulického zámku spusťte do vody v sousední nádobě.

Smíchejte bobule a sediment z kompotu s cukrem, šťouchané mixérem a zahřát na téměř plamen sporáku. Hotový sirup se ochladí, smíchá se s vodou, nalije se do druhé připravené skleněné nádoby a umístí se také pod vodní těsnění.

Udržujte obě nádoby teplé a tmavé, dokud nedojde k ukončení kvašení, poté se sraženina odfiltruje z obou kapalin a smíchá se dohromady..

Láhev téměř hotového nápoje a udržet ho v chladu po dobu dalších 3 měsíců..

Příprava třešňového likéru (s videem)

Podle zásady, jak vyrobit likér z třešňových švestek na bázi kompotu, si ho můžete také vyrobit ze šťávy. Komponenty obsahují kořenitou infuzi, kterou často najdete v polských obchodech (její druhé jméno je „tinktura čtyř kořenů“), ale můžete si ji také vyrobit sami. Chcete-li to provést, trvat na 500 g alkoholu po dobu 14 dnů následující směs koření: 1 vanilkový lusek, 1 skořicová tyčinka, 1 muškátový oříšek, 2 krabičky kardamomu, 5 pupenů hřebíčku.

Přečtěte si více o tom, jak vyrobit třešňový likér v níže uvedeném videu: