Vyřezávejte doma podle klasického receptu

Švestkové švestky se nakrájejí na čtvrtiny, dají se do sklenice, naplní se 70% alkoholu a vodky (1/2 litru alkoholu a 2 litry vodky na 600 g švestky) a nechají se vyluhovat po dobu 1,5 měsíce.

Jednou každé 3-4 dny je nádoba dobře protřepaná. Potom se nalévá, filtruje, plní do lahví a korku..

Zbývající švestky se nalijí vodou (její množství by se mělo rovnat vypuštěné tekutině) a trvat 3 dny..

Poté je infuze vypuštěna, smíchána s dříve vypuštěnou tekutinou a ponechána infuze. Poté se filtruje, míchá s cukrem (podle chuti), plní se do lahví a korku..

Zmrzlinu smažte 250 g sušených švestek, 650 g smetany (35% tuku), 250 ml mléka, 8 žloutků, 200 g cukru, sáček vanilkového cukru Vanilková omáčka: žloutky a cukr zamíchejte šlehačkou, smetanou (250 g) a mlékem. do varu přidejte žloutky s cukrem, sáček vanilky

Kandované švestky

Sušené švestky se umístí do smaltované pánve naplněné horkým cukrovým sirupem, připravené v množství 1,2 kg cukru a 1,5–2 šálků vody na 1 kg švestky. Ovoce zaliate sirupem po dobu 10 hodin, poté vařte 15 minut a znovu 10 hodin.

Sušené švestky Vařte sušené švestky, otřete a smíchejte s cukrem. Porazte bílé a pečlivě kombinujte s švestkami. Když se vytvoří hustá pěna, položte ji na misku a vychladněte. Podáváme s cookies 400 g sušené švestky, 1 šálek cukru, 6

Sušené sušené sušené švestky připravte s cukrem. Nalijte želatinu vodou a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí (nevařte!). Nalijte citronovou šťávu a, pokud je objem směsi menší než 5 sklenic, přidejte vroucí vodu. Zamíchejte, nalijte sušené švestky. Když je v pohodě, nasaďte

Prořezávání marshmallows Ořezat semena, vařit a třít. Dále vařte jako „Apple Marshmallow“. 300 g sušených švestek, 1 šálek cukru, 6 bílkovin, 2,25 šálek

51. „Z KONZERVY“ 200–250 g mouky, 100 g cukru, 100 g drcené ořechy, 2 vejce, 0,5 l. soda, přelitá citronovou šťávou - 100 g. tekutý med - šťáva z 1 citronu. Mletá vejce s cukrem, smíchejte jedlou sodu s citronovou šťávou, přidejte med, hnětejte těsto, jako na palačinky, pánev promažte velkým množstvím tuku,

Sušte švestky 320 g švestek, 6 lžiček. lžíce cukru, 12 vajec (bílkovin), 1 lžička másla, 2,5 šálku mléka nebo smetany, 1 lžíce. lžíci moučkového cukru. Opláchněte sušené švestky, nalijte studenou vodu tak, aby ji voda zakrývala, a vařte v uzavřené nádobě s mírným varem

Nalévané švestky, švestkové švestky se nakrájí na čtvrtiny, dají se do sklenice, naplní se 70% alkoholu a vodky (1/2 litru alkoholu a 2 litry vodky na 600 g švestky) a nechají se vyluhovat po dobu 1,5 měsíce. Jednou každé 3 –4 dny, sklenice je dobře otřesená. Pak likér

Kuličky sušených švestek 106 g sušených švestek, 20 g cukru, 64 g ořechů, 10 g likéru, 30 g moučkového cukru. Pečené švestky opařte vroucí vodou, odstraňte semínka a projeďte mlýnkem na maso. K výsledné hmotě přidejte cukr, oloupané pražené sekané ořechy, osolte rumem nebo likérem a

Sladké moučníky Složení 100 g sušené švestky, 5 lžiček. L. Sahara, 1 lžička. škrob, půl citronu, 4 vejce Příprava: Švestky důkladně umyjte, nalijte sklenici vody a nechte 10 - 12 hodin. Poté odstraňte semínka a připravte švestky ve stejné vodě v režimu pomalého sporáku

Přípravky na přísady do sušeného ovoce 200 g sušené slivky, 1 l vody, 60 g medu, 1 citron, 50 g cukru Příprava: Třídění, mytí, vyjmutí semen, vložení do pomalého hrnce, přidání vody a zapnutí režimu „Vaření“ nebo „Steaming“. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Více

Přípravky na přísady do sušeného ovoce 200 g sušené slivky, 1 l vody, 60 g medu, 1 citron, 50 g cukru Příprava: Třídění, mytí, vyjmutí semen, vložení do pomalého hrnce, přidání vody a zapnutí režimu „Vaření“ nebo „Steaming“. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Více

Prune Dezert

Složení: 100 g sušených švestek, 5 lžící. l cukr, 1 lžička. škrob, půl citronu, 4 vejce Příprava: Švestky důkladně umyjte, nalijte sklenici vody a nechte 10 - 12 hodin. Poté odstraňte semínka a připravte švestky ve stejné vodě v režimu pomalého sporáku

Lití ze sušených švestek (sušené švestky) 1. metoda. Vyberte sušené, nesušené švestky na polovinu, vyjměte semena, vložte do láhve, přidejte pět rozdrcených semen a vanilky, nalijte vodku, vložte na teplé místo po dobu 3 týdnů. Vyrobeno z vody a

Sušte 400 g sušených švestek, 0,5 1 šálku bílého suchého hroznového vína, drcenou skořici, cukr podle chuti. Vypusťte sušené švestky v malém množství vody. Otřete hmotu sítem. K tomu přidejte víno, skořicový cukr, ihned vařte

Prořezávání doma

Sušené švestky jsou dobře známé, populární, často používané sušené ovoce. Navíc je jedním z nejužitečnějších ve svých chuťových a léčivých vlastnostech..

Složení švestek je spousta nejrůznějších druhů - různých vitamínů a minerálů, pektinů a vlákniny. Kromě toho, švestky jsou kalorie a, což je velmi důležité, neztrácejí během skladování a zpracování všechny své skvělé vlastnosti.

Vlastnosti švestky pro plnění

Pojďme mluvit podrobněji o všech těchto výhodách sušených švestek, které se používají doma, včetně přípravy nápojů.

• Za prvé, obrovské množství železa obsažené v sušených švestkách pomáhá zbavit se avitominózy a anémie..
• Za druhé, není náhoda, že se často doporučuje v rámci diety zhubnout: až tucet švestek denně díky balastovým látkám přispěje k normalizaci metabolických procesů.
• Zatřetí, švestky mají výrazný antibakteriální účinek, to znamená, že pomáhá vyrovnat se s různými patogenními bakteriemi. Je třeba poznamenat, že tento účinek sušených švestek je v první řadě namířen proti bakteriím v ústní dutině.
• Začtvrté, nedávné studie prokázaly důležitou roli sušených švestek při snižování krevního tlaku a léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému. Zde má obsah draslíku v sušených švestkách značný význam..
• Stejný draslík přítomný v sušeném ovoci také ovlivňuje aktivaci čistících procesů při urolitiáze a onemocnění žlučovodu.
• Za páté, byl prokázán obecný posilovací a imunomodulační účinek švestek na lidský organismus: zvyšující se tón, obecná rezistence, absorpce volných radikálů a v důsledku toho obecné hojivé a anti-aging účinky.

A řekni mi, mohou se všechny tyto úžasné vlastnosti surovin nenávratně ztratit při přípravě švestek doma? V žádném případě!

Lití vodky švestky doma

Můžete si vzít vodku nebo alkohol zředěný v požadovaném stupni (40 - 45), abyste si tuto nakrájenou tekutinu nechali doma. Alkoholická tekutina by měla být dva litry. A pro tyto dva litry potřebujeme libru sušených švestek a sklenici granulovaného cukru. Bereme švestky s kameny.

Všechny ingredience umístíme do třílitrové nádoby, pevně ji zavřeme a dobře protřepeme. Tuto nádobu vyjmeme dva týdny na tmavém místě.

Pokuste se nevynechat uvedené období - alespoň po dobu několika dnů, protože v průběhu času ne nejužitečnější látky mohou pronikat ze semen ze semen.

Ale ve stanoveném čase - až dvacet dní trvajícího maxima - to neohrožuje.

Po naléhání doma by náplň švestky měla být filtrována a plněna do lahví. Uchovávejte tyto lahve pevně uzavřené..

Ti, kdo se domnívají, že výsledný alkoholický nápoj je příliš silný, ho mohou zředit. Navíc zřeďte švestku doma s jablečnou šťávou. A kolik je určeno chutí.

Lití švestek s kyselinou citrónovou

Pro tuto výplň šunky doma můžete brát sušené ovoce se semeny nebo bez nich - budete potřebovat sto gramů produktu. Jedna láhev vodky, sto padesát gramů cukru a čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové stačí na toto množství.

Před vložením švestek do skleněné nádoby pro infuzi se doporučuje pečlivě opláchnout. Potom dáme sušené ovoce do sklenice, naplníme jej cukrem, přidáme kyselinu citronovou a vodku. Kapalina by neměla být nalita pod samotný krk, v nádobě by měl být malý volný prostor.

Po přidání všech součástí pevně uzavřete nádobu a dobře ji protřepejte. Vytáhne se na tmavém místě. Ale každý den, po všech deset dní trvajících na tom, že doma naléváme švestky, to „navštěvujeme“ a znovu to zatřepeme.

O deset dní později musí být výsledný alkoholický nápoj zfiltrován, vytlačit sušené švestky přes síto a znovu filtrovat hotový nápoj. Po nalití do láhve - těsně uzavřete. Nejlepší zátky budou přírodní korek, nikoli plastový korek.

Domácí proužkované lití s ​​kořením

Koření v tomto případě - jedna malá věc z koření, čtyři hrášky černého pepře, dva hřebíček, trochu, doslova na špičce nože, vanillin. A samozřejmě, švestky jsou potřeba k nalití z švestek doma - pět kusů a láhev vodky. Švestky mohou být cokoli - se semeny nebo bez nich.

Začněme brousením hřebíčku a pepře - stačí je nakrájet, můžete je brousit v maltě, můžete použít ruční mlýn.

Poté dejte sklenici spolu se všemi ostatními komponenty pro nalévání ze švestek.

Doma si místo vodky můžete vzít silnější měsíční svit a neředěný alkohol, zejména pokud se předpokládá, že hlavními spotřebiteli hotového produktu budou muži.

Uzavřeme nádobu pevně, protřepáme ji a na tmavém místě na deset dní. Po naléhání filtrujte a nalijte do láhve. Udržujte tuto prořezanou šňůru doma - myslím, při pokojové teplotě - nestojí to za to, je lepší dát ji do suterénu nebo do chladničky.

Podle chuti se získá zajímavá kombinace očekávaných a známých tónů švestky s ostřejší paprikou. Pro takový nápoj je lepší nabídnout něco neslazeného jako předkrm - například tvrdé sýry, různé studené masové svačiny. Košíčky s náplní „salát“ jsou u nás velmi oblíbené..

Je to stále více mužský alkoholický nápoj. IMHO.

A konečně poslední recept - to je vhodnější pro milovníky „sladkého a snadného“.

Nalévání švestek s medem doma

Bereme láhev vysoce kvalitní vodky a naplníme ji zbytkem ingredience pro nalití švestek doma, uložených ve sklenici. Jsou to: čtyři sta gramů sušeného ovoce bez semen, malá vanilka nebo pytel vanilkového cukru, lžíce (možná dvě) sušených lipových květů a sklenice medu.

Uzavřeme sklenici pevným víkem a pošleme ji, aby trvala na již známé adrese - chladném tmavém místě - na již známou dobu deseti dnů. Během tohoto období se nedotkne budoucí srdečný. A pak by to mělo být zfiltrováno, vytlačeno nabobtnané sušené ovoce, znovu filtrováno přes marlechku a lahvováno.

Vyberte si některý z receptů nebo několik (nebo všechny), výsledek je jistý! - bude se vám to líbit.

Plum plum: jednoduchý recept

Nalévání švestek z bobulí je jedním z nejjednodušších nápojů, které se připravují doma. Trvejte na tom, že ovoce na vodce je lepší na začátku podzimu, když je dostatečně zralá a nezkazí ji noční mráz.

Technologické vlastnosti krému

• Díky rozmanitosti receptů jsou švestky srdečně vyráběny vinaři včas a ekonomicky ve složkách. Nápoj má úžasnou vůni a krásnou barvu jak při pití alkoholických nápojů, tak bez něj. Klasickým receptem na přípravu smetany je však nalévat ovoce na alkohol, vodku nebo měsíční svit.
• Bez ohledu na to, jak silný je krém, nenahrazuje těžký alkohol a nepřinese závažné intoxikace. Nápoj je považován za dezert, lze jej také použít ke zvýšení chuti k jídlu před jídlem..
• Které švestky se nejlépe používají k výrobě likérů? Odborníci nedávají jednoznačnou odpověď na otázku, protože v tomto případě jsou vhodné jakékoli odrůdy, které poskytují zralé vysoce kvalitní bobule bez hniloby, plísní a trhlin. Nevhodné suroviny jsou buď vyhozeny, nebo jsou poškozené části vyříznuty. Zanedbání tohoto pravidla ovlivňuje chuť náplně a její trvanlivost..
• Chcete očistit nebo nechat semena ve švestkách vybraných k plnění? Fanoušci hořké chuti mohou používat smažené ovoce bez obav, že kyselina kyanovodíková s kyanidem z jader způsobí poškození. Koncentrace látek v konečném produktu je zanedbatelná, takže domácí švestkový likér nezpůsobuje intoxikaci těla.

Švestka nalévaná na vodku: klasický recept

Nejprve se naučíme jednoduchý bezsemenný recept, který kromě švestky obsahuje ještě dvě ingredience. Co přesně bude potřeba:

• Cukr - 400 g;
• Vodka - 400 ml (50% síla);
• Řízek nebo jiné švestky v tmavé kůži - 1 kg.

Jak získat doma švestku je snadno pochopitelné z receptu.

1. Kosti se odstraňují z čistých suchých surovin a poloviny se distribuují do sklenic (všechna jídla by měla být sterilní a ne mokrá);
2. Bobule posypeme cukrem a sklenice přikryjeme hadříkem;
3. V teplých podmínkách nebo na slunci se misky uchovávají po dobu 3 dnů, ale kompozice se pravidelně protřepává pro rovnoměrné odšťavňování;
4. Sochor je připojen k vodce, sklenice jsou uzavřeny víky a odvezeny do chladné místnosti, kde nedochází ke kolísání teploty a slunečnímu záření;
5. Jednou týdně se tekutina nalije do další nádoby a vrací se zpět, a po měsíci se filtruje přes gázu a plní do lahví..

Doba trvání hotového krému může být prodloužena až na 6 - 8 měsíců. Ale pokud je dána příležitost, ochutnávka se provádí dříve.

Koření-plnění

Pokud je plnění švestky potřeba velmi rychle, můžete si ji připravit za pouhý 1 týden. Recept je zjednodušený, ale tato technologie neubírá nasycením a sílou chmele. Uvádíme jeho složky:

• Cukr - 2 šálky;
• Kvalitní vodka - 2 l;
• Suroviny bez jader - 1 kg;
• Máta, skořice, citronová / pomerančová chuť podle chuti.

Aby šňůra byla doma, jsou švestky omývány a jemně krájeny, zbavují se semen. Suroviny jsou umístěny do láhve a posypány cukrem ve vrstvách.

Pokud potřebujete sladkou smetanu, dejte 2 porce cukru, pokud ne, stojí polovinu normy. Aromatické přísady se používají v libovolném množství a směs se nalije vodkou..

Na láhev se nasadí plastové víčko a vyjme se do temné místnosti. Obsah protřepávejte denně.

8. den se produkt filtruje a plní do lahví. Při hodnocení pevnosti hotového krému zařízení ukazuje 34 °.

Domácí švestková šňůra bez vodky

Pokud dáváte přednost pití nealkoholických nápojů, nahradí nápoje na bázi vody s obsahem vody, které neobsahují vodku, „horké“ produkty pro vás a náročné hosty.

Jak vyrobit nealkoholický krém:

1. 6 kg ovoce se promyje teplou vodou, suší se na ručníku, nakrájí se na poloviny a semena se odstraní;
2. Připravený produkt se umístí do láhve, nalije 3 kg cukru a nalije 3 šálky vařené vody;
3. Krk láhve je svázán s gázou, poté je udržován v teplých podmínkách po dobu 4 hodin;
4. Při prvních příznacích kvašení se gáza změní na vodní zámek a v této formě nápoj obsahuje 30 dní (kvašení trvá asi měsíc);
5. Mladina se filtruje vatovou vatou a gázou;
6. Buničina se vytlačuje ručně a uvolněná tekutina se filtruje přes nové zařízení z bavlněné gázy;
7. Kapaliny se mísí a plní do lahví, těsně uzavřou a odeberou do suterénu na 3 měsíce.

Domácí prořezávané srdečné recepty

Použití pruhovaného kordu je způsobeno jeho příznivým účinkem na metabolismus, kardiovaskulární a močový systém a žlučovody. Sušené švestky mají antibakteriální účinky a obsahují pro organismus takové důležité prvky, jako je železo a draslík, vláknina a pektiny, různé minerály.

Prořezejte vodku

Pro nezávislou přípravu aromatických proužků srdečních budete potřebovat alkohol nebo vodku o síle asi 45 °. Množství alkoholu - 2 litry. Při této dávce vezměte sklenici cukru a 0,5 kg sušených švestek se semeny.

1. Složky jsou vloženy do 3-litrové nádoby, utěsněny a protřepány;
2. V temných podmínkách se misky uchovávají po dobu 2 týdnů, ale infuze se neodkládá, aby se zabránilo poškození mladiny škodlivými látkami ze semen. Maximální přípustná doba pro trvající tlouštku je 20 dní;
3. Chmel se filtruje a plní do lahví. Udržujte těsně uzavřené.

Pokud se zdá, že výplň je příliš silná, recept znamená prostředek k jejímu zředění. Je to přírodní jablečná šťáva.

Recept na kyselinu citrónovou

Zvažte, jak jinak doma můžete vyřezávat srdečné. Podle této technologie se sušené ovoce přijímá se semeny nebo bez nich. Hlavní složka bude potřebovat 100 g, cukr - 150 g, vodku - 1 láhev a kyselinu citronovou - pouze čtvrtinu lžičky.

1. Důkladně osušte, vhoďte do sklenice a posypte cukrem. Poté dejte kyselinu citronovou a nalijte vodku. Nádoby nenaplňujte pod krk - nechte trochu volného místa pro kvašení.
2. Uzavřená nádoba se třepe a vyjme se do temné místnosti na 10 dní. Každý den ji navštěvují a houpají obsah. 11. den se filtruje alkohol, sušené švestky se rozdrtí přes síto a šťáva se filtruje z koláče. Recept končí plněním finálního produktu do lahví, pro které jsou skladovány přírodní korkové svíčky..

Aby krém neztratil svou vůni, chuť a barvu, pije se v den svátku otevřené lahve. Před ochutnávkou je nápoj skladován v teplých podmínkách (12 - 18 ° C) bez pronikání světla.

Domácí švestková tinktura recepty na vodku, alkohol, koňak

Tinktura švestky doma - potěšení švestky.

Domácí švestková tinktura je kulinářským dědictvím našich předků, které dnes neztratilo svou popularitu. Domácí švestková tinktura se vyznačuje mírnou chutí, příjemnou vůní a snadnou výrobou.

Zpočátku byly takové nápoje spíše rituální povahy, používané kouzelníky v magických rituálech. Léčitelé je také používali k utváření obranyschopnosti těla a léčení různých nemocí..

Ale kvůli chuti, vůni a opojným vlastnostem se rychle zamilovali do obyčejných lidí. Například, Slované, kvůli klimatickým rysům, obzvláště líbili tinkturu švestek.

Dokonce přišli s laskavým jménem - švestková brandy.

Potěšení ve prospěch

Domácí švestková tinktura může nejen ozdobit slavnostní stůl, ale je také známá svými léčivými vlastnostmi. Pravidelná konzumace nápoje v moderování bude vhodnou alternativou k choleretickým a diuretickým lékům.

Tinktura může být použita k očištění těla, odstranění toxinů. Kromě toho je švestka nezbytná v případě žaludečních vředů, obtíží s defekací, při léčbě anémie a v boji proti nadváze..

Používejte jej opatrně v případě dysfunkce endokrinního systému, onemocnění štítné žlázy a se zvýšenou kyselostí v orgánech gastrointestinálního traktu.

Normy a zásady přípravy

Stejně jako ve vinařství se tinktura švestek doma připravuje nejčastěji na základě ethylalkoholu.

Principem jeho přípravy je kombinace alkoholu s látkami ve složení ovocných plodů. Švestky musí být zcela zralé, připravené k pádu ze stromu na zem.

Nezralé plody kazí tinkturu, dodávají jí travní tóny a kyselou chuť. Zralé plody nejsou vhodné kvůli velkému množství pektinu v nich.

Tato látka kazí vzhled tinktury a dává jí zakalený nádech.

Aby byly švestky měkčí, můžete je držet na talíři na pár dní na slunci. V tuto chvíli odezní, jejich šťáva zhoustne a složení bude obohaceno bakteriemi nezbytnými pro kvašení.

Je důležité, aby se při přípravě odtoku nedocházelo k jejich praní. Pokud ovoce umýváte dobře, ale ne důkladně, bude jejich kvašení mnohem rychlejší. Pokud nejsou švestky z vlastní zahrady příliš špinavé, je možné je jednoduše očistit od listů, větví a otřít je ručníkem.

Poměr hlavních složek tinktury švestky závisí na individuálních preferencích, existují však obecně přijímaná doporučení pro obsah švestek, alkoholu a cukru.

Jako osvědčená surovina jsou vhodné švestky sladkých odrůd, například „Raklod“, „Vengerka“. Švestky můžete nahradit třešňovou švestkou nebo švestkami.

Obsah alkoholu se může lišit. Výrobní standard pro sílu podobných nápojů je 18 až 20%, ale v domácí kuchyni je lze zanedbat. Síla tinktury se liší v závislosti na množství přidané vody nebo šťávy. Dezert bude považován za tinkturu s pevností ne více než 16%, nízkým stupněm - až 28%, silným - až 45%.

Podle potřeby se přidává cukr nebo med. Standardem je 200 gramů cukru na 1 kg švestek, ale někdy množství cukru dosáhne 400 gramů (40%). Vše záleží na stupni zralosti preferencí ovoce a osobního vkusu. Tuto složku můžete zcela vyloučit, ale nezapomeňte, že chuť je jemná a sladká..

Tinktura se slabým stupněm pevnosti je uložena v lednici nebo chladném sklepě. Silné tinktury - při pokojové teplotě. Ihned po připravenosti je lepší nespěchat s léčbou: chuť tinktury ze švestek doma, stejně jako vinobraní víno, je určována časem.

Bohatství receptů

Tinktura švestky doma je dobrá, protože má různé recepty na vaření, variace kombinace ingrediencí.

Klasika žánru

• 1 kg odtoku

• 500 ml alkoholu nebo vodky

• 300 g cukru

Oloupejte ovoce z kontaminace. Pokud jsou švestky velké, můžete je nakrájet na menší kousky. Poté vložte ovoce do nádoby se širokým krkem do několika vrstev a každou vrstvu posypte cukrem.

Pevně ​​zavřete víko a vyjměte nádobu na tmavém místě po dobu 3 dnů, aby plody vydávaly šťávu. Chcete-li rovnoměrně distribuovat cukr, obsah pravidelně protřepávejte. Čtvrtý den nalijte do směsi alkohol a na měsíc a půl jej znovu vložte do tmavého rohu.

Po uplynutí této doby se nápoj filtruje a plní do lahví..

Originální tinktura

• 6 kg odtok

• 600 ml vody

• 2,8 kg cukru

• 100 g rozinek

Švestky nakrájíme na polovinu, smícháme s cukrem a vodou, převedeme do skleněné nádoby a na 10 dní uložíme na teplé místo. Poté, pro urychlení kvašení, přidejte umyté rozinky. Když se na povrchu tinktury začnou tvořit bubliny, přetáhněte gumovou rukavici přes sklenici a vytvořte v ní malou díru.

Po měsíci bude rukavice bobtnat co nejvíce, ale postupně ztratí svůj tvar. Když úplně spadne, můžete začít filtrovat obsah sklenice a plnit ji. Naše babičky fušovaly do podobné tinktury švestek doma..

Jeho originalita je v přirozeném procesu kvašení a nepřítomnosti alkoholu..

Karamelové potěšení

• • 0,7 l jakéhokoli koňaku
• • Odtok 6 kg
• • 2,4 kg cukru

Švestky nakrájejte co nejjemněji, ale bez použití mixéru, aby později nebyly problémy s filtrací. Ovoce smíchejte s částí cukru, nalijte do alkoholu, důkladně promíchejte, přikryjte a nechte zrát.

Po 20 dnech z 1 kg granulovaného cukru a vody se vaří tmavě zbarvený sirup a mírně se nechá hořet, mírně se ochladí. Filtrujte švestku a přidejte do ní sirup, nechte vychladnout až do konce a vložte do chladničky. Zbylé plody švestek znovu nalijeme cukr a vymačkáme šťávu pod lisem.

Filtrujte na požadovanou konzistenci a připojte k dílu z chladničky.

Speciálně pro dámy

• • 250 g cukru
• • 500 g sušených švestek
• • 0,7 l vodky
• • 800 g kondenzovaného mléka
• • 3 vanilkové tyčinky
• • 0,5 l vody

Opláchněte švestky, osušte je a vložte vanilkové tyčinky do nádoby, přidejte vodku a nechte 10-14 dní. Po výsledném obsahu filtrujte. Přeneste zbývající dužinu na pánev, nalijte 200 ml vroucí vody, cukru a přiveďte k varu, poté ochlaďte a filtrujte..

Zkombinujte výsledný vývar a předem připravenou tinkturu, přidejte kondenzované mléko. V hotové formě bude mít tato tinktura podobnou texturu jako mléčný likér. Chutná to úžasně! Sladké milenci jistě ocení.

Tento recept má však nevýhodu - taková tinktura se uchovává nejdéle šest měsíců a otevřená láhev se okamžitě spotřebuje.

Orientální příběh

• • 4 kg švestky
• • 2,7 kg cukru
• • Voda
• • 0,5 l alkoholu
• • Oranžová kůra
• • Skořice
• • Kardamom
• • Anise
• • Muškátový oříšek
• • hřebíček
• • Vanilla

Smíchejte všechna koření, přidejte alkohol. Promyté švestky posypeme cukrem a necháme přirozené kvašení. Po ukončení procesu zfiltrujte výsledné víno: mělo by být průhledné. Tinkturu namíchejte kořením. Vařte cukrový sirup na karamelovou konzistenci a ochlaďte na 40 stupňů.

Sirup se zavede do alkoholové tinktury, přidá se připravené víno. Lahve, korky a domácí pasterizace po dobu tří hodin při teplotě 60 stupňů. Nakonec počkejte, až se voda na pánvi sama zchladne, vyjměte lahve, po dobu jednoho měsíce setřete a očistěte na tmavém místě, abyste dokončili proces..

Čerstvost máty peprné

• • Odtok 2 kg
• • 0,2 l alkoholu
• • 400 g cukru
• • 5 větviček máty (lze nahradit balzamem citronu)

Připravte švestky, rozmačkejte je a nastrouhejte do stavu pyré a dejte na dvě hodiny na chladné místo. Po kalu projděte sítem, abyste vytvořili šťávu z buničiny, ale bez švestky. Přidejte do něj zbývající ingredience, nalijte do nádob a nechte 2 minuty vařit. Poté, co nápoj musí být filtrován a zrání po dobu několika týdnů.

Tato tinktura švestek doma se vyznačuje zvláštní silou, ale osvěžující chuť ji mění v lehký nápoj.

Tipy a triky

Aby se tinktura švestek doma z hlediska chuti nezhoršila při skladování vinařských produktů, je důležité znát několik tajemství o její přípravě:

• • Pro ochucení a zvýšení pikantnosti chuťových vlastností tinktury mohou být švestky předem zmrazeny.
• • Pokud z plodů neodstraníte semena, tinktura bude obohacena mandlovou příchutí.
• • Pokud se cukr nepřidá do tinktury, ukáže se, že je silnější (asi 30 stupňů) a jeho chuť bude více svíravá.
• • Pokud hostitelka a její hosté upřednostňují transparentní tinktury, pro získání takové švestkové brandy by měl být cukr nahrazen předem připraveným cukrovým sirupem. Snadno se připraví: litr vody se zahřeje na střední teplotu a zředí se v ní půl sklenice granulovaného cukru.
• • Do každé švestkové tinktury můžete dát malou hrst umytých rozinek. Tato další složka zlepší fermentační proces. Kromě toho se tinktura ukáže jako voňavější.
• • V jakémkoli receptu na přípravu domácí švestkové tinktury můžete přidat aromatické přísady, jako jsou sušené hřebíček, skořice, vanillin, citrusové plody, pokud je to žádoucí.
• • Použité ovoce švestek by nemělo být po opití nápoje vyhozeno.

Také vás potěší svou původní chutí jako dezert nebo přísada do masových pokrmů a stanou se lahodnou ozdobou pro sladké pečivo, dorty, zmrzlinu.

Pro jejich uložení a použití v budoucnu se převádějí do malých nádob, vylijí se zbytkem tinktury, zakryjí víkem a skladují po dobu jednoho roku..

Jak vyrobit prořezané víno

Výroba vína ze švestek se ospravedlňuje. Můžete pojmenovat nový nápoj a víno a srdečné švestky. Čas netrvá moc, ale v zimě zahřívá duši a potěší srdce.

Obvykle to nezní jako likér - je však velmi chutné a vhodné vařit v jakémkoli objemu. Švestka bude dobře zralá, dokonce padlá. Plody se snadno zlomí, kost se snadno odstraní.

Nabízíme recept na 2 kg švestek.

VÍNO BULK OD DRAIN. Fermentace

Mytí ovoce se nedoporučuje. Její droždí obsažené na povrchu slupky je mnohem zdravější než umělé droždí.

Švestku rozbijeme nožem a vyjmeme kosti, vložíme do třílitrové nádoby, nejlépe do pětitrové nádoby. Čím větší je kapacita, tím lepší pro kvašení, takže tlak plynu nezvyšuje fermentační směs nad hrdlem plechovky..

Pro 2 kg švestky bereme 500 g cukru. Nalijte cukr do sklenice se švestkami. Naplňte vodou - 1 šálek (200-250-300 g).

Pokud je to možné, použijte pramenitou vodu nebo studnu. Pokud to není možné, vařte vodovodní vodu a ochlaďte na pokojovou teplotu, aby houby mohly jíst a množily se s cukrem. Pokud chcete získat fermentovanou šťávu, přidejte 100–150 g vody. Dejte si pozor na sladkost švestek. Čím sladší ovoce, tím méně cukru potřebujete. Švestkový likér by měl být podle vašeho vkusu.

Primární fáze kvašení

Nyní pro lepší kvašení přidejte hrst rozinek. Vezměte špachtle nebo lžíci a promíchejte všechny ingredience. Nasadili jsme víko vodního zámku a dali sklenici na tmavé místo pro kvašení. Tmu lze zajistit zabalením plechovky do černého plastového sáčku. Teplota místnosti 25-28 stupňů.

Jakmile začne kvašení, v bance se objeví bubliny. Postupně se dort zvedne na povrch, začne se objevovat šťáva. Doba kvašení vždy závisí na teplotě. Obvykle od jednoho do tří týdnů. Když jsou bubliny tiché, fermentace skončila, směs se filtruje přes cedník.

Filtruje se cedníkem přes gázu.

Druhá fáze fermentace

Koláč znovu nalijte jednou sklenicí vody, opět ho naplníme cukrem, ale ve větším množství, než bylo poprvé, jsme usnuli (800 g-1 kg) a nechali jej kvasit. Šťáva, která byla vylita z první filtrace, zavřeme víko uzávěrem vody a vydáme se bloudit na místo, kde neklesne přímé sluneční světlo. Nastavili jsme druhou část olejového koláče, cukru a vody, aby znovu kvasili pod vodním zámkem.

Filtrace a třetí fáze kvašení

Na konci kvašení šťávu znovu vymáčkněte, přefiltrujte zkumavkou a nalijte ji do nádoby, ve které první šťáva fermentuje, a opět uzavřete víko sifonem pro fermentaci. Nápoj se začne postupně zesvětlovat a ve spodní části se bude usazovat sediment. Sekundární kvašení šťávy může trvat 2 až 4 měsíce, v závislosti na pokojové teplotě. Do nového roku bude víno již hotové.

Jak vyrobit švestkové víno s vodkou

Pokud chcete dát víno na delší dobu, můžete jej zafixovat alkoholem nebo vodkou a přidat 50 - 100 g. Když se přidá alkohol, kvasnice umírají a fermentace se zastaví. Před přidáním alkoholu může být nápoj vyčištěn.

Nádoba je na dlouhou dobu uložena na chladném místě. Tato sraženina se odfiltruje za použití zkumavky. Proces vyjasnění je dlouhý, může trvat až šest měsíců. Nalijte víno do lahví, musí být těsné, až na vrchol, pevně korkové s víkem.

Připraven na skvělou švestku. Přeji hezký čas!

Tinktura švestky "krém". Jednoduchý recept s hřebíčkem. krok za krokem

Čím déle se alkoholické nápoje podávají doma, tím chutnější jsou. Alkohol, který se přidává na začátku výroby v průběhu času, jako by zmizel.

Jeho přítomnost na chuti není prakticky patrná, ale mírná opojná relaxace svědčí o stupních. Toto je jednoduchý recept. Kosti ze švestek nelze odstranit, ale na rozdíl od vína musí být švestky umyté.

Celá obtíž je trpělivost. Pokud jste připraveni čekat na mistrovské dílo, začněme.

1. Třílitrová nádoba je naplněna švestkami s kameny na ramenou.
2. Do sklenice dáme 3 karafiátové květenství.
3. Nalije se vodkou zředěnou chachou na 45 stupňů nebo alkoholem. Ukazuje se objem asi 1,5 litru. V posledně uvedeném případě použijte vodku, protože měsíční svit, chacha a alkohol mají nejlepší kvalitu. Všechny bobule musí být zaplaveny.
4. Uzavřeme sklenici víčkem a vložte ji na temné místo na 3 týdny.
5. O tři týdny později jsme oddělili tinkturu od švestek. Vypusťte tinkturu do samostatné nádoby a zavřete víko. Čistíme na tmavém místě.
6. Nehodíme ovoce, ale usneme s cukrem. Poměrné kritérium je toto: bobule by měla být pokryta cukrem. Je to o sklenici.
7. Nádobu protřepejte, aby se cukr smíchal se švestkami. Míchejte občas, aby se cukr mohl rozpustit co nejpřesněji..
8. Cukrové švestky se uzavírají čistým nylonovým krytem.
9. Posíláme banku na temné místo na další 3 týdny.
10. Po naléhání vyčnívá sirup, který musí být oddělen od švestek. K tomu použijte cedník s gázou nebo malé síto s gázou.
11. Sirup kombinujeme s dříve získanou alkoholovou tinkturou.
12. Posíláme novou tinkturu, abychom trvali další měsíc a půl.
13. Slivyanka je připravena. Do nového roku dopřejte hostům sklenici chuti „čerstvé švestky“.

Podle potřeby však přidejte hřebíček. Koření pro amatérky a znalce kytice barevných chutí.