Jak vyrobit vaječný likér doma s jednoduchým receptem

Menu

• Na koňaku
• Na základě bílého vína a vodky
• Založený na rumu

• Alžírská káva
• Zelený drak

Na koňaku

Jakmile přijde na vaječný alkoholický nápoj, mnozí si okamžitě vzpomenou na Holanďany likér právník. Upozorňuji na osvědčený jednoduchý recept na analog slavného likérového právníka, který lze snadno implementovat do běžných domácích podmínek bez vnějších zásahů a pomoci. Připravený alkohol má stejnou chuť jako holandský značkový nápoj a jeho konzistence je velmi podobná Likér Beiris.

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. Jemně oddělte proteiny od žloutků, aby nedošlo k poškození jejich integrity.
2. Žloutky vložte do misky na kuchyňský robot nebo mixér.
3. Tam jsme vložili jemnozrnný cukr, vanilin a přidali koření: mletou skořici a muškátový oříšek.
4. Míchejte ingredience při vysoké síle, dokud se krystaly cukru a vanilky úplně nerozpustí.
5. Jakmile hmota získá homogenní, hustou konzistenci, nalijte do ní alkoholovou bázi.
6. Směs se opět míchá, dokud není hladká..
7. Výsledný roztok se nalije do malé nádoby, která se odešle do vodní lázně.
8. Aktivně a neustále míchejte směs, zahřejte ji, dokud tekutina nezhoustne a nestane se hustým krémem. Ujistěte se, že se směs nepřehřívá, jinak se žloutky stočí a veškeré vaše úsilí bude zbytečné.
9. Připravenou tekutinu z pece odstraníme a necháme ji přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
10. Chlazený alkohol se filtruje přes gázu nebo kávový filtr..
11. Vylijte čištěný nápoj do čisté skleněné nádoby, kterou pevně utěsníme a pošleme do chladničky na 3-5 dní, aby se stabilizoval stupeň pevnosti a zlepšila chuť.

Na základě bílého vína a vodky

Předložený recept je vylepšenou verzí starého receptury, vynalezenou v roce 1840 senátorem Pezziolem, který mu dal nekomplikované jméno VOV, což v místním dialektu znamenalo „vejce“. Síla připraveného alkoholu je 11-14 otáček. Jedinou nevýhodou tohoto léčení je vysoký obsah kalorií.

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. Nejprve oddělíme proteiny od žloutků a snažíme se udržovat integritu žloutku. Nepotřebujeme proteiny.
2. Žloutky posíláme do misky na kuchyňský robot nebo mixér a bijeme při vysokém výkonu po dobu 3 minut.
3. Přidejte 200 g granulovaného cukru a balení vanilkového cukru..
4. Pokračujte v šlehání po dobu dalších 3-5 minut, dokud se krystaly sladkých složek nerozpustí v kapalné hmotě co nejvíce.
5. Výsledný roztok odložte stranou a zakryjte jej gázou, aby se zabránilo prachu nebo hmyzu..
6. Na pánvi s vysokými stěnami a tlustým dnem nalijte zbývající cukr a nalijte mléko.
7. Míchejte ingredience do hladkého stavu a poté je pošlete do sporáku.
8. Kapalná směs se uvede do varu, potom se zahřeje a roztok se vaří 10 minut. Během procesu vaření směs neustále a intenzivně promíchávejte a shromažďujte a odstraňte pěnu vytvořenou na jejím povrchu.
9. Vyjměte pánev z tepla a nechte mléčný sirup vychladnout na 20-25 ° C.
10. Nalijte bílé víno do skutečné žloutkové směsi v tenkém proudu a poté vodku.
11. Jemně a pomalu promíchejte směs silikonovou špachtlí tak, aby se rozšlehané žloutky neusazovaly ke dnu.
12. Výslednou směs přikryjte víčkem a trvejte déle na půl hodiny v teple.
13. Chlazený mléčný sirup a infuze vajec smíchejte a potom přeneste vaječný likér jemným sítkem nebo gázovým filtrem.
14. Vylijte vyčištěný produkt do skleněné nádoby, kterou pevně utěsníme a pošlete do chladničky po dobu nejméně 4 hodin.

Založený na rumu

Přesně podle pokynů níže uvedeného receptu si můžete vyrobit nesrovnatelný alkoholický nápoj doma, který má podle některých spotřebitelů chutnější texturu, jemnou chuť a jemnou vůni. S trochou úsilí a strávením malého množství času vařením se před svými přáteli objevíte jako talentovaný vinař. Recept je jedinečný v tom, že vám umožňuje nezávisle upravit konzistenci nápoje a podle toho i jeho sladkost a sílu.

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. Na vhodném pánvi rozpusťte kondenzované mléko a poté jej vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Hmota by měla získat béžový odstín a mírně zhušťovat. Odhadovaná doba vaření je asi hodinu.
2. Vařené kondenzované mléko umístíme na chladné místo a necháme ho přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Oddělte proteiny od žloutků a ujistěte se, že je protein co nejvíce vyloučen. Pokud to ignorujete, pak se v připraveném alkoholu objevují chutnající hrudky, což velmi negativně ovlivní chuť a typ alkoholu.
4. Žloutky rozprostřete do mísy mixéru nebo kuchyňského robota a poté je rozbijte spolu s moučkovým cukrem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence..
5. K připravené směsi se přidá vanilkový cukr a ochlazené kondenzované mléko..
6. Obsah misky znovu důkladně porazte..
7. Po malých dávkách nalijte silný alkohol. Tato akce je nezbytná, abyste si mohli nezávisle vybrat texturu, kterou chcete.
8. Pomocí nálevky nalijeme připravený prací prostředek do skleněných lahví, poté je umístíme do chladničky na nejméně 3 hodiny a nejlépe v noci.

Koktejlové recepty

Je nepravděpodobné, že vás překvapím, když řeknu, že na základě domácího vaječného likéru se získávají epické koktejly, které se vyznačují zvláštní, zvláštní dochutí a rafinovanou jedinečnou chutí. Pojďme se podívat na recepty na nejúspěšnější a nejoblíbenější koktejly s domácím likérem typu Lawyer.

Alžírská káva

Předložený alžírský recept na kávu jistě osloví milovníky kávy a likérů. Tento nápoj dokonale spojuje chuť a vůni čerstvě uvařené kávy, vaječného alkoholu a šlehačky.

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. Do Turku nalijte mletou kávu a granulovaný cukr se zaměřením na vlastní chuť.
2. Nalijte studenou balenou vodu a pošlete Turka do sporáku.
3. Kávu jsme vařili standardním způsobem: jakmile začne kávová pěna stoupat, vyjměte Turek z ohně a počkejte, až se usadí. Tento postup opakujte několikrát.
4. Do připravené kávy kapáme trochu studené vody, takže se usazuje na dně Turků.
5. Do sklenice nalijeme vaječný alkohol a hotovou kávu nalijeme do tenkého proudu. Děláme to velmi pomalu a naléváme kávu na stěnu skla.
6. Samostatně šlehačkou jakýmkoli obvyklým způsobem a poté je jemně rozložte na připravený nápoj.
7. Hotový koktejl posypeme špetkou kakaového prášku nebo nastrouhanou čokoládou.

Zelený drak

Prezentovaná směs je velmi snadná a rychlá doma, takže každá pohostinná hostitelka by na ni měla mít recept v případě neočekávaného vzhledu na prahu neočekávaných hostů. Koktejl má skvělou chuť a elegantní vůni, která ochutnává ochutnávače, aby ho pil znovu a znovu.

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. Do mísy mixéru ponořte špenátové listy a banán předchlazený v mrazničce.
2. Maximální mletí součástí na vysoce výkonných zařízeních.
3. Nalijte veškerý alkohol do výsledné zelené hmoty.
4. Beat směs po dobu 1,5-2 minuty.
5. Alkohol filtrujeme přes sítko nebo kávový filtr přímo do sklenice.
6. Poslední přidejte limonádu nebo limonádu.
7. Nápoj podáváme se slámkou a v případě potřeby můžeme ozdobit plátkem exotického ovoce.

Video recepty

Pro ty, kteří dosud plně nepřišli na sofistikovanou technologii přípravy vaječného likéru, doporučujeme studovat videozáznamy, které předkládají profesionální lihovary.

Video lekce číslo 1. Chcete-li začít, podívejte se na to, jak se vejce ošetří podle klasického receptu, který se velmi snadno opakuje doma..