Recepty a popis neobvyklého koktejlu ʻegg nohy`

Koktejly si dnes mohou objednat nejen stánky v barech a restauracích, ale i brambory na gauči mají příležitost si sami připravit úžasný nápoj. Její příprava je staletým uměním, v tomto článku si povíme o koktejlu Egg Leg, jeho historii, sdílíme tajemství jeho přípravy v různých variantách.

„Vejce nohy“ má neobvyklou, ale velmi příjemnou chuť. Slouží jak v chladné, tak v horké formě. V mnoha zemích je tento koktejl vítaným pokrmem na vánočním a novoročním stole jako povinný atribut.

Skotsko je považováno za zemi původu koktejlu. Skoti s velkou touhou připravili tento nápoj na Vánoce. Zpočátku se skládala pouze ze čtyř složek: vejce, tmavé pivo, med, koření.

V 19. století Britové začali do koktejlu přidávat silnější nápoje a místo pivo používali mléko a smetanu. Vrchol slávy Egg Leg přišel na konci 19. století, kdy americký barman Jerry Thomas vydal knihu popisující recept na tento koktejl..

Egg Leg byla považována za samostatný koktejl přijatý Mezinárodní asociací barmanů. Ale v roce 2012 byl koktejl Egg Leg vyloučen z mezinárodního registru Barmanské asociace. Důvody jsou málo známé..

Pravděpodobně kvůli skutečnosti, že existuje více než 50 možností pro její přípravu a všechny tvrdí pravost. Je pravda, že nahrazují pouze alkoholické nápoje a kombinují se s kořením.

Klasický recept na alkoholický koktejl

Koktejl Egg Leg ve své klasické verzi se skládá z následujících součástí:

  • vaječný žloutek - 8 kusů;
  • cukr - 200 g;
  • plnotučné mléko - 0,5 l;
  • tukový krém - 0,5 l;
  • muškátový oříšek - 1 lžíce. l.;
  • hřebíček - 0,5 lžičky;
  • bourbon - 70 g;
  • tmavý rum - 70 g.

Metoda vaření:

  1. porazit žloutky s cukrem;
  2. nalijte mléko a smetanu na pánev a zahřejte, nepřiveďte k varu;
  3. přidejte do žloutků mléko a další ingredience, důkladně promíchejte;
  4. nalijte do hrnků, posypte muškátový oříšek nahoře.

Pikantní nový rok

V severoamerických zemích je novoroční ráno tradičně přivítáno klasickým zimním nápojem - kořeněné Vánoce, jiné jméno pro Silvestr, koktejl Egg Leg.

Základní ingredience:

  • slepičí vejce - 12 kusů;
  • čerstvé plnotučné mléko - 2 l;
  • mléčná smetana - 800 ml;
  • Cointreauův likér - 0,5 l;
  • Likér Grand Marnier - 0,5 l;
  • cukr - 0,5 kg;
  • vanilkové lusky - 3 kusy;
  • pozemní koření - 1 lžička;
  • pozemní kardamom - 1 lžička;
  • badyán - 2 hvězdy;
  • muškátový oříšek - 1 lžíce.

Vaření:

  1. do pánve nalijeme mléko a smetanu, přidáme trochu cukru a všechna koření;
  2. teplo v ohni, nepřivedení k varu;
  3. porazit vejce zbývajícím cukrem a nalít tenký proud do mléka;
  4. míchejte míchadlem, dokud nebude nádherná;
  5. přidejte likéry a znovu promíchejte;
  6. hotový nápoj podávejte horký.

Káva

Komponenty:

  • slepičí vejce - 8 kusů;
  • cukr 250 g;
  • studené espresso - 250 ml;
  • bourbon - 220 ml;
  • krém - 250 ml;
  • strouhaný muškátový oříšek - 1 polévková lžíce.

Vaření:

  1. oddělíme žloutky od proteinu;
  2. porazit žloutky cukrem;
  3. zahřívejte na nízké teplo, míchejte, dokud nebude hladký;
  4. po ochlazení nalít tuto směs do bourbonu a espressa;
  5. přidejte do koktejlu šlehačky a ozdobte je šlehačkou.

Kokos

Použitím kokosového mléka můžete z klasické vaječné nohy udělat nový koktejl s voňavou a jemnou chutí..

Budeme potřebovat:

  • slepičí vejce - 8 kusů;
  • Kokosové mléko - 800 ml;
  • cukr - 6 lžíce. l.;
  • vanillin - 2 lžičky;
  • muškátový oříšek - 1 lžička;
  • mletá skořice - 1 lžička;
  • rum - 150 g.

Vaření:

  1. mléko s cukrem se nalije do pánve a zahřívá;
  2. porazit žloutky vanilkou a přidat polovinu teplého mléka a koření;
  3. nalijte vše zpět do pánve a vařte za stálého míchání, dokud nápoj nezhoustne;
  4. ochladit a přidat rum;
  5. zakryjte pánev víkem a chlazte 3 hodiny;
  6. nalijeme do šálků, posypeme skořicí a muškátovým oříškem.

Čokoláda

Pokud nedůvěřujete alkoholu jako konzervační látce a bojíte se používat vajíčka ze syrových vajec, můžete si vyrobit čokoládový koktejl.

Musí:

  • čerstvé kuřecí vejce - 8 kusů;
  • čokoládové mléko - 0,6 l;
  • plnotučné mléko - 0,5 l;
  • mléčná smetana - 0,25 l;
  • likér, jakákoli káva - 250 g;
  • tmavě pikantní rum - 250 g;
  • cukr - 150 g;
  • mletá skořice - 1 lžička;
  • muškátový oříšek - 1 lžička.

Vaření:

  1. je dobré zahřívat celé a čokoládové mléko na pánvi, ale ne vařit;
  2. rozšleháme vejce s cukrem do zhuštění a zalijeme polovinu směsi do horkého mléka a promícháme;
  3. snížit teplo na minimum a přidat druhou část rozšlehaných vajec;
  4. nalijeme krém velmi pomalu;
  5. pokračujte v vaření výsledného nápoje, dokud nezhoustne;
  6. vyjměte ze sporáku a přidejte do něj rum a koření;
  7. dobře promíchejte a ochlaďte 3 hodiny;
  8. nalijte do šálků posypaných skořicí.

Nealkoholické

Pokud má rodina malé děti a chtějí si dopřát i Egg Legs, můžete si vyrobit nealkoholický koktejl.

Pro vaření jsou nutné následující součásti:

  • plnotučné mléko - 0,5 l;
  • kondenzované mléko - 80 g;
  • cukr - 80 g;
  • žloutky - 4 kusy;
  • skořice - 1 lžička;
  • hřebíček - 5 kusů;
  • muškátový oříšek - 1 lžička.

Metoda vaření:

  1. vložte všechny ingredience kromě žloutků a cukru do pánve;
  2. teplo nad nízkým teplem, ne vroucí;
  3. rozbít žloutky cukrem do hladka;
  4. do žloutků přidejte teplé mléko v malém proudu, nezapomeňte současně promíchat;
  5. předehřívat 4-6 minut při nízkém zahřátí;
  6. po zahuštění vyjměte a nalijte do šálků, posypte skořicí na vrchol.

Hlavní věcí této metody přípravy koktejlu není přehřátí nápoje, takže žloutky se nevaří a nepracuje se hrudkami.

Po přečtení článku a naučení se receptu klasických vaječných nohou si nyní může každý vysnít a vybrat si ingredience koktejlu podle svého vkusu a účelu. Bude vyhovovat dospělým i dětem v různých variantách.

Užitečné video

Nabízíme vám ke shlédnutí video o popisu a příběhu koktejlu Egg Leg a jeho přípravě:

Podobné

Nabídka