Čokoládový likér: 7 receptů doma

Čokoládový likér s mlékem

Doba vaření - 3 týdny.

Strouhaná čokoláda se nerozpouští dobře, pokud trvá na alkoholu. Pro dosažení homogenní konzistence doporučujeme dvě řešení problému:

1. Infúzi čokolády zahřejte ve vodní lázni po týdenním vystavení, nádobu umístěte na 20 až 30 minut do nádoby s vodou 50 ° C - 60 ° C a důkladně promíchejte obsah;
2. Roztavená strouhaná čokoláda ve vodní lázni od samého začátku, smíchejte ji se špetkou vanilinu a potřebným objemem základny, směs smíchejte s mixérem.

Je důležité! Likér z mléčné čokolády by neměl být skladován déle než 2-3 měsíce.

Složky

1. Tmavá čokoláda - 100 g
2. Alkoholická báze (rum, vodka, koňak, měsíční svit) - 750 ml
3. Vanillinová špetka
4. Cukr - 500 g
5. Mléko - 200 ml
6. Voda - 200 ml

Metoda vaření

1. Nastrouhejte čokoládovou tyčinku na jemném struhadle nebo ji rozmíchejte v mixéru.
2. Nalijte drobky do sklenice a přidejte trochu vanilky.
3. Nalijte do alkoholové báze a dobře promíchejte..
4. Uzavřete nádobu víkem a umístěte ji na tmavé, teplé místo.
5. Nádobu třepejte několikrát denně po dobu 7 dnů.
6. Po uplynutí nastavené doby nádobu na tinkturu vyjměte.
7. Nalijte mléko a vodu do pánve. Poté nalijte cukr do kapaliny a důkladně promíchejte.
8. Sirup vařte na mírném ohni za stálého míchání.
9. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
10. Nalijte sirup do sklenice čokoládové tinktury a protřepejte obsah.
11. Naplněný kontejner schovejte na tmavém místě po dobu 2 týdnů a denně jej protřepávejte.
12. Až nastane správný čas, nalijte likér do lahví.

Před podáním nápoje na stole zmizení sedimentu jen protřepejte láhev. Filtrace přes sítko nebo hustou tenká svíčková v tomto případě není nic, protože čokoláda je pochoutka, která nezkazí vzhled ani náladu..

Rychlý mléčný čokoládový likér

Doba vaření - od 3 do 48 hodin.

Tento nápoj se také nazývá „Choco“. Pomůže, pokud k vám přijdou uvítací hosté brzy, a není čas trvat na alkoholu. Je jasné, že je lepší odolat alespoň pár dní po vaření, ale rychle se rozptýlí i bez stárnutí.

Složky

1. Mléko - 500 ml
2. Horká čokoláda - 2 porce
3. Kakaový prášek - 100 g
4. Bílý rum - 100 ml
5. Nezředěné jídlo - 100 ml

Metoda vaření

1. Do kastrolu nalijte kakao a čokoládu.
2. Nalijte sušené mléko.
3. Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
4. Kapalina se ochladí na teplotu místnosti.
5. Přidejte rum a alkohol, promíchejte.
6. Nalijte do krásného originálního kontejneru. V případě potřeby skladujte nápoj po dobu 2-3 měsíců v lednici.

Čokoládový likér s lískovými oříšky

Doba vaření - 6-10 týdnů.

Pro tento recept budete potřebovat rostlinný glycerin. Není to škodlivé, přirozené, dodá tekutině měkkost. Lze jej zakoupit ve zvláštních obchodech pro vinaře nebo v online kosmetických obchodech. Tato složka zlepšuje konzistenci nápoje, zabraňuje usazování kakaového prášku.

Složky

1. Bílý rum, vodka nebo koňak - 700 ml
2. Cukr - 300 g
3. Voda - 150 ml
4. Kakaový prášek - 3 lžíce. l.
5. Potravinový glycerin - 1 lžička.
6. Vanilla - 1 pod
7. Nepražené lískové ořechy - 230 g
8. Mandlový extrakt (volitelné) - pár kapek

Metoda vaření

1. Na plech na pečení v troubě při 160 ° C - 180 ° C po dobu 12 minut pečte lískové ořechy.
2. Ochlaďte ořechy, otřete je čistým ručníkem a oloupejte je z kůže.
3. Hrubě nasekejte lískové ořechy.
4. Do sklenice vložíme ořechy a vanilku, naplníme je alkoholem a zavřeme víko.
5. Trvejte na tmě a chladte 1-4 týdny.
6. Po nastavené době filtrujeme kapalinu.
7. Stiskněte extrakt z chmelových ořechů.
8. Směs získaná s tinkturou.
9. Přidejte kakaovou tekutinu a důkladně promíchejte.
10. Umístili jsme kontejner na temné chladné místo na další 1-2 týdny.
11. Když je správný čas, filtrujeme tekutinu přes kávový filtr nebo hustou gázu složenou v několika vrstvách.
12. Usnadněte si to cukrový sirup.
13. Po ochlazení přidejte do infuze vanilkových ořechů.
14. Nalijte do nádoby obsahující rostlinný glycerin a (případně) mandlový extrakt.
15. Uzavřete víko, protřepte a postavte likér po dobu dalších 4 týdnů.

Domácí čokoládový likér bez mléka

Doba vaření - 1 týden.

Tento nápoj můžete skladovat několik let..

Složky

1. Cukr - 3 šálky
2. Tmavá hořká čokoláda - 300 g
3. Vodka, brandy nebo moonshine - 1 l
4. Voda - 300 ml

Metoda vaření

1. Rozemelte čokoládu na jemném struhadle. Výslednou hmotu nalijte do sklenice a nalijte vodku nebo jiný alkoholový základ.
2. Zakryjte nádobu víkem a schovávejte je na teplém a tmavém místě po dobu 1 týdne.
3. Obsah protřepávejte denně.
4. Po správném čase vařte jednoduchý cukrový sirup.
5. Ochlaďte na pokojovou teplotu..
6. Nalijte sirup do sklenice čokoládové tinktury a vše důkladně promíchejte.
7. Aby se čokoláda lépe rozpustila, vložte nádobu do vodní lázně (přibližně 60 ° C) na 10-15 minut a důkladně promíchejte.
8. Poté lahvičku s alkoholem uložte do chladničky.

Mozart Liquor Recept

Doba vaření - 2 týdny.

Složky

1. Čokoládový extrakt - 2 lžičky.
2. Vanilkový extrakt - 1 lžička.
3. Vodka, rum nebo brandy - 350 ml
4. Cukrový sirup - 120 ml

Metoda vaření

1. Nalijte cukr do vody a přiveďte k varu, za stálého míchání kapaliny.
2. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
3. Nalijte vodku do půllitrové láhve.
4. Přidejte extrakty a jednoduché cukrový sirup.
5. Obsah promíchejte a vložte nádobu na tmavé místo na 2 týdny.
6. Kapalina se filtruje.
7. Výsledný louh se udržuje v chladu a temnu..

Klasický čokoládový likér

Složky

1. Cukr - 300 g
2. Voda - 180 ml
3. Vodka - 750 ml
4. Kakaový prášek - 125 g
5. Vanillin pod - 1 ks..

Metoda vaření

1. Cook cukrový sirup, pak v pohodě.
2. Do velké sklenice dejte vanilinový lusk nakrájený po celé délce, nalijte kakao a nalijte vodku a 250 ml cukrového sirupu.
3. Uzavřete sklenici, protřepejte, nechte 14 dní při pokojové teplotě.
4. Nádobu třepejte každé 2-3 dny.
5. Likvidujte likér přes tenká svíčková, nalijte do láhve, pevně korku, nechte ji vařit 30 dní.

Tmavý čokoládový likér

Složky

1. Tmavá čokoláda - 150 g
2. Cukr - 100 g
3. Voda - 250 ml
4. 45 stupňový alkohol - 500 ml

Metoda vaření

1. Nalijte rozdrcenou (nastrouhanou) čokoládu na alkohol a nechte 1 týden stát v lednici.
2. Pak vařte cukrový sirup, ochlaďte, smíchejte s čokoládovým alkoholem a protáhněte přes látku.
3. Nalijte hotový likér do lahví, korek. Skladujte na chladném a tmavém místě..