Vše o šampaňském tsimlyansky
Tsimlyansk šampaňské je velmi populární v Rusku a na území zemí SNS. Jeho chuť a kvalitu si užila většina milovníků šumivého vína..
Alkohol má neobvyklý původ. Legenda říká, že první vinice v uspořádání vinice v obci Tsimlyanskaya zasadil osobně s Peterem I..
Když dal, ztratil se a docela náhodou spadl do této oblasti. Odrůda hroznů, kterou zasadil, přinesl z Evropy. Další výsadba v této oblasti byla aktualizována o stále více nových odrůd révy..
Přivezli je z Německa, Francie a Maďarska. Palírny Tsimlyansk používaly jako suroviny nejjemnější a nejkvalitnější odrůdy. Tato skutečnost se projevila v chuti alkoholických nápojů..
Každé doušek vína zanechá příjemnou a sladkou dochuť plnou ovocných, karamelových a bobulových tónov. Milovníci šampaňského na vědomí, že alkohol je lehký a jemný v chuti, postrádá tvrdou kyselinu a hořkost jako v velmi drahá vína.
Lehké bubliny ve skle dodávají alkoholu originální a jedinečnou chuť. Šumivé víno Tsimlyansk se vyrábí v malé řadě, která zahrnuje 4 druhy. Každá z odrůd má svou vlastní charakteristiku a liší se od ostatních typů barvou, silou, chutí a vůní. Nápoj se vyrábí v 0,75 l tradičních lahvích na temperamentní alkohol..
Výrobce a výrobní technologie
Oficiálním výrobcem šumivého alkoholu je Tsimlyanskiye Viny OJSC. Společnost působí v Rusku a v roce 2014 oslavila 228. výročí..
Rostlinné výrobky jsou velmi populární. Bez tohoto nápoje na stole není dovolená úplná. I v době Puškina bylo bohatým lidem neustále dodáváno šumivé víno „Tsimlyanskiye Viny“. Na společenských akcích a plesech bylo zvykem pít alkohol od tohoto výrobce.
Výrobky vinařství dnes získaly nejvyšší a četná ocenění nejen na domácích výstavách a festivalech, ale také na mezinárodních soutěžích. Technologové z podniku Tsimlyanskiye Viny se snaží neustále zlepšovat chuť a kvalitu produktů.
Nejoblíbenějším produktem rostliny je Tsimlyansk suché červené víno „Cossack“ a klasická odrůda „Šumivá“.
Tajemství temperamentního vína je specifická příprava surovin. Bobule z vinice se sbírají koncem podzimu. Přesto, že do této doby hrozně ztrácí šťavnatost a krásný vzhled, hrozny současně získávají více sladkosti. Chuť hroznů je měkčí.
Po sklizni jsou plody skladovány asi měsíc ve speciálních skladovacích zařízeních. Poté se suroviny rozemele a odešlou do speciálních nerezových fermentačních nádrží.
Proces kvašení je poměrně dlouhý. Vinařští technologové se domnívají, že pomalé odpařování alkoholů dává produktu originální aroma a něhu. Některé odrůdy se vyrábějí pomocí speciální technologie, která zahrnuje přerušení fermentačního procesu a přechod do nové fáze přípravy.
Nedokončený nápoj se nalije do dřevěných sudů a nechá se stát půl roku. Alkohol v podniku je destilován a rafinován pomocí speciálních uhlíkových a dřevěných filtrů..
Moderní technologie může výrazně snížit proces výroby vína. Pokud dříve, po prvním kvašení, byl nápoj stáčen do lahví a pohřben v jámách naplněných slámou a zeminou, nyní používají nádoby neobvyklého tvaru vyrobené z nerezové oceli. Výrobky jsou skladovány ve speciálních sklepech, kde je teplota a vlhkost snadno regulovatelná lidmi..
Sortiment a druhy
Tsimlyansk červené víno Vyrábí se 4 stupně. Všechny mají originální, jedinečnou chuť a vůni:
- Šumivé víno "Onegin". Nápoj patří k bílým odrůdám. Její barva připomíná čerstvě nakrájenou slámku s jemným jantarovým nádechem. Alkohol je jemný a chutná dobře. Jeho mineralizace je lehká a neostrá. Dokonale odhaluje bohatou vůni a vůni při teplotě + 6 ... + 8 ° C. Ve sklenici s nápojem si můžete dát ovocný led nebo zmrazené jahody.
- Dalším představitelem bílé odrůdy je Victory Bouquet. Víno má bohatou vůni, ve které se hádají tóny hrušky, jablka, pomeranče, grapefruitu, meruňky a dokonce i citronu. V něm můžete cítit mírný odstín kakaa a jemnou chuť žitného chleba.
- Růžový večerní nápoj má světle rubínovou barvu. Chuť je klasická, s výraznou květinovou a ovocnou vůní. Je obvyklé ochlazovat tuto odrůdu na + 10 ... + 12 ° С, nikoli nižší.
- Nejoblíbenějším vínem je Tsimlyanskaya polosladka „Muscat“. Alkohol je nasycený náznakem bobule, muškátového oříšku a květinové vůně. Barva nápoje je světle zlatá s bronzovým nádechem. Měkké, příjemné a originální kouření alkoholu ho činí oblíbeným nejen v Rusku, ale i v zahraničí.
Všechny tyto typy mají originální a jedinečnou chuť. Kromě toho jsou vysoce kvalitní..
Jak správně vybrat a pít
Všechny výrobky JSC Tsimlyanskiye Viny mají společné charakteristické rysy:
- Korek není potažen fóliovým obalem. Je pevně přišroubován drátem k hrdlu nádoby..
- Každá láhev má pečetní vosk s podpisem. Nachází se na přední straně a má potisk vinařství. Korek je obalen trvanlivým provázkem, jehož konce jsou pájeny do těsnění.
- Na etiketě každého druhu šumivého nápoje je kód podniku, jeho adresa a nejvyšší ocenění této odrůdy. Přírodní Tsimlyansk suché víno by neměly mít takové nápisy jako „sycené“, „šumivé“, „šumivé“ a „nasycené“. Tato označení označují analogy a padělky skutečných šumivých vín..
Nákupem zboží ve specializovaných buticích se může kupující seznámit s certifikátem kvality výrobku, aby ověřil pravost a originalitu nápoje.
Nápoj je chlazený. Teplota vína by měla být v rozmezí + 8 ... + 12 ° С. Sklenice na pití jsou vysoké na tenké noze. Do alkoholu si můžete dát pár kostek ovocného ledu nebo zmrazené hrozny s jahodami.