Domů `cointreau (cointreau )` co nejblíže k originálu

Cointreau je francouzský pomerančový likér 40 stupňů vyrobený ze směsi obilného a řepného alkoholu naplněného kůrou sladkých a hořkých druhů pomerančů s kořením. Po maceraci (infuze) se nápoj dvakrát destiluje. Výsledkem je průhlednost. Řeknu vám, jak si vyrobit domácí cointreau pomocí zjednodušené (pouze trvající) a tradiční (s destilační) technologií.

Pozor! Jedná se pouze o napodobení chuti, skutečný recept na Cointreauův likér je výrobcem utajen. Jeho přesné složení není známo..

Ingredience

• vodka (alkohol 40-45%) - 1 litr;
• středně velké pomeranče - 3 kusy;
• citron (nebo grapefruit) - 1 kus;
• cukr - 200 gramů;
• černý pepř - 5 hrách;
• paprika - 1 gram;
• bobkový list - 1 kus.

Kůra citronu nebo grapefruitu dává mírnou hořkost, jako v původním likéru. Pepř a bobkový list jsou zodpovědné za požadovanou chuť. Cukr lze nahradit fruktózou (100 gramů). Je lepší trvat na skladě vodky nebo naředěné 40-45% ethylalkoholem. Moonshine je vhodný, pouze pokud provedete dvě destilace podle tradičního způsobu přípravy.

Cointreau recept

1. Pomařené pomeranče a citrony vroucí vodou, aby z povrchu vymyly zbytky vosku nebo chemických přísad, které se používají pro dlouhodobé skladování citrusů.

2. Jemně odstraňte kůži z ovoce strouhankou, zeleninou nebo obyčejným nožem. Je zapotřebí pouze vrchol slupky bez bílé buničiny, jinak bude likér velmi hořký.

3. Džbánek vložte do sklenice pro naléhání, přidejte pepř, bobkový list, cukr (pro Cointreau bez destilace). Nalijte vodku. Zamíchejte, zavřete víko.

4. Po 4-5 hodinách získejte bobkový list.

5. Pevně ​​zavřenou nádobu vložte na teplé tmavé místo po dobu 5-7 dní.

6. Hotový louh zfiltrujte přes sýr a nalijte do skladovacích lahví.