Vše o pivu hugarden

Menu

• Kde, kým a jak vyrábět pivo
• Výhled na hoegaarden
• Jak pít hurghaden
• Domácí pivní recept

Když se podíváte na nápoj ve sklenici, vypadá to, že je s mírným zákalem. Jeho barva kombinuje jasné a zlaté odstíny..

Hoegaarden v vůni spojuje tóny pomerančové kůry, orientálního koření a vybrané pšenice.

Chuť nápoje je mírně kyselá. Osvěžuje a zároveň se osvěžuje, má jemnou, příjemnou hořkost..

Hoogarden ve složení nemá žádné analogy. Kombinuje minerální vodu, mladé pšeničné zrna, vybraný ječmenný slad, suchou kůži čerstvých pomerančů, nesladou oves a koriandr.

Kde, kým a jak vyrábět pivo

Historie přípravy Hoegaardenu vznikla v minulém století ve Vlámsku. Zpočátku byl nápoj vařen místními mnichy. Postupem času se u místních obyvatel začalo těžit pivo a pivovarníci ho začali připravovat. Toto pokračovalo až do vypuknutí druhé světové války..

Příběh kultového nápoje mohl skončit, ale nestalo se to díky podnikavému sládkovi Pierru Selisovi, který se vážně obával zničení pivovarnictví v belgické vesnici Hugarden..

Pierre dokázal oživit místní tradice vaření piva. Díky pomoci své rodiny a místních lidí založil malou produkci belgického piva. Poptávka po jeho pití rychle rostla a bylo potřeba zvýšit výrobní kapacitu. V roce 1980 se Pierre rozhodl koupit závod Hougardia..

Nápoj byl díky své jedinečné chuti mezi cizinci oblíbený. Hugardenská továrna začala přitahovat pozornost mezinárodních pivovarnických společností. Pierre se rozhodl prodat závod společnosti Interbrew. Takže pivo Hugarden, jehož producent se změnil, se stalo známým po celém světě..

Místo výroby nápoje je zachováno v jeho historické vlasti, v Belgii.

Hoogarden je nefiltrované pivo, které se vaří podle starého receptu. Složení piva není skryté, ale výrobní technologie je udržována v tajnosti. Bylo však možné zjistit, že při výrobě nápoje se používá způsob kvašení a dvojitého kvašení..

Výhled na Hoegaarden

Hoogarden je rozdělen do několika typů podle složení a kapacity plnění.

Nejčastěji najdete nápoj v hliníkové plechovce nebo ve skleněné láhvi. Chuť piva se udržuje bez ohledu na nádobu, do které se nápoj nalije.

Hoegaarden je rozdělen do několika hlavních typů:

1. Hoegaarden White Original je klasické bílé nefiltrované pivo s lehkou hořkostí, které má jemnou chuť a vůni citrusových plodů. Pevnost - 4,9%. Nápoj obsahuje minerální vodu, koriandr, sušenou kůru pomerančů, pivovarský ječmen a ovesný slad, chmel, kyselinu askorbovou.
2. Hoegaarden Grand Cru je silnější verze nápoje. Procento alkoholu je 8,5. Chuť Grand Cru je bohatší a barva jasnější. Vůně je silná, s tóny citrusů a koření. Nápoj má jemnou vůni sena. Tradičně se připravuje minerální vodou.
3. Hoegaarden Forbidden Fruit - ale tmavě červené barvy. Vůně obsahuje rozmanité ovoce, díky kterému je nápoj na rozdíl od jiných typů. Chuť je pivní hořkost smíchaná s vůní fíků, která vágně připomíná víno. Pevnost - 8,5%.
4. Další odrůdou je Hoegaarden Rosee. Barva nápoje je mlhavě růžová. Je lehká - pouze 3 °. Chuť je sladká, s vůní bobulí zanechává příjemnou dochuť. Nefiltrováno, jako jiné odrůdy Hoegaarden.
5. Hoegaarden Julius je nejsilnější pivo v řadě Hurghaden. Obsah alkoholu je 8,7 °. Chutná je kyselá, hořká, ale kořenitá. Charakteristickým rysem belgického piva je, že vzhledem k zvláštnostem vaření je pro dlouhodobé skladování lepší než jiné typy. Důvodem je skutečnost, že po plnění do lahví musí pivo kvasit.
6. Jedním z nejlehčích pivních nápojů v pevnosti je Hoegaarden Radler Lemon & Lime. Jeho síla je pouze 2%. V chuti dominuje vápno a citron, díky čemuž je pivo na dálku podobné limonádě.
7. Hougaerdse DAS je belgické pivo s historickým názvem. „Hougaerdse“ bylo ve starověku název vesnice Hurghaden. Nápoj se vaří podle starého receptu. Pivo má ovocnou, kořenitou a kyselou chuť. Pevnost - 5%.
8. Hoegaarden Speciale - připomíná chuť klasické verze bílého piva, ale síla je o něco vyšší - 5,6%. Jeho funkcí je, že se vaří pouze od října do února.

Jak pít Hurghaden

Nápoj má značkové hexagonální sklo, ve kterém je obvyklé podávat pivo. Je zajímavé, že tuto myšlenku provedl Pierre Celis. Pro Belgičany je obvyklé věřit, že takové sklo zachovává pravou chuť belgického piva.

Klasické bílé pivo má doporučenou teplotu pití + 2 ... + 3 ° C. Sklo podpisu je navrženo tak, aby chránilo vaše ruce před podchlazením.

V Belgii je tradicí umísťování plátky citronu na dno sklenice, aby pivo získalo zvláštní chuť. Tato chuť je nasycena, pokud je citron mírně drcený.

Domácí pivní recept

Chcete-li vyrobit Hoegaarden doma, potřebujete koncentrát mladiny a kvasinek. Koncentrát již obsahuje chmel a slad.

Mladina se zředí minerální vodou a smíchá se s cukrovým sirupem nebo medem. K výsledné směsi se přidá zředěné kvasnice. Aby nápoj získal citrusovou chuť, přidává se na něj strouhaný koriandr s mletými kůry pomerančové kůry. V příštím týdnu dojde k fermentaci..

Aby byl nápoj sycený, je třeba cukrový sirup samostatně vařit a naplnit do výšky 2-3 cm od dna. Po týdnu kvašení se pivo plní do připravených lahví a korku. Nádoby se ponechají uzavřené po dobu jednoho týdne pro sekundární fermentaci. Je lepší nechat nápoj po dobu jednoho měsíce, aby si získal bohatou chuť.

Zajímá vás: Schémata a technologie pro výrobu piva!

Při vaření piva je důležité dezinfikovat všechny spotřebiče a nádoby..