Pivní hoegaarden (hugarden) - druhy a vlastnosti belgického nápoje

Hoegaarden - nejde jen o pivo, ale o starou klasiku belgických pivovarů, kteří světu prezentovali tak rafinovaný, lahodný a aromatický alkohol.

Jmenuje se nejen jméno dané výrobcem, ale také jiné názvy, například - „bílá“, „belgická pšenice“, ale hlavně - „studené slunce“ nebo „sklenice se sluncem“..

Popis

Hoogarden je záhadné pivo, není filtrováno, ale má jasný rozdíl od ostatních typů nefiltrovaného piva.

Barva nápoje je světlá, ale výrazná se žloutnutím. Není průhledný, jako by byl roztrhán zákalem, skrz který pronikají plaché paprsky slunce. Bílá hustá pěna tyto vlastnosti velmi dobře doplňuje..

Chuť - bez nadměrné hořkosti, měkká, osvěžující, s mírnou kyselostí, ale zcela nasycená.

Vůně je vynikající. Je to zralá pšenice a sladkost jižních pomerančů.

Jeho síla se pohybuje od 4,9 do 8,5%

Složení Hoegaardenu je jedinečné - nejedná se o naklíčenou pšenici a ječmenný slad, nesladou oves a pomerančovou kůru, ale doplňuje ji orientální koriandr. Některé druhy umožňují zavádění chmele a cukru, ale pro jakoukoli odrůdu se používá pouze minerální voda..

Pivo se skladuje se zachováním jeho vlastností po celý rok.

Historie piva Hoegaarden

Začátkem 14. století se vařilo neobvyklé pivo v jednom z okresů ve Flandrech, obyvatelům se tato místa líbila a do poloviny 15. století se stala šíleně populární. V té době zde byly otevřeny dva kláštery a podle ujištění Belgičanů se zde vařily právě mniši.

Druhá světová válka vedla k tomu, že výroba nápoje se ztratila, ale teprve o 9 let později - v roce 1966 byl oživen buď Peterem, nebo Pierrem (různé překlady názvu) Selisem, který otevřel pivovar v malé vesnici.

Od dětství viděl vaření piva, ale v 50. letech musel pracovat na mléčné farmě. Uvařil první dávku svého piva z paměti, ale ukázalo se, že je to prostě luxus, a výroba nápoje byla převedena do komerčního měřítka..

Nejen Belgičané začali kupovat Hugardena, ale také Holanďany ve spojení s Francouzi. Do konce 80. let Američané ochutnali jeho chuť.

Název pivovaru se změnil dvakrát, v poslední verzi se jmenoval „klášter“.

V roce 1989 byl tento pivovar poprvé prodán. Ale jeho majitel - „Interbrew“, postupem času - „InBev“ přesunul pivovar do Leuvenu.

Další pivovar Selisa (v Texasu) získal Miller, který brzy zastavil výrobu piva..

Poprvé se kromě Belgie vyráběl také Hoegaarden v Rusku, ale kvůli zákonu z roku 2011 nemohl být nazýván pivem (kvůli tomu, že má chuť a koriandr), a proto se nazýval pivní nápoj Khugarden Beloye..

Kde je připraven, kým a jak

Už jste uhodli zemi, kde dělají mistrovské dílo vaření piva Hoegaarden. To je samozřejmě Belgie. Je to jižně od města Tinen, kde leží malá světově proslulá vesnice - Hugarden. Zde stál slavný pivovar InBev, který byl v novém století přesunut do přeplněného Leuvenu.

Pivo se připravuje na principu nejvyšší kvašení podle prastaré receptury a technologie skryté před zvědavýma očima, což zahrnuje dvojité kvašení (se zavedením živých kvasinek do lahví a sudů).

Výhled na Hoegaarden

V současné době jsou tři:

• Hoegaarden Original White Je klasický Hugarden: nefiltrovaný, lehký, pšeničný, s hustou pěnou, chutí, změkčeným ovocným nádechem a jemnou citrusovou vůní. Jeho síla je 4,9%, obsah kalorií je 44 kcal na 100 gramů nápoje, je připravován z minerální vody, ječmene ( světle) a pšeničného sladu, pšenice, chmele, pomerančové kůry a koriandru s přídavkem kyseliny askorbové.
• Hoegaarden Grand Cru - Toto pivo se liší od klasického bílého v bohatosti barvy, chuti a vůně, v níž ovoce jasně dominuje. Někteří to srovnávají s svařeným vínem - něžné, kořeněné, s nedostatkem pivní hořkosti. Jeho síla je 8,5%, kalorií - 69 kcal ve 100 gramech nápoje.
• Hoegaarden Zakázané ovoce - není těžké si všimnout rozdílu od klasiků v tomto nápoji - pivo má červenou barvu, jasně ovocnou - aroma pšenice a pivní hořkost na patře. Tuto hořkost samozřejmě doplňují pikantní citrusové odstíny, ale stále dominuje. Někdy je toto pivo spojeno s vínem, ale to není úplně správné. Jeho síla je 8,5%.

Jak pít Hoegaarden

Pivo Hoegaarden o objemu 0,33, 0,5 nebo 0,75 litru se prodává v originálních skleněných lahvích se zesílením na dně a expanzí nahoře. Někdy lze značku najít v půllitrové plechovce, ale znalci říkají, že nejlepším pivem Hoegaarden je točené.

Tradičně se po ochlazení nápoje na 2 ° C nalije do silnostěnné sklenice se šesti (nebo osmi) tvářemi. Ačkoli v barech je Hugarden nejčastěji chlazený pod 8 ° C.

K tomu se podává plátek citronu, který na sklenici roubíkem s trochou tloučku.

Domácí recept na pivo Hugarden

V této záležitosti neexistuje žádná tradiční klasika - každý je „zvrácený“, jak umí. Pokud chcete doma vařit něco podobného slavné značce, doporučujeme vám jít dvěma způsoby:

• Kupte si varnou soupravu as ní koncentrát, který odpovídá požadované chuti. Připravíte jej podle pokynů a nebude to špatné.
• Pijte pivo podle všech pravidel. To vyžaduje zkušenosti. Pokud se však pokusíte vařit pivo 1-2krát, dostanete to rychle. Nebudeme podrobně popisovat celý proces vaření piva, protože ho máme podrobně v jiném článku.

Protože jsme nenašli odpovídající recept na belgický nápoj, doporučujeme vám připravit nápoj pomocí standardní technologie pro vaření piva z pšenice se zaměřením na původní složení.

To znamená, že 50% vaší mladiny budou pšeničné klíčky, zbývajících 50% - slad z ječmene a nesladové oves. Budete vařit na minerální nesycené nebo balené vodě.

5 minut před koncem vaření se přidá pomerančová kůra a koriandr. Pokud chcete, můžete přidat chmel v obvyklém poměru k pivu a uhličitan po dextróze s dextrózovým sirupem nebo cukrem.

Úspěch ve vašem úsilí!

Belgické pivo "Hoogarden": popis

Slavné pivo „Hoogarden“ je skutečným vrcholem Belgie. Místní pivovarníci mohou být právem hrdí na produkt, který jejich dávní krajané vynalezli najednou..

Úryvky z historie

Mnozí považují pivo Hugarden za produkt dvacátého století. Ale toto tvrzení je nesprávné. Historie jedinečného pšeničného piva začala mnohem dříve. Byl vařen na začátku čtrnáctého století.

Nápoj si však získal skutečnou popularitu právě tehdy, když byly v jednom z flanderských regionů postaveny dva neměnné kláštery. Stalo se to v roce 1445.

Kláštery byly umístěny poblíž města Hugarden, jehož jméno bylo následně zvěčněno na etiketách a stalo se známým pro celý svět..

Diligentní mniši vyráběli pivo Hugarden z pšenice (ne naklíčené), ječmene a ovsa. Vrcholem nápoje bylo, že k neobvyklé směsi byly přidány koriandr a pomerančová kůra.

Recept se v průběhu let změnil, ale všechna tajemství byla ztracena během druhé světové války. Jsou to minulost se samotnými kláštery, vypleněné fašistickými lupiči..

V roce 1957 byl v této oblasti Belgie uzavřen poslední pivovar..

Hodný následovník

V roce 1925 si rodiče Pierra Selise nemohli ani myslet, že se jejich malý syn stane předekem starodávného nápoje známého v celé zemi. Stalo se to náhodou, když se člověk, který odešel bez práce, na žádost svých přátel pokusil vyrobit pivo doma podle starého receptu.

Pokus byl úspěch. Pierre povzbuzený vítězstvím se rozhodl věnovat novému podnikání a získal za to malý pivovar, který jej postavil na dvorek. Svému produktu nazval jméno místa, kde se narodil. Od té doby pivo „Hugarden“ získalo nového majitele.

Věci šly dobře a domácí pivovar už nedokázal zvládnout četné objednávky. Podnikatel se přestěhoval do větší místnosti a umístil zařízení do opuštěné továrny na limonády. Sláva nového piva se rychle rozšířila po celém okrese a poté překročila hranice země.

Brzy se dozvěděli o nealkoholickém nápoji v Nizozemsku a poté si francouzští milenci mohli ocenit jeho jedinečnou chuť.

Stručný popis produktu

Málokdo měl to štěstí, že viděl a osobně ochutnal pivo Hugarden. Fotografie mohou dokonale zprostředkovat vlastnosti tohoto nápoje. Nejprve musíte věnovat pozornost etiketě, která říká, že produkt je bílé pivo. Co to znamená, proč produkt získal takové jméno? Tajemství spočívá ve výrobní technologii. Hugarden - nefiltrované pivo.

Proto obsahuje suspendované částice a vypadá poněkud zakaleně. Kromě toho je neobvyklá konzistence způsobena dvojím kvašením. Určité kmeny kvasinek se přidávají ve dvou fázích produkce: na samém začátku během fermentačního období a po plnění do sudů nebo lahví. Díky tomu směs dvakrát změní složení a získá zvláštní chuť a jedinečnou vůni..

Podle spotřebitelů je v horkém dni takový nápoj skutečným nálezem. Dokonale se osvěžuje a dodává potěšení pocit lehkosti s jemnými tóny ovoce a koření..

Zvláštní vlastnosti

Neobvyklé vlastnosti produktu jsou zdůrazněny způsobem, jakým se podává pivo Hugarden. Fotografie pořízené ve specializovaných barech a restauracích ukazují tento proces v celé své kráse..

Zaprvé je třeba říci, že neobvyklé belgické pivo se zpravidla podává v hexagonálních skleničkách nebo sklenicích po ochlazení na dva nebo tři stupně Celsia. Spolu s nápojem se na malém talířku podává plátek citronu. Někdy je plátek citrusů umístěn na okraji sklenice.

Kromě toho je uveden malý tlouček. Podle pravidel je nutné umístit citron do sklenice a rozdrtit ji na samém dně. Tím se k osvěžujícímu nápoje přidá kyselina. Belgičané někdy posypou čerstvým pivem kmínem kmínu. Vypadají velmi působivě na svěží pěnu..

Když se napijete, musíte nejprve chytit několik semen, trochu je žvýkat a pak pít studené pivo. Takovým originálním způsobem se proces absorpce nápoje stává skutečným rituálem..

Recenze Na chuť a barvu..

Málokdo měl možnost vyzkoušet skutečné pivo Hoogarden. Recenze se týkají hlavně produktů vyráběných na základě licence v ruských továrnách. Nápoje se stejným názvem, vyráběné v různých zemích, se od sebe skutečně liší, což si všimnou i nezkušení milenci.

Možná je to kvůli vodě, která se používá při výrobě. Tato složka hraje důležitou roli a velmi silně ovlivňuje konečnou chuť nápoje. Kromě toho ruští odborníci recept lehce opravili. Pravděpodobně tato zkušenost nebyla úplně úspěšná..

Všichni kupující jednomyslně tvrdí, že od roku 2010, kdy jsme zvládli novou značku, se známé pivo nějakým způsobem „nelíbí“.

Obecně platí, že pokud mluvíme o samotné značce, stojí za to tento produkt vyzkoušet. Jak si spotřebitelé všimnou, neobvyklá vůně a příjemná dochuť usnadňují pití jakéhokoli množství nápoje. Přestože je pivo nefiltrované, ráno nedochází k kocovině. Nápoj nezpůsobuje nepříjemné nadýmání a zrádné říhání. Opil se snadno as velkým potěšením..

Fáze dlouhé cesty

V relativně krátké době si bílé belgické pivo získalo obrovskou popularitu mezi odborníky a skutečnými milenci. Je uznáván a oceňován v mnoha zemích na různých kontinentech. Najednou, v 80. letech minulého století, byla zakladatelka společnosti Pierre Celis nucena sloučit se společností „Stella Artois“, aby si udržela své podnikání.

Později nový společník uzavřel dohodu s Pidbuf Corporation. Výsledkem byl vznik holdingu pod názvem Interbrew, který vyžadoval, aby zakladatel značky používal při výrobě určité metody a technologie. Rozhořčený Selis prodal svůj podíl ve společnosti.

Opustil zemi a noví majitelé brzy zavřeli závod a přesunuli výrobu do velkého belgického města Leuven. Nyní tam vaří pivo Hugarden. Výrobce prodal licenci na jeho výrobu pivovarským společnostem v mnoha zemích. Zejména Rusko v roce 2005 ve městě Klin začalo vyrábět bílý "Hoogarden".

Pravda, jablečný pektin a cukr se objevil odněkud v jeho složení. To je pravděpodobně důvod, proč se produkt stal úplně jiným a nyní se nazývá „pivní nápoj“.

A co je uvnitř?

Složení piva Hugarden zpočátku odpovídalo tradičnímu receptu vyvinutému belgickými mnichy.

Kromě aroma byly použity slady a obilí, různé byliny, koření, pomerančová kůra a voňavý koriandr. Později byl k hlavním přísadám přidán chmel..

To umožnilo významně rozšířit nabídku a zvládnout produkci nových odrůd. Po celém světě jsou nyní známy tři odrůdy slavného belgického piva:

• Originální bílá.
• Grand cru.
• Zakázané ovoce.

Každý druh má své vlastní vlastnosti a stojí za pozornost. Podle fanoušků má Grand Cru ve srovnání s klasickou verzí bohatší, ale velmi jemnou chuť. Necítí hořkost vůbec.

Vzhledem k bohaté vůni koření je tento nápoj dokonce trochu jako svařené víno, což nelze říci o třetím zástupci této přátelské společnosti.

Zakázané ovoce má dokonce odlišný vzhled: bohatá barva granátového jablka a výrazná ovocná chuť vypadají jako červené víno. Patří k pivu pouze hustá hustá pěna..

Bílé potěšení

Nejoblíbenějším je bílé pivo Hugarden. Tento produkt má charakteristickou světle žlutou barvu. A kvůli blátivé konzistenci a vlastnostem použití se to nazývalo „studené slunce“. Ve skle je doplněna hustou sněhově bílou pěnou, která, jak se zdá, může být snědena lžičkou.

Jako sněhová čepice leží na ledovém bloku studené sklenice. Pivo obsahuje 4,9 objemových procent alkoholu a je k dispozici v široké škále nádob: plechovek, lahví a soudků. Druhý typ balení umožňuje jeho použití ve stáčírnách.

V případě potřeby si můžete vybrat jakýkoli vhodný objem nádoby: od půl litru do čtyř.

Samotní Belgičané mají k tomuto pivu velký respekt, o Rusech se nedá říci. Důvodem je, že na území naší země lze zakoupit pouze naši vlastní výrobu, a jak víte, je velmi odlišná od belgického originálu. Ale ani tato skutečnost nezbavuje všech nejlepších vlastností dokonalého nápoje..

Importujte pivo Hoegaarden

Hoegaarden není jen název okresu ve vlámském regionu Belgie, ale také světoznámé nefiltrované belgické pivo.

Tento opojný nápoj, který má bezkonkurenční chuť a vůni, získal titul „magické pivo“.

I ti, kteří nemají rádi nefiltrované pivo, po ochutnávce piva Hoegaarden, jehož cena není v našem internetovém obchodě tak vysoká, změní názor.

Trocha historie

Tento pěnivý nápoj byl poprvé uvařen ve 14. století. V průběhu staletí byla historie značky Hoegaarden docela úspěšná. Negativní momenty se objevily až ve druhé polovině dvacátého století: ve 40. letech 20. století byl drancován pivovar, což vedlo k jeho úplnému uzavření v roce 1957.

Nebyl to však konec značky, ale spíše začátek. Místní obyvatel Pierre Seli brzy obnovil výrobu nefiltrovaného piva, protože znal všechny podrobnosti o technologii jeho přípravy (pracoval jako částečný úvazek v pivovaru jako teenager).

Podařilo se mu zcela znovu vytvořit jedinečný recept na pivo Hoegaarden..

Od roku 1984 je Hoegaarden vyvážen do jiných zemí. Brzy po požáru byl však pivovar téměř zničen. Po restaurování ji koupila belgická pivovarnická společnost Interbrew. Dnes se pivo Leega vaří v Leuvenu a společnost InBev má všechna výrobní práva.

Vlastnosti, odrůdy a cena piva Hoegaarden (Hoegaarden)

Hoegaarden pivo, jehož cena je vyšší než cena domácího produktu, lze rozeznat podle jeho bahnitého bělavého odstínu a originální vůně. Jasné chuťové vlastnosti, které získává v důsledku dvojitého kvašení. Hlavní složky piva jsou: oves, pšenice, pomerančová kůra, minerální voda, koření.

Na rozdíl od jiných značek piva existuje v řadě Hoegaarden jen několik odrůd. Jsou však tak dokonalí, že společnost prostě nemusí přijít s něčím jiným. Koneckonců, stále více lidí chce koupit pivo Hoegaarden ve velkém. Tyto odrůdy.

Original White má bohatou vůni s výraznou vůní pšenice. Můžete v něm také zachytit odstíny koření, jablka a čerstvého pečiva. Barva je světlá a přirozeně zakalená. Jedinečná chuť je vysvětlena použitím pomerančů během produkce kůry, což dává nápoju úžasnou čerstvost.

Stupeň Grand Cru má sílu 8,5%. Pivo se vyznačuje sladovou sladkostí a intenzivní citrusovou dochutí, která je doplněna tóny čerstvě upečeného sušenky. I přes vysoký obsah alkoholu je snadné pít..

Pokud jste znalec složené chuti, pak byste si měli koupit velkoobjemové pivo Hoegaarden Forbidden Fruit. Jedná se o jedinečný chmelový nápoj, jehož chuť kombinovala mnoho odstínů - chutná jako jablko, třešně, hřebíček, sušené švestky, fíky, ořechy, čokoláda.

Pivo Hoegaarden

Mezi různými odrůdami a odrůdami pěnového nápoje stojí pivo Hugarden nebo Hoegaarden odděleně, protože tento název je v latině správně napsán. V rámci komplexní klasifikace se tato značka označuje jako bílé druhy piva, které se připravují na základě nezrnité pšenice s přídavkem ječmenného sladu, nesladových ovesů a netradičních aromatických přísad, jako je pomerančová kůra a koriandr..

Historie značky

Hoogarden se také nazývá belgická pšenice - pivovar se nachází přímo ve městě Hoegaarden, které se nachází ve Flandrech, starověké oblasti Belgie. Je to jen 40 km od hlavního města Bruselu.

První pivovar se zde objevil začátkem 14. století - tato událost je zmíněna v archivech z roku 1318.

Ale začali vařit nápoj ve velkém měřítku po založení klášterů v této oblasti - jak víte, mniši byli hlavními pivovary té doby.

Současná fáze vývoje značky Hugarden začíná v 70. letech minulého století, kdy Peter Selis otevřel nový (staré továrny byly zničeny během války bombardováním nebo zkrachováním) v pivovaru Hugarden Brouwerij Celis, který se brzy nazýval Brouwerij De Kluis, který se překládá do ruštiny, jak Klášterní pivovar. V roce 1989 byla společnost přejmenována na Interbrew. Pod touto značkou se produkty staly známými po celém světě..

Jak se vzpomíná na Hoegaarden

Pivo Hugarden je nefiltrované, proto se doporučuje pít v barech, v točené podobě, ale tento nápoj si můžete koupit v lahvích o objemu 0,33 l.

Pivo má jasně světle žlutou barvu, pro kterou ho fanoušci nazvali „studeným sluncem“.

Přítomnost slabého zákalu, který je charakteristický pro nefiltrované pivo, nezkazí vnější dojem, ale spíše dodá nápoju další originalitu..

Khugarden má jemnou chuť - pro milovníky silných druhů se takové pivo nebude jevit dostatečně nasycené.

Tato vlastnost je kompenzována bohatou vůní dochutí, která vede ke kombinaci pomerančové kůry a koriandru.

Zároveň však klasický Hoogarden nemá nic společného s ovocným pivem - takové poznámky jsou v něm prezentovány velmi nenápadně a spíše zdůrazňují základní chuť.

Sorta hoogarden

Pivovarská řada Interbrew se skládá ze tří odrůd. Klasika je Hoogaarden White nebo Hoegaarden Original White síla do 5 stupňů.

Vyznačuje se mírnou chutí, pouze jemný znalec v něm dokáže zachytit přítomnost chmele. Citrusové přísady dodávají nápoji nádech kyselosti, který jej nezkazí.

Khugarden white se vyznačuje hustou pěnou, která po rozlití zůstává na povrchu po dlouhou dobu..

Hoegaarden grand cru - Silná verze klasiky. Obsah alkoholu dosahuje 8,5 stupně. Její chuť a barva jsou nasycené a v silné vůni cítíte vůni čerstvě nakrájeného sena a koření. Tato odrůda se vyznačuje jemným a hustým tělem, které potěší znalce pěnivého nápoje.

Hoegaarden zakázané ovoce - Ovocná verze klasického pšeničného nefiltrovaného piva. Při výrobě ovoce se používají přísady, stejně jako koření, které činí chuť nápoje neobvyklou a jasnou.

Vůně má chmelovou notu. Mezi Rusy tato odrůda piva Hugarden nezískala popularitu, protože díky ovocné chuti připomíná víno, i když v chuti dominují klasické pivní odstíny s hořkostí.

Červená barva tlumí tento dojem..

Hoegaarden Originální bílý Hoegaarden Grand Cru Hoegaarden Zakázané ovoce

Kromě toho Belgičané vařili sezónní pivo od října do ledna Hoegaarden speciale, který se prodává výhradně v Belgii. Nápoje jsou také nealkoholické.

Jak pít Hugarden

Pivo Hugarden se tradičně podává v hustých skleněných šestihranných skleničkách.. Jedná se o návrhářskou položku vytvořenou speciálně pro tento nápoj. Tuto myšlenku navrhl tvůrce společnosti Pierre Celis, který byl inspirován italskými brýlemi, které našel v obchodě se starožitnostmi.

V Belgii obdivovatelé značek stále odmítají pít Hoogarden z jiných nádob. A nejde o tu tvrdohlavost a konzervativnost Belgičanů.

Předpokládá se, že v takové sklenici pivo maximálně odhalí plnost své chuti. Hugarden se doporučuje používat velmi chlazený - do 2-3 stupňů.

Silné stěny skla zároveň chrání nápoj v kontaktu s teplými rukama a udržují původní teplotu piva co nejdéle.

Pivo Hugarden se tradičně podává s plátkem citronu, který je ponořen na dno sklenice a mírně hněten. Za tímto účelem se vydává speciální palička návštěvníkům baru doplněná firemním sklem.

Hoegaarden (Hoogarden): výrobce, složení

Pivo Hoegaarden je belgické nefiltrované pivo vyrobené z nezpučené pšenice. Produkoval inBev, největší výrobce piva na světě.

Hoegaarden Original pivo má jasný, světlý stín, s mírným zákalem charakteristickým pro nefiltrované pivo. Chuť je jemná, výrazný koriandr a pomeranč. Síla nápoje je asi 5 stupňů.

Druhy piva Hoegaarden

Existuje několik druhů piva Hoegaarden

• Hoegaarden White Original je originální recept popsaný výše. Má sílu asi 5 stupňů, jemnou a hustou chuť a výraznou chmelovou vůni. Pivo Hoegaarden White Original je poněkud kyselé, nicméně tato kyselost vůbec nezkazí chuť konečného nápoje. Klasická verze pro milovníky světla nefiltrovaná.
• Hoegaarden Grand Cru je silnější verze piva, jehož obsah alkoholu může dosáhnout 8,5 stupně. Nápoj má spoustu koření, bylin a síry, tělo je velmi husté a hostující.
• Hoegaarden Forbidden Fruit - ovoce nefiltrované pivo, ve kterém jsou vyjádřeny ovocné tóny a koření. Pivo má jasnou chuť s chmelem. Stojí za zmínku, že v Rusku není tento nápoj prakticky běžný.

Pivo nebo pivo?

V souladu s zvláštnostmi domácího zákonodárství v Rusku se pivo Hoegaarden prodává jako pivo. Důvod: přítomnost v kůži pomeranče a koriandru, které v Rusku nejsou povoleny jako složky piva. V Rusku vyrábí pivo Hoegaarden společnost SAN InBev, dceřiná společnost belgického pivovaru, založená v roce 1999.

Historie piva Hoegaarden

Zpočátku se pivo vařilo ve Flandrech v okrese Hoogarden, odkud získalo své jméno. Pivo získalo zvláštní popularitu po výstavbě dvou klášterů v Hugardenu z 15. století. Až do roku 1957 se v této vesnici vařilo pivo, ale výroba byla ukončena..

V roce 1966 se někdo Peter Selis rozhodl oživit výrobu piva na tomto místě, což udělal. V roce 1989 se společnost stala známou jako Interbrew, po níž začal po celém světě průvod piva Hoegaarden..

Následně se inBev zapojil do výroby piva v kraji Hugarden..

O výrobci san inbev

V čele domácího zástupce belgické společnosti stojí Dmitrij Shpakov. Společnost zabírá asi pětinu celého domácího trhu s pivem. Společnost SUN InBev vyrábí následující značky piva:

• Bud (Bad)
• Stella Artois (Stella Artois)
• Brahma
• Hoegaarden (Hoogarden)
• Staropramen (Staropramen)
• Löwenbräu (Lowenbroy)
• Klinskoe
• Tlustý muž
• BagBier („BagBir“)
• Sibiřská koruna
• Copyright Tinkoff
• Volzhanin
• Tao
• Picour
• Riphean
• Golden Angara
• T
• Chernihiv
• Zhigulevskoe

Pivo Hoegaarden

Slavné belgické pivo ze stejnojmenné vesnice. Historie Hugarden začíná ve vzdáleném 15. století. Více než 500 let roste odrůda s mýty, legendami a zajímavými fakty. Ale jeden bod rozhodně není pochyb o tom - Hoegaarden je zaslouženě považován za model pšeničného nefiltrovaného piva. Na odrůdu je těžké zapomenout a zaměnit ji s jiným.

Funkce

„Hoogarden“ označuje bílé pivo. Nápoj se vaří na základě tří obilovin: pšenice, ječmene a ovsa. „Hoogarden“ není filtrován a stává se blátivým. Aby se současně vyhladila a zdůraznila chuť, přidají se pomerančová kůra a koriandr. Tyto ingredience jsou vybrány tak dobře, že se podobají dokončovacím dotekům při psaní skvělého obrazu..

Styl „Hoogarden“ je udržován poněkud přísně a způsobuje pocit prémie. Láhev vypadá díky rozšířenému krku drahá. Štítek „neřeže“ oči a je vyroben v pastelově modré a zlaté barvě. Vyčnívají pouze dva kombinované znaky a bílý nápis „Hoegaarden“, orámovaný modrým obrysem. Je zobrazen v krásném středověkém písmu..

V Rusku se pivo prodává ve skle a hliníku. Objem lahví je 0,5 litru a 0,75 litru. Objem plechovek 0,33 1 a 0,5 1.

Výrobce

Ve vzdáleném XIV století neexistovala Belgie jako stát, ale existovaly Flandry, přecházející buď k Flemingsovi, potom k Burgundianům, poté k Francouzi.

Války, vzpoury a politické intriky přinesly místním obyvatelům hodně zármutku. Jedinou útěchou je úspěšné propletení kultur. Pivo samozřejmě nebylo výjimkou.

Tak se zrodil belgický pivovar, absorbující nejlepší tradice a tajemství sousedních zemí..

V roce 1445 byla Belgie součástí Nizozemska. Pili pivo všude, raritou zůstaly pouze odrůdy pšenice. Poblíž vesnice Hugarden stavěli mniši kláštery a začali pít podle vlastního receptu.

S postupným vývojem obchodní flotily se složení postupně zlepšovalo. Námořníci a cestovatelé přinesli do země exotické ovoce a koření. Díky cizím pomerančům a koření bylo složení nápoje jasně proměněno a nakonec vytvořeno.

Zest a koriandr zachránili bílé pivo před posedlou kyselou chutí.

Černá linie v historii Hugarden začala během druhé světové války. Německé rabování tvrdě zasáhlo pivovary. Vesnice se nezotavovala z ruin, ale i po pádu nacistického Německa pokračovala. V dodatku bylo bílé pivo vytlačeno konkurenty - plzeňské tábory. V roce 1957 byla uzavřena poslední závod Hoegaarden. Recept na jedinečný nápoj byl téměř ztracen.

V roce 1966 se Pierre Celis s tímto stavem nevyrovnal a pokusil se obnovit starý dobrý „Hoogarden“. Koupil veškeré potřebné vybavení a postavil ve stáji malý pivovar. Recept byl obnoven - Pierre jednou pracoval v továrně Hoegaarden a byl obeznámen s technologií výroby bílého piva. Značka ožila a získala ještě větší slávu..

V roce 1989 získala Hoegaarden pivovarnická společnost Interbrew. Nyní je značka pod kontrolou Anheuser-Busch InBev - největší pivní korporace na světě. JSC San InBev - ruská divize průmyslového obra.

Produktová řada Hoegaarden je silně spjata s hlavní odrůdou pšenice, řada dalších variant se vaří v omezeném množství pouze v Belgii. V Rusku si zpravidla můžete koupit klasický „Hoogarden“ a jeho nealkoholického bratra. V závorkách za každou z níže uvedených značek jsou hodnocení uvedeny na webu ratebeer.com a beeradvocate.com.

Hoegaarden (3,49 - 3,78)

Hlavní odrůda s bohatou historií. Bílá nefiltrovaná ale kouřová zlatá barva. Mnohostranná vůně s tóny pšenice, koření a ovoce. Chuť je příjemná sladká kyselá. Pěna je hustá a hustá. Povrch je měkký a osvěžující. Pevnost je mírná - 4,9%. Domácí Hugarden je bohužel ve všech ohledech o něco nižší než belgický.

Výrobce doporučuje nápoj podávat zajímavým způsobem. Nejprve se 2/3 velmi chlazeného piva nalije do značkového hexagonálního skla. Zbytek lahve se mírně protřepe a přidá se. Pokud se pěnivý klobouk ukázal velkolepě - všechno se dělá správně.

Nealkoholický vzhled klasického „Hoogarden“. Barva a chuť jsou stejné. Vzhledem k nedostatku alkoholu je chuť mírně sladší. Kyslost je méně výrazná.

Koktejly na bázi nápojů

Typicky se pro koktejly používají filtrovaná světlá a tmavá piva. Hugarden tento úkol komplikuje. Nejen, že je nefiltrovaný a pšenice, je také soběstačný, má jasnou chuť. Standardní recepty nemusí fungovat, musíte trik. Níže jsou uvedeny nejoptimálnější možnosti vaření..

Kolavaitsen

Německý osvěžující koktejl s bílým pivem a colou. Podivné, na první pohled vás tato kombinace nenechá lhostejnou, zvláště v dusném dni.

Ochlaďte pivo a colu, promíchejte v třepačce v poměru 2: 1. Pokud chcete sladší, pak ve stejných proporcích. Pro milovníky silných je povolen příjemný bonus - 50 ml rumu nebo whisky.

Pivo grenadinového sirupu

Grenadin je známý svou vůní a jedinečnou chutí. V kombinaci s pivem se to stane ještě zajímavějším. Je připraven ve dvou variantách.

"Hoď March"

Nalijte 30 ml grenadinového sirupu do průměrné pivní sklenice a potom dejte kulatý plátek pomeranče na dno. Naplňte sklenici piva na vrchol a bavte se.

"Podvodní důl"

Naplňte sklenici grenadinovým sirupem a zakryjte ji sklenicí s nízkým plochým dnem. Nápojové nádobí opatrně otočte, aby se důl nerozptýlil. Nalijte pivo do sklenice a užijte si to.

Hrom citrusů

Velmi zajímavý koktejl na víno a pivo. Zachrání nejen po náročném všedním dni, ale i během letní venkovní rekreace. Zdá se, že směs piva a vína je pochybná věc, ale správný výběr surovin vás potěší. Připomíná limonádu s příjemnou chutí pšenice.

Smíchejte 1/4 polosladkého bílého vína, 1/4 čisté sodové vody a 2/4 piva. Přidejte několik kapek citronové šťávy. Ozdobte sklenici plátek pomeranče nebo grapefruitu. Pokud je vše hotové správně, ujistěte se, že nápoj je harmonický a lehký..

Jaký je výsledek?

"Hoogarden" obklopený klasickými ležáky stojí odděleně. Charakteristická vůně, svíravá chuť koření a pomeranče, hustá struktura umožňují, aby pivo zůstalo, jako by bylo nahoře.

Nepodobnost ostatních odrůd sehrála s Hugardenem dva vtipy - dobré a zlé.

Pro belgické pivo je obtížné vyrazit na regály se skleněnými davy typických ležáků, ale je snadné uspokojit malé, ale velmi věrné publikum.

Hoegaarden (Hoogarden) - historie odrůdy. Popis a původ

V poslední době získává popularitu pivo jako Hoogarden. Navrhuji lépe poznat toto pivo, ale pro fanoušky Hoogarden jsou dobré zprávy. Brzy se na našem webu objeví recept na vaření Hoegaarden..

Historie Hoegaarden

Belgické bílé nefiltrované pivo Hoegaarden pochází z roku 1445.

Domovem „bílého piva“ je Hoegaarden, malá vesnice v belgické vlámské provincii Brabantsko, která se vařila výhradně pro obyvatele do poloviny 20. století. Toto místo, které je známé svou bohatou půdou, hojnou pšenicí a obilnými plodinami, si právem získalo pověst pivovarnické země..

Všechno to začalo kolem roku 1445 mnichy, kteří žili v Hoegaardenu a věnovali se věnování svého času modlitbám a výrobě vína a piva. Byli prvními, kteří objevili jedinečný recept na pšeničné pivo Hugarden. Jejich trpělivost a inspirativní zážitky proměnily tento produkt v to, co dnes známe..

Protože tato část Belgie v té době patřila Nizozemsku, měli mniši možnost použít různé exotické byliny a koření přivezené z dánských kolonií východní Indie.

Historické záznamy z těchto let ukazují, že první pivo bylo skutečně velmi kyselé. Proto se mniši rozhodli míchat pivo se zápachem pomeranče Curasao a koriandru. Díky těmto exotickým ingrediencím vymysleli recept na světoznámé pivo Hoegaarden..

Další vývoj odrůdy

• Více než sto let se pivovarnický průmysl této vesnice rozrostl. V roce 1709 bylo ve vesnici otevřeno 12 pivovarů a toto období se stalo zlatým věkem v historii Hugardenu.
• Prosperita regionu dále rostla a do roku 1726 bylo v Hugardenu 36 pivovarů a více než 110 sladoven.
• Do konce 19. století byl Hoegaarden již skutečným pivovarským centrem s 36 pivovary. A to je ve vesnici s pouhými 2 000 obyvateli.

Hoogardenův pokles

Vypadalo to, že blahobytu Hugardina nebude konec, ale svět nestál.

Ekonomika po druhé světové válce, průmyslová výroba, nové metody chlazení a vzestup táborového piva - to vše mělo negativní důsledky. „Revoluce pivního tábora“ vedla k oslabení pozornosti globálního trhu na tradičním bílém pivu a poslední pivovar Hugarden vyrábějící pšeničné pivo uzavřený v roce 1957.

V roce 1965, když si uvědomili, že jejich oblíbený nápoj mohl navždy zmizet, dospělo několik obyvatel Hugardenu k závěru, že je třeba něco udělat.

Pierre Celis, který pracoval v Pivovaru Pivo Tomsin až do jeho uzavření v roce 1957, převzal úkol oživit místní pivo. Poté začal pracovat na mléčné farmě svého otce..

Přátelé jednou navrhovali, aby jako vtip uvařil pivo, protože to, co tehdy nebylo dobré. A Pierre to zkusil. Uvařil první dávku piva v kotli na mléko. Vzpomněl si, jak se vaří pivo v pivovaru Tomsin, protože neměl recepty. První recept obsahoval slad, chmel, semena koriandru a pomerančovou kůru.

Recept, který Pierre použil jako základ, se používá od roku 1445 v místních klášterech. To byl jeden z oblíbených receptů, které se používaly všude v pivovarech a pro domácí použití. Stále však není známo, zda byl moderní recept na pivo Hoogarden převzat z klášterů, nebo jestli Pierre Celis přišel s jeho vlastním receptem, ale oficiální historie piva Hoogarden začala v roce 1966..

Nové kolo historie

Pivo Pierra Seliho se líbilo každému, kdo ho ochutnal, a rozhodl se pivo vyrobit již v komerčních partiích. V roce 1966 Pierre koupil malý pivovar, který instaloval ve stáji poblíž domu. Potom musela být výroba rozšířena - přestěhovat se do budovy staré opuštěné továrny na limonády.

Bílé pivo Pierre Selise rychle odvezlo tábor Stella Artois nejprve z Leuvenu, poté z Antverp a poté se rozšířilo do Nizozemska a Francie. Každý měl rád zvláštní chuť, na rozdíl od chuti ležáku..

A vrchol byl přidán neobvyklým těžkým osmihranným sklem, do kterého bylo toto pivo nalito. Neobvyklý tvar a tlustý plátek skla umožňuje, aby pivo udržovalo pivo v chladu. Tloušťka skla izoluje teplo rukou díky menšímu kontaktu s povrchem..

Méně kontaktu znamená menší přenos tepla a vaše pivo zůstává déle studené..

Někteří věří, že tato forma skla se objevila v době, kdy byly všechny sklenice v Hugardenu prázdné a byly použity džemy džemu. Legenda říká, že vesničané si tak užívali pití piva v takových nádobách (možná proto, že zbytky ovoce se dobře kombinovaly s chutí piva), že se rozhodli pokračovat tímto způsobem, a proto tvar skla zůstal dodnes.

Moderní obraz Hoogarden

V moderním světě, pod vlivem mnoha faktorů, prošel Hugarden významnými změnami. Základem této nádherné odrůdy je však stále pšeničný a ječmenný slad, pomerančová kůra a koření. V sekci Recepty piva bude brzy připraven recept na vaření piva Hoogarden.

Zajímá vás:

• Co je EBC v popisu sladu Co je EBC EBC je podmíněný indikátor, který určuje sytost barev sladu. Čím vyšší je EBC, tím sytější je barva ...
• Zhiguli pivo doma. Zhigulevskoe je pivo velmi populární v 60. až 80. letech minulého století. Zhigulevskoe je tradičně ...
• Stout - co to je a jaký je rozdíl? Zpočátku znamenal tlustý (z anglického tlustého) hrdý, odvážný. Ale již od XIV. Století získalo slovo tlustý jiný význam - silný. V ...
• Pivní recept Hoegaarden Pro milovníky vitráží navrhuji tento recept pro Hoogarden. Nejedná se o originální recept, ale o chuť velmi podobnou. Můžete říct ...
• Použití kaskádového chmele. Chmelová kaskáda se používá v takových typech piva, jako jsou: nosič, pšeničné pivo, ovocné pivo, piva. Popis chmele Kask ...

Pivovar Hugarden

Stručná historie piva Hoogarden

21. března 1925 se Pierre Selis narodil ve městě Hugarden, muži, který vytvořil pivo Hugarden. Od raného věku pomáhal v pivovaru, kde se jako přísady do piva široce používaly různé koření a ovoce.

V 50. letech se však další velké pivovarnické společnosti, zejména Stella Artois, přestěhovaly na místo, kde žil. A pivovar Tomsin, kde pracoval Pierre Celis, byl uzavřen.

Poté začal pracovat na mléčné farmě svého otce..

Přátelé jednou navrhovali, aby jako vtip uvařil pivo, protože to, co tehdy nebylo dobré. A Pierre to zkusil. Uvařil první dávku piva v kotli na mléko. Vzpomněl si, jak se vaří pivo v pivovaru Tomsin, protože neměl recepty. První recept obsahoval slad, chmel, semena koriandru a pomerančovou kůru.

Recept, který Pierre použil jako základ, se používá, jak se říká, od roku 1445 v místních klášterech. To byl jeden z oblíbených receptů, které se používaly všude v pivovarech a pro domácí použití..

Ale přesto není známo, zda byl moderní recept na pivo Hugarden převzat z klášterů, nebo jestli Pierre Celis přišel s jeho vlastním receptem, ale oficiální historie piva Hugarden začala v roce 1966..

Jeho pivo se líbilo každému, kdo ho ochutnal, a Pierre se rozhodl vyrobit pivo již v komerčních partiích. V roce 1966 koupil malý pivovar, který instaloval ve stáji nedaleko domu. Potom musela být výroba rozšířena - přestěhovat se do budovy staré opuštěné továrny na limonády.

Bílé pivo Pierre Selise rychle odvezlo tábor Stella Artois nejprve z Leuvenu, poté z Antverp a poté se rozšířilo do Nizozemska a Francie. Každý měl rád zvláštní chuť, na rozdíl od chuti ležáku. A vrchol byl přidán neobvyklým těžkým osmihranným sklem, do kterého bylo toto pivo nalito.

A pokud výroba piva Hugarden začala s 25 hektolitry, pak se v roce 1985 rozšířila na tři sta tisíc hektolitrů. Poté začal Pierre dodávat své pivo ve Spojených státech. Oheň však jeho plány zničil.

Pivovar byl spálen na zem a pojištění nemohlo pokrýt náklady na jeho obnovu. Pierre měl 40 milionů belgických franků a měl 280.

Poté Pierre rozdal 45 procent akcií jeho společnosti Stella Artois, která souhlasila s poskytnutím chybějících prostředků..

Všechno šlo dobře až do roku 1988, kdy se značka Stella Artois sloučila se značkou Piedboeuf. Jejich hospodářství se jmenovalo Interbrew. Brzy lidé z nového hospodářství přišli do pivovaru k Pierrovi a vytrvale „nabízeli“, aby si vyrobili jednu mladinu a poté ji zředili vodou. K takovým metodám však nebyl přitahován a byl nucen odejít do důchodu a svůj podíl prodal belgickému obři.

Ale Pierre se tím neuklidnil, nezajímal se o vaření. A otevřel nový pivovar v Austinu v Texasu. Začal vyrábět nové pivo - Celis White, stejně chutné jako předchozí. Tentokrát se opět dostal na stejný hrábě.

Pierreovi partneři chtěli velké obraty a rychlé peníze a musel podepsat smlouvu s Millerem. Správa snížila výrobní náklady za účelem zisku a ztratila kvalitu, což znamená, že ztratila kupujícího.

Pierre opět prodal svůj podíl a vrátil se domů do Hoogarden. A Austinova rostlina byla brzy uzavřena.

Mezitím byly Stella Artois Holding a Piedboeuf přejmenovány na InBev. A tento podnik se rozhodl uzavřít závod Hugarden, první závod Pierre. Prodej a výroba byly vynikající, ale InBev se rozhodl přemístit závod do velkého města.

Nyní se v Leuvenu vaří pivo Hugarden a holding InBev má na něj všechna práva..

Pivní odrůdy Hoogarden

Existují tři druhy piva Hugarden .. A tady se na každý z nich díváme individuálně.

Hoogarden White

• Hoegaarden Original White
• Energetická hodnota - 44 kcal / 100 g;
• Obsah alkoholu - 4,9 stupně;
• Složení: minerální voda, sladový ječmenný slad, pšeničný slad, chmel, pšenice, kyselina askorbová.

Hugarden White je klasická varianta piva Hugarden. Lehké nefiltrované pivo, které je vlastní kouřové barvě a chuti pravého bílého pšeničného piva. Složení také zahrnuje pomerančovou kůru, koriandr a mnoho dalších koření. Je zřejmé, že recept není zpřístupněn široké veřejnosti..

Po nalití piva do sklenice je okamžitě vidět bílá čepice husté pěny, kterou lze jíst lžičkou. Vůně citrusů a trochu zralé pšenice je velmi dobře cítit, vůně jsou velmi charakteristické pro bílé pivo.

Chuť piva je velmi jemná, bez hořkosti, chmel se necítí, ale je cítit mírná kyselost a lehká chuť ovoce..

Hoogarden Grand Crew

• Hoegaarden Grand Cru
• Energetická hodnota - 69 kcal / 100g;
• Obsah alkoholu je 8,5 stupně;
• Složení: minerální voda, sladový ječmenný slad, pšeničný slad, chmel, pšenice, kyselina askorbová.

Toto pivo je mnohokrát nasycené než klasické Hoogarden. Barva je také mnohem sytější a jasnější. Ovoce, pšenice, slad, koření, citrusy a dokonce i seno smíchané v vůni piva Hugarden Grand Crew - toto aroma je opravdu fascinující. Barva piva je zlatá, zakalená, je viditelná sraženina kvasinek..

Pivo chutná jako svařené víno. Velmi jemný a zpocený, s náznakem koření a bez hořkosti vlastní pivu, je to opravdu okouzlující. Pivo jako živý, okouzlující vzhled, chuť. Pro srovnání očitých svědků je Hugarden Grand Crew asi čtyřikrát bohatší a chutnější než klasická Hugarden.

Hoogarden Forbidden Fruit

• Hoegaarden Zakázané ovoce
• Energetická hodnota - 70 kcal / 100g;
• Obsah alkoholu je 8,5 stupně;
• Složení: minerální voda, sladový ječmenný slad, pšeničný slad, chmel, pšenice, kyselina askorbová, pomerančová kůra.

Pivo nefiltrované pšenice se zvláštním kořením a výraznými ovocnými přísadami.

Pivo má tlumenou červenou barvu a výraznou ovocnou vůni s tóny chmelové pšenice. Toto pivo je u nás velmi nepopulární, zjevně se podobá vínu, ale pro opravdové znalce to bude nejchutnější.

Chuť tohoto piva samozřejmě připomíná klasické pivo, ale na rozdíl od prvních dvou odrůd má výraznou hořkou chuť charakteristickou pro pivo. K dispozici je také plátek citrusů, koření a některých dalších plodů. Přesto však dominuje chuť piva, lehké pšenice.

Speciální sklo pro Hoogarden

Toto sklo vynalezl a vytvořil tvůrce piva Hugarden Pierre Selis. V místním obchodě v Hugardenu viděl prototyp. Jednalo se o italské brýle. Mnoho lidí v historii piva Hugarden souhlasilo s pitím pouze z těchto sklenic vytvořených speciálně pro něj..

Původní osmiúhelníkový tvar a silná vrstva skla umožňují, aby pivo uvnitř skla vždy zůstalo chladné. Díky silným stěnám je kontakt s teplými rukama mnohem menší a sklo pohlcuje teplo do sebe, aniž by jej dávalo pivu. Pivo tak zůstává déle studené.

Když Pierre Celis úplně prodal své první podnikání, InBev Corporation změnila tvar skla na hexagonální pro pohodlnější a ekonomičtější výrobu. Takže teď existuje.

I když v Hugardenu se rozšířily různé legendy, z nichž některé jsou upřímně absurdní. Ale protože Pierre Solis byl donedávna naživu, objevil tajemství původu brýlí.