Domácí křen: jak vařit a pít

Tento alkohol není ničím jiným než křenovou tinkturou, kterou ctí obyvatelé bývalého SSSR, zejména Rusové, Bělorusové a Ukrajinci..

Došlo k hovno, když lidé nemohli přijít se jménem jako SSSR. Poté jsme všichni žili v Rusku, kde na začátku 18. století sám Peter Veliký kontroloval přítomnost tinktur v každé směsi. Na základě jeho zvláštního nařízení byla doporučena lidem s těžkou prací nebo pracujících venku za chladu.

Jméno dostalo tinkturu mezi lidmi, ale dodnes ji nabízejí v nabídce restaurací a nazývají jej „křen“..

V průběhu staletí existovalo mnoho místních receptů na tinktury a ještě více protichůdných recenzí o konkrétním receptu. Zatím však nikdo neřekl, že "svinstvo" není hodné zmínit, používat a vypadat na stole.

Zkuste tuto „energickou maličkost“ vařit doma několika způsoby..

Co je potřeba k tomu?

1. Křenový kořen - čerstvý, sušený, zmrazený nebo konzervovaný. Každý z nich dá nápoju vlastní odstín, ale nejlepší je samozřejmě čerstvý křen (i když ne pro každého), připravený v srpnu až září.
2. Alkohol - vodka, měsíční svit, naředěný alkohol. Teoreticky to však bude dělat jakýkoli alkohol o 40 až 45 stupních. Kvalita nápojů by měla být dobrá, ale elitní odrůdy nelze použít. Dost průměrná kvalita („palenka“, „sivuha“ atd. S tím nesouvisí). Křen určitě částečně utopí chuť alkoholu nízké kvality, ale nezmění své chemické složení!
3. Pro přípravu tinktury ve všech fázích používejte skleněné, čisté a pokud možno sterilizované nádobí.
4. Nepokoušejte se naléhat na sračky týdny - bude to příliš ostré. Chcete-li tuto situaci napravit, budete ji muset zředit vodou a předjíždět na měsíčním svitu. Nebo ji zřeďte vodkou, přidávejte ji postupně a ochutnejte výsledek. Totéž činí, pokud je křen příliš energický a dává alkoholu veškerou jeho chuť. Mimochodem, silná chuť křenu (nebo chuť přidaného alkoholu) výrazně zmírní přidání další lžíce citronové šťávy a medu.
5. Pokud se najednou rozhodnete změřit sílu tinktury, pak víte, že váš alkoholometr v něm nebude zobrazovat skutečný obsah alkoholu, protože med, jako cukr, mění hustotu nápoje. Navíc je v jakékoli tinktuře snížena počáteční síla alkoholu. Ale pokud se velmi bojíte „ztratit titulek“, pak víte, že existují 2 způsoby, jak z této situace: 1) vzít alkohol (alkohol, měsíční svit) o ​​síle 50–55 stupňů, nebo 2) po přípravě tinktury, přiveďte stupeň na požadovaný tím, že přidáte silnější alkoholu.
6. Pokud chcete ochutnat křen, ale nechcete čekat ani 2-3 dny, udělejte to: loupejte křen a naplňte jej vodkou, aniž byste jej sekali. Přidejte 1 polévková lžíce. cukr a zítra si můžete vyzkoušet tinkturu. Tuto možnost však považujeme za příliš zjednodušující..
7. Někdy se do křenu přidává kořen pepře nebo zázvoru, česnek, hřebíček, skořice, vanillin, mletý muškátový oříšek, rybíz a třešňové listy, ale tyto recepty jsou pro kořeněné milovníky, protože obvyklá tinktura křenu s medem je mnohem mírnější než pepř atd. Obecně jsou koření dobrá, pokud je tinktura připravena na měsíčním svitu - dokonale vyrovnají její specifickou vůni a chuť. Ale nepřidávejte je všechny najednou! Experimentujte pomalu s malými nápoji.

Nápojová tinktura chlazená v jedné dírce, v porcích ne více než 50 ml. Snack je vyžadován jako i půl sklenice (20-25 ml) vyvolává brutální chuť k jídlu. Kousněte želé maso nebo vydatné pokrmy z masa.

Tento nápoj si jistě užijete, zejména když zjistíte, že po něm už není kocovina.

Křen je skvělý lék na první příznaky nachlazení, metabolické poruchy a dobrou náhradou Viagra za problémy intimního života (pro obě pohlaví). Hlavní věcí je nezneužívat: 50–100 ml denně je dokonale přijatelná dávka, která tělu pouze přinese výhody.

Tinktura je kontraindikována u lidí, kteří: 1) alkohol je v zásadě kontraindikován kvůli svému zdraví 2) nepoužívá křen, med a jiné složky křenu kvůli jejich alergiím 3) těhotné ženy, děti a matky, s kojenými dětmi.

Připravená tinktura může být skladována od 1 roku do 5 let v těsně uzavřené láhvi v chladné a temné (ne mokré!) Místnosti (suterén, sklep).

Křen (klasický)

Cook:

• 40-45% alkohol (vodka, alkohol nebo měsíční svit) - 0,5 l.
• přírodní med - 1 lžička.
• kořen křenu (nejlépe čerstvý) - 7-10 cm (délka), 0,5 cm (šířka)
• citronová šťáva - 2 lžíce. l.
• hořčičná semínka - 1 lžička.

Okamžitě si všimneme, že použití citronové šťávy a hořčice není vůbec nutné, ale chuť nápoje je jemnější. S přidáním nebo bez přidání těchto složek by konečná tinktura měla být mírně nažloutlá a mít velmi voňavý zápach..

Druhý okamžik: Pokud je křen příliš energický - snižte jeho množství o 50% vzhledem k receptu.

Musíte vařit takto:

1. Čistíme křen a tři na struhadle. Alternativně, aby se zabránilo zákalu a nadměrné síle, lze jej jemně nasekat (s brčkem nebo kruhy - stejně).
2. Do sklenice vložíme správné množství hořčice, medu a šťávy, promícháme a nalijeme nastrouhaný křen.
3. Směs nalijte alkoholem, dobře uzavřete a protřepte.
4. Trváme na budoucím křenu v žáru 2 až 4 dny (aby nedošlo k přeexponování, je lepší provádět denní ochutnávky).
5. Po uplynutí této doby se nápoj nechá projít filtrem z bavlněné gázy, nalije se do láhve a ochutná. Uchovávejte křen s uzavřenou zátkou. Někdy se před použitím doporučuje vydržet hotovou tinkturu po dobu jednoho týdne ve sklepě. Říkají, že „odpočinek“ je pro ni dobrý.

Perníkový křenový recept

Cook:

• 40-45% alkohol (vodka, alkohol nebo měsíční svit) - 2 l.
• kořen zázvoru - 50 gramů
• křen (lepší než čerstvý) - 100 gramů
• citronová šťáva - 4 polévkové lžíce (1 citron)
• listy černého rybízu - 1–2 ks (v případě potřeby)

Musíte vařit takto:

1. Oloupejte a jemně nasekejte křen a zázvor, vymačkejte šťávu z citronu.
2. Všechny složky se umístí do sklenice a nalije alkohol. Sklenici uzavřete víkem a dobře protřepejte.
3. Skladba trvá v teple od 2 dnů do týdne (aby nedošlo k nadměrné expozici - provádějte denní ochutnávky).
4. Po uplynutí této doby se nápoj nechá projít filtrem z bavlněné gázy, nalije se do láhve a ochutná. Udržujte hrenovuha uzavřený korek.

Recept na alkohol

Specifičností tohoto složení je to, že alkoholovým základem tinktury je zde nezředěný alkohol.

Cook:

• alkohol 96% - 1 l.
• strouhaný křenový kořen (lepší než čerstvý) - 6 polévkových lžic.
• med - 6 lžíce.
• citronová šťáva - od 1,5 citronu
• čistá voda - 1,7l

Musíte vařit takto:

1. Křen bez loupání tří na hrubém struhadle nebo jemně nasekané šťávy z citronů a vše promíchejte.
2. Nalijte složky alkoholem a vodou, promíchejte, zavřete a přidržte 3 dny.
3. Filtrujte, nalijte do skladovacích nádob a podávejte..

Vodka a křenová tinktura recept

Navzdory jménu je jako alkoholový základ této hrenovuhy vhodný nejen vodka, ale také dobrý měsíční svit.

Cook:

• vodka - 2 l.
• křen (lepší než čerstvý) - 50 gr.
• přírodní med - 1 lžíce.
• hřebíček - 5-7 ks.
• špetka vanilinu
• černá a koření - každý po 2 hrách
• citronová šťáva - 1 lžíce.

Musíte vařit takto:

1. Vodku (měsíční svit) nalijte navíc do 100 - 150 ml do skleněné nádoby o objemu 3 litry
2. Ve zbývajícím alkoholu chováme med a přidáváme do sklenice.
3. Jemně nakrájejte křen, nalijte na alkohol, zavřete a trvejte asi 6 hodin (noc).
4. Do složení zavádíme koření a trváme na 5-7 dnech, pravidelně třepáme a naléváme citronovou šťávu.
5. Při skladování důkladně promíchejte, filtrujte a utěsněte v nádobě. Tuhost zmizí za pár dní „odpočinku“.