Jaký je nápoj krambambulu, jak ho vyrobit doma as čím sloužit?

Na barové mapě mnoha restaurací v Bělorusku najdete drink s neobvyklým názvem „Krambambuli“. Jedno jméno stačí, aby si to vyzkoušelo. Co je to nápoj, jak se připravuje a je možné si vyrobit Krambambuli sami - článek je věnován odpovědím na tyto otázky.

Nápověda: Podle historiků si tinktura „vypůjčila“ své jméno od likéru Krambambuli, vyrobeného několika polskými továrnami na brandy a jalovce.

V dávných dobách si tento medově kořeněný nápoj mohli dovolit jen bohatí a vznešení lidé. Díky vysoké ceně koření byl Krambambul skutečně „zlatým“ potěšením. V současné době lze za nejvýhodnější cenu zakoupit v nejbližším obchodě téměř jakýkoli druh koření. Proto kdokoli si může vyrobit medový alkoholický nápoj s kořením.

Domácí vaření

Není nutné chodit do Běloruska, aby si pochutnali na medu Krambambuley. Tinkturu si můžete připravit doma ve vlastní kuchyni. Stačí nakoupit potřebné výrobky v nejbližším supermarketu, vyčlenit čas na kulinářskou kreativitu a můžete začít vytvářet pikantní sladký alkoholický nápoj.

Tradiční recept

Klasická Krambambula je vyrobena z vodky, medu, vody a koření. Aby tinktura byla chutná a voňavá, je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

  1. Alkoholová báze. K přípravě tinktury je lepší používat dobrou vodku nebo 40-45% alkoholu. Je vhodné nepoužívat měsíční svit, protože jeho jemná vůně může nepříznivě ovlivnit aroma a chuť nápoje..
  2. Zlato. Při přípravě Krambambuli je lepší upřednostňovat přírodní, tekutý a lehký včelařský produkt. Potom bude tinktura příjemnou jantarovou barvou.
  3. Koření. Není třeba to přehánět kořením. V klasickém receptu se volí optimální poměry pro přípravu alkoholického nápoje. Pokud se však tinktura provádí poprvé, je vhodné snížit množství koření použitého k nalezení chutné „střední půdy“ pro sebe..

Základní ingredience:

  • kvalitní vodka (například: Beluga) - 1 litr;
  • čištěná voda (nebo minerální, ale slaná a bez plynu) - 500 ml;
  • med (lípa, pohanka nebo květina) - 150 g;
  • skořice - 2 tyčinky (nebo mleté ​​- 1/2 lžičky);
  • koření (hrách) - 6 ks .;
  • muškátový oříšek (broušený) - na špičce nože;
  • hřebíček (pupeny) - 6 ks .;
  • gáza (pro filtrování nápoje) - 1x1 m.

Proces vaření:

  1. Pupeny hřebíčku a hrášku musí být mleté ​​mlýnkem na kávu nebo maltou.
  2. Do malé smaltované pánve nalijte 500 ml vodky a 500 ml vody, přidejte všechna koření, důkladně promíchejte a nechte mírně zahřát na mírném ohni.
  3. Když se nápoj začne vařit, musí být zakryt víkem a ponechán 10 až 15 minut vařit v ohni.
  4. Po čtvrt hodině musí být pánev s budoucí tinkturou vyjmuta ze sporáku a ochlazena na 60 ° C.
  5. V teplém pití přidejte med a zbývající vodku, důkladně promíchejte a nechte 10 minut „namočit“.
  6. Tinktura by měla být filtrována pomocí gázy složené v několika vrstvách.
  7. Nápoj očištěný od nečistot musí být nalit do skleněné nádoby a pevně uzavřen víkem.
  8. Na jeden a půl týdne by měl Krambambul trvat na tmavém a chladném místě..
  9. Hotový medový nápoj by se měl znovu filtrovat a plnit do lahví, ve kterých bude čekat na ochutnávku. Síla hotové tinktury je 25 stupňů.

Dále navrhujeme sledovat video s vizuálním procesem výroby crambambuli podle klasického receptu:

S absintem

K přípravě Krambambuli není nutné používat vodku nebo alkohol. Jako základ můžete dát přednost absintu. Smaragdově zelená barva a výtažek z aromatických bylin a koření dodá medové tinktuře nové příjemné chuťové tóny.

Základní ingredience:

  • absint - 500 ml;
  • voda (čištěná) - 2,5 l;
  • med - 8 lžíce. l;
  • led - 200 g.

Proces vaření:

  1. Voda se vaří a ochladí se na t = 50–60 ° C. Pokud recept používá minerální vodu bez plynu, pak ji není nutné uvést do varu, stačí ji jednoduše zahřát na požadovanou teplotu..
  2. Do teplé vody je třeba přidat med a absint..
  3. Nápoj důkladně promíchejte, aby se rozpustil veškerý med..
  4. Hotová tinktura musí být chlazena a chlazena. Podávejte to lépe s ledem.

S plody

Krambambula s ovocem - nejen chutný, ale i zdravý nealkoholický nápoj. Pomáhá vypořádat se s blues a malátností. Kombinace koření, borůvek, červeného horského popela, třešně a medu - dává nápoji neobvyklou osvěžující chuť a vůni.

Nápověda: V receptu můžete použít samostatně sušené bobule i hotovou skladovací směs.

Základní ingredience:

  • hotová směs koření bobule - 100 g;
  • voda - 500 ml;
  • med - 2 lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Vařte vodu a ochlaďte na 80 ° C.
  2. Hotová směs koření bobule by měla být nalita vodou. Poté by měl být nápoj napuštěn po dobu 10-15 minut.
  3. Do teplé bobule tinktury musíte přidat med.

Krambambula je připravena. Pro bohatší chuť lze vyčištěnou vodu nahradit červeným vínem nebo ovocnou šťávou.

S pomerančovou kůrou

Krambambula s pomerančovou kůrou - skutečný vánoční nápoj. Šťavnaté citrusové aroma v kombinaci se skořicí a bylinkami zahaluje v teple a pohodlí a dodává náladu dovolené.

Základní ingredience:

  • vodka - 2 l;
  • med - 200 g;
  • voda - 350 ml;
  • pomerančová kůra - 20 g;
  • skořice (prášek) - 10 g;
  • muškátový oříšek (mletý) - 5 g;
  • pepř (hrášek) - 10-12 ks .;
  • hřebíček (pupeny) - 6 ks .;
  • gáza (pro filtraci) - 1x1 m.

Proces vaření:

  1. Voda musí být převařena. Bez odstranění tepla přidejte do něj koření a pomerančovou kůru a důkladně promíchejte.
  2. Kořenitá voda musí být na 5 minut vařena.
  3. Po uplynutí nastavené doby musí být kořenitá infuze odstraněna z tepla a ochlazena na 60 ° C.
  4. Do teplé kořeněné vody je třeba přidat med a vodku..
  5. Nápoj důkladně promíchejte a přefiltrujte přes sýr..
Připravený Krambambuly s pomerančovou kůrou lze lahvovat a posílat na tmavé místo, kde bude trvat 7-15 dní. Není to však nutné, protože je již připravena k ochutnávce.

S křenem a citronovou kůrou

Krambambula s křenem a citronovou kůrou je „rozzlobený“ nápoj pro skutečné muže. Pálivá hořká chuť a svíravá aroma oživují během několika sekund.

Základní ingredience:

  • vodka - 2 l;
  • med - 200 g;
  • voda - 350 ml;
  • citronové kůry - 20 g;
  • Třezalka tečkovaná - 1 lžička;
  • lípa květiny - 1 lžička;
  • křenový kořen - 300 g;
  • gáza (pro filtraci) - 1x1 m.

Proces vaření:

  1. Kořen křenu se musí umýt ve studené vodě, oloupat a nakrájet na proužky.
  2. Vařte vodu, přidejte citronové kůry, lipové květy, třezalku tečkovanou, med a trvejte 10-15 minut.
  3. V teplé medově citronové vodě přidejte vodku a důkladně promíchejte.
  4. Výsledná infuze by měla být filtrována přes gázu.
  5. Do třílitrové sklenice je třeba dát nasekaný křen a nalijte ho vodkou citronovou infúzí s bylinkami.
  6. Sklenice by měla být pevně uzavřena víkem a na 2 týdny umístěna na tmavém místě. Po 14 dnech bude hořící kramambambula připravena k použití..

Jak as čím pít?

Tinktura koření medu se hodí s ovocem, studeným masem nebo sýrem.

Podle tradice by se mělo konzumovat teplé nebo teplé jako grog nebo svařené víno.

Ale toto klasické pravidlo je podmíněné: chlazená Krambambula může přinést neméně potěšení než její tradiční horká volba.

Existuje mnoho možností vaření pro Krambambuli. Přesto může každý přijít s vlastním neobvyklým a exkluzivním receptem. Tento nápoj se dokonale hodí jak do sváteční atmosféry, tak do běžného každodenního života. Nečekejte na zvláštní příležitost, můžete začít připravovat aromatickou tinkturu právě teď.

Podobné

Nabídka