Kalkulačka výběru hlavy a ocasu

Mírný domácí alkohol je čistší a zdravější než alkohol, a každý dospělý to ví. Ale aby se nápoj ukázal tak, jak má, musíte znát technologii frakční destilace. V tomto článku podrobně prozkoumáme, jak správně oddělit „hlavy“ a „ocasy“ během měsíčního svitu a získat správnou kvalitu na výstupu.

Správné rozdělení měsíčního svitu na frakce vám umožní získat kvalitní nápoj bez škodlivých vedlejších nečistot vyplývajících z procesu kvašení.

Rozlišují se tři hlavní frakce měsíčního svitu:

Frakce hlavy

„Hlava“ („pervach“ nebo „pervak“) - frakce s nízkým bodem varu s bodem varu nižším než je bod ethylalkoholu, má ostrý a nepříjemný zápach, odpařuje se nejprve během destilace, což jim umožňuje sejmout a zabránit vniknutí do hlavního produktu.

„Hlavy“ obsahují koncentraci methanolu, nebezpečného pro člověka, v měsíčním svitu, acetonu v měsíčním svitu, derivátů octa a mnohem více, to je odpověď na otázku, proč moonshine voní acetonem. Oddělení „cílů“ je proto jedním z nejdůležitějších úkolů.

Někteří naivně věří, že „hlavy“ mohou být opilí a dokonce se opít rychleji než z hlavního produktu. To je však čistá újma a mylná představa, je nejlepší je poslat do kanalizace.

Co tedy dělat s vybranými hlavami měsíčního svitu? Může být použit jako zapalování při požáru, topeniště atd., Prostě nepijte.

Tělo měsíčního svitu

„Tělo“ (nebo „srdce“) - nápojová část je kvůli tomu poměrně zdlouhavá a prostorná, od přípravy rmutu po hlavní destilaci.

Obsahuje vodu, alkohol a další nečistoty, které dodávají nápoji výraznou chuť.

Během destilace je nemožné jasně a úplně rozdělit na frakce, všechny stejné, některé látky s podobným bodem varu spadají do výběru.

Rektifikace je vhodná pro přesné rozdělení na frakce, je to jediný způsob, jak získat čistý ethylalkohol, ale spolu s nečistotami se odstraní také organoleptické vlastnosti nápoje..

Proto bude chuť a vůně produktu z různých surovin přesně stejná, protože nápoj bude obsahovat pouze ethylalkohol.

Je také důležité poznamenat obsah spalinových olejů v měsíčním svitu. Je naprosto nemožné se jich zbavit, jejich výhody jsou zcela protichůdné. Ale mezi jedem a lékem je rozdíl v dávkování u alkoholu stejný. Vezmeme-li to na svátky v malém množství, mohou fuselové oleje působit na játra a chránit je před ostrými účinky alkoholu.

Zbytek ocasu

„Tail“ je třetí zlomek měsíce, který vychází jako poslední. Obvyklou známkou je zakalená barva, štiplavá vůně. Tato část má vysoký obsah těchto spalinových olejů a isopropylalkoholu, a proto není také vhodná ke spotřebě.

Bod varu fuselových olejů je mnohem vyšší než u ethanolu, musíte zastavit výběr včas a ocasy se nedostanou do produktu..

Co dělat s ocasy měsíčního svitu? Můžete jednoduše nalít nebo destilovat v destilační koloně a získat čistý alkohol (protože po destilaci zůstane až 40% ethylalkoholu), pak zředit na pevnost 40% vodou a očistit aktivním uhlím, takže můžete získat dobrou vodku.

Výpočet cílů

Abychom pochopili, kolik cílů je třeba vzít, musíme nejprve spočítat jejich počet, pojďme se podívat na základní metody výpočtu počtu cílů.

Podle množství cukru

Vhodné, je-li znám počáteční obsah cukru v rmutu, který lze měřit pomocí měřiče vína (glukometr) nebo je množství cukru přidané do rmutu známé. Pokud se na výrobu rmutu použije 2 kg cukru, bude „cílem“ 120–200 ml (60–100 ml na každý kilogram cukru).

Nebo pokud máte 10 litrů rmutu a víte, že počáteční obsah cukru v rmutu byl 20%, dostanete 10 * 0,2 = 2 kg celkového cukru a víme, že na každý kilogram cukru bereme 60-100 ml hlav, ukáže se, že potřebujete odebrat 120-200 ml.

Nejlepší je odříznout „hlavy“ dvakrát, polovinu vypočteného objemu (na základě výše uvedených výpočtů) během první destilace a druhou polovinu během druhé destilace.

Absolutní alkohol

To je nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak určit počet vstřelených cílů. Vezměme si příklad, že jste dostali první litr surového alkoholu po první destilaci s celkovým obsahem 40%, pak obsahuje 4 litry čistého alkoholu (vypočteno podle vzorce 10 * 0,4 = 4 l.).

Pro zjednodušení výpočtů se obsah alkoholu bere jako 100%, i když takovou pevnost lze získat pouze v laboratoři. Cíle musí být vybrány 8-15% absolutního alkoholu, který jsme vypočítali výše, doporučujeme vzít 10%, ukáže se, že cíle je třeba vzít 400 ml.

(4 * 0,1 = 0,4 l).

Vůně

Tato metoda je určena pouze pro domácí piva. Pokud destilát při tření několika kapek na dlani smrdí, pak přicházejí hlavy. Nepříjemný zápach je prvním signálem skutečnosti, že je to hlava, jakmile zmizí, můžete vyměnit nádobí a sbírat tělo měsíčního svitu. Tato metoda by měla být použita pouze k ověření správného výpočtu počtu vstřelených cílů..

Jak vybrat hlavy měsíčního svitu

Konstrukce měsíčních svitů jsou různé a způsoby oddělení hlav a ocasu měsíčního svitu se mohou mírně lišit, v tomto příkladu budeme uvažovat klasický destilační destilátor s zpětným chladičem (další lednička).

1. Nalijte surový alkohol do krychle a zahřívejte na maximální výkon, dokud nezačne vařit, jakmile začne teplota na samém vrcholu kolony stoupat a blíží se 78 stupňů, musíte odstranit teplo tak, aby teplota ve sloupci byla 60-64 stupňů, nechte to pracovat v tomto režimu několik minut 10-15.
2. Začněte přidávat topný výkon tak, aby se teplota v horní části kolony pohybovala v rozmezí 64-77 stupňů (methylalkohol se vaří při teplotě 64,7 stupňů) a současně se kapky odebíraly rychlostí 1 kapky za sekundu (ani rychlejší, ani pomalejší) a vyberte počet cílů, které jste vypočítali jedním z výše uvedených způsobů.
3. Když dokončíte výběr hlav a pijete destilát, vyměňte přijímací nádrž, zvyšte topnou sílu tak, aby destilát teče v tenkém proudu a sbírejte tělo, dokud nespadnou ocasy, jak zjistit, kdy stáhnout sbírku těl a začít sbírat ocasy, viz níže.

Jak oddělit ocasy

Ocasy v měsíčním svitu jdou bezprostředně za tělem a abychom pochopili, kdy jdou, musíme vědět, kdy tělo skončí. Zvažte základní a nejspolehlivější způsoby.

1. Absolutní alkohol. Podobně jako ve výpočtu cílů ve výše uvedeném příkladu. Stanovíme množství absolutního alkoholu, například máme 10 litrů surového alkoholu o obsahu 40%. Vypočítáme vzorcem 10 * 0,4 = 4 l. ukáže se 4 litry absolutního alkoholu, a vezmeme 70% tohoto objemu (4 * 0,7 = 2,8 litru), v důsledku toho bychom měli získat 2,8 litru čistého alkoholu v těle. Ale protože destilaci čistého alkoholu nelze dosáhnout, výsledkem obvykle je 90-92%, nebo v závislosti na použitém zařízení může být méně.
   Jak pochopit, kolik musíte odnést s pevností, která jde? Vše je jednoduché pomocí vzorce T = A / (K / 100), jídlo T je množství těla, které musí být odebráno při dané koncentraci, A je množství těla vypočtené pomocí absolutního alkoholu, K je celková síla produktu získaného destilací. Výsledkem je 2,8 / (92/100) = 3 043 litrů, abychom mohli kompletně sestavit tělo, musíme vybrat 3 043 litrů destilátu o síle 92%
2. Podle teploty v krychli. Ocasy začnou jít, když teplota v krychli dosáhne 92-95 stupňů, když je tato teplota dosažena, přestaňte vybírat pouzdro a začněte vybírat ocasy

Pro přesnější a správnější výběr zkombinujte tyto dvě metody a získejte dokonalý nápoj..

Sbírejte zbytky frakce při maximálním výkonu do samostatné nádoby pro další destilaci zbytků na destilační koloně, pouze tímto způsobem bude možné zachytit zbývající dobrý alkohol, destilace destilací nemá smysl pouze destilace.

Pamatujte, že nadměrné pití v jakékoli formě je škodlivé a v moderování je dobré!

Výběr hlav a ocasů při destilaci měsíčního svitu

Pivovarnictví v domácnosti je velmi vzrušující proces. A to se netýká jen praktické části, ale i teoretické. Je zajímavé číst články o výrobě destilátu.

Ale se vší zábavou musíte dodržovat určitá pravidla, aby první a následné ochutnávky nevedly ke katastrofálním výsledkům. Mluvíme o koncentraci škodlivých nečistot, které je třeba správně rozdělit.

Pivovary nazývají tento proces výběrem (odříznutím) hlav a zbytků během druhé destilace. Jak vybrat hlavy a ocasy v měsíčním svitu - v našem článku.

Zlomky měsíčního svitu

Bez ohledu na použitou mladinu (cukr, ovoce nebo obilná kaše) se při zahřátí hubové buňky rozloží a uvolní se celý komplex esterů a jedovatých alkoholů.

To vše se nazývá jedna věta „spalovací oleje“ a zahrnuje více než 10 položek, které jsou škodlivé pro jeden nebo druhý stupeň. Není možné úplně vyčistit měsíční svit, to se týká spíše destilace na destilační koloně (car), ale mluvíme o obvyklém měsíčním svitu.

Ale v procesu zahřívání můžete nápoj vyčistit co nejúplněji a na výstupu dostat docela tolerantní měsíční svit.

Hlavy a ocasy v měsíčním svitu

Celkem se rozlišují 3 hlavní frakce:

První frakce, která se objevuje již při zahřátí na 60 ° C. To je pervat a jeho poškození je prostě kolosální. Je vhodné jej odříznout malým okrajem - průměrně 50 ml na každý kilogram cukru v Braga. To znamená, že pokud bylo použito 5 kg cukru, pak prvních 250 ml je hlava s velmi štiplavou vůní acetonu.

Zde se koncentrují: methylalkohol, aceton, kyselina octová. Vzhledem k tomu, že jejich teplota varu je nižší než u ethylalkoholu, objevují se nejprve ve formě kapek. Objem cílů závisí mimo jiné na typu rmutu. Hlavně ze zrna.

Toto je ústřední část, kvůli níž se začíná celý proces měsíčního svitu. Pokud vyberete pravou hlavu hned na začátku, můžete získat relativně čistý produkt.

Toto je poslední fáze, která se provádí, když pevnost měsíčního svitu klesne pod 35 °. Při přípravě další části rmutu se doporučuje opakovaně používat ocasní frakci měsíčního svitu, aby se maximalizovala chuť hotového produktu..

Ocasní část obsahuje také fuselové oleje, které vedou k zakalení měsíčního svitu a vzniku nepříjemného zápachu z fuselu. Jejich přítomnost má objektivně malý vliv na zdraví, ale pokud potřebujete voňavý a čistý nápoj, je lepší je včas odříznout.

Mimochodem, lékaři jsou o těchto nápojích nesmírně negativní, protože jejich použití velmi rychle zneužívá. Alkoholická závislost na destilátech (whisky, rum, koňak) se vyskytuje 14krát méně než na čistém ethyl.

Hlavní otázkou je, kolik cílů a kolik ocasů? Neexistuje jednoznačný recept, existují pouze zkušené značky, které byly vyvinuty v průběhu let a které lze mírně změnit. Jinými slovy, nebudeme jmenovat ideální čísla, pouze metodu výběru pro opakovanou destilaci.

VIDEO: Jak oddělit hlavy a zda to lze provést při prvním spuštění

Jak vybrat hlavy

Máme na mysli, že rmut je připraven, byl přenesen bez sedimentu do destilační krychle a zapálen (princip je stejný pro topné články).

Nejprve přiveďte k varu (zkontrolujte pomocí teploměru na krychli) po dobu 15–20 minut, postupně zvyšujte teplotu o 5 ° C za minutu. Potom ji také postupně snižujeme na minimum a opět ji zvyšujeme na 68 ° С.

V ideálním případě by měl být výstup chladný měsíční svit, v extrémních případech ne vyšší než 30 ° C.

Metody řezání:

Tato metoda je nejjednodušší a obvykle ji používají začátečníci. Spočívá v výpočtu objemu cukru na rmut, a tedy v určení objemu cílů. Metoda je docela životaschopná, ale pouze pokud přesně víte, kolik cukru bylo použito.

Objem hlavy je určen množstvím cukru

Průměrně se z 1 kilogramu cukru odebere 50 ml hlav, ale nejlepší je tento proces rozdělit na dvě části. Při první destilaci se odřízne asi 30 ml a při druhé destilaci dalších 30 ml na každý kilogram.

1. Podle množství ethylalkoholu

Tato metoda je reálnější pro ty, kteří nalili cukr „okem“ nebo jej nalili během kvašení, i když je to špatně. Při první destilaci se vůbec nedotknete hlavy, ale můžete oříznout ocasy (více k tomu níže). Potom změříme, kolik čistého etanolu teoreticky dopadlo.

Uveďme příklad - dostali jsme 5 litrů téměř měsíčního svitu, změřili jsme její sílu pomocí hydrometru a dostali 65 °. Budeme tedy mít 3,25 litru (5 x 0,65 = 3,25). Je zřejmé, že obsah alkoholu je zdaleka 100 °, ale taková základní přesnost není nutná).

Nyní, s opakovanou destilací, musíme odstranit 15% cílů, a to bude 0,496 (3,25x0,15 = 0,499). V souladu s tím ve druhé fázi odřízněte první půl litru a vylijte je od hříchu.

Tuto metodu používají pouze zkušení měsíční svitci, kteří se naučili Zen v lihovaru. Začátečník nebude schopen „chytit“ okamžik, kdy se první uchopení zastaví a tělo odejde.

Není to ta správná metoda, protože u některých nečistot je bod varu blízký ethylalkoholu, a proto je velmi obtížné je odříznout. V každém případě však vysvětlete, jak k tomu dochází..

Měsíční svit a ocasy	Bod varu, ° С
Acetický aldehyd	22
Muravinoethylether	55
Ethylacetát	58
Methylalkohol, CH30H	66
Ethylacetát, C4H8O2	79
Kyselina methanová, HCOOH	102
Kyselina etanová, CH3COOH	119
Ethylester kyseliny máselné	120
Isomerický amylalkohol, C5H11OH	139
Valerianethylether	147

První, když se zahřeje, jak vidíme z tabulky, acetanový aldehyd „jde“ a ethylacetátový řetězec se uzavře, jehož teplota varu je pouze 79 °. Teplota se postupně snižuje, aby se v této stupnici vytlačilo maximum nečistot..

Když se zastaví výstup hlavy, krychle se zahřeje na 78 ° C, poté začne samotný měsíční svit a tento proces pokračuje na 88 ° C.

Znovu opakujeme, že vše je relativní a kolik stupňů přinese závisí na rmutu a úpravě jednotky.

Jak odříznout ocasy

Když se teplota zvýší na 85 ° C, několik kapek se shromáždí v oddělené nádobě a pevnost se zkontroluje hydrometrem (teplota pod 40 ° C) nebo lihem (nejvýše 20 ° C - jinak „lže“).

Pokud tato zařízení nejsou k dispozici, můžete sbírat kapky do lžíce a zapálit. Při hoření nebo pevnosti nad 35 ° je to stále tělo. Jakmile měsíční svit přestal hořet nebo pevnost klesla pod 35 °, ocasy začaly klesat.

Někdy se může měsíční svit zahalit kvůli ocasu, ale můžete se ho zbavit opakovanou destilací

Pokud byla rmutová směs vyrobena z pšenice, ovoce nebo olejného koláče, můžete tělo sbírat do pevnosti 30 °, ale už nebude hořet, takže můžete „minout“. To není děsivé, protože část ocasu během opakované destilace půjde k hlavě.

Ocasy můžete znovu použít pro přípravu další části rmutu, i když to neospravedlňuje ani organoleptika, ani sílu konečného produktu. Ocasy mohou být odhozeny nebo použity externě..

Čištění před druhou destilací zlepší výsledek.

Intermediární čištění může zlepšit chuť konečného produktu, i když ji provádí pouze několik. Zkušení lihovarníci v této fázi nikdy neuniknou, protože je důležité nejen množství měsíčního svitu, ale také jeho kvalita. V zásadě se střední čištění neliší od konečného. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je rostlinný olej a uhlíkový filtr..

Nejjednodušší uhlíkový filtr z plastové láhve pro čištění měsíčního svitu

Jak loupat rostlinným olejem

Hotový produkt sebere do jedné nádoby a zředí se vodou na 15 °. Vylijte rafinovaný rostlinný olej (bez zápachu) v množství 15–20 ml na každý litr zředěného měsíčního svitu. Silně protřepejte po dobu jedné a půl minuty, zastavte na pár minut, opakujte. A tak 3-4krát.

Necháme to na jeden den, poté odstraníme olej z povrchu lžičkou nebo vatovým tampónem - odtáhne molekuly nečistot. Projděte 3-4 krát přes sýr a poté uhlohydrát.

K tomu se nejlépe používá dřevěné uhlí, i když tablety s aktivním uhlím tuto práci dobře vykonávají..

Frakční destilace. Hlavy, tělo, ocasy

Frakční destilace rmutu je separace destilátu na jeho složky. Klasická verze - hlavy, tělo a ocas.
Hlavy - nízkovroucí frakce obsahující nevhodné aldehydy k pití, jedovaté estery, methanol. Hlavy musí být jasně odříznuty a vylity nebo použity výhradně k technickým účelům.

Tělo - nazývá se také srdce - hlavní část měsíčního svitu, určená přímo k pití nebo další destilaci, po které následuje rafinace, tónování, ochucování.

Ocasy - poslední fáze výběru destilátu z rmutu obsahujícího těžké vroucí frakce - isoamyl, isobutyl, propylalkoholy, mastné kyseliny a furfural - hovorově se tento celý koktejl nazývá spalovací oleje.

Ocasy mají kategoricky páchnoucí zápach, jsou škodlivé při požití - jsou právě důvodem pro nejtěžší kocovinu s nadměrnou spotřebou. Ale současně, fuselové oleje obsažené v ocasu v malém množství dodávají „signatur“ příchuť obilným a ovocným destilátům - whisky, koňaku, brandy, bourbonu atd..

e. V tomto případě obsahují zbytky určité množství ethylalkoholu, takže se obvykle shromažďují v oddělené nádobě a poté se přidávají buď do další části rmutu, nebo se shromažďuje mnoho zbytků a opět se provádí frakční destilace..

Jak vybrat hlavy a ocasy

Hranice pro výběr hlav, těl a ocasu lze určit několika způsoby..

první možnost

• Podle teploty kaše / páry v krychli. Tato metoda je dobrá, pokud existuje jasné pochopení teplotních prahů pro oddělení hlavy / těla / ocasu..

Faktem je, že klasická čísla, která se nacházejí na internetu - od 65 ° do 78 ° - hlava, od 78 ° do 85 ° - tělo, od 85 ° do 100 ° - ocasy - jsou nesprávná, protože nezohledňují fyzikální zákony.

Tyto teploty se uvádějí s přihlédnutím k varu čistých látek - a rmut je směsí složek zcela odlišných v bodu varu. Například, kdyby se každá složka vařila a odpařovala z rmutu v jeho bodu varu - všechno by bylo velmi jednoduché.

Acetický aldehyd by se vůbec nedostal do měsíčního svitu - protože by těkal při teplotě 20,2 ° C! Při 64,7 ° C by se methylalkohol úplně vyvařil. Když jsme dosáhli teploměru na 78,4 ° C, vybrali bychom si ethanol, který jsme potřebovali, propylalkohol by se vařil při 97,4 ° a isobutylalkohol jako celek by zůstal v sadě, protože jeho teplota varu byla 108 ° C!

Ve skutečnosti jsou však všechny tyto složky smíšeny destilací, výběrem ethylalkoholu, nějak s ním zachytíme lehčí a těžší frakce.

Zároveň však nelze definovat jasné teplotní limity, protože v každém případě je to čistě individuální - záleží na materiálu destilační kostky, síle rmutu a dalších souvisejících faktorech.

Nejlepší řešení, vedené jinými metodami pro stanovení hranic výběru, je „zachytit“ teplotní prahy, které potřebujeme, a následně je navigovat.

druhá možnost

• Podle objemu a síly. Hlavy tvoří asi 5% celkového objemu měsíčního svitu, nebo, pokud vezmeme rmut z výpočtu, ~ 1% objemu destilované rmutu. Jednoduše vložte do destilační kostky 10 litrů rmutu, prvních 100 ml.

kapalina, která vyšla z chladničky - hlavy, které musí být odříznuty! Ocasy nemají takové procento rmutu - obvykle se tělo oddestiluje, když pevnost destilátu klesne pod 40% - to lze zjistit, pokud je papoušek poskytován v měsíčním svitu, nebo populární metodou je kus papíru navlhčen ve vycházejícím destilátu a zapálen ji. Pokud kus papíru hoří modrým plamenem - pevnost je nad 40%, pokud se kus papíru nespálí - pevnost klesla pod 40% - zastavíme tělo odvádění pryč. Ocasy jsou obvykle vybírány, dokud teplota rmutu nedosáhne 99 - 100 ° C.

třetí možnost

• Zvláště pokročilí profesionálové mohou uříznout jejich hlavy a ocasy zápachem - ale toto je akrobatika, taková dovednost přichází pouze se zkušeností.

Výběr ocasu pro chuť

Pokud se destiluje cukrová rmut, je výše uvedená gradace dostačující. Pokud se vyrobí obilný nebo ovocný destilát, který se plánuje v budoucnu zušlechťovat, může dojít k ještě frakční destilaci. Za tímto účelem se rmut nejprve destiluje bez odříznutí hlav / ocasu, aby se získal surový alkohol.

Je to gonim od okamžiku prvních kapek, dokud není síla obecné destilace 30%. Další destilací získaného surového alkoholu se zaměříme na následující objemy od původního: 1) odřízneme prvních 5% hlavy. 2) 10% - první tělo. 3) 20% - druhé tělo.

4) 5% - aromatické tělo (jako kontrolní bod pro zahájení výběru aromatického těla můžete použít odečty z alkoholu alkoholu - 60%) 5) 2,5% - těžké tělo 6) Zbývá jen ocas. Jednoduše řečeno, pokud jsme naplnili destilační krychli 10 litrů 30% surového alkoholu první destilace, dostaneme: 500 ml.

cíle, litr prvního těla, dva litry druhého těla, půl litru aromatického těla, 250 ml. těžké tělo

a zbytek jsou ocasy.

Jak vybrat hlavy a ocasy v měsíčním svitu - Moonshine 96

Ve skutečnosti je to velmi důležité téma, protože jeho kvalita závisí na správném výběru hlav a ocasů v měsíčním svitu! Můžete si správně vybrat hlavy a ocasy v měsíčním svitu několika způsoby, budeme o nich hovořit zde.

První metoda, Dedovsky:

První metoda tedy neznamená, že v měsíčním svitu stále máte nějaké obruby, ve formě teploměrů, zpětných kondenzátorů, parních zařízení atd. Stejně jako absence měřiče alkoholu nebo měřiče alkoholu. Pokud máte stále ještě jednoduchý měsíční svit, který se skládá z destilační kostky, cívky (lednice) a zkumavek, které je spojují a přivádějí vodu do chladničky.

"Hlavy"

V tomto případě můžete vybrat hlavy a ocasy podle přibližných objemových frakcí hlav, středů a ocasů. Nyní je snadné najít informace o jejich přibližném obsahu, ale vždy jednám s rezervou. Koneckonců pijeme tento měsíční svit, takže produkt by měl být v nejvyšší kvalitě..

K podílu „hlav“ - nejškodlivější části měsíčního svitu, který by neměl být nikdy opilý, jsem kvůli prvnímu obsahu toxického methylalkoholu v prvním běhu oddělil asi 50 gramů na litr (od předpokládaného objemu).

Protože vím, že výkon bude asi 3 litry pervachu, musím oddělit asi 150 gramů, a protože dostanu asi 1,5 litru pervachu najednou, poprvé oddělím asi 75-100 gramů.

Během druhého běhu se toto množství zvyšuje, protože obsah alkoholu v Braga, i když je obtížné jej nazvat Braga, je asi 30 stupňů. Do destilační krychle se naplní objem asi 150 gramů na každou 3 litrovou nádobu.

Ocasy

Poprvé to může trvat tak dlouho, dokud hoří alkohol. za to, při výběru nalíme alkohol do polévkové lžíce a zapálíme.

Pokud je zapnutá, pokračujeme ve výběru, pokud není zapnuto, pak lze výběr zastavit a zbytky lze vybrat pro další část rmutu. Zde musíte být velmi opatrní, protože čím blíže k bodu vznícení, tím obtížnější je zapálit.

Alkohol přestane hořet při asi 30 stupních pevnosti. Ale při 40 stupních se nerozsvítí poprvé. Proto musíte být opatrní.

Ve druhém výběru je již použití této metody obtížné, protože veškerý vybraný alkohol bude hořet. Proto můžeme odhadnout objem matematicky.

Pokud máme 8 litrů vína o síle 30 stupňů a při výstupu jde z 80 na 60, pak by mělo dopadnout asi 3-3,5 litru silné měsíční svit. Z toho vybereme 300 gramů na hlavu a získáme pouze 2,7 až 3,2 litru.

je také nutné vzít v úvahu, že určitá část dopadne na „ocasy“ - obsahují vysoký obsah fuselových olejů, a přestože je příjemné je pít, kocovina z nich může být stejně silná jako měsíční svit.

Proto jsme ležel na ocasy asi 500-700 gramů, to stačí s rozpětím. Ukazuje se tedy, že z počátečního množství získáte asi 2-2,5 litru prvotřídního měsíčního svitu se silou asi 60-70 stupňů.

Metoda dvě: kuchyně, semi-vědecká

Pokud máte měsíční svit s teploměrem, můžete jej řídit, vše je zde mnohem jednodušší. Vzhledem k tomu, že během topení budete ukazovat, jak teplota stoupá. vše, co musíte udělat, je pečlivě se podívat na teploměr.

Zvláštností alkoholu je to, že se vypařuje při určité teplotě, takže se musíte ujistit, že tato teplota vydrží co nejdéle. snadné říct, je mnohem obtížnější. Doporučuji to takto:

Oddělení hlavy teploměrem:

Jakmile zmizí první kapky měsíčního svitu, sundáš hlavy. A samozřejmě, pečlivě se podívejte na teploměr. Počínaje okamžikem, kdy je teplota fixována, berete srdce, centrální část, protože teplota začala stoupat nad tím, než jste přestali brát. Rozsah pro centrální část ve stupních je asi 6-8 stupňů.

Ocasní část teploměru:

To znamená, že jakmile se teplota ustálí, a dalších 6 až 8 stupňů se srdce odebere. A poté jsou vybrány ocasy, které pak půjdou do vaší další rmutu, aby mu daly větší sílu a získaly více syrového alkoholu, je to zachycené nebo první, jak se vám líbí.

Samozřejmě, tady musíte být opatrní, každý měsíční svit má svůj vlastní podíl a to, co jsem napsal a aplikuji, ve vašem konkrétním případě může být úplně jiné..

Třetí metoda: kombinovaná

Zde, jak název napovídá, je třeba kombinovat zážitek, teploměr a měřič alkoholu. V tomto případě můžete získat dobrý a slušný produkt.

To je přesně to, co dělám, vybírám hlavy podle přibližného objemu, volím své srdce podle alkoholu a teploty, a zbytky jsou všechny ostatní, které se nehodí do daného rámce.

Mohou a měly by být nality do příštího vaření, aby získaly větší sílu. v tomto případě bude výnos měsíčního svitu větší. Navíc by měl být vstřikován do rmutu během prvního běhu.

Výběr „hlav“ a „zbytků“ nebo frakční destilace

Poslední fází preventivního čištění je oddělení „hlav“ a „zbytků“ nebo, pokud je to vědecky, frakční destilace. Skutečnost je taková, že při procesu fermentace rmutu z cukru se kvasnice vyrábějí nejen z ethanolu, který potřebujeme, ale také z malého množství acetonu, octového aldehydu, furfuralu, isopropylalkoholu a izobutylalkoholu a dalších fuselních olejů..

Bod varu těchto látek se liší od bodu varu ethylalkoholu, některé látky se vaří při teplotě vyšší než je bod varu alkoholu.

Na samém začátku varu se odpaří nízkovroucí složky, jako je aceton, octový aldehyd a další „sladkosti“. Jedná se o frakci hlavy nebo „hlavu“ a musí být odděleny od produktu, který budeme pít..

Měl by být odebírán každých 30–40 ml z každého fermentovaného kilogramu cukru.

Například při destilaci v měsíčním svitu z nádrže na mléko jsem nalil 28 litrů rmutu. Při výrobě rmutu ředím 1 kg cukru na objem 4,5–5 litrů. Jmenovitě, přivedu na objem, a to nejen nalít do 5 litrů vody. Ukázalo se, že asi 6 kg cukru, a proto musím vzít 180-240 ml hlavových částí.

Abych si nezaměnil hlavy s jinými tekutinami, namaloval jsem na láhev škaredou tvář.

Pro větší pohodlí jsem lahve označil asi 200 ml.

Při výběru „hlav“ je žádoucí snížit topný výkon měsíčního svitu, aby bylo oddělení jasnější.

Jakmile jsme si vybrali odhadované množství frakce hlavy, zvětšujeme topnou sílu na maximum, které je k dispozici pro konkrétní ještě měsíční svit, a změníme kapacitu - je čas shromáždit nejvíce „pitnou“ a nejčistší část měsíčního svitu - „tělo“.

Shromažďujeme střední frakci, neboli „tělo“, až do okamžiku, kdy se pevnost výsledného měsíčního svitu pohybuje kolem 35–40 stupňů.

Pro ty, kteří mají měřič alkoholu, dovolte mi vám připomenout, že byste měli měřit sílu při 20 ° C, při jiné teplotě ukáže alkohol měřič „počasí na Marsu“. Nebo musíte použít speciální konverzní grafy.

Pokud není k dispozici žádný měřič alkoholu, můžete tento okamžik přibližně určit spálením vzorku měsíčního svitu. Pokud se v lžíci s jistotou rozsvítí chladný měsíční svit - to znamená, že síla je stále dostačující, jakmile vzorek přestane svítit (nebo se velmi sebevědomě nerozsvítí), pak je síla měsíčního svitu již nízká.

Samostatně si všímám, že se zahřátý měsíční svit nebo papír navlhčený měsíční svitem rozsvítí i při nižší síle, takže nemohou sloužit jako indikátor.

Po dosažení tohoto bodu je čas zastavit výběr pitné části, ale není nutné zastavit další destilaci měsíčního svitu.

Opět změníme kapacitu a pokračujeme ve sběru tzv. „Ocasu“, protože měsíční svit má stále ještě dost ethylalkoholu, právě teď se s ním začínají výrazně odpařovat těžké vroucí složky.

Obecně platí, že „ocasy“ jsou něco, co nemůžete pít, ale stále mají dost alkoholu.

O konci výběru ocasu není jasný názor. Vybírám tuto sivuhu, dokud se nějak nerozsvítí.

V budoucnu, s akumulací dostatečného množství této frakce, můžete přidat 2 objemy vody na 1 objem siwuhy a předjíždět.

"Hlavy" v procesu této destilace nelze vybrat a zastavení destilace by mělo být stejné 40 stupňů. 2-3 takové cykly (pokaždé s ředěním vodou) zřetelně vyčistí měsíční svit.

V této fázi může začít preventivní čištění měsíčního svitu a závěrečné čištění. I když již v této fázi je kvalita měsíčního svitu docela slušná.

Ale měli byste si uvědomit, že toto je pouze jeden z kroků k dokonalému měsíčnímu svitu.

Níže jsou uvedeny všechny způsoby čištění měsíčního svitu v pořadí jejich použití:

1. - správné kvašení
2. - odlehčovací kaše
3. - vliv přístroje
4. - rychlost jízdy
5. - odstranit „hlavy“ a „ocasy“
6. - re-destilace
7. - čištění aktivního uhlí
8. - čištění vajcem / mlékem
9. - filtrování

Nejlepší výsledek lze samozřejmě získat pomocí všech metod.

Můžete se také seznámit s návrhy měsíčních svitků, bez nichž si nemůžete udělat dobrý měsíční svit.

Jak se oddělují hlavy od ocasu v měsíčním svitu?

(1 hlasy, průměr: 5,00 z 5)

• Měsíční hlavy
• Tělo měsíčního svitu
• Ocas nápoje
• Výukový program pro video

Kromě vody a alkoholu, rmut obsahuje mnoho dalších látek, které z větší části mohou způsobit vážnou ránu pro lidské tělo.

Bod varu těchto nečistot však může být buď nižší nebo vyšší než bod varu ethylalkoholu, díky čemuž může výrobce pomocí frakční destilace, tj. Rozdělením na jednotlivé frakce, zbavit škodlivých látek, aby se neobjevily v konečném produktu..

data-ad-format = "link">

Budeme zvažovat několik způsobů, které nám umožní vybrat správný počet hlav, stejně jako ocasy měsíčního svitu, aby si nápoj udržel svou úroveň kvality.

Pokud se používají zařízení s zpětným chladičem a simuluje se provoz destilační kolony, bude muset být výběr ocasu a hlav v měsíčním svitu proveden podle jiného schématu..

Doporučujeme zkontrolovat tento okamžik u tvůrců tohoto konkrétního systému..

Výrobci nebo prodejci ve specializovaných prodejnách mohou obvykle radit v oblasti komerčních modelů hardwaru..

Množství nežádoucích škodlivých látek v měsíčním svitu může záviset na takových parametrech, jako jsou: suroviny, kvasnice, teplota vody, doba trvání fermentačního procesu. Stále na této funkci může mít vliv na konstrukci zařízení pro měsíční svit, jakož i na technologii destilace.

Někdy může rmut, vyrobený podle stejného receptu, mít různou koncentraci škodlivých nečistot s každým novým časem.. Provedení analýzy složení produktu (kaše) doma je téměř nemožné. Z tohoto důvodu se obvykle řídí přibližnými hodnotami. A teď pojďme přímo k tomu, že vám řekneme, jak provést výběr ocasu a hlav v měsíčním svitu.

Měsíční hlavy

Začněme „hlavami“ měsíčního svitu. Tato část se také nazývá „pervacha“ nebo „pervaka“. Hlavy jsou vždy počáteční frakce, vždy s velmi nepříjemnou vůní.

Obsahují nejnebezpečnější složky, jako je methylalkohol (jeho nejvyšší koncentrace je pozorována u druhů zrna a ovoce), aldehyd kyseliny octové, aceton atd..

Z tohoto důvodu je bod varu škodlivých látek nižší než bod varu ethylalkoholu..

Mnoho nezkušených výrobců se domnívá, že „hlavami“ je měsíční svit nejvyšší kvality díky své velké síle a rychlému opojnému účinku. Ve skutečnosti je to čistý jed, jehož použití může způsobit toxickou otravu, obvykle zaměňovanou se stavem intoxikace..

Tělo měsíčního svitu

Dále musíte provést výběr „těla“. Ve skutečnosti jde o nápojovou část a je hlavním cílem výrobce (nazývá se také „srdce“ nápoje).

Teoreticky je nutné vybrat pouze určité množství ethylalkoholu, ve skutečnosti však „tělová“ frakce obsahuje velké množství jiných druhů nečistot.

Pokud během destilace provedete výběr správně, ztratí produkt téměř všechny nebezpečné a nežádoucí nečistoty, přičemž zůstanou zachovány všechny základní vlastnosti vůně a chuti..

Ocas nápoje

Dále bude muset výrobce provést výběr třetí frakce měsíčního svitu, která se nazývá „ocasy“. Ocasy obvykle obsahují velké množství fusel olejů, které poskytují nepříjemnou chuť a aroma. Přítomnost ocasu je zajištěna pádem pevnosti na třicet nebo čtyřicet stupňů v samotném pramínek.

Když pevnost klesne pod úroveň minima, destilace se zastaví, zastaví se zahřívání nebo sběr ocasu pokračuje až patnáct nebo dvacet procent.

Oddělte hlavy a ocasy v měsíčním svitu

Výroba alkoholu doma je zábavná a kreativní zkušenost. A proces, výsledek a dokonce i studium tématu přinášejí domácím lihovarům radost. Musíte však dodržovat určitá pravidla, abyste neobdrželi nebezpečný produkt. A k tomu musíte správně vybrat frakce v našem nápoji. Nakonec obsahují nebezpečné sloučeniny.

Zlomky měsíčního svitu

Nezáleží na tom, ze které suroviny je rmut připravena, ze stejného důvodu se během zahřívání z ní uvolňují látky škodlivé pro lidské tělo. Nazývají se „fuselové oleje“, ačkoli to není úplně správná definice. Aby bylo v měsíčním svitu co nejméně, je třeba oddělit první, druhou a třetí frakci. Jsou nerovnoměrné co do objemu, síly, složení.

• Nejprve se v nádrži objeví zlomek hlavy nebo „hlava“. Lidé to nazývají „Pervach“ a považují to za nejcennější, ale není tomu tak. Je stejně silný a neuvěřitelně škodlivý, protože může být použit pouze pro technické účely. Pokud ji oddělíte okrajem, musíte ztratit 50 gramů na kilogram cukru.
• Centrální část nebo „tělo“ - relativně čistý alkohol.
• Zbytková část neboli „ocasy“ obsahuje také mnoho nečistot, ale ocasy v měsíčním svitu musí být zpracovány. Mohou být také použity k výrobě další dávky mladiny..

Jak se všechno děje v praxi

1. Destilační kostka rychle zahřeje na 65 ° C - 70 ° C. Výrazně omezujeme oheň tak, aby všechny škodlivé těkavé látky procházely do páry a začaly téct do nádrže. Čekáme, až se shromáždí poslední objem kapaliny a provedeme výběr cílů. Poté je vhodné vyměnit parní nádrž a hadice.
2. Zahříváme krychli na t + 93 ° C, teplotu upravujeme tak, aby měsíční svit dorazil rychlostí 120 kapek za minutu. Takže dostaneme maximální objem "tělo" a minimální složení nečistot v této frakci.
3. Po cestě změříme sílu přicházejících částí. Jakmile měsíční svit klesne pod 40 ° a přestane hořet, vyměníme nádrž.

1. Nyní přijdou „ocasy“. Musí projíždět, dokud rmut nedosáhne + 98,7 ° C. Při této teplotě v surovinách není téměř žádný alkohol, voda se začne odpařovat a vše, co dostaneme, je snížit koncentraci alkoholu v poslední frakci. Ocas lze vyčistit a znovu odeslat k destilaci.

Teoretický základ

Chcete-li vědět, jak správně vybrat hlavy a zbytkovou frakci, musíte pochopit, proč se tak děje. Budeme se zabývat fyzikou naší domácí destilace.

Látky obsahující různé body varu jsou obsaženy nebo vytvářeny při destilaci. Zatímco jsme zahřívali destilační kostku a provedli výběr cílů, methylalkohol, octový ether a aldehyd, mravenčí ethylether se proměnil v páru. A všechny tyto extrémně nebezpečné látky s teplotou varu nižší než + 78,4 ° C se dostaly do naší skleněné nádrže.

Po následné destilaci je zřejmé, že se znovu uvolní před alkoholem (při teplotě + 78,4 ° C jde pouze do páry) a znovu se vyskytuje v destilaci. Hlavy by proto měly být během první a následné destilace odděleny. Úspory zde mohou mít smutné následky.

Shrňte

Aby bylo možné rozdělit získaný měsíční svit na zlomky a odstranit „hlavy“ a „ocasy“, není třeba zvláštního úsilí a vybavení. Zároveň se však zbavíme velmi škodlivých nečistot a budeme chránit sebe i své přátele. A koncentrace „spalinových olejů“ bez výběru může být o desítky (!) Krát vyšší, než je přípustná.

Teorie destilace a rektifikace. část 2

Je tedy čas mluvit o tom, co je vlastně destilát nebo jednoduše „měsíční svit“. Zeptejte se, jaký štítek je umístěn v názvu? Toto je důležitý tablet - mluvíme o něm samostatně.

Takže složení destilátu (toto slovo budu i nadále používat, protože naším cílem je získat přesně vznešený destilát, nikoli vulgární a banální měsíční svit), je poněkud složité, ale jeho hlavní složky jsou: voda, ethylalkohol a fusel olej.

Lidé, kteří jsou daleko od tématu, často zneužívají termín „fusel oils“, což je chyba. V přírodě neexistují žádné fuselové oleje a fusel olej je druh kolektivního termínu pro všechny ostatní složky destilátu, s výjimkou vody a ethylalkoholu..

Pokud se v průmyslové destilační koloně s vysokou separací vybere při teplotě 78,4 stupňů pouze ethylalkohol (spíše teoretická možnost), pak se zbytek ukáže jako hnědá páchnoucí olejovitá kapalina, která se nazývá „fusel olej“.

Skládá se ze složek s bodem varu nižším než 78,4 ° (bod varu absolutního ethylalkoholu pro směs alkoholu a vody s obsahem vody přibližně 4% - 78,15 stupňů), často nazývaných „hlavy“, a složek s teplotou varu nad 78 ° C. , 4 - nazývají se také „ocasy“ (pití alkoholu samotného je „tělo“ nebo méně často „srdce“).

Musíte pochopit, že bod varu je bod varu, ale k odpařování dochází při mnohem širším rozmezí teplot - proto určité „rozmazání“ ocasních zbytků na těle destilátu má vždy stejné místo.

Složení hlav zahrnuje acetaldehyd a ethylacetát. Obě nejsou spíše užitečné, nepřispívají k konečnému produktu pozitivně a jednoznačně podléhají maximálnímu odstranění..

Acetaldehyd je produkt, na který se v těle zpracovává ethylalkohol a jeho příjem spolu s ethylalkoholem může blokovat schopnost jater používat ethylalkohol, což vede k závažné otravě alkoholem.

Ocasy obsahují propylalkohol, isopropylalkohol, amylalkohol, isoamylalkohol, isobutylalkohol, acetyl, mastný ethylether, furfural a mnoho dalších málo známých a nepříjemných sloučenin.

Nezapomenutelný methylalkohol má složitý mechanismus chování, jeho odpařování je vysoce závislé na alkoholicitě báze, ale nejčastěji je také součástí ocasní frakce. Většina z těchto látek je velmi toxická, ale naštěstí jejich procento k celkovému objemu je malé..

Stav hluboké intoxikace nastává dříve, než smrtelné přípustné dávky těchto „jak“ mají čas způsobit nenapravitelné poškození zdraví.

Frakce ocasu obsahuje různé aromatické oleje a jejich estery, které mají pozitivní účinek na „kytici“ konečného produktu, což jej příznivě (nebo vůbec ne) odlišuje od závěru. Mimochodem, fusel olej obsahuje více než 40 nečistot, některé z nich nejsou vůbec identifikovány, účinek jiných na tělo nebyl studován.

Můžeme tedy učinit jednoznačný závěr, že frakce hlavy by měla být co nejúplněji oddělena a frakce ocasu by měla být selektivně vedena do produktu. Jak na to?

Velmi a velmi netriviální otázka. Pokročilí uživatelé destilace s přímým tokem dělají tuto vícenásobnou frakční destilaci. Co je frakční destilace? Je známo, že procento hlav v destilátu je asi 3-5% a ocas je asi 10%.

Proto destilace při nízké rychlosti na začátku procesu a odříznutí 5% očekávané produkce produktu, je možné významně snížit množství frakce hlavy v důsledku destilace.

Protože jak hlavy, tak i ocasy obsahují poměrně velké množství alkoholu, lze je použít - hlavy pro podpal nebo pračku, ocasy mohou být přidány do rmutu během příštího výjezdu.

Tato metoda je samozřejmě poněkud zbytečná a neefektivní, avšak její opakované použití vede k mnohem lepšímu produktu než při jednom průchodu. Některé mezi destilacemi používají další chemické nebo jiné čištění (mléko, máslo atd.).

To vše je neúčinné, protože: chemická činidla oxidují nebo obnovují některé jiné, protože už nejsou užitečné a neméně páchnoucí: uhlohydrát odstraňuje pachy, ale nejen škodlivé, ale také užitečné, můžete se karbonizovat, dokud destilát nebude zcela zbaven svých kvalit - pokusy o vztah s bílkovinami a aminokyselinami vede k nutnosti následně vařit proteiny a aminokyseliny během destilace a opět se poškodit. Výhody uhlohydrátů jsou nepopiratelné pouze při rektifikaci, kdy cílem je získat vodku / alkohol, která nezná vztah s původním produktem.

Fóliové kolony poskytují více příležitostí pro kvalitní produkt, protože mají zpětný chladič. Tato část zařízení umožňuje „zpomalit proces“ při určitých teplotách, a proto zjednodušuje a zlepšuje oddělení hlav, jsou vybírány po kapkách rychlostí 75–150 ml / hod. .

Pro smysluplný výběr ocasu potřebujete alespoň jeden teploměr a stejnou desku, která zdobí začátek článku. Podle údajů teploměru v krychli (pro přední průtokovou nádrž, pro sloupec za zpětným chladičem) si můžete sami určit, v jaké fázi chcete zastavit výběr těla a pokračovat k výběru ocasu..

Obvykle se to provádí při teplotě v krychli 96 stupňů (s vypnutým zpětným chladičem na konci běhu, teplota po zpětném chladiči je přibližně stejná jako krychlová).

V destilačních kolonách je frakcionační proces ještě jednodušší..

Pokud je refluxní kolona destilační kolony zapnuta na plný reflux a ponechána pracovat „pro sebe“ nějakou dobu (30-40 minut), pak se ve sloupci zavede samo-stabilizující termodynamický proces „průchodu kolonou frakcemi“..

Zdá se, že různé varné frakce se ve výstupní frontě „zarovná“ a pokud má sloupec dostatečnou výšku / objem, všechny hlavy se například shromáždí v horní části.

Po zahájení výběru klidně „odejdou“ a vzhled při výběru těla lze opravit mírnou odchylkou teploty, po které se opět stabilizuje po dobu úplného výběru těla. Její další „skok“ v teplotě bude znamenat příchod ocasu.

Jaká báječná věc, říkáte. Proč všichni nepoužívají zpětné sloupce? Za prvé, jsou složité a drahé, za druhé, separační proces je doprovázen silným zpevněním produktu (až 96 a více) a zatřetí, jsou stále potřeba ocasy. Samozřejmě mohou být také povoleny ve sloupci (to se bude nazývat režim nedostatečné nápravy), ale nemůžete získat příliš mnoho pevnosti. Výsledný produkt nebude destilát, ale zkažený alkohol, a to není totéž. Jak složitý je svět ...

Dokud nedokončím. V dalším článku se budeme zabývat konkrétními konstrukčními řešeními. Budu rád komentovat.

Destilační teplota kaše

Dobrý večer, moji zkušenější kolegové! Obrovská žádost o podrobný popis fází a teplotních podmínek destilace rmutu na destilátoru Dr. Huber! Digitální teploměr kolik by měl analogový teploměr ukazovat na nádrži? Je nutné regulovat průtok vody chladničkou nebo pokud by byla chladná na maximum? Změněno: - 02/02/2018 16:43:46

Při výběru potravinové frakce by měla být teplota ve sloupci uvnitř dříve 85-87 stupňů. Výběrový proces bude zahájen s 78-80 stupňů. V nádrži bude na začátku procesu asi 90 stupňů, plus nebo mínus v závislosti na spiritualitě nalité suroviny. Čím vyšší je procento alkoholu v nádrži, tím je počáteční teplota blíže bodu varu alkoholu (78 stupňů). Po výběru destilátu se procento alkoholu v nádrži sníží a teplota se přiblíží 100 stupňům (bod varu vody). Pokud je nádrž 99-100 stupňů, pak v nádrži není žádný alkohol, můžete výběr zastavit. Proces bude vypadat takto: Teplota v nádrži je asi 90 stupňů, teplota ve sloupci začíná stoupat; Teplota ve sloupci stoupne na asi 77-78 stupňů, první kapky destilátu budou vytékat z výběrového kanálu. Vyberete je v samostatném kontejneru - jedná se o frakci HLAVY nebo „hlavu“. "Heads" ( během destilace rmutu) Vyberete nejméně 10% z vypočítaného množství destilátu. I.e. pokud naše rmut obsahuje 10% alkoholu, respektive s 10 litry rmutu, dostanete 1 litr alkoholu, respektive 1,25 litru 80% destilátu, hlava bude 100-120 ml. To je neslušné, plus váš čich by měl vždy fungovat, pokud se vám zápach nelíbí, vydejte aceton, pak vybereme další. Nezachrání na hlavě. Dále vyberete potravinovou frakci nebo „tělo“. Teplota v nádrži se zvýší i ve sloupci. Jakmile je ve sloupci, teplota dosáhne 85 stupňů, můžete snížit výkon zdroje vytápění - tím se sníží teplota ve sloupci, protože se sníží rychlost odpařování, a předchlazovač, pracující se stejnou kapacitou, vysráží stejné složky s vysokou teplotou varu (jako se zvýšeným odpařováním). Nebo můžete přidat průtok chladicí kapaliny (aniž by se snížil výkon zdroje) to zvýší výkon předchladiče (mini-refluxní kondenzátor) při stejné rychlosti odpařování, což také povede ke snížení teploty ve sloupci. Jakmile nemůžeme jakýmkoli způsobem udržet teplotu v rozsahu do 87 stupňů, můžeme nahradit třetí nádobu a shromáždit těžkou frakci nebo „ocasy“. Ocasy lze přidat v následujících destilacích. Nebo při hromadění určitého objemu opravte. Sbíráme „ocasy“, dokud teplota v nádrži nedosáhne 100 stupňů, nezajímá nás teplota ve sloupci při sběru „ocasů“. Pro informaci: teplota ve sloupci může být snížena snížením výkonu zdroje topení nebo zvýšením tlaku chladicí kapaliny, pokud je připojen předchlazovač (mini zpětný chladič). viz obrázek. https://doctorguber.ru/upload/iblock/337/distillerDG2011.jpg

Díky moc! Všechno teď spadlo na místo!

Ahoj Hubere! Řekni mi, mám nuanci! První destilace v destilační koloně v destilačním režimu (plánuje se získat SS). normální kaše, fermentovaná po dobu 2 týdnů. nalil 7 litrů na metr krychlový. začalo pomalé zahřívání na ind. sporák. Výběrový kohout se úplně otevřel. šlo dokonce ohřev krychle. 60 stupňů, zapnutá voda, 70, 80 stupňů, s intervalem 10 min., Pak 90, teplota ve sloupci 23-24 se nezvýší. po 5 minutách je teplota v krychli 100! teplota ve sloupci nestoupá. Čekal jsem 5 minut a zastavil se na 102! v důsledku toho ne pokles za 50 minut. V krychli byly vroucí zvuky patrné od 85 stupňů. Zkontroloval jsem spodní tsug rukou, horký dole, abych se nedotýkal a nad prostředem trochu teplý. Jaké je tajemství? trochu zahřeje? ale více než 102 stupňů se neodvažovalo, jen opravili. Možná král nechybí ?

Dále snížilo výkon desky a udržovalo teplotu krychle 98 stupňů po dobu 15 minut. po jeho vypnutí se ještě asi 20 minut ochladila na 80 gadusů, v důsledku toho nebyla jediná kapka.

Dobré odpoledne, Igor. Prosím, řekněte mi, která kaše byla nainstalována a kolik destilační krychle má váš stroj.?

Kaše na cukr, bezpečné droždí. putoval 2 týdny. silná chuť, bez sladkosti. Stál 2 dny v chladu a sediment odstranil. nalil 7 litrů do malé kostky 13l.

Začalo to od druhého zahřívání, ale udržovalo se až 110 stupňů krychle, kolona se začala zahřívat rychleji a při 77,8 šly první dlouho očekávané „hlavy“. po pěti minutách je teplota v krychli 110. ve sloupci 78.3. Podle mého názoru je teploměr krychle pravděpodobně vadný, protože nastavuje takovou teplotu. on a při pokojové teplotě neustále rozdával 40 stupňů.

Myslím, že je to krychlový teploměr. ve sloupci je fotografie 108 stupňů při 78,4 Změněno: - 02/18/2012 15:45:02 PM

Pokud máte teploměr odečítaný při pokojové teplotě 40 stupňů. - To je určitě vada teploměru. Dokončete destilační proces, v pondělí změníme teploměr (napište své kontakty na [email protected]). Mimochodem, pokud destilujete cukrovou kaši, můžete nastavit teplo na nejméně 1600 W.

Děkuji v pondělí budu kontaktovat.

Ahoj Hubere! řekni mi víc. Je stabilizační režim normální? 77,4 stupňů. během nápravy? několikrát destiloval SS z cukru, teplota byla vždy tak vysoká a koneckonců alkohol vrel 78 stupňů.

Naprosto normální. Teplota závisí na následujících faktorech: Za prvé, z bodu odečtu teploty. Čím blíže k nádrži, tím vyšší je teplota, čím blíže zpětnému chladiči, tím nižší (a vyšší citlivost). Na našem zařízení je pouzdro teploměru nainstalováno do výšky jedné kazety drátěné trysky pod volicí jednotkou. Pro toto uspořádání je teplota 77,4 normální. Teplota závisí na atmosférickém tlaku.. Teplota závisí na přesnosti digitálního teploměru „nula“. Už jsem o tom mluvil v jednom z témat fóra. Hlavní věc Je to ne teplota, a její stabilitu během nápravy. Po výběru hlavy musí být selekční ventil po dobu 2-3 minut zcela uzavřen. Teplota, která bude stanovena (stabilizační teplota sloupce), bude vaší referencí, přípustné změny vzhledem k této hodnotě v rozmezí 0,1 až maximálně 0,2 stupně a pouze na konci procesu, před sledováním. Pokud teplota „přeskakuje“ na samém začátku, pak jste nastavili nesprávný výběr.

Chtěl bych si objasnit výběr cílů. Pokud vyloučíte cukrovou kaši podle destilačního schématu na SS a poté na alkohol, pak tam a tam vezměte hlavy? Nebo je výběr cílů dostatečný pro nápravu 5–7% konečného objemu? Jaká je doporučená míra výběru hlavy pro opravu? Někde jsem dosáhl hodnot asi 50 ml za hodinu, tj. Někde kapka za sekundu. Stejně jako v praxi?

Mimochodem, není to poprvé, co jsem četl o číselníkovém teploměru v nádrži, měli byste je zkontrolovat, než něco prodáte. Důl také lhal, poprvé, když jsem já sám byl v nářku, když destilace při 110 stupních v nádrži stále probíhala. Pak se podíval a při pokojové teplotě 35 g. ukazuje. Otázka pro mě byla vyřešena jednoduše, bez náhrady a bez volání, je nastavovací šroub na špendlíku teploměru, který je zasunut do nádrže, nastavte šipku s ním na teplotu v místnosti (chvíli jsem ji dal vedle přesného pokojového teploměru), a teď žiji šťastně . Chci také koupit vrták, zatímco ropucha je škrtící. Změněno: - 24/24/2012 13:37:36 PM

Nekontrolujeme je. V továrně projdou „ověřením“, na teploměr také umístí razítko o „ověření“.

Nabídka

Runov Michail píše: Chtěl bych si objasnit výběr cílů. Pokud vyloučíte cukrovou kaši podle destilačního schématu na SS a poté na alkohol, pak tam a tam vezměte hlavy? Nebo je výběr cílů dostatečný pro nápravu 5–7% konečného objemu? Jaká je doporučená míra výběru hlavy pro opravu? Někde jsem dosáhl hodnot asi 50 ml za hodinu, tj. Někde kapka za sekundu. Stejně jako v praxi?

Je lepší je odříznout během rektifikace, pak dojde k menší ztrátě jedlého alkoholu. Rychlost výběru hlavy 1-2 kapky za sekundu.

Chtěl bych vzít destilační kolonu s nádrží, ale správně jsem pochopil, že měsíční svit na ní (například z pšenice) nebude fungovat v destilačním režimu? A je možné zvolit destilaci hlavy a ocasu? Pokud je to možné, vysvětlete podrobněji, jak to provést. Děkuji!

Nabídka

Vladmir Armeshev píše: Chtěl bych vzít destilační kolonu s nádrží, ale správně jsem pochopil, že měsíční svit na ní (například z pšenice) nebude fungovat v destilačním režimu? A je možné zvolit destilaci hlavy a ocasu? Pokud je to možné, vysvětlete podrobněji, jak to provést. Děkuji!

Dobré odpoledne, Vladimíre, pokud chcete dostávat aromatické destiláty, pak je lepší použít model „destilátoru“. Během destilace vyberete také frakci hlavy a ocasu. Podrobné pokyny jsou k dispozici na našem webu: https: //doctorguber.ru/alcohol/catalog/stuff/distiller_dr_Guber/

Nabídka

Igor Ilyin píše: Nabídka

Vladmir Armeshev píše: Chtěl bych vzít destilační kolonu s nádrží, ale správně jsem pochopil, že měsíční svit na ní (například z pšenice) nebude fungovat v destilačním režimu? A je možné zvolit destilaci hlavy a ocasu? Pokud je to možné, vysvětlete podrobněji, jak to provést. Děkuji!

Dobré odpoledne, Vladimíre, pokud chcete dostávat aromatické destiláty, pak je lepší použít model „destilátoru“. Během destilace vyberete také frakci hlavy a ocasu. Podrobné pokyny jsou k dispozici na našich webových stránkách: https://doctorguber.ru/alcohol/catalog/stu

Mohu pochopit, že princip výběru hlavy a ocasu bude stejný jako u destilátoru? A bude spravedlivý k destilační koloně?

Změněno: - 04/11/2013 23:24:08

Princip výběru „hlavy“ během destilace a rektifikace je podobný - jedná se o sbírku prvních nízkovroucích složek. Procesy se liší podle „zbytků“: během destilace je indikátorem frakce zbytku nemožnost stabilizace pracovní teploty ve sloupci a během destilace, kdy ve sloupci dosáhne 85–87 stupňů Celsia..

Ještě jedna otázka. Je možné připojit hadici k výfukovému ventilu, druhý konec spusťte do sklenice vody, aby nedošlo k zápachu. Žádné okno ani potrubí.

Dobrý den, rád bych věděl, jak teplota zpětného kondenzátoru ovlivňuje destilaci, jinými slovy, jaká by měla být teplota vody na výstupu, aby se dosáhlo rovnováhy průtok refluxu a páry.

Nabídka

Vladmir Armeshev píše: Ještě jedna otázka. Je možné připojit hadici k výfukovému ventilu, druhý konec spusťte do sklenice vody, aby nedošlo k zápachu. Žádné okno ani potrubí.

Ano, samozřejmě můžete.

Dovolte mi, abych nesouhlasil, pokud je zkumavka ve sklenici vody, při probublávání se bude zvyšovat tlak, což povede k nevyváženosti kolony. Změněno: - 04/14/2012 23:46:36