Světové a ruské hodnocení absintu - nejlepší značky

Absint zažil znovuzrození v 90. letech, kdy byly konečně vyvráceny mýty o halucinogenních vlastnostech „zelené víly“. V následujícím desetiletí byly zrušeny vládní zákazy výroby a prodeje bylinné tinktury, poté došlo k prudkému nárůstu poptávky, podporované legendami a špatnou pověstí tohoto nápoje. V současné době se absint vyrábí ve dvaceti zemích světa a nejlepší vzorky svých produktů společnost každoročně prezentuje na mezinárodních soutěžích..

Mezinárodní hodnocení absintu

Před několika lety The Spirits Business, nejautoritativnější publikace v oboru, vybrala absint v samostatné kategorii Absinthe Masters. Vzhledem k tomu, že zájem spotřebitelů o náladu národa rostl pro specializované nápoje s omezenými trhy, začala obecná soutěž zvaná Speciality Masters..

V roce 2019 se vítězem stal skotský Loch Ness Absinthe Blanche na základě pelyňku, jalovce a máty shromážděné z pozůstalosti majitelů lihovaru. Rostlina je zásobována vodou z potoka, který teče do Loch Ness. Blanche (bílý) absint o síle 53% se vyrábí v omezeném množství. Odborníci zaznamenali vyváženou chuť nápoje, kde je anýz harmonicky kombinován se svěžestí citrusových plodů.

O rok dříve získal titul Meanie Absinthe ze soukromé řemeslné lihovary v nizozemském Delftu. Bílý absint podmanil soudce jemnou vůní a bylinnou chutí s náznaky anýzu a koriandru. Navzdory síle 68 stupňů je nápoj prostý alkoholu a nevyžaduje přidání vody.

Soutěž London Spirits Competition udělila první místo a Best In Show francouzské Parisienne Absinthe Supérieure v roce 2019. La Fée začala vyrábět nápoj v roce 2000, bezprostředně po zrušení zákazu. Absint patří do třídy Verte (zelená), obsahuje devět různých bylin a má bohatou kytici s tóny anýzu, bílého pepře, citrusů a tymiánu.

Značka Parisienne jako jediná získala ocenění na Ultimate Spirits Challenge 2019, která se konala v New Yorku, kde odborníci dali absintu 87 bodů. Larusée Absinthe Verte získala v loňském roce od rozhodčích vysokých 97 bodů a výjimečné doporučení, s mátovou, fenyklovou a estragonovou vůní a pikantní bylinkovou a kořeněnou chutí.

Larusée se vyrábí ve Francii podle rodinné receptury z roku 1900 založené na osmi rostlinách, které jsou macerovány po dobu dvou měsíců. Nápoj je filtrován tradičním švýcarským způsobem - přes papír a vlnu. Absint byl také oceněn zlatou medailí na World Spirits Competition 2018 v San Francisku.

Hodnocení kvality absintu v Rusku

Rusové poprvé ochutnali absint pouze na počátku 90. let. Mýty o thujonu a halucinogenních účincích s ním spojených přitahovaly mladé lidi a v prvních letech byl tento nápoj v zemi velmi populární. Postupem času byla zvědavost uspokojena a nyní jsou absinthe většinou žádané milovníky vzácného alkoholu a koktejlů..

Nejoblíbenější značky:

• Xenta Absenta, 70% - produkty italské společnosti Torino Distillati. Značka byla jednou z prvních, která se objevila v zemi, a je dobře známá ruským kupujícím. Výrobce vyrábí tři typy absintu, které se liší intenzitou anýzu.
• Král duchů, 70% - českou značku upřednostňují znalci „zelené víly“. Nápoj je vytvořen podle receptury z osmnáctého století a je velmi blízký klasickému francouzskému absintu s bohatými bylinnými tóny. Nejoblíbenější odrůdou je zlato se 100 mg thujonu na litr.
• Staroplzenecky Absinth, 70% - smaragdově zelený absint z České republiky je vyroben podle receptury dob Napoleona Bonaparteho. Do složení se přidává kořen pelyňku, ze kterého se hořkost stává výraznější. Thujon je v nápoji přítomen v množství 10 mg na litr.
• La Fee Hypno, 70% - vyrobeno v České republice, je preferováno milovníky klasického absintu s bohatou hořčicí hořkosti. Chuť se mění přidáním vody - anýzové tóny ustupují do pozadí a ustupují koriandru.
• Fruko Schulz, 70% je rozpočtová značka absintu. Závod v České republice vlastní ruská společnost Ladoga. Chuť nápoje je anýzová sladkost, převažuje nad hořkostí a bylinkový buket není tak intenzivní jako u dražších odrůd..

Je obtížné určit nejlepší absint mezi různými značkami, vše závisí na osobním vkusu a preferencích. Díky vysokému obsahu alkoholu v čisté formě je „zelená víla“ zřídka opilá a většina značek střední cenové kategorie s nízkým obsahem thujonu je vhodná pro koktejly..