Soloukhinova tinktura (s feferonkou a česnekem)

Soloukhinova tinktura je připomínána pro její nažloutlou barvu, charakteristickou česnekovou vůni s lehkými pepřovými tóny a štiplavou chuť s již znatelnou převahou pepře. S umírněností nápoj zvyšuje chuť k jídlu a hodí se k masovým pokrmům. Tato tinktura byla jednou z nejoblíbenějších v sovětských literárních kruzích 50. - 70. let 20. století..

Historický odkaz

Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997) byl spisovatel a básník, jehož hlavním tématem byl ruský venkov. Poprvé se široká veřejnost dozvěděla o tinktuře z jeho knihy „The Third Hunt“, ve které Soloukhin uvedl, že recept mu sdělil další sovětský spisovatel Lev Romanovich Sheinin, který se o pití dozvěděl od svých přátel. To znamená, že Soloukhin ani Sheinin nejsou autory této tinktury, pravděpodobně lidového receptu.

Vzhledem k rychlosti a jednoduchosti přípravy (přísady jsou k dispozici a její zrání trvá jen 3 dny) se po vydání knihy v roce 1986 stala tinktura populární mezi čtenáři Soloukhinu.

Klasický recept na tinkturu Solouhin

Složení:

• česnek - 2-3 hřebíček (velký);
• feferonka - 1 lusk (střední);
• vodka (měsíční svit, alkohol 40%) - 0,5 l.

Je potřeba domácí česnek s charakteristickou vytrvalou vůní. V klasickém receptu se jako alkoholová báze používá vodka Stolichnaya, ale je vhodná jakákoli jiná značka, stejně jako dobře rafinovaný obilný nebo cukrový měsíční svit dvojí destilace a ethylalkohol zředěný vodou na 40% objemových..

Technologie vaření

1. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké plátky a vložte do nádoby na infuzi..

2. Odřízněte stonek pepře, lusk nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili semínka a vnitřek. Přidejte pepř na česnek.

Aby byla štiplavost pepře slabší, může být lusek umístěn do sklenice nebo láhve jako celek bez řezání.

3. Nalijte alkoholový základ (vodku, alkohol, měsíční svit). Hermeticky blízko.

4. Nechejte 3 dny na tmavém místě při pokojové teplotě. Doporučuje se třást jednou denně..

5. Tinkturu přefiltrujte přes 2-3 vrstvy gázy, nalijte do lahvičky pro uskladnění a pevně uzavřete. Nechejte 1-2 hodiny v chladničce, aby se chuť stabilizovala. Pijte z malých sklenic o objemu 30-50 g.

Doba použitelnosti Soloukhinovy ​​tinktury mimo přímé sluneční světlo je až 3 roky. Pevnost - 37-38% obj.