Litevské pivo - opojná pýcha pobaltí

Navzdory skutečnosti, že bývalé knížectví Litvy není zahrnuto do seznamu hlavních měst světa, je litevské pivo respektováno a má slušnou kvalitu. Ačkoli tato pobaltská země nedala světu pivní giganty, vaří „živé pivo“ (gyvas alus) již více než tisíc let a nehodí se k módním vlivům: ačkoli v Litvě můžete snadno najít vrátného, ​​IPA a jakýkoli jiný pivní styl, místní mistři raději vymýšlejí svůj vlastní a nepůjčují si cizí. Vaří se například baltský vrátný, ledové pivo, kouřové pivo a další neobvyklé styly. Litevci nemají příliš rádi dovoz piva. Více než 90% konzumovaného nápoje se vyrábí v zemi.

Dějiny

První zmínka o litevském pivu pochází z 11. století. Ve velkých městech existují víceméně velká průmyslová odvětví, ale především se země pyšní svými řemeslnými pivovary, které si zachovaly tradiční recepty. Když Švédové v roce 1704 zničili město Birzai, první obnovenou budovou nebyl kostel, škola nebo hrad, ale pivovar..

V té době bylo pivo tak důležitou součástí kultury, že sládci byli pozváni na svatby a jiné oslavy, takže oni, dovedně míchající pivní koktejly, udržovali hosty v mírném opojení a nedovolili jim „přejít“.

V roce 1940 Sovětský svaz zakázal výrobu „domácího“ piva v Litvě a staré recepty byly na pokraji vyhynutí. Avšak již v roce 1990, po obnovení nezávislosti, bylo v zemi otevřeno asi 200 pivovarů, které vyráběly pěnivý nápoj pomocí téměř zapomenutých technologií (nyní existuje asi 80 podniků).

Vlastnosti výroby

Výtvory místních řemeslných sládků se nepodobají evropským vzorkům (podle britského sládka a ochutnávače Michaela Vipera): pivo v Litvě není sterilizováno, do složení se přidávají hřebíček, hrášek, malinové listy, neobvyklé odrůdy chmele.

Kvasinky jsou klíčovým faktorem při výrobě litevského piva. Pobaltí nejen používá své vlastní speciální odrůdy, takže kvasnicový sediment není filtrován a pivo není pasterizováno..

Místní sládci se domnívají, že „droždí by mělo být šťastné“, takže byste se v pivárně neměli hádat nebo dokonce jen zlobit..

Specifikace

Litevské pivo má bohatou zemitou chuť, různé přísady a krátkou trvanlivost..

Výrobky z různých pivovarů se výrazně liší chutí, vůní, surovinami a dalšími vlastnostmi, ale maximální pevnost pěnivého nápoje povoleného zákonem je 9,5%.

Slavné značky litevského piva

Velké obchodní podniky: Utenos alus `, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Tauras, Volfas.

Oblíbené řemeslné pivovary: Dundulis, Sakiškių alus, Genys brewing, Jovarų alus atd..

Jak Litevci pijí pivo

Nelze doporučit jedno předkrm na celé litevské pivo - mistrovská díla místních pivovarů se od sebe příliš liší. Například pivovar Švyturys doporučuje občerstvení na vašich výrobcích čokoládou ...

Mezi tradiční občerstvení patří černý chléb, bramboráky a vepřové uši.

Analog ruského „otřesu!“ nebo „vaše zdraví“ slouží k přípitku „į sveikatą“ (buďme zdraví).