Vlastnosti australského piva

Pivo se v Austrálii objevilo spolu s britskými kolonialisty až v 18. století, ale do roku 2004 se země umístila na čtvrtém místě na světě, pokud jde o množství vypěněného nápoje na obyvatele (110 litrů na osobu a rok). Nejstarší pivovar, který funguje dodnes, se jmenuje Cascade Brewery, byl otevřen v roce 1824 v Tasmánii. Pivo v Austrálii zaujímá asi 48% místního trhu s alkoholem, víno představuje 29% a lihoviny - 21%.

Dějiny

Pivo dorazilo do Austrálie na lodi Endeavour od britského kapitána Jamese Cooka. Během dlouhé cesty vařili námořníci pivo ze zkažené vody - každá čerstvá kapka je na otevřeném moři cenná. Podle toho lze historii australského piva vysledovat až do roku 1770 a první oficiální hospoda byla v zemi otevřena v roce 1796..

Po dlouhou dobu však rum zůstal hlavním alkoholem nové kolonie - nápoj byl tak populární, že se dokonce často používal při transakcích místo peněz. Alkoholismus se stal vážným veřejným problémem. Vláda začala propagovat pivo jako méně silnou a zdravější alternativu k lihovinám..

V Austrálii, která se objevila v roce 1885, se nyní vyrábí spousta ležáku a v té době byl nejoblíbenějším stylem pivo - byl ovlivňován anglickým vlivem. Chmel v Austrálii nerostl, nebylo výhodné jej dovážet, proto se první vzorky piva vařily na bylinách, až v roce 1804 začal chmel pěstovat Angličan James Squire, který byl vyhoštěn do Austrálie. V novinách z roku 1806 se uvádí, že aspirující sládek byl za to dokonce oceněn vládním oceněním a cennou pobídkou v podobě krávy..

Je pravda, že předtím dostal James Squire 150 ran bičem - protože ukradl ingredience na pivo z lékárny (údajně pro těhotnou přítelkyni). Tento příběh je zvěčněn ve jménu jedné ze značek pivovaru James Squire - One Fifty Lashes (sto padesát řas).

V roce 1804 se začaly objevovat soukromé a státní pivovary, do roku 1871 pouze ve Victorii s 800 000 obyvateli bylo 126 pivovarů.

V roce 1901 vláda prohlásila domácí vaření za nelegální a mnoho pivovarů bylo nuceno zavřít bez licence. Zbývající malá průmyslová odvětví se rychle spojila s velkými. Brzy v Sydney zůstaly jen dva pivovary: Tooths and Tooheys a v Melbourne jen jeden pivovar - Carlton a United Breweries. Od roku 2011 skupina Foster`s Group téměř výhradně dominuje na australském trhu s pivem..

Nedávno se kontinent začal aktivně rozvíjet řemeslné vaření, existuje široká škála odrůd, včetně piva vařeného s divokým chmelem a dubovou kůrou.

Druhy australského piva

Před příchodem železnice v 80. letech 19. století byla přeprava piva do jiných měst a zemí obtížná, často nemožná, takže každá oblast Austrálie vyvinula svůj vlastní rozpoznatelný pivní styl. Kromě toho jsou na trhu mezinárodní značky vyráběné v místních pivovarech na základě licence: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken atd..

Nejběžnější typy jsou pivo, staré pivo, hořké, ležák, tlustý atd..

Svazky

Před zavedením evropského metrického systému byl alkohol (jako každá kapalina) v Austrálii měřen v uncích. Ve velkých městech byl zároveň jejich neformální název přijat pro standardní porce piva..

Objem	Sydney	Canberra	Darwine	Brisbane	Adelaide	Hobart	Melbourne	Perth
115 ml (4 oz.)	-	-	-	-	-	malé pivo	Foursie / čtyři	Shetlandy
140 ml (5 oz)	Pony / pony	-	-	Pony / pony	Pony / pony	-	kůň / poník / kůň / poník	Pony / pony
170 ml (6 oz)	-	-	-	-	Řezník	šest (unce)	malé sklo / malé sklo	bobbie / šest / bobby / šest
200 ml (7 oz)	Sedm / sedm	-	Sedm / sedm	Pivo / pivo	Řezník	sedm (unce) / sedm	Sklo / sklo	Sklo / sklo
285 ml (10 oz.)	Middy	napůl pinta / middy / napůl pinta / middling	Rukojeť / páka	Hrnec / hrnec	Škuner / škuner	deset (unce) / deset	Hrnec / hrnec	middy / half pint / middling / half pint
350 ml	Schmiddy / shnerednyachok	-	-	-	-	-	-	-
425 ml (15 oz)	Škuner / škuner	Škuner / škuner	Škuner / škuner	Škuner / škuner	Pinta / pinta	patnáct / škuner / patnáct / škuner	Škuner / škuner	Škuner / škuner
570 ml (20 oz)	Pinta / pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta	imperiální pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta	Pinta / pinta

Slavné australské značky piva

Victoria Hořký. Nejslavnější australská značka, populárně nazývaná také velmi nejlepší, vitamin B atd. Jedná se o klasický australský ležák.

Tooheys. Značka z Nového Jižního Walesu, kterou vytvořili irští přistěhovalci v roce 1869. Společnost vyrábí ležák a tmavé pivo.

XXXX. V Austrálii panuje populární vtip: „Proč lidé z Queenslandu nazývají své pivo„ čtyři X “? Protože slovo „pivo“ je pro ně příliš komplikované “.

Coopers. Největší místní producent v zemi (jediný významný koncern vlastní australská rodina, nikoli zahraniční korporace). Značka je známá pro své světlé pivo.

Kaskáda. Klasický ležák, který byl založen v Tasmánii v roce 1824, se vyrábí.

Carlton Návrh. Velmi populární australský ležák.

Málo stvoření. Mladá značka, která se objevila v roce 2000.

James Zeman. Produkce je pojmenována po britském exilu, který choval chmel v Austrálii. Produktová řada společnosti zahrnuje jantarové pivo, světlé pivo.

Matilda Záliv. Výroba funguje v Perthu od začátku 80. let a je považována za první řemeslný pivovar v Austrálii..

Hahn Super Suchý. Značka se objevila v roce 1986 a původně se umístila v prémiovém segmentu. Nyní se politika společnosti změnila: důraz je kladen na prospěšné vlastnosti produktů a nízký obsah sacharidů.

Kultura pití piva v Austrálii

Australané nemají tak výraznou pivní kulturu jako například Němci, Češi nebo Belgičané, ani nemají svůj vlastní pivní styl, který si podmanil světový trh. Ale v místních hospodách najdete absolutně jakýkoli druh piva, od klasického plzeňského až po gose nebo řemeslný recept místních řemeslníků..

Australané milují pivo, zejména proto, že horké podnebí země je příznivější pro slabý alkohol než pro silný alkohol. Jako odkaz od Britů dostali Australané zvyk objednávat pivo v hospodě v „kolech“. Podle tradice pokaždé, když je někdo opatřen, platí za nápoje pro celou společnost. V dalším kole jde „tah“ k jinému příteli atd., Dokud každý nezachází se svými přáteli.