Jak správně pít pivo - o chybách, sklenicích a občerstvení

Správné pití piva není způsob, jak dosáhnout intoxikace, ale především vychutnávání vůně a chuti nápoje. Kompetentní prezentace dokáže odstranit nevýhody receptu a zdůraznit výhody vybrané odrůdy, zejména řemeslné. Hlavní kontrolní parametry: teplota, sklenice a občerstvení.

4 nejčastější chyby

1. Ochlaďte sklenici. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, studená sklenice nezlepšuje vnímání piva, naopak vyvolává pěnění, dělá nápoj zatuchlý a špinavý a držet studenou sklenici v ruce není příliš příjemné. Nejlepším řešením je sklo jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou při pokojové teplotě.
2. Ochlaďte pivo. Pokud máme vysoce hodnotnou odrůdu, a ne obvyklý ležák v obchodě „nevýrazný“, silné chlazení je jistým způsobem, jak se připravit o lví podíl chuťových nuancí. Nejlepší ze všeho je, že se kytice otevírá při pokojové teplotě, pokud chcete nápoj zchladit - stačí jej držet 10 minut v chladničce. Nejsprávnějším řešením je pivo ochladit na teplotu doporučenou výrobcem..
3. Nechejte pivo na slunci. Lahve by měly být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě. Pokud na ně dopadá sluneční světlo, pivo se kazí..
4. Skladování je příliš dlouhé. Pivo se stárnutím v lahvích nezlepšuje, často naopak ztrácí chuť a aroma.

Oblíbené druhy piva

Časy, kdy se pivo dělilo na „tmavé“ a „světlé“, jsou pryč - nyní v každém baru najde náročný ochutnávač alespoň tucet odrůd. Aby vás pivo nezklamalo navždy, měli byste zvolit variaci podle svého vkusu..

Tábory. Představují až 95% všech masových piv prodávaných v obchodech. V průměru jsou ležáky méně chmelové a lehčí než ales. Kategorie zahrnuje plzeňské, vídeňské ležáky, bocky a březnové pivo. Typičtí zástupci stylu: Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft.

Eli. Ve srovnání s ležáky jsou plnější, sladší a ovocné chuti. IPA se vyznačují výrazným chmelovým profilem a výraznou hořkostí. Aleš zahrnuje bledá piva, hořká, silná jídla, nosiči, ječmen a pšeničná piva, trojitá, hnědá piva..

Hořké. Hořké a chmurné pivo.

Stouts. Tmavé pivo se smetanovou strukturou, v kytici můžete často rozlišovat tóny čokolády, kávy. Jsou tu ovesné vločky a ústřice. Pozoruhodní představitelé stylu: Guinness, Beamish, Samuel Smith Oatmeal.

Pšeničné pivo. Světlé pivo s lehkou vůní hřebíčku, jablek, koření. Nejméně hoppy a hořký typ.

Klasifikace pivních stylů by BJCP (Beer Judge Certification Program) - nejautoritativnější seznam na světě.

Správné brýle

Hrníčky na pivo jsou vhodné pro IPA, plzeňské, různé pivo, tlusté, uzené a pšeničné pivo, nosiče.

Pintové brýle jsou skvělé pro IPA, světlé a americké pivo, krémové pivo, anglické hořké, tmavé ležáky a černé pivo.

Poháry slouží belgickým IPA, Strong Dark Ales, Quadruples a Triple.

Plzeňské brýle - vídeňské a japonské ležáky, světlé ležáky, doppelbocks.

Sklenice Weizenbier (pšeničné pivo) se ve skutečnosti používají pro všechny druhy pšeničného piva a světlé světlé pivo..

K čemu pít pivo je správné občerstvení

Obecným pravidlem je, že světlé pivo je spárováno s lehkým občerstvením, jako je salát, kuřecí maso a ryby, zatímco tmavé pivo je spárováno s těžšími potravinami, jako je maso. Regionální odrůdy navíc vždy vytvářejí vynikající gastronomické páry s místními specialitami..

Dále se můžete zaměřit na chuťový profil nápoje:

1. K uzeninám se hodí karamelové a kávové aroma.
2. Čím silnější je chmelová hořkost v nápoji, tím lépe to jde s tučnými jídly, jako je losos, pizza, smažené jídlo..
3. Sladké a ovocné odrůdy podávané s hrozny, sýry, lehkým italským občerstvením.

Jak nalít pivo

Pivo by mělo být skladováno na tmavém, suchém a chladném místě při teplotě + 10–13 ° C. Je-li toto číslo vyšší, nápoj se zhorší, sníží - zakalí se a bude mdlý. Nejsilnější odrůdy snášejí dobře teplejší podmínky - kolem + 13-15 ° C, zatímco lehčí značky pšenice se nejlépe skladují při + 7-10 ° C.

Měli byste vzít čistou sklenici, naklonit ji pod úhlem 45 ° a opatrně ji naplnit do středu a nalít pivo podél zdi, ale z výšky několika centimetrů, aby měl nápoj čas na nasycení kyslíkem. Poté dejte sklenici rovně a nalijte ji nahoru, už ne podél zdi, ale obvyklým způsobem. Pokud se to udělá správně, vytvoří se malá, ale hustá hlava..

Jak chutnat

Nejprve musíte vyhodnotit vzhled nápoje, obdivovat barvu, konzistenci. Poté můžete kapalinu ve sklenici lehce kroužit, abyste cítili vůni. Profesionální degustátoři nespěchají okamžitě pít pivo, raději nejprve důkladně pochopí všechny nuance kytice.

Nakonec si můžete dát první doušek, trochu držet pivo v ústech, aby se chuť projevila na maximum. Není třeba spěchat, ale také si příliš pochutnávat a natahovat jednu porci na hodinu - také proto, že pivo zlikviduje a stane se bez chuti.

zjištění

1. Sklenice na pivo nebo hrnek musí být vyrobeny z přírodních materiálů (sklo, keramika). Plast mění chuť nápoje.
2. Pivo by se mělo nalévat z výšky 2–3 cm, aniž by se zvedalo vysoko nad okraj sklenice. Nejprve nalijí asi polovinu sklenice, počkají, až se pěna usadí, a teprve potom se doplní.
3. Pivo byste měli pít po malých doušcích, vychutnávat si chuť, a ne na jeden doušek.
4. Nejlepší je pít pivo při pokojové teplotě bez chlazení..
5. Můžete si dát občerstvení na pivu s čímkoli, ale ideální gastronomické páry pro chmelový nápoj jsou maso, uzené maso, tučné sýry..
6. Pivní lahve by měly být skladovány ve svislé poloze, nikoli na jejich straně (takto kapalina přijde do styku s kovovým víkem a změní chuť).