Guinness pivo (guinness) - vlastnosti a značky nápoje

Guinness je legendární značka piva silně spojená s oslavami Irska a St. Patrick`s Day..

Patří k největšímu světovému výrobci prémiového alkoholu Diageo, který vznikl spojením Guinness s Grand Metropolitan.

Výrobky značky Guinness jsou organizovány ve 49 zemích a exportovány do 152 zemí. Každý den na světě vypijí asi 10 milionů lahví Guinness, což mu umožňuje držet titul nejprodávanějšího piva.

Historické pozadí. V roce 1759 pronajal Arthur Guinness v Dublinu starý pivovar: na dobu 9 000 let a s ročním nájemem 45 GBP. Plant St. Jamesova brána měla rozlohu pouhých 1,6 ha, byla opuštěná a stěží vybavena. Po 10 letech se však společnost stala předním vývozcem piva do Anglie..

Zpočátku se zde vařilo pivo a v sedmdesátých letech 20. století se také vyráběl vrátný - nový typ piva, který v roce 1722 vynalezl londýnský sládek Ralph Harwood. Porter byl vařen pomocí pečeného ječmene, který dal nápoju tmavou rubínovou barvu a bohatou vůni.

V roce 1799 se společnost rozhodla zcela soustředit pouze na uvolnění vrátného. Ve snaze uspokojit chutě co největšího počtu zákazníků vyvinul Guinness recepty na nové odrůdy. Jedním z nejúspěšnějších nových produktů byl západní Indie Porter.

Toto pivo je také součástí moderní řady značky, dnes se nazývá Guinness Foreign Extra Stout, což představuje 45% všech prodejů Guinness na světě..

Arthur Guinness - zakladatel značky

V době smrti zakladatele v roce 1803 vzkvétala Artur Guinness Son & Co. V budoucnu byl rodinný podnik předáván z otce na syna na pět generací, z nichž každá významně přispěla k rozvoji podnikání a posílení finančního blahobytu..

Do poloviny 19. století Jamesova brána se stala největším irským pivovarem. Artur II Guinness rozšířil exportní geografii a dodával do Portugalska, USA, Afriky, Karibiku.

Do konce 20. století se Guinness stal mezinárodní značkou a největším pivovarem na světě, pivo pod značkou bylo vyrobeno ve 49 a prodáno ve 150 zemích..

V roce 1997, v důsledku sloučení Guinness s Grand Metropolitan, byla vytvořena nová společnost Diageo (náklady na tento mega-obchod se odhaduje na 24 miliard GBP). Nový pivovar v Dublinu byl oficiálně otevřen v roce 2014: jeho pivovar je jedním z nejmodernějších na světě.

Nový pivovar spotřebuje ročně více než 100 000 tun irského ječmene a je i nadále hlavním pilířem irské ekonomiky.

Ocenění

World Beer Awards, London:

• 2017 - Zlaté medaile a vítězství v kategoriích Rye Pale Ale, Irish Wheat, West indies Porter.

Ghana Beverage Awards:

• 2017 - zlatá (Guinness Zahraniční Extra Stout) medaile a titul „Nejlepší pivo roku“.

Ocenění Putra Brand Awards, Kuala Lumpur:

• 2013 - zlatá medaile;
• 2014, 2016 - Stříbrná medaile;
• 2017 - Bronzová medaile.

Monde Selection, Brusel:

• 2007 - 2 velké zlaté medaile (Guinness Extra Smooth Stout, Guinness Foreign Extra Stout);
• 2008 - velká zlatá medaile pro celou řadu značky;
• 2009 - cena za produkt nejvyšší kvality (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Cannes:

• 2015 - Zlatá soška pro reklamu Made of Black.

Beer Marketing Awards, Londýn:

• 2016 - Grand Prix za absolutní nadřazenost ve všech marketingových disciplínách, cena za nejlepší internetový marketing a vynikající využití sociálních médií.

Zajímavá fakta

Guinness se vyrábí tak dlouho a stala se tak pevně zakořeněná v irské kultuře, že vznikl skutečný rituál správného nalévání a konzumace tohoto piva. Přesněji řečeno, tato pravidla jsou formulována hlavním sládkem společnosti, Fergalem Murrayem:

• sklo by mělo mít tvar tulipánu, zužující se v horní části;
• pivo se nalije ve dvou dávkách;
• sklo by mělo být nakloněno pod úhlem 45 °;
• při plnění kontejneru tři čtvrtiny (před zobrazením harfy) je nutné počkat, až se pěnová čepice zvedne;
• doplnění se provádí současně se zvednutím skla.
• Ideálně by tento proces měl trvat 119 sekund a pěnová krajka na rtech je považována za nezbytný atribut ochutnávky..

Guinness typy piva

Guinnessův návrh, 4,2%

Recept byl vytvořen pro významnou událost - 200. výročí podpisu nájemní smlouvy na 9 000 let Arthurem Guinnessem. Díky velmi tmavé, téměř černé barvě, díky silné inovativní technologii obohacování dusíkem, měl silný nátěr sametově hladkou strukturu.

Od roku 1989 se do plechovek a lahví umisťuje plastová dusíkatá tobolka, která poskytuje lavinový efekt a vytváří odolnou pěnovou hlavu. Vůně rozlišuje tóny praženého ječmene, karamelu a kávy.

Pod vlivem spáleného sladu se vytváří bohatá komplexní chuť a chmelová složka poskytuje mírně suchou úpravu..

Guinness Zahraniční Extra Stout, 7,5%

Slavný statek o vysoké hustotě, jehož předchůdce vytvořil Arthur Guinness v roce 1801, západní Indie Porter. V reklamě na nápoj se klade důraz na skutečnost, že toto pivo vděčí za svůj vzhled žízni za dobrodružstvím a duchu dobrodružství.

Na začátku 19. století přinesla touha dobýt nové trhy Guinnessovi přidat další chmel k receptu, což bránilo zhoršování piva přepravovaného po moři. Voňavý chmel a tmavý slad se zvláštním pečením přispívají k vytvoření jemného kytice ovocně-květinových a čokoládových káv.

Smetanová chuť jemně vyvážených sladkých odstínů lékořice, tiramisu a mírné hořkosti. V Rusku je pařez vyráběn na základě licenční smlouvy pivovaru Pivovar Heineken.

Guinness Original, 4,8%

Stoutův recept je co nejblíže k vrátnému, který Guinness vaří od roku 1821. Rozdíly v síle nápoje závisí na zemi, pro kterou byl vyroben: v Irsku a kontinentální Evropě je to 4,2%, Afrika - 4,8%, Austrálie - 6%.

Licencované pivo nabízené v Rusku vyráběné Petrohradem ve vlastnictví společnosti Heineken.

Stout má bohatou „smaženou“ chuť s čokoládovými a kávovými tóny kombinovanou s ovocným ovocným motivem, čehož se dosahuje použitím kvasinek značkových Guinness.

V roce 2016 byl Guinness Original opětovně spuštěn, což ovlivnilo nejen design obalu (autogram zakladatele značky na plechovce a láhev je nyní vyroben v jasně červené barvě), ale také chuť - získal mírnější charakter.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Pivo inspirované archivním receptem z Guinnessových deníků z roku 1796. Produkt byl uveden na trh v roce 2014 za účelem diverzifikace produktové řady značky. Je to klasický vrátný v barvě zralé třešně s hustou béžovou pěnou.

Pěstuje se na základě amerických odrůd chmele, které do nápoje sdělují plný jas aromátů a silné, ale příjemné hořkosti. Karamel, švestky a káva jsou v kytici zřetelně pociťovány. Má plné a zaoblené tělo s lehce sladkou pachutí tmavě sušeného ovoce, fíků a lékořice.

Hodí se k masovým pokrmům, zvěřině, dezertům a čokoládě Guinness..

Guinnessovo pivo: historie a zajímavá fakta

Guinness je legendární irské pivo, hrdost a nedílná součást této země. Je krásná a zbožňována od prvních dnů jejího vzhledu. Po dvě a půl století se nic nezměnilo, pivo se zlepšilo.

https://youtube.com/embed/osWKZh8HgXY

Guinness pití je tradicí. Dokonce i irský apoštol jménem Saint Patrick byl obsluhován osobním sládkem. A na sedmnáct církvích vařilo El Saint Brigitte. Proto je tradicí oslavovat svaté svátky s půllitrem dobrého piva..

1. Barva piva: rubínově červená s tmavým odstínem
2. Chuť a dochuť: hořký, s dlouhým závěrem
3. Vůně: spálený (dává smažený ječmen)
4. Pevnost: 4,1 - 8% (v závislosti na zemi původu)
5. Obsah kalorií: ve 100 ml - asi 40 kcal, v 0,5 litru. - asi 200.
6. Doba trvání a podmínky skladování: 3 až 10 (12) měsíců v horké místnosti bez světla. Optimální - ne více než 2 týdny od data výroby.

Výrobci, nejlepší značky:

Nejstarší továrnou na Guinness je dublinský pivovar St James`s Gate. Vyrábí pivo i esenci, z níž se pivo vaří v pivovarech po celém světě..

Od roku 2013 soutěží St. James`s Gate s pivovarem Arthur Guinness Brewery v Lakeslipu. Produkce piva je zde symbolická - právě v Lakeslipu (v roce 1755) vařila první pinty slavného piva Arthur Guinness.

Tento pivovar je mnohem silnější a větší než Dublin. Všechny komponenty piva a technologický proces jeho výroby však zdvojnásobují výrobu nejstaršího pivovaru. Tento pivovar se objevil v roce 1997 po sloučení obou společností (Guinness a Grand Metropolitan).

Od této chvíle se obří „Guinness“ stalo majetkem Diageo (Londýn)..

Kromě nejpopulárnějšího piva vlastní i další světové značky - Smirnoff vodku, Jose Cuervo tequila, víno Sterling Vineyard, likér Baileys, rum kapitána Morgana, Johnnie Walker, královskou whisky, J&B, Tanqueray gin atd..

Nyní se Guinness vyrábí v 50 zemích a prodává se ve 150! A to nepočítá padělky, které jsou zaplaveny většinou afrických zemí. Kromě toho tam byla piva, která se bolestivě podobají Guinnessovi. Například české pivo "Velvet" ("Velvet"), které se obecně nazývá "Guinness of Czech Republic".

Typy:

Předpokládá se, že svět neustále chutná „Guinness“ čtrnácti odrůd a další dvě byly v oběhu omezeny. Jejich síla se liší v závislosti na zemi výroby. Zkusme je uvést:

1. „Originální nebo Extra Stout“. Pevnost 4,2-6%. Připomíná to první pivo Arthura Guinnessa, vyráběné ve skle a cínu. Nejběžnější na světě.
2. Zahraniční Extra Stout. Síla 5-8%. Distribuován v západní Africe, Karibiku, Rusku a Asii.
3. Zahraniční Extra Stout Nigérie. Síla 7,5%. Liší se tím, že čirok nahrazuje recept ječmene. Varit Nigérie a Anglie.
4. Extra Smooth. Síla 5,5%. Distribuováno v afrických zemích. Velmi měkké.
5. „Koncept“. Pevnost 4,1-4,3%. Distribuováno v Evropě, Americe, Austrálii. Kromě lahví a plechovek je balena v sudech (kontejnery z oceli - nerez). Lahvový nápoj má jasnou chuť točeného piva díky „raketovému widgetu“ uvnitř. Toto zařízení neumožňuje pěně překročit okraje a nedovolí, aby se pěna usadila během pití. Pití plechovky má uvnitř „tvarovaný widget“, zařízení ve tvaru koule, které chrlí pivo.
6. "Draft Stout". Pevnost 4,1-4,3%. Baleno v sudech.
7. "Draft Surger". Pevnost 4,1-4,3%. Dostupné speciálně pro domov.
8. Extra studený tah. Pevnost 4,1-4,3%. Baleno v sudech. Během plnění do lahví je velmi chlazený. Tato odrůda je v Dublinu zakázána, aby nedocházelo ke klebům, že vám zima nedovolí cítit nepříjemnou hořkost tohoto nápoje..
9. "Červený". Pevnost 4,1%. Prodává se pouze při plnění do lahví.
10. Speciální export Stout. Síla 8%. Distribuováno v Belgii.
11. "Malta". Pevnost 4,1-4,3%. Distribuováno převážně v Africe, v menší míře v Karibiku v Malajsii.
12. Střední síla. Síla 2,8%. Experimentální pivo. Testování v Dublinu a Limericku.
13. "Černá Ležák". Experimentální pivo. Úspěšné testování. V Severním Irsku a Spojených státech je jeho dodavatelem Diageo av Malajsii Guinness Anchor Berhad.
14. "Stout". Nápoj s omezeným vydáním. Vydáno (24. dubna 2009) na 250. výročí pronájmu ve Spojených státech, Singapuru a Austrálii.
15. Harp Lager. V roce 1960 byl nápoj značkou Guinness. Nyní se od něj oddělil.
16. "Brew 39 Limited Edition". Nápoj s omezeným vydáním. Vyráběno v roce 2005 během série Guinness Brewhouse Series (speciální program).

Proces vaření:

Na rozdíl od všech spekulací trvá Guinnessovo vaření jen 2 dny. K tomu použijte pečený ječmen, slad, chmel, speciální droždí a horskou pramenitou vodu.

Zrno ječmene se rozemele, smíchá se s horkou vodou, udržuje se pod ocelovým válcovým lisem, míchá se, prochází sítem, přidává se chmel a slad, zahřívá se na 90 ° C a ochladí se.

Poté se přidá guinnessové kvasnice a nechá se fermentovat při 25 ° C.

Hotové pivo se ošetří dusíkem nebo oxidem uhličitým (ačkoli se místo toho pivo, které již bylo usazeno a čerstvě uvařeno, namíchalo) a zabalené.

Jak pít:

Guinness pití je umění, které vyžaduje dovednost. Obvykle to vypijí pinty. Pinta je hodnota, která se v různých zemích liší, ale je asi 0,5 litru (o něco více nebo o něco méně). Takže pinta "Guinness" se nalije do dvou fází. K tomu použijte skleněný (skleněný) typ „tulipán“.

Je nakloněn o 45 ° a 1 šálek se nalije v 1. přístupu a když pěna stoupne - ¼ - pod silným tlakem. Předpokládá se, že sklo by se nemělo plnit víc, ne méně, ale za 119,53 sekund.

V roce 2002 provedli experiment, který umožnil nalití piva za 25 sekund (pomocí technologie Fast Pour, k pěnění došlo pod vlivem ultrazvuku). Ideál však zůstal 2 minuty od Arthura Guinnessa.

Teplota piva by měla být 6 ° C. Výjimkou je Extra Cold, který se při podávání ochladí na 3,5 ° C.

Škody a výhody:

Od té doby, co Guinness viděl svět, není považován pouze za alkoholický nápoj, ale za všelék pro mnoho nemocí. V Anglii bylo v polovině 20. století doporučeno pít po operaci a dárcovství krve dámám, které očekávaly dítě a kojící matky (jako zdroj železa). Věřilo se, že těhotné ženy, které pijí toto pivo, posilují tělo dítěte (respektive jejich vlastní)..

Na začátku šedesátých let se objevil slogan společnosti Guinness - je to pro vás dobré, “ale po obvinění, že nápoj nebyl tak užitečný, to musel být zkrácen. Testy provedené v té době (na prasatech) nepotvrdily skutečnosti užitečnosti nebo škodlivosti Guinnessovy choroby.

V roce 2003 však testy na psech provedené ve Spojených státech vedly k závěru, že pivo této značky má významné zdravotní přínosy: snižuje riziko krevních sraženin v krvi, a proto zabraňuje srdečním záchvatům.

V některých zemích, například v Kamerunu, se Guinness nyní prodává jako lék (zejména pro malárii a hemoroidy). Ale v některých afrických zemích se věří, že pokud člověk fyzicky nepracuje, pak by neměl pít více než 0,5 litru piva do týdne (jinak můžete zemřít na infarkt).

Historie:

Arthur Guinness měl představu o tom, jak se pivo vaří jako školák. Učinil to tím, že pomohl svému otci vařit pivo s arcibiskupem Arthurem Priceem. Po smrti opustil arcibiskup Guinness 200 liber.

V roce 1756 Arthur investoval toto dědictví do pronájmu pivovaru ve městě Lakeslip. S podporou bratra Richarda zde vařil pivo po dobu tří let..

Poté ale vše nechal Richardovi, usadil se v Dublinu, kde ale pivo začalo vařit pivo v opuštěném pivovaru nedaleko předměstí města..

Opravdu nevěřil ve svůj podnik, proto byla s Arthurem uzavřena nájemní smlouva na 9 000 let, s roční platbou 45 liber. Podnikatelský pivovar dal svému pivovaru jméno „St. Pivovar James`s Gate ».

Na rozdíl od všech nepřátel, Arthurův obchod šel tak dobře, že již v roce 1769 Anglie byla šťastná, že si mohla koupit svůj nápoj. Když začal vařit tmavé pivo se silnou pěnou (vrátným), všechno šlo obecně do kopce. A již od roku 1799 pivovar Ale.

Po Arturově smrti (1803) zdědila jeho rodina 25 000 liber (v moderních termínech to je přibližně 860 tisíc dolarů). Rodina byla velká: on a jeho manželka měli 21 dětí, z nichž 11 zemřelo. Tři bratři - Benjamin, William Lannel a Arthur II - se stali nástupci dynastie pivovaru.

Artur II byl z nich nejstarší a ve věku 35 let už byl ve věcech pivovaru dobře obeznámen. Stal se hlavou společnosti. Každý rok jeho vlády se vyznačoval 10% nárůstem prodeje piva (s výjimkou let, kdy se bojovaly napoleonské války).

Ale kromě podnikání ve svém pivovaru byl Artur II také členem Asociace zemědělců v Irsku, guvernérem banky země a prezidentem Dublinské obchodní komory..

Tak, k jeho potomkům v 1855, někde kolem 9 miliónů dolarů šlo do moderních peněz.

V dynastii pivovaru pokračoval Benjamin Lee (3. syn Arthura II). Stál u kormidla pivovaru 13 let. Když to byla registrovaná ochranná známka kampaně (1862). Harp se stal logem.

To bylo docela symbolické, vzhledem k legendě harfy Brianda Bohra. V průběhu let správy pivovaru byl Benjamin Lee zvolen dublinským primátorem města (1851) a získal titul Baronet (1867). Příští rok zemřel.

S moderními penězi byla jeho dědičnost přibližně 65 milionů dolarů.

Výroba piva rostla, ale po deseti letech společnost nemohla do Dublinu přivést tolik surovin.

Problémy s dopravou vyřešil Samuel Joegan, který v letech 1873-1877 postavil kolem podniku úzkorozchodnou tramvajovou linku.

Postavil jsem pivovar s novými zeměmi propojenými tunelem, do kterého šli 4 lokomotivy, z nichž první dva se jmenovaly „Hops“ a „Malt“. Problémy s pivovarem však až do konce nevyřešily..

V dynastii Guinness pokračoval Edward Cecil. V 1886, on, opouštět sebe kontrolní podíl, zveřejnil společnost. Edward tvrdě bojoval proti padělkům piva a Guinnessovým společnostem.

Kritéria pro hodnocení kvality piva se objevila v roce 1899. Byly vyvinuty Williamem Gossettem, který publikoval pod pseudonymem. V článcích se přihlásil jako „Student“.

Pod vedením Ruperta Edwarda Cecila Lee Guinnessa bylo propagováno pivo. To se stalo poprvé v roce 1929. Během globální hospodářské krize třicátých let společnost absorbovala menší a bankrotující firmy..

Když byla krize překonána, Guinness otevřel pivovary v Londýně (1936) a Africe (1962). Přesto i přes jméno „Arthur Guinness` Son & Co., Ltd.“ v tomto období drželi dědici dynastie otěže společnosti pouze formálně.

Poslední Guinness v managementu byl Benjamin (od roku 1967). Po 19 letech se zdravotními problémy prodal společnost. Byl pořízen společností Distillers Company Limited. Vedl obchod s pivem Ernest Saunders.

V roce 1997 vznikl obří „Diageo“, který kombinoval „Distillers Company“ a „Grand Metropolitan“. Značka Guinness patří dodnes k tomuto obři..

Výroba guinnessu nebyla zastavena ani ohněm na střeše sv. Pivovar James`s Gate “(21. 12. 2009). Proces na vteřinu nepřerušil.

Zajímavá fakta:

1. V jedné z irských hrabství (Wexford), diskutujících o rychlostních schopnostech ptáků, přišel nápad sestavit sbírku, ve které budou shromažďovány všechny záznamy. V roce 1955 se tedy narodila první Guinnessova kniha rekordů na světě, která se nyní stala šampiónem v počtu prodaných kopií. V roce 2001 byla kniha prodána společnosti Gullane za 45 milionů liber..
2. Pivní reklama začala v roce 1929. V roce 1935 byla její reklama pelikán se sedmi lahvemi v zobáku. Následoval pštros, lachtan a tukan. Pro pivo bylo vynalezeno více než sto sloganů. Na plakátech bylo tolik obrázků. Na počest piva psali parodie a básně. Dorothy Lee Sayersová byla v tom zvláště odlišena. Pivo bylo inzerováno dokonce na univerzitách, za tímto účelem se používala latina..
3. Od roku 2000 funguje v Dublinu muzeum věnované Guinnessovi. Jedná se o sedmipodlažní budovu s mnoha sály a barem „Gravity“.
4. Kanál „TV Africa“ poskytuje divákům program s názvem „Guinness TV“, který se koná ve formě soutěží a soutěží o sílu, obratnost a vytrvalost.
5. Jižní Afrika šíří mýtus, že tímto pivem si můžete ověřit pravost diamantů. Kámen byl spuštěn na pivo a byl považován za skutečný jen schopný odrážet paprsky slunce přes tmavý nápoj.
6. Guinness poskytuje sponzorství. Obzvláště obdrží irskou Rugby Association a Major League All Irish Curling Championship. Kromě toho přiděluje peníze na výstavbu studní a kanalizační sítě v okolí závodu, jakož i na dodávku pitné vody do Keni, léky - Kamerun atd..
7. Rok 2009 (24. září) byl výchozím bodem Arthurova dne. Tento den je luxusní dovolená s hudbou.
8. Diageo se podílí na obhajobě proti alkoholismu, zejména mezi adolescenty.
9. Guinness není vhodný pro lidi, kteří si vybrali vegetariánství, protože při jeho výrobě se používá rybí želatina..
10. V pivu v plechovce je koule z plastu s otvorem uvnitř. Říká se tomu tobolka, která podporuje chuť nápoje, a pivo se po dlouhou dobu podobá tahu. Podporuje tvorbu perzistentní, vysoké pěny (kvůli dusíku, který je v ní). Za tento vynález získala společnost Royal Award (1991).

Guinnessovo pivo

Guinnessovo pivo lze s jistotou nazvat puncem Irska. Tato značka je jednou z nejslavnějších irských značek. Je známá a konzumovaná nejen gurmány, ale i běžnými milovníky piva po celém světě..

Je důležité, že pro samotné Irové se Guinness nevztahuje na pivo. Je pro ně pivo a je zde Guinness. S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že se tato značka již stala nedílnou součástí irské kultury, a proto je samozřejmě spojována, je již dlouho známá a milovaná.

Není divu, protože výroba Guinness začala v roce 1756. Dnes si ji můžete objednat v kterémkoli hlavním baru nebo hospodě na světě..

Žádný sebevědomý majitel takové instituce neodmítne prodat toto slavné pivo.

Jak se liší od ostatních světově známých značek piva? Co mu umožnilo obsadit tak vysoké místo v žebříčku pivních produktů a udržet ho dodnes? Zkusme na to přijít.

Funkce

Po dlouhou dobu byla charakteristickou vlastností této značky piva spálená vůně. Bylo to dosaženo použitím pečeného ječmene při výrobě.

Dalším charakteristickým rysem piva Guinness je jeho ostrá mléčná chuť. Aby se toho dosáhlo, bylo v minulosti smíšené pivo smícháno s čerstvě vařeným pivem. K tomuto účelu se v současnosti používá obohacený dusík nebo koncentrát FES..

Výroba tohoto piva je zavedena v padesáti zemích světa. Je významné, že asi čtyřicet procent její spotřeby je v Africe. Existuje také řada výrobních sdružení společnosti. V současné době jejich počet dosáhl dvacet čtyři. Pokrývají celý kontinent zvláštní sítí. Malajsie a Jamajka se také mohou pochlubit významnou úrovní spotřeby tohoto piva..

Výrobní funkce

Celý výrobní cyklus trvá pouze dva dny. Mezi jeho hlavní složky patří slad, pražený ječmen, voda a chmel, používané jako konzervační látky.

Výrobní proces začíná zvláštním mletím ječmene, které je poté smícháno s převařenou vodou, která se dříve nazývala „likér“. Výsledná suspenze prochází lopatkami speciálního lisu a mění se v druh pyré.

Důkladně se smísí, aby se izoloval sladový cukr, a zfiltruje se, čímž se z mladiny uvolní mladina ze stávající hmoty a odstraní se velká zrna..

K zahájení fermentačního procesu se používají speciální kvasinky. Pro tyto účely byl jejich konkrétní kmen selektivně chován. Díky tomu má pivo Guinness vlastní jedinečnou chuť. Aby se tento proces urychlil, probíhá při teplotě ne nižší než dvacet pět stupňů Celsia.

Bezprostředně před ucpáním nádob na pivo se do nich přidá dusík nebo oxid uhličitý. Poté pivo ochutná. Aby nedocházelo k úmyslnému přidávání cizích přísad do původního složení nebo k jejich ředění, výčepní pivo se prodává v sudech s vysokým vnitřním tlakem..

Výrobce

Od založení výroby v roce 1756 byl jediným majitelem značky Arthur Guinness Son & Co, který byl zděděn v rodině jejího zakladatele Arthura Guinnessa. Společnost byla řízena nejstarším mužem v rodině. V polovině dvacátého století je však rodina Guinnessů postupně odstraněna z kontroly.

Po několika prodejích a fúzích se společnost stala součástí společnosti Diaggio. Do této společnosti patří značka dodnes. Diaggio je jedním z největších a nejznámějších výrobců piva a alkoholických nápojů na světě. Sídlo společnosti je v Londýně.

Produktová řada

Jak již bylo zmíněno, značka Guinness má více než dvě stě padesát let. Zvažte nejoblíbenější značky piva tohoto výrobce..

Guinness Zahraniční Extra Stout (3.65-4.06)

Pivo má silnou výraznou vůni mírně smaženého charakteru. Má jasnou chuť smaženého ovoce. Během pití je v ústech pocit příjemného mravenčení. Povrchová úprava je hořká, mírně suchá..

Vzhled: bohatá tmavě zbarvená kapalina s pěnovou hlavou.

Obsah alkoholu: 7,5% objemových.

Má ovocné a karamelové aroma, kouřové tóny a jasnou hořkost. Při výrobě byla při dlouhodobém skladování a přepravě používána vyšší koncentrace alkoholu. Pivo má vynikající chuť a jedinečnou vůni..

Guinness Foreign Extra Stout je pivo narozené z touhy po dobrodružství! Byl vyroben podle starého receptu, který poprvé použil Arthur Guinness II v roce 1801.

GUINNESS® ORIGINAL (- 3,63)

Pivo má jemnou vyváženou vůni, která kombinuje pocit smažení a vůni ovoce. Má příjemnou sladkou chuť s hořkostí. Při pití se cítí lehké kousnutí jazyka a ústní dutiny.

Vzhled: tekutina vynikající černé barvy s bohatou krémovou hlavou. Obsah alkoholu: 5%.

Tato značka piva byla také vyráběna podle jednoho z prvních receptů používaných od poloviny osmnáctého století. To bylo nejprve vařeno v 1821. Tato značka piva se stala výchozím bodem pro další rozvoj řady Porters. Dnes se GUINNESS® ORIGINAL vyrábí v pivovaru St. Jamesova brána v Dublinu vyrobená z vysoce kvalitního sladu, chmele a irského ječmene.

GUINNESS® DUBLIN PORTER (2,95– 3,54)

Aroma: jemné karamelové / irisové tóny a ještě jemnější chmelové aroma.

Chuť: sladká, ne smažená, více sladové karamelové chuti. Má hladký, lehký povrch se střední, sladkou dochutí.

Obsah alkoholu: 3,8%

Vzhled: kapalina má rubínově červenou, ale mírně méně intenzivní barvu se silnou pěnovou hlavou.

Pivo se vařilo na základě receptu z roku 1796, který byl upraven s ohledem na nejnovější úspěchy v oblasti vaření piva. Dnes se při jeho výrobě používá méně chmele, zkracuje se doba kvašení, díky čemuž je dosaženo jemné chuti karamelu..

GUINNESS® WEST-IND PORTER (3.44-4.0)

Příchuť: Toffee, karamel, malé čokoládové tóny

Chuť: sladká, s převahou chuti čokolády před chutí kávy. Má lehký povrch se středně sladkým pocitem. Obsah alkoholu: 6%

Vzhled: rubínově červená tekutina s napěněnou hlavou.

Pivo se vařilo podle původního receptu z roku 1801. Kombinuje klasickou hořkost s karamelem a karamelem. Starý recept byl vylepšen s ohledem na nejnovější trendy v pivovarnictví. Při výrobě se používá chmela USA Goldings a kvasnice patentované Guinnessem. Proces zrání piva byl také snížen, díky čemuž získala výraznou irisovou nebo karamelovou příchuť..

Je pozoruhodné, že tato konkrétní značka piva byla prvním produktem vyváženým Guinnessem na zahraniční trh..

GUINNESS® GOLDEN ALE (2,72 - 3,24)

1. Vůně: vůně příjemného chmele s tóny sladu.
2. Chuť: slad, sušenky, jemný chmel, lehká sladkost.
3. Obsah alkoholu: 4,5%
4. Vzhled: bohaté žluté zlato.

Vyrábí se z nejlepších chmelů značky Celia, irského ječmene a speciálně vybraného jantarového sladu. Výsledkem je dokonale vyvážené pivo s bohatým zlatým nádechem. Jemná chutná sušenka a sladový ječmen dokonale doplňují příjemnou hořkost a jemnou vůni ovocného chmele, čímž se uvolňuje osvěžující pachuť.

GUINNESS® SPECIÁLNÍ VÝVOZ (3.67-4.12)

Vůně: smažený ječmen, kaviár, máslový karbanátek a černý rybíz.

Chuť: plná pražená kávová vůně s tmavou čokoládou, slanou lékořicí, melasou a tmavým ovocným nádechem. Má hladký povrch s měkkým varem a zahřívací ústa..

Obsah alkoholu: 8%

Vzhled: bohatá tmavá tekutina s napěněnou hlavou.

Připravil Guinness Special Export stativ pivovarem Janem Martinem v roce 1944. Jeho původním cílem bylo udeřit na zájmy svého bývalého belgického pivovaru.

Originalitou Martinovy ​​myšlenky je snížit množství chmele a dosáhnout jemnější pachuti. To vše je významný odklon od zavedené tradice irského pivovarnictví..

Přesto tuto značku piva milovníci piva po celé Evropě velmi dobře přijali a dodnes zůstávají populární..

Recenze

Uživatel Tatyana na webu otzovik zanechal takovou recenzi: „Asi před měsícem jsem byl na turistické cestě v Irsku. Zábava třetího dne trasy zahrnovala návštěvu staré místní hospody. Hostitelé byli velmi vítáni! Uspořádal se pro nás skutečný koncert irské národní kreativity s písněmi a tanci.

Když jsme přišli na večeři, nabídli jsme si ochutnat irské pivo. Protože mám špatný přístup k alkoholu, snažil jsem se odmítnout. Ale barman velmi vytrvale nabídl, že zkusí, jak řekl, pravého irského piva a rozbalil láhev „Guinness Original“. Musel jsem pít!

Byl jsem velmi překvapen kombinací příjemné sladké chuti a sotva patrné hořkosti. A matná tmavá barva piva byla jednoduše fascinující! Přítomnost pěny v horní části pivní vrstvy dala procesu zvláštní extravaganci!

Opravdu se mi to líbilo! Změnil jsem svůj přístup k pivu na kompromis a rád používám různé značky, ale výhradně Guinness. “

Na webových stránkách doporučil uživatel Alexey takovou recenzi na pivo: „Cestování je můj hlavní koníček. Každou dovolenou věnuji výletu do nějaké exotické země nebo známého místa. Minulý rok jsem navštívil Irsko.

V řadě rekreačních aktivit bych chtěl především vyzdvihnout návštěvu slavného Guinnessova pivovaru.

Tam jsme ukázali vzorky všech druhů kontejnerů, ve kterých se v průběhu své dvě stě padesátileté historie prodalo toto nádherné pivo, stejně jako sbírka ocenění, která získala.

Samozřejmě to, co prohlídka pivovaru s průvodcem dělá bez ochutnávky piva! Zpočátku jsem byl velmi skeptický, protože jsem už vyzkoušel pivo Guinness vyrobené v našem městě v Petrohradě.

Když jsem však opil hrnek West Ind Porter, uvědomil jsem si, že naše a originální irské pivo je nebe a země. Chuť je prostě úžasná, vůně je taková, že sliny tečou. Není to naše Baltika nebo Zhigulevskoe.

Pokud se mě zeptají: „Jaké je nejlepší pivo?“ Moje odpověď je Guinness! “

Náklady

Naučili jsme se vlastnosti a složení mnoha značek piva Guinness. Nyní je čas zjistit, jaké jsou jejich náklady.

Jak je vidět z tabulky, navzdory velké popularitě piva Guinness v Evropě jej ne všechny internetové obchody prodávají. Současně navrhovaný rozsah ponechává mnoho přání..

3 pivní koktejly

Černý samet

Guinness 0,25 l a šampaňské 0,25 1.

Vchybí ruština

Guinness 0,5 l a vodka 0,05 1.

Trojský kůň

Plechovka piva Guinness a 60 ml. smíchejte Coca-Cola v hrnku na pivo. Všechny přísady musí být chlazeny..

Guinnessovo pivo: odkud jsou koule a jak správně pít

Legendární irské pivo se stalo symbolem této země. Po dvě století se chuť nosiče nezměnila téměř nic. Spotřeba piva Guinness během svátků se v Irsku stala tradicí.

Svatý Brigitte vařil pivo do několika kostelů a sám svatý Patrik měl osobní sládek. K dnešnímu dni to vařilo jen několik továren..

Nejstarší z nich je továrna St. James Gate v Dublinu..

Tento pěnivý nápoj má řadu vlastností známých po celém světě. A ten klíčový je tmavá barva s rubínově červeným nádechem. Pečený ječmen dává pivu spálený zápach.

Chuť je mírně hořká s dlouhým závěrem. Stejně jako jiné alkoholické nápoje obsahuje i malé procento alkoholu. Pevnost je v rozmezí 4,1 - 8%. Neobvyklým vrcholem piva je přítomnost koule naplněné dusíkem.

Proč je to potřeba bude popsáno níže.

Historické pozadí

Zakladatelem pivovaru byl Arthur Guinness (Arthur Guinness). Jeho otec vařil pivo od arcibiskupa Arthura Pricea. Syn pomohl svému otci a získal zkušenosti. Následně si pronajal pivovar v Dublinu.

Nikdo nevěřil v jeho podnik, a proto jej pronajal na několik tisíc let s malou částkou ročních plateb. Ale Artur si vedl dobře. Od roku 1769 začali svůj nápoj nakupovat v Anglii..

Temný vrátný s hustou pěnou se již stal charakteristickým znakem budoucí značky. V roce 1799 začal pivovar vařit pivo..

Technologie vaření

Na rozdíl od mnoha jiných Guinnessových piv to trvá jen dva dny. Výchozí produkty pro vaření jsou:

• ječmen;
• slad;
• chmel;
• speciální kvasnice;
• pramenitá voda.

Ve skutečnosti sládci také rádi mluví o tajné ingredienci od Guinness, ale to vše je samozřejmě součástí marketingu. Během vaření se zrna ječmene rozemele.

Poté přidají teplou vodu a podrobí se ošetření ocelovým lisem ve formě válce. Poté se ječmen filtruje sítem a přidá se k němu chmel a slad. Celá tato směs se zahřeje na 90 ° C. .

Poté se směs ochladí a přidá se k ní speciální kvasnice Guinness. Chvíli se potulují při pokojové teplotě.

V poslední fázi, poté, co pivo dosáhne požadovaného stupně, se ošetří oxidem uhličitým nebo dusíkem. Dříve se k tomu přidávalo pivo, které se již usadilo. Pak je zabalen. Plechovky a láhve jsou nejčastější na světě..

Dusíkové tobolky

Po zakoupení plechovky od piva Guinness ji najdete v plechovce podivná koule s dírou. Tato tobolka o průměru 20 mm není vadou ani dárkem.

Přidává se konkrétně tak, aby si nápoj zachoval svoji původní chuť. Koneckonců, je přepravován na velké vzdálenosti.

Pivo s dusíkovou kapslí je velkým vědeckým vynálezem Británie v druhé polovině XX. Století. Kapsle se nazývá „Plovoucí widget“.

Běžné pivo vždy obsahuje malé množství oxidu uhličitého. Zpravidla se hromadí na horní části nádoby, když je zavřená. Po otevření obalu veškerý plyn rychle vyjde ven. Díky tomu pěnivý klobouk drží nějakou dobu. Ale postupně to ustupuje. Vzniká jednoduchá otázka: jak udržet klobouk v pivu tak dlouho, jak je to možné?

Guinnessští specialisté se rozhodli použít dusík. Díky tomu bylo možné snížit objem oxidu uhličitého. Ale dusík má jeden problém: nerozpouští se v samotném pivu, ale vše přichází na povrch. Po otevření plechovek se netvoří pěna. Aby se tomu zabránilo v dusíkovém pivu, používají se speciální tobolky..

Míč má nahoře malou díru. Před uzavřením nádob s pivem se přidává ve fázi plného plnění plechovky. Potom sklenici okamžitě uzavře.

Míč vytváří nadměrný tlak v bance a do něj se nalije část piva. Během procesu otevírání dochází k významnému poklesu tlaku. Plyn vytlačuje pivo v plechovce.

Míchání dusíku podporuje uvolňování oxidu uhličitého a produkuje krásnou a perzistentní pěnu. Je uložen na dlouhou dobu..

Guinnessovo pivo: 10 nejlepších faktů o tomto slavném nápoji - Irsko

Přečtěte si tento článek co nejdříve a zjistíte, jakou důležitou roli hraje logo pinty harfy, zatímco do něj nalévá Guinness..

Co potřebujete vědět o Guinness Irish Beer

Tento temný nápoj je považován za nejznámější symbol Irska na světě a co dalšího o něm víme?

Zde jsou některá nejdůležitější fakta, která potřebujete vědět o Guinnessovi.

1. Nalévání Guinness do sklenice je celá věda

„Ideální pinta“ by měla vyplnit 119,5 sekundy. Během procesu lití musí být sklo udržováno v úhlu 45 stupňů. Každá pinta značky Guinness má národní symbol Irska - harfu.

Když je obsah sklenice naplněn ke spodní části harfy, která je na něm zobrazena, měli byste pomalu uzavřít kohoutek. A když je úplně zavřený, tmavý obsah plavidla dosáhne vrcholu harfy.

V této poloze musíte sklenici nechat na minutu a potom pomalu nalít pivo až na vrchol. Video ukazuje tento proces podrobněji..

2. Kde se vyrábí?

Každý ví, že Irové rádi cestují, ale věděli jste, že pivo Guinness se vaří ve více než 150 zemích světa??
Mezi ně patří Nigérie a Indonésie..

3. Kde se prodává pivo Guinness?

Ano, samozřejmě, Irové milují slavné temné pivo, ale významná část (40 procent) tohoto nápoje se prodává v Africe..
Co by mohlo být lepší než studený džbánek piva v tak horkém klimatu.

4. Kolik piva Guinness se prodává každý den.

Na světě se denně prodává v průměru 10 milionů sklenic Guinness.
Docela velké množství. A kolik z těchto brýlí jsou vaše?

Muzeum piva Guinness v Dublinu a jeho nejznámější brána.

5. Guinness = strava

Je zajímavé, že tento nápoj je ideální pro diety. Jeden pinta obsahuje pouze 198 kalorií. To je méně než většina lehkých piv, vín, pomerančového džusu nebo dokonce odstředěného mléka..

6. Žádné ovesné vločky v tomto nápoji

Na rozdíl od lidového mýtu irské pivo neobsahuje ovesné vločky. Vyrábí se z praženého sladového ječmene, chmele, kvasinek a vody.
Barva piva navíc není černá, ale rubínově červená s tmavým nádechem.

7. „Guinness je pro vás dobrá“

V mnoha zemích se stále používá slavný reklamní slogan „Guinness je pro vás dobrý“. Přestože Guinness oficiálně nepopřel tvrzení, že toto pivo je dobré pro srdce, existují vědci, kteří toto tvrzení podporují..
Kromě toho ještě nedávno v Irsku těhotné ženy vypily sklenici tmavého piva Guinness, aby posílily své a dětské tělo.

Muzeum Guinness Beer Museum bylo jmenováno nejoblíbenější turistickou atrakcí Evropy.

8. Pivovar „St. Jamesova brána v Dublinu

Tento pivovar byl pronajat na 9 000 let s roční platbou 45 britských liber. V roce 1759, když Arthur Guinness právě začal svou kariéru v pivovarnictví, měl takovou důvěru ve svůj výrobek, že věděl, že jeho pivovar bude fungovat i po 9000 letech.

O 255 ​​let později můžeme potvrdit, že se Artur nemýlil.

9. Temná strana tmavého piva

V roce 1936 zobrazovaly plakáty slavné irské značky piva prvky fašistických symbolů. Guinness plánoval v Německu reklamní kampaň věnovanou zahájení olympijských her v Berlíně. Kampaň se však nikdy neuskutečnila..

Také v poválečných letech (1944-1947) byla Guinnessova výroba zakázána na vývoz. Ale tento zákaz byl zrušen.

Guinness připravoval plakáty s fašistickými symboly

10. Arthurův den

Od roku 2009 Guinness každoročně slaví Arturův den. Zvláštní marketingový tah byl velmi populární a přitahoval mnoho milovníků tohoto nápoje..

Letos však společnost oznámila, že tento svátek nebude slavit, protože veřejnost společnost ostře kritizovala za reklamu na alkohol.

Den Arthura se slavil 24. září, kdy byla podepsána nájemní smlouva s pivovarem v Dublinu.