Rysy, druhy a druhy irského piva

Pivovarnictví je důležitou součástí irské kultury. Pěnivý nápoj představuje téměř polovinu veškerého alkoholu spotřebovaného v zemi, 60% produkce piva je ležák, 34% - tlustý a 6% - irské pivo. Irsko se umístilo na pátém místě ve spotřebě piva, druhé místo v České republice, Rakousku, Německu a Estonsku.

Příběh

Irové upřednostňovali bezskakové pivo, ale v XVIII. Století přinesli Britové do země chmel a od té doby začala výroba moderního piva. Kromě toho Anglie aktivně dovážela do Irska své vlastní pivo vrátný.

V 18. století irský parlament schválil zákon snižující daně pro sládky zvýšením daní pro producenty whisky a v roce 1760 Royal Dublin Society zavedla zvláštní ceny za nejlepší vzorky irského piva.

Do roku 1814 vyvezlo Irsko více piva, než dovezlo. Začátkem 19. století bylo v zemi více než 200 pivovarů, z toho 55 v Dublinu. Do poloviny století se jejich počet čtyřikrát snížil av roce 2007 se pivo v Irsku vyrábělo pouze ve 12 továrnách (od té doby se otevřelo několik dalších mikropivovarů a jejich počet dosáhl 19).

Tato tendence je spojena se skutečností, že nejprve v 19. století Guinness je pevně etablován na trhu a vytlačuje většinu svých konkurentů. Za druhé, malé pivovary se nakonec sloučily do větších výrobních zařízení..

Odrůdy irského piva

Stout

V roce 1756 založil Arthur Guinness pivovar, o kterém dnes neslyšela pouze osoba zcela vzdálená od světa alkoholických nápojů. V roce 1759 se výroba přestěhovala do Dublinu. Guinness původně vařila pivo, ale nakonec přešla na londýnského vrátného a poté na tlustou.

Guinnessovo pivo je již dlouho lídrem v prodeji na místním trhu, má hustou „krémovou“ strukturu, bohatou chuť a světlou dochuť.

Guinness je nejslavnější, ale ne jediný producent tlustého střeva. Toto tmavé irské pivo se nachází v sortimentu řemeslných pivovarů, jako je Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Červené pivo

Většina piva vyrobených v Irsku se týká tohoto zvláštního stylu. Nápoj má načervenalý nádech a má sílu 3,8-4,4%, i když exportní verze mohou být silnější. Nejslavnější značkou je Smithwick`s z Diageo Brewery. Další populární značky: Rebel Red, Irská červená O`Hara, Maguire Rusty, Copper Coast.

Ležák

První pivovar specializující se na tento styl se objevil v Dublinu v roce 1891, ale netrval dlouho. Potom ležák vstoupil do linie pivovaru Regal a od roku 1968 - Guinness.

Lví podíl na irském trhu dnes zaujímají importované značky jako Heineken a Amstel.

Řemeslné pivo

Pivovarnictví v Irsku se vyvíjí v 90. letech 20. století. Známí výrobci: Porterhouse, Hilden Brewery, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Dungarvan Brewing Company atd. Mnoho z nich dostává státní dotace a financování, protože země aktivně podporuje pivovarnictví.

Vyhlídky na Irish Brewing

Navzdory výrazu „nápoje jako Ir“ v Anglii objem výroby alkoholu v zemi klesá. Zaprvé je to kvůli módě pro zdravý životní styl a zadruhé není zatím jasné, jak odchod Británie z Evropské unie ovlivní trh s pivem..

Současně se zlepšuje kvalita piva: Irské pití méně, ale stále více upřednostňují prémiové produkty. Domácím lídrem na trhu je Pivovar Diageo.

Jak pít irské pivo

Stejně jako v sousední Anglii je v Irsku kultura hospod velmi rozvinutá. Pivní zařízení jsou skutečnými centry společenského života, zde slaví všechny významné události, tráví čas s přáteli a rodinou, shromažďují se před a po práci, fandit svým oblíbeným sportovním týmům.

Hospody mají svá vlastní pravidla chování, která se liší od našich..

1. "Kruhy." Pokud s námi každý platí za své nápoje, pak je v Irsku obvyklé brát pivo okamžitě pro celou společnost. Další je pak „připevněno“, pak další. A tak zase, dokud každý nezachází s ostatními. Je nemožné odejít bez čekání na váš „kruh“, resp. Čím větší společnost, tím více opilých účastníků na konci strany.

Milující pár je považován za dva oddělené lidi, a ne za jeden celek, měli by být položeni do dvou kruhů.

1. Sklápění. V hospodách je to velmi vzácné, a to pouze v případě, že si návštěvník objedná jídlo a číšník slouží jeho stolu. Velikost tipu nepřesahuje 5% z účtu.
2. Děti. Opět, na rozdíl od Ruska a většiny evropských zemí, v Irsku a Velké Británii můžete přijít do hospod s dětmi a domácími mazlíčky.
3. Pracovní doba. Naprostá většina irských hospod se uzavírá ve všední dny ve 23:30, v pátek a sobotu v 00:30 a v neděli v 23:00. Některé licencované hospody a noční kluby jsou blízko 2,30, ale nic nefunguje celou noc. Mnoho majitelů hospod však umožňuje pravidelným návštěvníkům zůstat i po zavření - za zavřenými dveřmi, zhasnutými světly a zataženými závěsy, takže z ulice se zařízení jeví prázdné.

V roce 1920 ministr spravedlnosti Kevin O`Higgins představil v neděli tzv. „Svatou hodinu“ - přestávku od 14:00 do 16:00, kdy bylo zakázáno vstupovat do hospod. Takže pan O`Higgins bojoval proti opilosti dělnické třídy a snažil se připravit irský nápoj alespoň ne ráno. Zákon byl zrušen v roce 2000 poté, co vstoupil v platnost zákon o intoxikační tekutině. Irové však „svatou hodinu“ pozorovali docela formálně - jen zavřeli dveře zařízení a hosté, kterým se podařilo vstoupit před přestávkou, mohli zůstat a dále pít.

1. Intoxikace. Pití v Irsku není zakázáno, ale je opíjeno na veřejném místě - ano, stojí před pokutou, takže nezkušení ochutnávači by měli pečlivě zvážit jejich sílu.