Bellini koktejl - historie a recept

Benátský Harry`s Bar (nezaměnitelný s pařížskou institucí se stejným názvem), kromě pobytu na Velkém kanálu a celé skupině slavných návštěvníků, se může pochlubit tím, že zde viděli světlo dva velké vynálezy - mísa známá jako carpaccio a Bellini koktejl.

Historie stvoření

Giuseppe Cipriani, který otevřel Harryho bar v roce 1931 a pojmenoval ho po americkém Harrymu Pickeringovi, který dotoval toto zařízení, byl, jako všichni Benátčané, uměleckým mužem. Zejména měl rád malbu, která mu poskytla inspiraci pro gastronomické předměty.

Myšlenka krájení syrového masa na tenké lístky a sloužící na stole si Cipriani vypůjčila od svého krajana, umělce Vittoria Carpaccia, jehož obrazy byly bohaté na fialové tóny.

Podobný příběh se stal s koktejlem: není známo, když Cipriani poprvé nabídl svým hostům vynikající nápoj z šumivého a broskvového pyré, ale jméno přišlo na jeho mysl po návštěvě výstavy další renesance ...

Benátský Harry`s Bar (nezaměnitelný s pařížskou institucí se stejným názvem), kromě pobytu na Velkém kanálu a celé skupině slavných návštěvníků, se může pochlubit tím, že zde viděli světlo dva velké vynálezy - mísa známá jako carpaccio a Bellini koktejl.

Giuseppe Cipriani, který otevřel Harryho bar v roce 1931 a pojmenoval ho po americkém Harrymu Pickeringovi, který dotoval toto zařízení, byl, jako všichni Benátčané, uměleckým mužem. Zejména měl rád malbu, která mu poskytla inspiraci pro gastronomické předměty.

Myšlenka krájení syrového masa na tenké lístky a sloužící na stole si Cipriani vypůjčila od svého krajana, umělce Vittoria Carpaccia, jehož obrazy byly bohaté na fialové tóny.

Podobný příběh se stal s koktejlem: není známo, když Cipriani poprvé nabídl svým hostům vynikající drink šumivého a broskvového pyré, ale jméno přišlo na jeho mysl po návštěvě výstavy jiného renesančního mistra - Giovanniho Belliniho, jehož teplá broskevová paleta byla v souladu s barvou koktejlu.

Harryho bar se tak stal místem přitažlivosti pro bohaté a slavné: v různých letech zde byly zaznamenány Charlie Chaplin, Orson Welles, Aristoteles Onassis, Woody Allen a také korunovaní lidé ze španělského krále Alfonse XIII. BELLINI rychle získal popularitu. Nejprve se vyrábělo výhradně ze sezónních bílých broskví přísně od května do září, ale později se do sklenice s šumivým vínem přidalo celosezonní broskvové pyré.

V roce 1985 syn zakladatelského otce Arigo Cipriani otevřel svůj vlastní bar v New Yorku na páté třídě, čímž se BELLINI stal ikonickým koktejlem tohoto zařízení. Postupem času se z skromného rodinného podniku stala nadnárodní říše, která vlastní restaurace, hotely, koncertní sály, továrny na výrobu těstovin a kávy a také slavný lahvový koktejl.

Složení a proporce

Tento nápoj se považuje za nízký obsah alkoholu, protože obsahuje pouze sycené víno a broskvové pyré. Koktejl Bellini má sladkou chuť a v barvě vypadá jako broskev - slunečno. Tento nápoj je velmi oblíbený všude a na domácích večírcích, včetně toho, že se snadno připravuje - všechny ingredience lze snadno najít

Koktejlový příběh

Majitel benátského baru s názvem „U Harryho“ přišel s Belliniho koktejlem Giuseppe Cipriani.

A on si vybral název svého podpisového nápoje na počest slavného italského umělce Giovanniho Belliniho, který se proslavil vytvářením neuvěřitelné krásy odstínů v jeho obrazech.

Majitel baru Cipriani měl velmi rád malování a rozhodl se, že barva koktejlu Bellini je podobná neobvyklým barevným schématům Giovanniho..

Úplně první nápojový recept byl zaznamenán v roce 1934. Pro něj byly vyžadovány pouze bílé broskve a v období sklizně připravili koktejl. V roce 1948 začaly francouzské továrny vyrábět broskvové pyré, které bylo velmi podobné pyré z bílých broskví. Stala se tak jednou z přísad. Nyní lze koktejl připravovat po celý rok.

Proporce

Pro koktejl Bellini musíte vzít:

• zralé broskve (měkké) - 5 ks..
• bílé šumivé víno - 750 ml
• cukr - 50 g
• kostky ledu

Klasický recept

1. Broskve je třeba loupat, z nich byla odstraněna semena. A zbývající dužina buď hnětete ručně, nebo prochází sítem, aby vytvořila měkkou broskvovou hmotu - bramborovou kaší.
2. Pokud broskve nejsou dostatečně sladké, přidejte další cukr.
3. Nádobu s výslednými bramborovými kaší vložte do chladničky na asi 1 hodinu..
4. Vložte kostky ledu do třepačky, třetí části bramborové kaše a nalijte šumivé víno. Vše dobře promíchejte.
5. Z třepačky nalijte nápoj do sklenic na šampaňské, ale aby led nespadl z nádrže a nespadl do sklenic.
6. Můžete ozdobit koktejl celou plátek broskve nebo třešně.

Klasický koktejl podávaný chlazený.

"Bellini" doma

Pokud připravíte tento nápoj doma, mohou být některé ingredience nahrazeny jinými známými.

Na jednu část koktejlu se dostanete:

• šampaňské - 100 ml
• broskvová šťáva s dužinou - 50 ml

1. Do mrazničky vložte džus, šampaňské a sklenici nápoje. Nechte je dobře vychladnout.
2. Nalijte broskvovou šťávu do studené sklenice.
3. Přidejte tam také šampaňské.
4. Smíchejte ingredience ve sklenici.
5. Ozdobte koktejl plátek broskve nebo pomeranče.
6. Na okraj sklenice můžete dát trochu cukru.

Nealkoholická verze koktejlu

Pokud chcete ochutnat skvělou chuť Bellini, ale nechcete pít alkohol, je tato možnost skvělá. Musíte vzít:

• broskvová šťáva s dužinou - 60 ml
• jakákoli bezbarvá soda - 100 ml
• sladký granátový sirup - 20 ml

1. Všechny ingredience musí být chlazeny..
2. Nalijte sodu a broskvovou šťávu do sklenice.
3. Do koktejlu přidejte trochu sirupu, stačí pár kapek.
4. Podávejte koktejl se slámou a veškeré bobule pro ozdobu.

Všechny tyto nápady na vaření lze použít doma. Ale například v Itálii lze takový koktejl koupit okamžitě připravený v lahvi, jako obyčejná soda.

Jak si vyrobit koktejl

Koktejly se vyrábějí různými způsoby a technologie přípravy a složek nápojů jsou ty vlastnosti, které zvýrazňují jejich fanoušky. Je velmi důležité, aby koktejl Bellini používal šumivá vína jako přísady v kombinaci s ovocným pyré. V klasickém Bellini to musí být zralé broskve rostoucí v jižní Itálii.

Šumivé víno s ovocným pyré

Některé koktejly obsahují drahé přísady nebo zahrnují použití exotických přísad, což vede k určitým obtížím při jejich přípravě. Významným plusem koktejlu Bellini je jednoduchost jeho přípravy doma a dostupnost všech nezbytných součástí.

Itálie, stejně jako Španělsko, je rodištěm mnoha slavných koktejlů, které získaly fanoušky pikantní chutí, uhasením žízně a zvýšením celkového tónu.

Miliony obdivovatelů nízkoalkoholických nápojů raději pijí koktejly během volného času a relaxace, které se liší nejen obsahem alkoholu, ale také řadou dalších složek.

Charakteristickým rysem těchto nápojů je nenápadná přítomnost alkoholu v nízkých koncentracích v kombinaci s přírodními šťávami nebo jinými přísadami.

Osvěžující koktejly, které často vyžadují předchlazení, se často používají na oslavách, rodinných oslavách a obchodních jednáních. Pomáhají přinést slavnostní náladu, zahájit konverzaci a nasměrovat ji správným směrem, stejně jako jen relaxovat.

Italové jsou velmi temperamentní, temperamentní lidé, kteří se rádi shromažďují ve společnosti s nebo bez.

Mnoho profesionálních barmanů tráví hodně času jakýmkoli způsobem, aby odlišili svou instituci od tisíců lidí jako on, určených pro setkání, relaxaci, příjemný čas. Giuseppe Cipriani byl stoprocentně úspěšný.

Cipriani je zakladatelem Herre`s Baru v Benátkách. Jeho experimenty s mícháním nápojů byly profesionálním koníčkem, který se postupem času rozrostl do celoživotního podnikání..

Nápoj Giuseppe Cipriani

Je pozoruhodné, že Bellini koktejl nebyl pojmenován podle svého tvůrce, ale jménem slavného italského umělce Giovanniho Belliniho..

Poprvé byl nápoj pod tímto názvem představen na osobní výstavě jeho obrazů v roce 1948, ačkoli nikdo neví přesné datum vytvoření koktejlu.

S největší pravděpodobností se nápoj několikrát měnil v čase a první zmínka o takovém koktejlu byla nalezena na začátku roku 1932 v instituci, kde Cipriani pracoval jako vyšší barman.

Giuseppe Cipriani byl nadšený myšlenkou vytváření nových nápojů a jídel. Další kulinářské dílo oslavilo jeho jméno mezi profesionály - carpaccio s plátky syrového masa zpracovaného olivovým olejem, se stalo známým po celém světě. Ale všechno bylo vynalezeno téměř náhodou.

Barmanova kamarádka, hraběnka Amalia Nani Mocenigoová, kvůli nemoci přestala jíst maso vařené obvyklým způsobem, její doktor jí silně zakázal jíst toto jídlo, i když jako každá Italka měla vášeň pro taková jídla.

Cipriani vyvinula recept na vaření masa, které neodporovalo zavedené stravě, a vytvořilo tak slavné jídlo, které je nyní hrdé na celé Itálie. Jako jméno vzal příjmení jiného slavného italského umělce Carpaccia.

Říká se, že barva mistrovských obrazů připomínala šéfkuchaři růžových plátků syrového masa.

Ale nejslavnější Cipriani přinesl svůj slavný nápoj. K dnešnímu dni je Bellini na oficiálním seznamu koktejlů používaných Mezinárodní asociací barmanů a je jedním z prvních míst popularity ve své domovině. V mnoha zemích se recepty na její přípravu poněkud změnily..

Použití šampaňských vín dalo koktejlu nové jméno, klasický název byl změněn na Bellini Royal. V Rusku se jahody často používají místo broskví a někdy se ovocná dřeň nahradí pomerančovým džusem, zatímco obdrží tzv. Mimosa koktejl.

Existuje mnoho podobných variací založených na klasickém Bellini.

Geniální je vždy jednoduché, často si nevšimneme věcí, které vidíme každý den, a v okamžiku, kdy je odhalena pravda, jsme ohromeni jeho jednoduchostí. Totéž platí pro výrobu koktejlu Bellini..

Broskvový ochucený koktejl

Opojná škála příchutí zvyšuje euforii způsobenou nápojem, ale ingredience koktejlu by měly být ošetřeny opatrně. Bude vyžadovat:

• 100 ml šumivé víno;
• cukerný sirup (10 ml);
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva (10 ml);
• broskvové pyré (20 g), s výhodou ne tlusté;
• kostky ledu volitelné.

Téměř každá kuchyně má všechny položky, se kterými si můžete připravit koktejl, a pokud to již bylo provedeno dříve, pak se postup bude zdát velmi jednoduchý. Povinné:

• mixér
• sítko;
• trenér;
• míchání nádobí (vysoké sklo, koktejlová lžíce).

Nápoj se velmi snadno připravuje, veškerou práci lze rozdělit na 2 části. Nejprve si vezměte samostatné sklo pro smíchání složek a vložte do něj pravou část broskvového pyré.

Vylévají se všechny další tekuté přísady: šumivé víno (nejlépe polovina, aby se nezničily všechny vzduchové bubliny), čerstvá citronová šťáva a cukrový sirup.

Za míchání přidejte část kostek ledu.

Výroba alkoholických nápojů

Posledním krokem bude transfúze koktejlu přes sítko nebo trenér do speciálního skla určeného pro tyto případy - highball, a poté se do něj přidá zbytek vína..

Můžete ozdobit malinami nebo třešněmi, kombinace chuti různých plodů dá koktejlu určitou extravaganci.

Bellini se podává chlazený, protože jeho šumivost zmizí při zahřátí a jeho chuť se zhoršuje..

Znepokojení bojovníci s alkoholem mají pravdu tisíckrát, tvrdí, že zvyk pití v malých dávkách někdy hraje krutý vtip. A nejen to může sloužit jako překážka používání koktejlů s nízkým obsahem alkoholu..

Co dělat, když se chcete léčit exotickým nápojem, ale zároveň musíte být za volantem nebo existuje nějaký jiný dobrý důvod pro omezení? V těchto případech je k dispozici nealkoholický nápoj Bellini, který chutná stejně dobře jako klasický koktejl.

Z ingrediencí bude nutné vyloučit šumivé víno a nahradit je sodou a 1 lžičkou. Grenadine Při přípravě nealkoholické verze koktejlu můžete podle potřeby změnit množství sody.

Varianta nealkoholických Bellini

Šumivá vína mají mnoho odrůd, ve večerních klubech se takové koktejly často připravují s přídavkem šampaňského. Někdy je v receptu Bellini taková složka jako broskvový likér.

Je třeba si uvědomit, že pak bude procento alkoholu o něco vyšší, a v tomto případě nebude nutný cukerný sirup, protože likér úspěšně kompenzuje správné množství sladké přísady.

Pomocí likéru namísto sirupu můžete zkrátit dobu smíchání s citronovou šťávou a vínem - všechny složky se dostatečně rychle promíchají.

Klasickou barvou Belliniho koktejlu je jemná broskev, je to návštěvní karta nápoje a pro doplnění obrázku byste měli přidat ozdobu v podobě bobule nebo kousku ovoce.

Někdy se místo broskve používá strouhaná dužina bobulovin nebo ovoce - maliny, jahody a některé další. Někdy se bere pomeranč, který mírně mění chuť a barvu nápoje, ale stále zůstává klasickým Bellini. Není neobvyklé, že koktejl kombinuje chuť dvou plodů smícháním mleté ​​dužiny jednoho ovoce s likérem jiného.

Koktejl Bellini se podává pouze v chlazené formě a nedávno vyrobený, protože tekutina, která stála v lednici, se liší nejen chutí, ale také šumivým šumem, což bude výrazně méně než u čerstvého nápoje.

Složení - hlavní složky

Bellini Cocktail má velmi zajímavou historii svého vzniku. To bylo poprvé vyrobeno kolem poloviny 20. století a autor receptury nebyl nikdo jiný než majitel slavného benátského baru „Harry“ Giuseppe Cipriani - autor mnoha kulinářských receptů, včetně slavného benátského carpaccia.

Koktejl byl pojmenován podle slavného italského malíře Giovanniho Belliniho, který na plátnech dosáhl jedinečného růžového odstínu bílé - to je barva koktejlu.

Vzhledem k tomu, že základ koktejlu - broskvové pyré s dužinou - nebyl vždy k dispozici, byl koktejl sezónní a sloužil v baru u Harryho v době dozrávání broskví. Později byl tento koktejl vyroben v dalším baru, který vlastnil Cipriani v New Yorku..

Koktejl bylo možné sloužit po celý rok poté, co Francie zahájila průmyslovou výrobu broskvového pyré a poté se rozšířila do celého světa. Mezinárodní asociace Barmen (IBA) ji zařadila do svého seznamu koktejlů, což také významně přispělo k její popularitě..

Variace koktejlů

1. Nealkoholické Bellini - místo vína se používá soda s ovocným sirupem.
2. Strawberry Bellini - recept, který se liší od originálu v tom, že místo broskví používá jahody.

Použijte jednoduchý recept na koktejl Bellini a vytvořte si vlastní jedinečný mix doma. K tomu stačí nahradit základní alkohol dostupným alkoholem.

Nízkoalkoholický nápoj

Bellini je lehký koktejl s nízkým obsahem alkoholu, jeho základem je šumivé víno a broskvové pyré. Poté, co jste tento nápoj zkusili jednou, nemůžete zapomenout na jeho sladkou chuť a příjemnou vůni! Díky dostupnosti a nízkým nákladům na ingredience je příprava koktejlů Bellini mimořádně jednoduchá. Recept je tak jednoduchý, že ho můžete snadno udělat doma..

Vzhled

První zmínka o koktejlu pochází z roku 1948, kdy Giuseppe Cipriani připravil báječný nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který smíchal broskvovou šťávu se šampaňským dohromady. Název získal na počest Giovanniho Belliniho, talentovaného malíře 15. století z Itálie. Giuseppe byl považován za velkého fanouška své práce.

Broskvová šťáva a šampaňské - to je celé tajemství výroby tohoto úžasného nápoje.

Zpočátku byl koktejl podáván sezónně, protože k jeho přípravě bylo zapotřebí čerstvých broskví.

Ale poté, co Francouzi zahájili výrobu broskvového pyré, byl nápoj z Cipriani podáván již průběžně.

Podařilo se mu vytvořit skutečně geniální nápoj tím, že v jedné sklenici zkombinoval lehkou mrzutost broskvového pyré s opojnou chutí alkoholu..

Jak to udělat sami

Ve skutečnosti je tento proces jednoduchý. Hlavní věc je kvalitní ingredience..

Potřebná zařízení:

Jigger

Koktejlová lžíce

Highball

Míchací sklo

Sítko

Sítko

Citrus Press

K vaření budou také vyžadovány následující přísady:

• 10 ml cukrového sirupu;
• 100 ml šumivého vína (šampaňské);
• 10 ml citronové šťávy (nejlépe čerstvě vymačkané);
• kostky ledu - 300 gramů;
• 20 gramů broskvového pyré.

Vaření

• Krok 1. Vložte broskvové pyré do míchací sklenice.
• Krok 2. Přidejte polovinu šampaňského (50 ml), 10 ml cukrového sirupu a 10 ml citronové šťávy.
• Krok 3. Dejte sklenici ledu do sklenice a poté promíchejte tekutinu koktejlovou lžičkou.
• Krok 4. Nyní musíte přetékat tekutinu do highball. K tomuto účelu použijte sítko a sítko..
• Krok 5. V poslední fázi přípravy Belliniho koktejlu musíte do sklenice přidat zbývající šampaňské. Ozdobte nápoj čerstvou třešničkou nebo plátkem broskví, pokud si to přejete.

Musí být podávána studená.

Nealkoholické

Pokud dnes máte zakázáno pít nebo pít, ale přesto se chcete exotickým nápojem dopřát, užijte si speciální nealkoholický recept.

Potřebná zařízení:

Sklenice na víno

Pitná sláma

Koktejlová lžíce

Ingredience

• 60 ml broskvové šťávy;
• 1 lžička grenadinu;
• 60 ml soda.

Vaření

Množství přísad je uvedeno na jednu porci. Pokud si přejete, můžete tuto částku zvýšit.

• Krok 1. Ochlaďte všechny komponenty.
• Krok 2. Nalijte do skla všechny komponenty postupně.
• Krok 3. Opatrně je smíchejte s koktejlovou lžičkou a ozdobte hotový nápoj slámkou.

Focaccia se sýrem, bellini koktejl

Každý pád, přátelé, tradičně přicházejí do Julie a blahopřejí jí k narozeninám, které slaví v létě. Stůl je umístěn na verandě v zahradě a zábava začíná. Letos Julia připravuje italskou focacciu se sýrem, jemnou telecí maso s celerem a bellini koktejlem.

U italských focaccia dortů, Julia hněteme těsto z vody, mouky a kvasinek, dává mu dobrý vzestup, a pak z něj vyvine dva dorty, položí je na sebe a znovu nakloní.

Řezá pečený plochý chléb, pomazánky s náplní smetany a modrého sýra, přikrývá horní část a vaří dalších 7-10 minut.

Focaccia se sýrem od Julia Vysotskaya je trochu jako khachapuri, ale liší se ve způsobu vaření a podává se teplé do jakéhokoli jídla.

Co je svátek bez masa? Julia Vysotskaya vaří telecí maso v bílém víně z kousků s mozkovou kostí. Maso je po obou stranách opečeno na zlatou kůrku a položeno na misku.

Ve stejné pánvi se na strouhadle smaží mrkev, cibule, česnek, jemně nasekané celerové stonky a rajčata, načež se zelenina nalije do bílého vína a duší. Telecí těsto se přidá do pánve a jídlo jde do trouby na dvě hodiny.

Na konci vaření se telecí maso Julie Vysotské posype celerovými listy a podává se na stůl. Různé způsoby vaření telecího masa najdete na webových stránkách „Jíst doma“..

Koktejl samozřejmě nebude schopen konkurovat hlavnímu kurzu, ale povzbudí všechny přítomné. Šťavnaté broskve, rozřezané na polovinu (bez semen), se nalijí grappou nebo koňakem a poté se v troubě pečou cukrem po dobu 20 minut..

Když ovoce vychladne, musíte je porazit mixérem a protřít sítem. Jemné broskvové pyré se šíří do sklenic a poté se nalije chlazené šampaňské nebo šumivé víno.

U těchto jídel budou narozeniny velmi zábavné, světlé a chutné.!

Příprava mistrovského broskvového koktejlu ze samotných Benátek

Bellini je koktejl s nízkým obsahem alkoholu. Obsahuje přísady jako šumivé víno (asti, prosecco, šampaňské) a pyré z bílých broskví.

Bellini je velmi chytlavý nápoj, jeho původní a jemná sladká chuť již dobyla velké množství lidí.

Snadno se připravuje a všechny komponenty jsou dostupné k prodeji téměř ve všech obchodech, díky čemuž je tento koktejl cenově dostupný pro domácí vaření..

Nápoje

Tento neuvěřitelně lahodný koktejl vytvořil ve třicátých a čtyřicátých letech dvacátého století Giuseppe Cipriani (známý také jako vynálezce gazpacha), majitel slavného benátského baru „Harry`s“, ve kterém rád trávil čas veškerou tvůrčí elitou té doby. Mezi nejznámější návštěvníky baru patřili Ernest Hemingway, Humphrey Bogart a Orson Welles..

Cipriani měl velmi rád umění, a proto jeho tvorbu pojmenoval na počest slavného italského malíře Giovanniho Belliniho, protože se domníval, že barva koktejlu velmi připomíná jedinečné růžové odstíny, které mohl vytvořit pouze tento umělec..

Úplně první recept byl vytvořen v roce 1934. K přípravě Bellini však byly vhodné pouze bílé broskve, takže do roku 1948 byl koktejl považován za sezónní a byl připraven pouze během zrání těchto plodů..

Když podnikavé Francouzi zahájili výrobu šťouchaných bílých broskví, Bellini byl k dispozici po celý rok.

Brzy se v New Yorku otevřela barNázev „Cipriani“, ve kterém byl návštěvníkům nabídnut tento nápoj. Rychle si získal popularitu téměř u všech návštěvníků. Zprávy o tom se šířily po celém městě a poskytovaly baru velký tok zákazníků a patronů.

Na základě šampaňského

Belliniho koktejl, vynalezený v Benátkách, stále přitahuje představitele bohémie svou jemností, sladkostí a fantastickým zbarvením. Podle receptury je bellini lahodný koktejl s nízkým obsahem alkoholu, pro přípravu kterého se používají broskvové pyré a šumivé víno jako Asti, šampaňské nebo Prosecco. Zdálo by se, že definice je více než vyčerpávající, ale není tak jednoduchá.

Historické pozadí

Giuseppe, který byl horlivým obdivovatelem všeho spojeného s renesancí, se neustále snažil doplnit sortiment občerstvení a nápojů něčím neobvyklým, nezapomenout dát novým lahůdkám jména velkých umělců..

Například v barech bylo možné objednat Botticelli cookies nebo Leonardo salát, ale do našich časů přežily pouze dva originální recepty zvané Carpaccio a Bellini..

Proč dostal koktejl název tohoto konkrétního umělce? Je to jednoduché: Giuseppe byl tlumen technikou jeho kresby, zajišťující komplexní aplikaci četných barev červených odstínů. Výsledkem takové směsi byla úžasná růžová barva, kterou nikdo nemohl opakovat.

Cipriani však nezklamal, jako vždy.

Jeho novinka rychle přilákala představitele vysoké společnosti Benátek a slavné spisovatele, divadelní kritici, režiséři, umělci a dokonce i světské dámy nahlédli do barů.

Giuseppe si uvědomil, že alkoholický vynález roste, a zahájil výrobu konzervovaného broskvového pyré, což dalo obyvatelům z celého světa příležitost vyzkoušet růžový velkolepý nápoj.

Klasický recept Bellini

Bellini, jehož recept již zvládl významné metamorfózy, je v každém výkonu dobrý. Nejlepší je začít s klasickým nápojem, na jehož vytvoření Giuseppe Cipriani porodil více než jednu noc.

Složky Bellini, které byly opity aristokraty Benátek ve 30. až 40. letech minulého století, jsou následující:

S tímto jednoduchým seznamem složek musíte provést následující manipulace:

1. Peel broskev z kůže a odstranit semeno z ní.
2. Buničinu protřete sítem. Nepoužívejte mixér nebo mlýnek na maso, pouze ručně!
3. Výsledné šťouchané brambory vložte do chladničky na půl hodiny.
4. Kombinujte led, šampaňské a broskvové pyré v třepačce.
5. Protřepejte barmanský gadget na pár minut.
6. Sítem nalijte koktejl do sklenic „flétny“.

Pokud jste protivník alkoholických koktejlů, můžete šumivé víno nahradit sodou jakýmkoli ovocným sirupem.

Nelze koupit bílé broskve, použijte běžné. Chuť nápoje tím nebude trpět, což nelze říci o barvě. Stojí za zmínku, že můžete vždy použít konzervované broskvové pyré, i když je to docela drahé. Rozpočtová verze zahrnuje použití běžné broskvové šťávy z tetrapacků.

Bellini označuje koktejly, které zcela klidně procházejí výměnou ingrediencí.

Zejména je přípustné vařit ne z Prosecco, ale z běžného suchého šampaňského a broskvovou šťávu nahradit jahodovou.

Všechny tyto metamorfózy opět narušují původní chuť nápoje, ale stále vám umožňují diverzifikovat alkoholové menu dovolené. Pro rychlé zahřátí je v koktejlu možné přidat vodku nebo lehký rum.

"Domestikovaná" verze Bellini

Pokud pro vás nezáleží na původní chuti benátského koktejlu, nebo touha připravit jeden přišel spontánně, můžete použít zjednodušený recept. V tomto případě bude nápoj potřebovat:

• 100 ml suchého nebo polosladkého šampaňského (nejlépe italského šampaňského, vzhledem ke kořenům původu koktejlu);
• 50 ml broskvové šťávy s dužinou nebo dužinou čerstvé broskve.

Celý proces vaření se řídí těmito pokyny:

1. Všechny výrobky jsou důkladně chlazeny. Totéž platí pro nádobí a sklenice na servírování.
2. V každé studené sklenici se nejprve položí broskvové pyré.
3. Potom se nalije chlazené šumivé víno.
4. Sklenici zdobí koktejlové třešně, plátek broskve nebo celá jahoda.

Bellini koktejlový recept

Belliniho koktejl, jehož recept si může kdokoliv uvědomit, je celkem dobrý a nealkoholický. K tomu potřebujete následující sadu přísad:

• 60 ml broskvové šťávy (s dužinou);
• 60 ml sody;
• pár kapek grenadinu nebo sladkého granátového sirupu.

Příprava je následující:

1. Všechny výrobky a jídla jsou chlazeny..
2. Soda a džus se plní do sklenic na víno.
3. Do nápoje se přidá sladký „Grenadine“ a vše se pečlivě promíchá se slámkou.
4. Koktejl je připraven. Nejlepší je vypít to stejné slámy..

Jahodový citron Bellini

Jahody jako citron jsou považovány za nejvhodnější ingredience pro alkoholické koktejly a jahody se smetanou a šampaňským jsou klasikou žánru. Tak proč právě nesnášet o jahodovém Bellini? Zejména s vědomím, že na chutný a krásný nápoj nebudete tolik potřebovat:

• sklenice jahod;
• 4 lžíce granulovaný cukr;
• 30 g limoncellového louhu;
• šampaňské.

Dále se řídíme těmito doporučeními:

1. Jahody a granulovaný cukr se rozdrtí pomocí mixéru. Chcete-li cukr zcela a rychle rozpustit v misce, můžete přidat trochu vody.
2. Pošlete bobulovou směs do chladničky po dobu nejméně půl hodiny.
3. Nalijte trochu chlazeného vína do chlazené sklenice na víno, dejte na vrchol lžičku jahodové směsi a nalijte Limoncello.
4. Naplňte sklenici až po okraj šumivým vínem, ozdobte plátky citronu a plátky čerstvých jahod.

Pokud si přejete, lze šampaňské nahradit směsí chlazené limonády a šumivé minerální vody. Ale už to bude jen chladicí nápoj.

Bellini koktejl - broskev

Složení:

• 100 ml šumivého vína Prosecco
• 50 ml broskvového pyré

Nádobí:

• Collins, šampaňské

Metoda vaření:

Nejprve se připraví broskvové pyré. Vezměte bílou broskev, protáhněte ji sítem a získejte homogenní hmotu. Podle chuti můžete přidat malý cukrový sirup. Ochlaďte výsledné bramborové kaše. Poté vložte všechny ingredience do ledové třepačky a dobře promíchejte. Napněte obsah do sklenice. Koktejl je připraven.

Místo vína Prosecco si můžete vzít jakékoli jiné lehké suché šumivé víno. Nedoporučuje se používat šampaňské, protože jeho bohaté vůně utopí vůni broskve. Místo bílé broskve si můžete vzít pravidelnou žlutou broskev. Pouze růžovo-bílý odstín, který dal nápoju název, selže.

Koktejl Bellini je alkoholický koktejl sestávající z šumivého vína (tradičně italského vína Prosecco) a broskvového pyré. Bellini je jedním z nejoblíbenějších italských koktejlů..

Poprvé se Bellini koktejl objevil v Benátkách ve 30. - 40. letech 20. století. Jeho tvůrce je majitelem slavného "Bar u Harryho" Giuseppe Cipriani (Giuseppe Cipriani).

Nápoj pojmenoval na počest raně renesančního malíře Giovaniho Belliniho, který se stal známým svým talentem pro dovedné míchání barev a dosažení růžově odstínů bílé.

Byl to takový jemný koktejl. Jiné recepty na koktejly

Koktejl Bellini

Giuseppe Kipriani, majitel Harryho baru, který se nachází na břehu hlavního kanálu v Benátkách, upadl do historie, jak vynalézat slavné „carpaccio“, a jeho druhým gastronomickým nálezem byl koktejl Bellini. Jeho složení je skvěle jednoduché: je to suché šumivé víno a broskvové pyré.

Ale taková jednoduchost obvykle skrývá skutečný talent. Tento nápoj Kipriani vytvořený ve 40. letech minulého století, zejména pro zahájení jedné z každoročních benátských uměleckých výstav.

Na takových událostech jsou návštěvníci tradičně ošetřováni šampaňským a šéfkuchař se rozhodl rozšířit obvyklý nápoj a dát mu jemnou broskvovou chuť. Výstava byla věnována dílům slavného benátského malíře Giovaniho Belliniho z 15. století, proto byl tento název připevněn k pití.

Návštěvníci si oblíbili koktejl natolik, že si ho začali objednat v baru Kipriani. Chuť Belliniho si užil Ernest Hemingway, který byl v tomto zařízení pravidelný..

Zpočátku byl tento koktejl připraven až v létě, v samém období dozrávání broskví, ale díky popularitě nápoje byla brzy zavedena kontinuální výroba broskvového pyré zvaného Bellini Base a Bellini koktejl se stal celosezónním hitem.

Ingredience pro 2 porce:

300 ml šampaňského

120 ml broskvové šťávy s dužinou

Jak si vyrobit Bellini koktejl

Když se nápoj připravuje v baru, do třepačky se umístí rozdrcený led, broskvové pyré a lehké suché šumivé víno, jemně se protřepe a kapalina napěňující led se filtruje do šampaňského. Ozdobte Bellini plátkem čerstvé broskve nebo citronu.

Klasický koktejl není vyroben ze šťávy, ale z čerstvě připraveného broskvového pyré: plody jsou loupané a mleté ​​v mixéru na homogenní konzistenci. Kipriani použil speciální odrůdu - bílé broskve, mají jemně růžové sladké maso a velmi jemnou vůni.

Právě oni dali koktejlu bílou a růžovou barvu, podobnou oblečení lidí zobrazených na obrazech Giovanniho Belliniho. Broskve musí být ručně rozemleté ​​a protlačené sítem. Původní koktejl podávaný v baru Harryho nepoužíval šampaňské, ale suché šumivé víno Prosecco. Správný poměr je velmi důležitý: pro 7 dílů vína a 3 díly šťávy nebo pyré.

Nyní se poměr složek v koktejlu někdy mění v závislosti na použitém víně a sladkosti broskvové šťávy.

Pokud si přejete připravit Bellini koktejl doma podle zjednodušeného receptu, můžete do sklenice jednoduše nalít ledovou šťávu z broskve a přidat studené šampaňské. Podávejte se slámou.

Bellini Cocktail

Šumivé víno - 100 ml Broskvové pyré - 50 ml

Recept:

• Ochlaďte šampaňské (flétna);
• Nalijte 100 ml šumivého vína a 50 ml broskvového pyré;
• Jemně promíchejte;
• Dekorace - dle vašeho uvážení.

Nejoblíbenější koktejl Bellini se poprvé narodil v letech 1935 až 1950 v romantických Benátkách. Bellini je v Itálii tak slavný, že mu všechny podobné nápoje závidí jeho popularitu..

Giuseppe Cipriani, který kdysi pracoval v Harryho baru a vynalezl slavné pokrmy z carpaccia, dal Bellinimu start..

Koktejl byl pojmenován na počest slavného malíře Giovaniho Belliniho. Umělec byl známý tím, že jedinečným způsobem mohl ve svých pracích dosáhnout narůžovělého odstínu bílé barvy. Tato barva andělských šatů vyobrazených na plátnech byla srovnatelná s barvou Belliniho koktejlu, který se divákům líbil.

Protože broskve byly v Harryho baru částečně vzácným produktem, nápoj byl poprvé prodáván jako sezónní. Brzy však byla zavedena průmyslová výroba broskvového pyré a Bellini se začal prodávat po celý rok. Mimochodem, tento bar byl oblíbeným místem dovolené Ernesta Hemingwaye, Humphreye Bogarta, Sinclaira Lewise.

Dnes je Bellini známý po celém světě a v seznamu koktejlů Mezinárodní barmanské asociace si zasloužil své místo mezi „Modern Classics“..

Twist na Belliniho koktejlu:

• Puccini - s mandarínkovým pyré;
• Rossini - s jahodovým pyré;
• Tintoretto - s pyré z granátového jablka.

Co je Bellini koktejl?

Koktejl Bellini - Jedná se o slavný koktejl obsahující alkohol, který byl vynalezen v Benátkách na začátku 20. století. Koktejl Bellini je v současné době zařazen mezi klasické vidličky nápojů podávané v barech a restauracích po celém světě. Koktejl Bellini je v Itálii také lídrem v oblibě.

Koktejlový recept Bellini vynalezl slavný italský restaurátor Giuseppe Cipriani, který v Benátkách vlastnil několik barů a restaurací. Pan Cipriani se proslavil nejen vynalézáním Belliniho koktejlu.

Giuseppe vynalezl takové jídlo jako carpaccio a mnoho dalších kulinářských výrobků a nápojů, které se postupem času staly národním pokladem Itálie.

Belliniho koktejl dostal své jméno na počest slavného umělce Giovanniho Belliniho, který se proslavil aktivními růžovými odstíny ve svých plátnech.

Vzhledem k tomu, že Bellini koktejl je růžový, autor se rozhodl pojmenovat nový nápoj na počest malíře. Koktejl Bellini byl podáván v baru a restauraci Gary v Cipriane.

Postupem času se však sláva nového koktejlu rozšířila po celé Itálii a brzy po celé Evropě a poté po celém světě.

Stojí za zmínku, že jak Bellini koktejl, tak samotný bar byly vždy populární u takových velkých lidí, jako jsou Orson Welles, Ernest Hemingway, Humphy Bogart, Sinclair Lewis a další celebrity té doby, kteří milovali návštěvu Benátek..

Je pozoruhodné, že zpočátku byl Bellini koktejl sezónním nápojem. Důvodem je především skutečnost, že složení koktejlu Bellini zahrnuje broskvové pyré. Pravda.

Po nějaké době byla v Benátkách zřízena celoroční produkce broskvového pyré, takže koktejl Bellini byl k dispozici kdykoli v roce.

Koktejl Bellini je v současné době na seznamu nápojů uznaných oficiální mezinárodní asociací Barmen.

To ukazuje na velkou popularitu nápoje po celém světě. Jak již bylo zmíněno, broskvové pyré se používá k přípravě Belliniho koktejlu. Recept na koktejl navíc zahrnuje šumivé víno Prosecco.

Existuje několik možností pro koktejl Bellini, ve kterém se místo šumivého vína přidává vodka nebo gin. K dispozici je také nealkoholická verze koktejlu Bellini.

Existuje několik způsobů, jak si vyrobit koktejl Bellini..

V souladu s klasickým receptem na koktejly se bílé broskve ručně rozdrtí do stavu pyré a pak propadnou sítkem.

Pokud takto získaný broskvový pyré není dostatečně sladký, přidá se k němu malé množství cukerného sirupu. Broskvové pyré je chlazeno v lednici.

Poté se led vloží do třepačky a přidá se broskvové pyré, šumivé víno Prosecco a promíchá se.

Stojí za povšimnutí, že míchání všech složek ingredience Belliniho koktejlu by nemělo být prováděno náhlými pohyby. Jakmile je Bellini koktejl připraven k pití, nalije se do sklenic a tak.

Tak, aby nedostali led. Koktejl Bellini se podává ke stolu ihned po přípravě, protože nápoj se konzumuje výhradně v chlazené formě.

Jiné druhy nápojů používají jiné druhy šumivých vín..

Je pozoruhodné, že profesionální barmani nedoporučují používat šampaňské k přípravě Belliniho koktejlu, který utopí chuť broskvového pyré pod nápojem.

Různé recepty na výrobu koktejlu Bellini se také liší v proporcích. V klasické formě se při přípravě Belliniho koktejlu berou tři díly alkoholu na jednu část broskvového pyré.

K přípravě koktejlu Bellini často nepoužívají bílou odrůdu broskví, ale čistě žlutou.

Poté se však do koktejlu zavede charakteristický růžový odstín nápoje, šťávy nebo ovocného pyré z třešní a jahod..

K originálním verzím koktejlů Bellini se navíc často přidávají likéry a citronová šťáva, aby nápoj dodal originální chuť a vůni.

Ingredience na koktejl jsou často smíchány s barovou lžičkou přímo ve sklenici samotné bez použití třepačky.

Při přípravě nealkoholické verze koktejlu Bellini se používá minerální voda nebo sycené nápoje. Je pozoruhodné, že v naší době je možné zakoupit speciální základnu pro přípravu koktejlu Bellini, který vyrábí společnost autora receptu na nápoj pan Cipriane.