Negroniho koktejl - historie, složení a recepty doma

Negroni koktejl Patří do kategorie silných alkoholických nápojů. Jeho pevnost dosahuje třicet stupňů, má osvěžující, hořký plácnutí Florencie.

Mezinárodní asociace Barmen uvedla tento koktejl do oficiální databáze nápojů označené nezapomenutelnými (nezapomenutelné).

Nápoj je vhodný jako aperitiv nebo večerní koktejl. Negroni je všestranný způsob, jak ozdobit vaše obědové menu nebo večerní jídlo..

Tohoto efektu je dosaženo díky původní autentické kompozici počátku dvacátého století:

1. Dry Gordon`s Gin;
2. Red Bitter Campari;
3. Sweet Martini Riserva Speciale (rubino).

Koktejl se vyrábí pomocí technologie build over ice, tj. směs alkoholu se nalije do skal přímo na kostky ledu.

Rocks je kónické sklo staré módy sloužící čistým a smíšeným duchům. Široké okraje a silné dno vám umožní naplnit sklenici velkými kostkami ledu a přežít i velký příliv hostů.

Kromě klasického receptu existuje pět běžných alternativních odrůd Negroni:

• Raultini. Nejoblíbenější verze, kde je Campari nahrazen aperitivem Aperol;
• Negroni 2. Tradiční Gordon`s je nahrazen Beefeater, s výraznější jehličnanovou vůní;
• Double Negroni. Pro zvýšení chuti se přidá dvojnásobná část ginu - 60 ml. Často se vyráběl Bombay Sapphire Gene.
• Šumivé Negroni, nazývá se také nesprávný Negroni - Negroni sbagliato. Místo ginu přidejte 30 ml Prosecco - suchého šumivého italského vína z hroznů Glera. Tento nápoj je považován za dámský kvůli jeho snížené síle..
• Východoindický Negroni. Originální chuti koloniálního koktejlu se dosahuje nahrazením ginu lehkým Bacardi rumem v množství 60 ml, jakož i díky sherry Oloroso s objemem 20 ml místo obvyklého vermutu..

Podívejte se na video, ve kterém profesionální barman říká, jak připravit koktejl Negroni Flip:

K přípravě koktejlu se nepoužívá dužina pomeranče, ale pouze její chuť, která slouží jako součást Negroni a její dekorace..

Klasický recept Negroni doma

Výroba jakéhokoli koktejlu je delikátní proces založený na nuancích..

Nápověda! Chcete-li získat originální chutný nápoj, musíte dodržovat pravidla, abyste zachovali chuť každé složky a správnou teplotu.

Mnoho barmanů je obzvláště opatrných, aby si udrželi tajemství výroby dokonalého koktejlu. Mnohé z nich budou zveřejněny níže.!

Vybavení

Negroni nepotřebuje mnoho nástrojů k výrobě..

Stačí mít v arzenálu:

1. Rox. Můžete použít jakékoli přímé sklo s dostatečně širokým krkem;
2. Jigger nebo odměrka. Místo toho si můžete vzít obyčejné sklo s nominální hodnotou 50 ml a nalít jednu třetinu kapacity;
3. Třepačka. Jako náhrada je vhodný termomug a jakýkoli jiný kontejner, který lze dobře uzavřít a dobře protřepat;
4. Ostrý nůž;
5. Lžíce s dlouhou rukojetí (koktejlová lžíce);
6. Nejlépe sítko (filtr).

Příprava přísad

Trik jakéhokoli nápoje je předběžná práce, která pomáhá učinit koktejl optimální při teplotě.

Nápověda! Proč je teplota tak důležitá?? Nejprve ze všeho, Koktejl Negroni byl původně vyvinut jako chladicí nápoj v horkém podnebí. Za druhé, při nízkých teplotách se chuť složek projevuje mnohem lépe.

Teplý nápoj odhaluje některé alkoholové tóny alkoholu, díky čemuž je chutný a nevýrazný.

Jak připravit ingredience:

• LED. Střední kostky ledu musí být připraveny předem. Doporučuje se brát plísně místo plastových sáčků - takže ledové částice budou rovnoměrnější a optimální velikosti. Rozdrcený led ve formě drobků není pro tento koktejl kategoricky vhodný;
• Čerstvé ovoce. Kůra pomeranče by měla být rovnoměrně zbarvená, bez poškození. Negroni je často zdobena plátky limetky. Toto ovoce by mělo být vybíráno obzvláště pečlivě. Zralé vápno má dokonce jasně zelenou barvu a na dotek je středně těžké;
• Chlazená jídla. Barmani doporučují k ochlazení koktejlu používat nejen led, ale také nádobí zpracované při nízké teplotě. Několik hodin před výrobním procesem musí být třepačka a roxa umístěny do chladničky nebo mrazničky.

Nápověda! Pokud náhle čeká neplánovaný večer a není čas na všechny přípravy, můžete použít malý trik. Stačí navlhčit papírovou utěrku a zabalit jí nádobí. Potom se třepačka s brýlemi umístí na chladné místo. Tato metoda umožňuje ochlazovat sklo za pouhých půl hodiny!

Výrobní proces

Existují dva způsoby, jak připravit koktejl Negroni - zjednodušeno a klasické.

Pro první možnost stačí nalít led do skal, přidat ingredience ve správném poměru a ozdobit koktejl pomerančovou kůrou. Předběžné komponenty mohou být smíchány s trubicí nebo lžičkou.

Všechny jemnosti nápoje se však objevují v procesu filigránové přípravy.. Navíc postupný plán pomáhá koktejlu získat osobní, duchovní složku:

1. Jedna třetina chlazené skály je plná kousků ledu;
2. Všechny přísady měřené pomocí jiggeru se přidají do třepačky;
3. Poté se do třepačky nalije trochu ledu. To umožní nápoj vychladnout a také lépe promíchat všechny složky;
4. Se silnými pohyby se třepačka třepe doslova po dobu 5 až 10 sekund. Aby nápoj nevystříkl, musí se třepačka držet trochu diagonálně na levém nebo pravém rameni. Horní a dolní část třepačky by měla být pevně připevněna dlaněmi;
5. Po míchání se nápoj nalije do roxu s ledem přes sítko. Sítko pomáhá udržovat přebytečný led v třepačce, aby se poté nápoj neukázal být příliš vodnatý;
6. Jemným a jemným pohybem se prořízne tenká vrstva kůry s pomerančem. Není třeba dělat příliš dlouhou pásku, stačí, že tvoří dvě zákruty (asi 6-7 cm).

Je důležité! Negroni neslouží s tubuly, ale je opilý přímo z roxu, můžete jemně oloupat podél okrajů skla tak, aby se aroma ovoce zbývajícího na okraji otevřelo na maximum.

Technologie výroby koktejlu Negroni je popsána ve videu:

Co sloužit?

Po dokončení přípravy lze koktejl ozdobit plátky limetky, větvičkami rozmarýnu nebo skořicí tyčinky umístěné na okrajích skla. Koktejly se tradičně podávají na papírovém ručníku, který pohlcuje vlhkost z mlhavé skály..

Nápověda! Před přímým použitím může Negroni nabídnout hostům malou sklenici (ne více než 25 ml) Campari k přípravě chuťových pohárků.

Negroni působí jako aperitiv jako samostatný nápoj, ale pokud se podává po večeři nebo obědě, pak pár pomerančových plátků, lehce posypaných skořicí, je skvělým doplňkem koktejlu..

Negroni právem zaujal své místo v historii koktejlových karet po celém světě. S romantickou historií je nápoj nasycen slunným duchem Florencie.

Rubínový odstín klasického koktejlu v kombinaci s hořkou, viskózní chutí činí z Negroni nepostradatelný aperitiv nebo nápoj, který si můžete vychutnat jak v blízkosti baru, tak v domácím prostředí.