Jak vařit sbiten doma

Sbiten je užitečnou alternativou k čaji - nápoj vytvořený k uhasení žízně a léčbě různých nemocí. Alkoholický (od 4 do 7%) nebo nealkoholický, sbiten obsahuje pouze přírodní složky, díky nimž je koncentrovaný, šlehačka.

Zbiten, jak se tomu říkalo ve starověku, má jasnou chuť s viskózními sladkými tóny medu a bohatou vůní koření a bylin.

Pijí studené - osvěžují se v žáru a po lázeňském domě, horké - aby se udrželi v teple a během zimy nezchladli.

Příběh

Poprvé je zmínka o bitvách východních Slovanů z roku 1128 a její první recept pochází z 16. století. Sbiten nebyl „smějící se“ nápoj, ale byl opilý namísto čaje a srazil (kombinoval) komponenty v samovaru. Alkoholické verze nápoje se objevily až v 18. století, ale po revoluci v roce 1917 se prakticky přestal používat. Na konci 20. století se v Rusku objevily pokusy oživit výrobu nezaslouženě zapomenutého nápoje, ale renesanci to nepřežije. Ale marně - jeho výhody pro tělo jsou neomezené a nemyslitelné množství receptů vám umožní vytvořit sbiten pro každý vkus, a to i doma.

Z čeho se skládá sbiten??

Povinné složky jsou čistá voda a přírodní med. Bylinky a koření jsou také součástí nápoje, ale liší se podle chuti..

Například v sbitenu můžete přidat šalvěj, papriku, třezalku tečkovanou, bobkový list a zázvorový prášek. Chuť nápoje bude bezpochyby obohacena a tyčinky tymiánu, oregana, máty a meduňky, jahody, rybízu a maliny zvýší jeho přínos. Experimentátoři zavádějí ovocné a jahodové šťávy, včetně citrusů.

Sbiten: výhoda

Pokud rozdělíte tento nápoj na jeho složky, je zřejmé, že to není jen elixír mládí, ale také zdraví, dlouhověkosti.

Asfalt, med, byliny, koření a výplně ovoce a bobulovin zvyšuje imunitu, normalizuje krevní tlak a hladinu glukózy, posiluje krevní cévy a odstraňuje toxiny. Dokonale bojuje se zánětlivými jevy v těle a obnovuje sílu. Kromě toho je nápoj nejlepším lékem na nachlazení, snadno zahřeje nebo osvěží tělo, vitamíny a také stimuluje reprodukční systém a zmírňuje prostatitidu. Koneckonců, je to neuvěřitelně chutné.!

Sbiten by neměl být používán pouze pro alergiky na kteroukoli jeho složku..

Rozdíly sbitniya z medoviny

Přestože základem obou nápojů je med, mají zásadní rozdíly. Medovina se tedy připravuje bez použití kvasinek a vápna - bez zavádění dalšího alkoholu.

Jak ukládat sbiten

Horký nápoj se neuchovává, musí se vypít do hodiny.

Studené sbiteny, které lze později vytápět, se skladují až jeden rok. Nezapomeňte však, že ji musíte uložit ve skle a umístit ji do chladné místnosti bez přístupu ke světlu.

Pozor!
Když se připravujete sami, mějte na paměti, že se jedná o docela sladký nápoj, takže pokud se v receptech nachází cukr (bílá melasa) a vy nejste velkým fanouškem sladkostí, snižte jeho množství nebo jej úplně eliminujte - med vám již poskytne potřebnou sladkost.

Druhým bodem, o kterém se nekonečně diskutuje, je, zda je možné med zahřát nebo vařit. Po celá staletí se lidé připravovali sbiten, vařili med, vodu a koření a byli zdraví a šťastní. Ale pokud jste proti tomu, připravte nápoj pomocí jiné technologie, modernější. Za tímto účelem se všechny složky kromě medu uvedou do varu, vaří se 12-15 minut, ochladí se na 40 ° C a smíchá se s medem. V obou případech je hlavní věcí užívat si jak proces, tak hotový nápoj..

Honey sbiten

Jedná se o nealkoholickou verzi nápoje, kterou lze připravit dvěma způsoby..

Připravit:

• přírodní včelí med - 200 g.
• čištěná voda - 1 litr
• skořice (v prášku) - 1 lžička.
• zázvor (v prášku) - 0,5 lžičky.
• hřebíček - 2 pupeny
• anýzu - 1/3 lžičky
• pepř (hrášek) - 2-5 kusů
• kardamom - 1/3 lžičky.

Musíte vařit takto:

Ve starých dobách byly všechny komponenty připojeny a po varu mizely dalších 15-17 minut. Odstranili pěnu a po mizení trvali další půl hodiny.

V dnešní době mnozí říkají, že med nemá rád zahřívání nad 40 ° C. Pokud si také myslíte, můžete to udělat: nařeďte med ve sklenici vody, která již uvařila a vychladla, a vařte bylinky a koření ve zbývající vodě (15 minut po varu). Poté se vývar ochladí na 40 ° C a zkombinuje se s roztokem medu. Výsledný sbiten držte několik minut v ohni, nedovolte mu zahřát se nad 40-45 ° C (indukční vařič, který dokáže udržet danou teplotu, bude pro vás skvělý).

K pití takového sbitena potřebujete horké. Jeho každodenní používání zlepší zdraví, zmírní nachlazení a zvýší účinnost..

Sbiten ruské svařené víno

Tento nápoj obsahuje alkohol, jehož procento přímo závisí na síle vína, které berete pro recept.

Připravit:

• přírodní včelí med - 150 g.
• červené víno (suché) - 1 litr
• hřebíček - 1-5 pupenů
• skořice - špetka
• muškátový oříšek - špetka

Musíte vařit takto:

Rozpusťte med ve víně, přidejte hřebíček (podle chuti), počkejte, až se složení začne vařit, ale nevařte.

Vložte muškátový oříšek a skořicový prášek do sbitenu, vyjměte z tepla a zakryjte víčkem, trvejte na 20-30 minutách. Kmen, v případě potřeby mírně teplý a užívejte si!

Klášter Sbiten

Tento nápoj je nejstarší a má několik možností - jedna z nich je určena ke skladování, druhá pro teplé pití, třetí prochlazená.

A) Klášterní klášter pro skladování

Připravit:

• přírodní včelí med - 1 kg
• silně uvařený čaj (zelený) - 100 ml
• čištěná voda - 3 litry
• čerstvý chmel - 10 gr. (dvě lžičky)

Musíte vařit takto:

1. Zřeďte med vodou a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum a nechte kapalinu vařit po dobu 3 hodin 30 minut, čímž se odstraní bílá pěna.
2. Připevněte chmel do kusu gázy spolu s nějakým druhem nákladu (například předvařeným kamenem). Tašku ponořte do medu a vařte další hodinu.
3. Poté vyjměte medovou tekutinu z ohně, vytáhněte pytel s chmelem a nechte ji potulovat se na teplém a tmavém místě..
4. Když je mladina fermentována, musí se do ní nalít čerstvě uvařený silný, ale chlazený čaj, přelít a nalije do sterilních lahví.

Tento sbiten je uložen ve sklepě nebo suterénu - kde je chladno a není tam žádné světlo. Nápoj získává nejlepší chuť po 6-8 měsících skladování.

B) Klášterní klášter je horký

Připravit:

• přírodní včelí med - 150 g.
• bílá melasa nebo cukr - 100 g.
• čištěná voda - 2 litry
• citron - 0,5 kusy
• zázvor (v prášku) - 1/4 lžičky
• skořice (v prášku) - 1 lžička.
• pepř (hrášek) - 2-6 kusů
• hřebíček - 2 pupeny
• kardamom - 1/2 lžičky.
• tymián - 1/2 lžičky.
• máta (listy) - 2 lžičky
• Třezalka tečkovaná (suchá) - 3 lžičky.

Musíte vařit takto:

1. Rozpustte med a cukr v ¼ části vody, počkejte, až se vaří, během vaření se odstraní pěna, a poté 15 minut vařte na mírném ohni.
2. Ve zbývající vodě namočíme koření a byliny, přivedeme k varu a také vaříme s malým zahříváním asi 18-20 minut. Poté vyjměte z tepla a trvat na dalších 15 minut.
3. Obě tekutiny protékáme plátnem, složené ve 2-3 redi a spojíme.
4. Výsledný sbiten zahříváme několik minut, ale nenecháme jej vařit.

Pijte tento elixír dlouhověkosti, pouze když je horký.

C) Klášterní klášter je chladný

Připravit:

• přírodní včelí med - 250 g.
• voda - 1 litr
• chmel - 5 gr. (1 lžička)
• koření a byliny (skořice, hřebíček, pepř, kardamom, lavrushka, máta) - špetka (podle chuti a touhy)

Musíte vařit takto:

1. Přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní med a vložte koření.
2. Simulujeme složení s malým zahříváním, nedovolujeme vařit asi 3 hodiny, odstranit z tepla, ochladit a filtrovat.

Pití takového sbitena je zima. Je neporovnatelný v žáru a po koupeli.

Cranberry Sbiten

Připravit:

• přírodní včelí med - 4 lžíce.
• brusinky - 1 šálek
• čištěná voda - 0,8 - 0,9 litru
• hřebíček - 2 pupeny
• skořice (v tyčkách) - 1 ks..
• muškátový oříšek - špetka

Musíte vařit takto:

1. Z brusinkových bobulí šťávy.
2. Squeezes smíchejte s kořením a naplňte vodou, počkejte, až se vaří. Dále by měla být kompozice ztmavnuta po dobu 13-15 minut malým zahřátím, mírně vychladnout (až na 40 ° C) a zfiltrována.
3. Rozpusťte med ve vývaru a naléhejte na noc (4-5 hodin) v lednici.
4. Před vypitím brusinkového sbitenu do něj nalijte čerstvou brusinkovou šťávu a v případě potřeby ji zahřejte (ne vyšší než 40 ° C).

Tento nápoj lze připravit ještě snadněji - stačí umístit všechny ingredience do mísy mixéru, porazit a nechat ho vařit pár hodin. Dále by se měl sbiten filtrovat a, pokud je to žádoucí, zahřát na 40 ° C.

Kromě toho se sbiten podle tohoto receptu (bez ohledu na způsob přípravy) snadno promění v alkohol - stačí do hotového nápoje nalít 200 ml červeného vína nebo 100 l silného alkoholu, jako je rum nebo koňak..