Nejlepší recepty pro výrobu sbitn doma

Sbiten - starý nápoj, který pocházel ze starověkých šedých dob, pro naše předky nahradil čaj a uvařil ho v každém domě. Byly doby vzestupu a pádu sbitniya, dnes existuje mnoho receptů na vaření sbitniya doma, jak ze staletých, tak i nedávno vytvořených.

Například, většina alkoholických obchodů byla vytvořena ještě nedávno, bylo to dokonce takové, že se ji pokusili prodat za studena v láhvi místo piva, ale je to chutné, když je horké.

Ve skutečnosti není nic složitého a nákladného při výrobě sbitny doma, můžete velmi překvapit příbuzné a přátele podáváním tohoto nápoje. V tomto článku najdete obrovské množství nejrůznějších receptů pro každý vkus..

Příběh o porážce

Je těžké s jistotou říci, kdy se tento starodávný nápoj poprvé objevil na stolech našich předků. Bylo to asi před tisíci lety. Dopisy nás informovaly, že vévoda Vsevolod v roce 1128, když měl svátek s bojary, nařídil dát na stůl výtah (poražený). Popis jeho přípravy je uveden v Domostroy (XVI. Století) a našich dalších raných písemných památkách.

Cizinci, kteří navštívili Rusko v době Petra, jsem nadšeně mluvil o porážce a nazval to ruské svařené víno. Toto srovnání zjevně vzniklo, protože navštěvující nizozemští a angličtí námořníci se s tímto nápojem seznámili v zařízeních, kde byl připraven s vínem. Pouliční prodejci vyrobili sbiten bez vína.

V zimě ho nosili na zádech v obrovských měděných nádobách ve formě samovarů, pokrytých teplým hadříkem. Byli teplí v chladných obyčejných lidech.

V osmnáctém a devatenáctém století se staly zvláště rozšířené. Obchodovali se na ulicích, v tavernách a čajovnách, v bazarech a na veletrzích. Všichni to vypili.

Sbiten v kultuře

Již v minulém století byla postava zbitého muže velmi charakteristická pro ulice ruských měst. Jeho obraz najdeme na populárních tiscích, starých rytinách, na stránkách románů a povídek.

N. Gogol popsal ruské provinční město 19. století v Dead Souls: „V uhelném obchodě těchto obchodů, nebo lépe v okně, byla bílá myčka s červeným měděným samovarem a červenou tváří jako samovar“.

Vzácný popis moskevského života byl vynechán, aniž by byly zmíněny veselé sabotéři (prodejci sbitnu), chodící v davu diváků s měděným samovarem zabaleným v látce tak, aby se nápoj déle neochladil, a reklamní básně:

"Ano, ano, zbití.",
Jezte holku, chlapče,
Jezte a pijte,
Nešetřte peníze.
Sladký kousnutý na medu,
Buďte v teple, lidi, na cestách! “
Nebo tak:
„Bití je horké, pijte písaře!
"Zblázněná dívka pije stehno!"
"Nepijte pivo ve vaně, nepijte džbánek piva".
Nebo tak:
"Tady je sbiten!" To je horké!
K mému sbitnu?
Každý jí: Bojovník i úředník,
chodec a chodec,
a všichni čestní lidé “.

Západ slunce

Sbiten byl vařen a dodáván v nádobách připomínajících samovar ve tvaru, a nalil se do sklenic s kulovými břichy, jejichž okraje se ukázaly, aby se zabránilo spálení. Měděná nádoba pro šlehání se nazývala sakla nebo baklaga (v závislosti na oblasti, kde byla připravena), ve středu nádoby, jako samovar, byla široká trubka naplněná žhavým uhlím. Tyto kontejnery sloužily jako prototyp budoucích samovarů.

• Zimní sezónu ocenili zejména chlazené kabiny a zaměstnanci, kteří ztuhli v chladírnách..
• Až do konce 19. století nahradil sbiten čaj a kávu ruským lidem..
• Čaj a káva postupně nahradila sedláka z panských domů, ale po dlouhou dobu zůstávala oblíbeným nápojem obyčejných lidí, zejména v zimě, jako oteplovací činidlo..
• Kuře sestřelené, tzv. Chata, kde vařili a prodávali sbiten.

Jak vařit skutečného sbitena, kterého naše prababičky a pradědečky tolik milovaly? Existuje mnoho receptů na sbitniya, liší se svými součástmi, technologií vaření. Konstantní součástí nápoje zůstává vždy jen med..
Sbitni se dělí na jednoduché a krémové. Ten se získává fermentací mladiny z medu a melasy s různými kořeními. V tomto případě můžete získat nápoje jako med s nízkým hopem, brahe, pivo.
Pili sbiten obvykle s kalachem a perníkem.

eat-me.ru

Recepty

Recept původního ruského (moskevského) sbitna

Ingredience

• 1 kg bílé melasy;
• 200 g medu;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 2 g skořice;
• 2 lžičky mletého zázvoru;
• 10 lusků černého pepře;
• 6-8 tobolek kardamomu;
• 3 hvězdičky badyánu;
• 5-6 l vroucí vody.

Vaření:

• rozpusťte melasu a med ve vroucí vodě (lze ji přidat později, v chlazené tekutině do 40 stupňů - aby neztratila své prospěšné vlastnosti) a vařte 15 minut;
• přidejte všechna koření a vařte dalších 10 minut;
• poté nalijte horký a pijte jako čaj.

Pro naše předky (východní Slovany) byla bitena poměrně dlouhá doba a místo čaje. Když do Číny padl levný čínský čaj, zapomněli na sbitna.

Po říjnové revoluci došlo k výraznému poklesu, zřejmě bolševici zřejmě nebyli příjemní pití lidových nápojů. Později, už v dobách SSSR, se snažili propagovat sbiten k masám již ve skleněných lahvích, jako je pivo. Tato myšlenka samozřejmě selhala - už jste někdy viděli čaj svinutý do lahví (studený plast se nebere v úvahu)? Vybitý je dobrý, protože je horký a svěží.

Jak již bylo zmíněno, tento nápoj by neměl být zaměňován s medem. Med - nápoje vyrobené z medu, vody, koření a chmele a poté vyluhované, medové pivo obecně. Sbiten sám o sobě je nealkoholický produkt, ale můžete k němu přidat suché červené víno nebo vodku, pokud si budete přát. Správně, dostanete něco podobného svalovému vínu nebo stejnému grogu. Níže vám ukážu několik jednoduchých receptů, se kterými můžete doma snadno vařit sbitena.

therumdiary.ru

Pikantní sbiten

Od pradávna v Rusku byl sbiten populární jako nápoj, který se může zahřát na chladných zimních večerech před Vánoci nebo v epiphany mrazech.

A ne bez důvodu! Složky, které tvoří jeho složení, jsou koneckonců schopny zajistit nejen oteplování, ale také terapeutický účinek.

Tak pojďme začít! Připravíme oteplovací sbiten!

Složky

K přípravě 2 porcí pikantního sbitena budete potřebovat:

• 150 g medu;
• 150 g cukru;
• špetka skořice a zázvoru;
• 0,5 g koriandru;
• Hřebíček 0,5 g;
• 700 ml vody.

Vaření sbitn

• Vařit vodu a nechat vychladnout na 50-60 stupňů. Poté přidejte med, cukr a přiveďte k varu za občasného míchání.
• Po 10-15 minutách přidejte koření, vyjměte z tepla a nechte 15 minut vařit.
• Výsledný sbiten napněte a nalijte do šálků.
• V případě potřeby můžete do sbiten přidat víno, koňak, citron, čaj nebo koření.

Bon chuť k jídlu!

1001retsept.ru

Sbiten "Zima"

Kategorie: Nápoje -> Horké nápoje -> Čaj
Kuchyně: Ruština
Popis: Sbiten (digest) je ruský horký nápoj vyrobený z vody, medu a koření, léčivých bylin. Byl vždy přítomen u stolů v Rusku - slavnostní a denní. A protože někdo onemocněl, zacházeli s ním hořkostí. Tento recept vám pomůže s nachlazením nebo jen zůstane v teple po zimní procházce ve vánočním mrazu..

Doba vaření: 80 minut
Porce na kontejner: 6
Účel:

• Pro děti
• Konkurenční recepty: Soutěž „Sladké! Slavnostně! Mistral! “
• Na oběd
• V poledne
• U slavnostního stolu: Nový rok / Vánoce
• Na večeři
• Speciální jídla: štíhlá jídla

Ingredience pro „Winter Sbiten“:

• Voda - 1,5 l
• Šípka (sušená) - 2 lžíce. l.
• Figy - 2 ks.
• Maliny (sušené) - 3 lžíce. l.
• Melissa (sušená)
• Skořice (hole) - 2 ks.
• Třtinový cukr (univerzální od TM Mistral) - 80 g
• Zlato - 2 lžíce. l.
• Hřebíček - 5 ks.
• Nové koření - 3 ks.
• Zázvor (sušený) - 1/2 lžičky.

povarenok.ru

Suzdal Sbiten: užitečné vlastnosti a recepty

A byl to prostě nejoblíbenější horký nápoj, který žoldnéři, hlasitě zvoucí a chválí každý recept, nabízeli všude v ulicích a náměstích starobylých měst.

To je snadno pochopitelné. Opravdu, dnes možná neexistuje způsob, jak najít osobu, která by nevěděla, co je horký čaj. Ale v Rusku předtím nebyl čaj.

A byl úplně nahrazen sbitenem. Pravda, v průběhu času bylo zapomenuto mnoho receptů na národní porážku, láska k němu vybledla, nahrazená dříve neviditelným čajem, který se objevil na stole Rusů.

Naštěstí nic nezmizí beze stopy. A nyní přicházejí znovu časy, kdy si mnozí pamatovali a oživili staré recepty na starověký ruský zdravý nápoj. Mezitím ještě nejsme ve slavném městě Suzdalu, je snadné si připravit skvělý nápoj na zahřátí sbitů, spoléhat se na jeden z receptů, o kterém se bude diskutovat později.

Suzdal recepty

V ruské kuchyni lze považovat za vynikajícího a užitečného kulinářského nálezu, který je obzvláště příjemný za chladných večerů. K tomu samozřejmě potřebujete med.

Stejně jako voda a koření. Léčivé voňavé polní a lesní byliny, bobule, květiny a listy (ne všechny, které lze použít čerstvé nebo z letních přípravků) hrají důležitou roli ve složení Suzdalu..

Kombinováním komponent v různých poměrech můžete získat nekonečně velké množství receptů. Jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost, je výběr a množství bylin používaných v lékařských předpisech.

Vzhledem k tomu, že spolehlivě nevíte o vlastnostech konkrétní byliny, zejména se silným farmakologickým účinkem, je nutné přísně dodržovat formulaci (jejich koncentrace v nápoji je obvykle minimální) a aplikovat podle indikací.

Například květiny a bobule hloh ovlivňují tlak a používají se pro srdeční choroby, chmel působí jako prášky na spaní, bobule jalovce jsou silnou léčivou rostlinou, jejíž předávkování je nebezpečné atd. Hlavní věc zde není přehánět.

A pak postupujeme podle plánu:

• připravte odvar koření, nechte ho vařit a filtrovat
• míchejte tam med
• nalijte do sklenic a hrnků - a lahodný nápoj je připraven.

Můžete použít mírně odlišný způsob vaření..

Sbiten Suzdal - prvotně ruský nápoj

Ingredience

• voda - 1 l
• med - 70-80 g
• skořice - 1 lžička.
• bobkový list - 2 ks..
• zázvor - ½ lžičky.
• hřebíček - 5 ks..
• kardamom - 6 semen

Dejte med do horké vody a vařte 20 minut, odstraňte pěnu z povrchu. Změříme požadovaný počet koření a nalejeme tam. Vařte dalších 5 minut. Napněte horký vývar a podávejte.

Chcete-li získat krásnou barvu a obohatit chuť, může být zbitý zbarven spáleným cukrem (k tomu se 6 lžic cukru roztaví na horké desce v kovové misce do tmavého stavu, nalijte ji trochou vody, aby se spálil a poté nalijte do nápoje).

S touto metodou jsou samozřejmě užitečné vlastnosti medu částečně ztraceny (jak víte, jsou zničeny při zahřívání a ještě více při vaření). Pravděpodobně se však med v tomto starém receptu nepoužíval k ošetření, ale především jako aromatická přísada pro chuť, sladkost a texturu nápoje..

Juniper Suzdal Sbiten

Nápoj se vyrábí z borůvek (velmi zdravých), medu, sady koření a bylin s vkusným přízvukem na dortík vonných koření.

Složení:

• voda - 1 l
• bobule jalovce - 3-4 lžičky.
• skořice, hřebíček, sladký hrášek - ½ lžičky.
• muškátový oříšek, zázvor, koriandr - na špičce nože
• med - 2-3 lžíce. l .
• citronová šťáva

Rozdrťte bobule do stavu kaše, zalijte vroucí vodou a vařte 10 minut kořením na malém ohni. Trvejte na 10 minutách a namáhání. Přiveďte vodu s medem k varu a přidejte odvar z bobulí s kořením.

Důležité: Při sklizni ovoce je snadné zaměnit bobule jalovce s plody jalovce kozáka, jehož bobule jsou jedovaté a nelze je použít v receptech a při přípravě odvarů a výlev jalovců..

Ovoce a bobule Suzdal sabiten s kořením

Tento recept používá veškeré bobule a ovoce (maliny, jahody, šípky), lipový květ, koření, kyselinu citronovou, byliny:

• voda - 1 l
• med - 100 g
• šípky (suché) - 2 lžíce. l a jeřábové ovoce - 1 lžička.
• maliny (jahody, borůvky) sušené - 1 polévková lžíce. l.
• skořice - 1 hůl
• kardamom - 10 krabic
• badyán - ½ hvězdy
• hřebíček - 4-5 pupenů

Případně můžete také přidat rozinky, data, sušené meruňky.

Připravte koření: otevřené krabičky s kardamomem, sekanou skořicí a badyánem. Koření, bobule a sušené ovoce vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut pod pokličkou na mírném ohni, aby se zachovala vůně. Sceďte mírně chlazený nápoj a přidejte do něj med..

Sbiten Mint Suzdal

Whisky máta peprná je zvláštní potěšení s jemnou vůní a chutí léta. Jeho složení je tradiční: med, koření, byliny s důrazem na mátu.

• voda - 1 l
• čerstvá máta - 2-3 větve
• med - 4 lžíce. l.
• hřebíček - 1 lžička.
• sušený heřmánkový - ½ lžíce. l.
• kardamom - 1-2 semena
• skořice - 2 lžičky.

Bylinky a koření nalijte vroucí vodou a nechte působit 1 hodinu. Před smícháním s bylinkovým vývarem rozpusťte med v horké vodě.

K přípravě nejoblíbenějšího zimního nápoje Slovanů je samozřejmě nutné udělat trochu práce. Bez zvláštních magických a magických čarodějnictví je nepravděpodobné, že by z nejobvyklejších medových, vodních a aromatických koření bylo něco úžasného a zvláštního, osvěžujícího a růžového tváře..

Pověra

Podle starodávných tradic bobule a listy malin zvyšují vitalitu a přitahují lásku. Květiny a šípky přinášejí štěstí a léčení.

• Máta peprná přitahuje peníze a otevírá cestovní příležitosti. Oregano přispívá k zachování rodiny a lásky.
• Jehly z borovice a jedle přinesou prosperitu energie a probudí schopnost rodit děti. Yarrow dá dar prozíravosti a rozvíjí intuici.
• Šalvěj nejen uzdraví, ale přinese prosperitu. Třezalka tečkovaná vyloučí zlé síly a očistí krbu.
• Stejnou ochrannou funkci proti zlým duchům v Rusku vykonával jalovec.

Možná to tak není. Ale v každém případě je sbiten chutný a zdravý. A nejedná se o šálek moderního „elixíru“ - čaje, když stačí hodit pytel do šálku a nalít vroucí vodu. Rodný Rus, oteplovací a voňavý nápoj!

behoneybee.ru

Sbiten (pikantní)

• Cukr - 150 g, med - 150 g, bobkový list - 2 ks., Hřebíček, skořice, zázvor, kardamom - každý po 5 g, voda - 1 l.
  Rozpusťte med, cukr ve vroucí vodě, přidejte bobkový list, koření a vařte 15-20 minut. Odstraňte oheň a trvat na 30 minutách.
  Sceďte sítkem nebo jemným sítem.
  Podávejte horké.

Sbiten (intoxikovaný)

Cukr - 50 g, med - 100 g, skořice - 0,3 g, hřebíček - 0,2 g, máta - 0,2 g, chmel - 3 g.
Způsob přípravy tohoto nápoje je zcela podobný výše uvedenému.

"Krupnik" Staropolsky s vanilkou

Vodka - 0,5 l, med - 1 sklo, voda - 1 sklo, vanilka - 1/2 tyčinky, skořice - 1 špetka, citronová kůra - od 1 citronu.
Uvařte med s vodou, vanilkou, skořicí, citronovou kůrou, vyjměte z tepla, přidejte vodku a promíchejte.
Podáváme velmi horké v brýlích.

Zima porazila

Voda - 4 šálky, cukr - 0,5 šálky, med - 5 lžíce. lžíce, hřebíček, skořice, bobkový list - 1 ks., kardamom - 2-3 ks..

• Do hrnce nalijte 4 šálky vody, zapálte, aby se vařil.
• Přidejte do vroucí vody půl sklenky cukru, 5 lžic medu a různé koření (hřebíček, skořice, bobkový list - 1 ks., Kardamom - 2-3 ks.).
• Vařte 10-15 minut. Kmen.
• Podávejte horké ve džbánu.

Melasa zbita

1 kg bílé melasy, 200 g medu, 2 g skořice, 5 pupenů hřebíčku, 2 lžičky mletého zázvoru, 10 lusků černého pepře, 5 lžiček. polévkové lžíce suché máty, 6-8 kapslí kardamomu, 3 hvězdičky anýzu, 5-6 l vroucí vody.
Melasu, med nebo cukr rozpusťte ve vroucí vodě a vařte 15 minut. Přidejte koření a vařte dalších 10 minut.
Pijte horký jako čaj.

Městská skupina

• Ingredience
• - 500 g medu,
• - 700 g bílé melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
• - 500 g koření (skořice, hřebíček, chmel, máta atd.),
• - 6 l vody.

Příprava Vaří vodu a po přidání všech složek se vaří 30 minut. Pijte horký jako čaj.

Kumushkin Sbiten

Ingredience

• - 1 kg medu,
• - 20 g chmele,
• - koření podle chuti,
• - 4 l vody.

Příprava Rozpusťte med ve vroucí vodě, přidejte chmel a koření a vařte 2-3 hodiny, přefiltrujte vařenou šťávu a ochlaďte.
Tento sbiten se spotřebovává za studena.

Subital Suzdal

Ingredience

• - 150 g medu,
• - 150 g cukru,
• - 1,5 g každého hřebíčku, skořice, zázvor, kardamom, bobkový list,
• - 1 litr vody.

Příprava: Med smíchejte s vodou a vařte 20 minut, přidejte koření a vařte dalších 5 minut. Poté přefiltrujte nápoj přes tenká a odstínem spáleného cukru.

Sbiten Moskva

Ingredience

• - 200 g medu,
• - 150 g melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
• - 1 g skořice
• - 2 g hřebíčku, chmele, muškátového oříšku, koření,
• - 1 litr vody.

Vaření
Vařte med a melasu s vodou, přidejte koření a vařte 5 minut. Potom nechte vařit po dobu 30 minut, napětí.

Sbitenova masopust

Ingredience

• - 150 g medu
• - 1,5 - 2 l vody
• - 100 g cukru
• - 2 - 3 lžičky suché třezalky tečkované
• - 2 pupeny hřebíčku
• - 5 - 6 zrn černého pepře
• - 0,25 čajové lžičky zázvorového prášku
• - 1 lžička skořice
• - 2 lžičky máty

PŘÍPRAVA: Uvařte med v hrnci, zřeďte 1 sklenicí vody, vyjměte pěnu. Cukr vařte samostatně, zředěný 1 šálkem vody.
Spojte obě části, vařte v homogenní hmotě tak, aby se více vody odpařilo (ale při nízkém žáru, vyhněte se znatelnému varu).

Vařte koření ve zbytku vody po dobu 15 - 20 minut v uzavřené nádobě, nechte jej vařit dalších 10 minut, poté přelijte, přidejte směs medu a cukru a zahřejte, bez varu.

Pijte pouze horké.

• Existuje mnoho receptů.
• Různé sbitnity jsou vždy vítané nápoje, které se podávají nejen ke stolu Maslenitsa.
• Vyzkoušejte to a vy si vymyslíte vlastní podpisový recept na tento nápoj..

Vonná pudink

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg medu,
• 3 l vody,
• 1 polévková lžíce. kvasnice lžíce,
• 40 g chmele,
• 1 hřebíček lžičky,
• 2 lžičky mleté ​​skořice,
• 1-2 semena kardamomu,
• 2-3 výhonky čerstvé máty.

PŘÍPRAVA Rozpusťte med v malých dávkách v teplé vodě, důkladně promíchejte, potom vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin za stálého míchání, vyjměte pěnu.

15 minut před koncem varu přidejte do medu chmel a koření. Vypusťte směs do čistého sudu a když vychladne, přidejte kvasinky zředěné malým množstvím vody.

Korek a chladit 14 dní.
Po stárnutí, přelití a nalití lahví do lahví, které by měly být také uloženy v lednici.

Malinový krém

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg medu,
• 1 kg malin,
• 3 l vody,
• 1 polévková lžíce. kvasnice lžíce.

PŘÍPRAVA Z malinové šťávy. Nalijte buničinu vodou, přiveďte k varu, chladte, napněte. Přidejte med, zahřejte k varu, přidejte vymačkanou malinovou šťávu a ochlaďte na 35–40 ° C.
Do vychlazeného bujónu přidejte kvasnice předem zředěné ve sklenici vody a nechte je na teplém místě kvašení po dobu 8 až 12 hodin..
Potom nalijte do lahví, opatrně je uzavřete a ochlaďte. Za 15-20 dní bude sbiten připraven.

Jednoduché biti

K vaření budete potřebovat:

• 500 g medu,
• 700 g melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
• 6 l vody,
• 2 lžičky hřebíčku,
• 3 lžičky mleté ​​skořice,
• 2–4 semena kardamomu,
• 3–6 čerstvých máty.

PŘÍPRAVA: Rozpusťte med ve vroucí vodě, přidejte melasu, hřebíček, skořici, kardamom, máta peprnou a nechte přes noc. Podáváme zahřáté.

Lidová četa

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg medu,
• 4 l vody,
• 20 g chmele,
• 1 hřebíček lžičky,
• 2 lžičky mleté ​​skořice,
• 1-2 kardamomové semeno,
• 2-3 výhonky čerstvé máty.

VAŘENÍ
Rozpusťte med ve vroucí vodě, přidejte chmel a koření a vařte 2-3 hodiny.
Filtrujte a ochlaďte vařenou sbiten.
Tento sbiten je spotřebován tak chladno jako kvas..

Subital Suzdal - 2

K vaření budete potřebovat:

• 150 g medu,
• 6 lžíce. lžíce cukru,
• 1 litr vody,
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice,
• 1/2 hřebíčku lžičky,
• 1/2 lžičky zázvoru,
• 1-2 semena kardamomu,
• 2 bobkové listy.

PŘÍPRAVA Cukr pečte do hnědé, vychladněte a rozpusťte v malém množství horké vody.
Smíchejte med s vodou a vařte 20 minut, přidejte koření a vařte dalších 5 minut.
Poté přetáhněte nápoj přes tenká a odstín zředěným spáleným cukrem.

Sbiten Vladimir

K vaření budete potřebovat:

• 200 g medu,
• 1 litr vody,
• 4 lžíce. lžíce cukru,
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice,
• 1/2 hřebíčku lžičky,
• 1/2 lžičky zázvoru,
• 1 bobkový list.

PŘÍPRAVA Cukr pečte do hnědé, vychladněte a rozpusťte v malém množství horké vody.
Smíchejte med s vodou a vařte 20 minut, přidejte koření a vařte dalších 5 minut.
Poté přetáhněte nápoj přes tenká a odstín zředěným spáleným cukrem.

Sbiten Moskva

K vaření budete potřebovat:

• 200 g medu,
• 150 g melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
• 1 litr vody,
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice,
• 1/2 hřebíčku lžičky,
• 1 lžička chmele,
• muškátový oříšek na špičce nože,
• 1/2 lžičky koření.

PŘÍPRAVA Uvařte med a melasu vodou, přidejte koření, chmel a vařte 5 minut. Pak nechte vařit po dobu 30 minut.

Sbiten s vínem

K vaření budete potřebovat:

• 50 g medu,
• 1 litr suchého červeného vína,
• mletá skořice na špičce nože,
• 2-3 ks. karafiáty,
• muškátový oříšek na špičce nože.
• VAŘENÍ

Přiveďte víno k varu, ale nevařte, smíchejte s medem, přidejte koření a nechte ho vařit 30 minut..
Pak napijte nápoj a podávejte horké.

Petrovský nápoj

VAŘENÍ

Tento nápoj byl stále milován Peterem Velkým..
Připravte to takto: do chléb kvas (připravený nezávisle na koncentraci, ale ne zakoupený připravený v obchodě), dejte med, nastrouhaný křen, dobře promíchejte a uložte na den na chladné místo.
Poté se protlačí sýrem a vypije se ledem.
Na 1 litr chléb kvas: dvě lžičky medu a dvě nebo tři polévkové lžíce strouhaného křenu.

App
Překlad staré ruské míry výpočtu hmotnosti a objemu na moderní

supercook.ru

Masopust: zimu trávíme s palačinkami, tinkturou a sbitnem!

V Rusku byl Shrovetide oslavován jako radostná dovolená. U slova „Masopust“ stojí před mýma očima veselé dny plné dinosaurů a šumu, lahodné vůně palačinek, zvonkohry zdobící elegantní trojice..

Hlavní a nedílnou zábavou karnevalu bylo jízda na koni, lyžování z vysokých ledových hor, pěstní souboje, sněžná pevnost.

Nejvyšším bodem festivalu bylo vypálení strašáka z Masopustu v poslední den slavností..
Slavnosti v Rusku se liší od moderních, ale tradiční slavnostní stůl zůstal nízký.

Hlavním potěšením Den palačinek jsou palačinky. Podle starodávných slovanských přesvědčení, kulaté a ruddy palačinky lákají teplo a jasné slunce, a jíst palačinka, tak podobná slunci, jí kousek tepla a moci.
Pijí nejen vodku na masopustu, ale také medovinu, sbitn, tinktury, medové nápoje, bylinkový čaj, ovocné nápoje, kvas.

• Volba vodka, v obchodech je poměrně široký: šedá husa (Francie), bílá bříza (Rusko), Khlebny Dar (Ukrajina), Kazenka (Rusko), Tundra (Rusko), Kalinka (Rusko) atd. Nezapomeňte však, že tento nápoj není zneužíván stojí za to. Pouze v mikro dávkách vám vodka v chladu umožňuje doplňovat energii vynaloženou na ohřev těla.

Tinktury

Také široce zastoupený na pultech obchodů. Připravují se trváním vodky na různých druzích ovoce, semen, koření, vonných a léčivých bylin.

Tento nápoj je méně sladký, ale silnější než likér, chutná dobře a může sloužit jako alkoholický nápoj i jako léčivý elixír: „Bulbash med s paprikou“ a „Bulbash linden with honey“ atd..

Starý ruský horký nápoj vyrobený z vody, medu a koření, který často zahrnoval bylinné přípravky. Horký sbiten má oteplovací a protizánětlivý účinek, a proto je v masopustu tak oblíbený.

Bohužel tento nápoj nemá hromadnou výrobu, proto vám nabízíme několik jednoduchých receptů pro více domácích receptů:

• Subital Suzdal: 150 g medu, 150 g cukru, 1,5 g hřebíčku, skořice, zázvor, kardamom, bobkový list, 1 litr vody. Smíchejte med s vodou a vařte 20 minut, přidejte koření a vařte dalších 5 minut. Poté přefiltrujte nápoj přes tenká a odstínem spáleného cukru.
• Kumushkin sbiten: 1 kg medu, 20 g chmele, koření podle chuti, 4 l vody. Rozpusťte med ve vroucí vodě, přidejte chmel a koření a vařte 2 až 3 hodiny, vařený sbiten zfiltrujte a ochlaďte. Tento sbiten se spotřebovává za studena.
• Městská skupina: 500 g medu, 700 g bílé melasy, 500 g koření (skořice, hřebíček, chmel, máta atd.), 6 l vody. Vařte vodu a po přidání všech složek vařte 30 minut. Pijte horký jako čaj.

Bývalo to tak, že pokud je špatné a nudné strávit týden masopust, pak dojde během roku k selhání až do příštího masopustu. Proto důrazně doporučujeme: lahodně jíst a pít, chodit a hrát se, bavit se od srdce!

nvt.vl.ru

Užitečné vlastnosti

Bezpodmínečná výhoda starého nápoje je způsobena pěti důležitými faktory:

1. Povinná dostupnost medu;
2. Konstantní přítomnost koření (klasicky kořeněná sbiten, zpravidla obsahuje hřebíček, skořice, bobkový list, kardamom, muškátový oříšek, zázvor, badyán, černý nebo nové koření atd.);
3. Běžnou praxí je použití ovoce (ovocné sbiteny mohou zahrnovat jak čerstvé ovoce, tak sušené ovoce, jehož příkladem je ořezávátko);
4. Poměrně časté přidávání léčivých bylin (poražených na bylinách znamená použití šalvěje, heřmánku, třezalky tečkované, máty, tymiánu, galangalu atd.);
5. Tradiční použití horkého nápoje.

Východní slovanský elixír tedy může mít nejen protizánětlivé, antiseptické nebo tonické účinky na organismus, ale může také sloužit jako nezbytný lék na nachlazení, ale s přidáním určitých složek může příznivě ovlivnit fungování gastrointestinálního traktu, ledvin, jater, kardiovaskulárního systému , nervový a dokonce reprodukční systém.

Skladovatelnost

Otázka trvanlivosti nápoje, který nás zajímá, přímo souvisí s jeho rozmanitostí. Jednoduchý horký sbiten obecně neznamená možnost dlouhodobého skladování.

• Měl by být kapitalizován do jedné hodiny, aby z procesu měl maximální potěšení.
• Pokud mluvíme o nápojích určených pro použití v chladu nebo pro pozdější ohřev, lze je po celý rok volně skladovat..
• V tomto případě jsou hlavní podmínky konzervace: pobyt v chladné temné místnosti a ve skleněné nebo dřevěné nádobě.

Nicméně, dost teorie, je čas přejít na praxi.

Jak vařit sbiten doma. Chcete-li zjistit, jak se vaří alkohol, stačí se naučit několik základních receptů, které můžete v budoucnu upravit na základě osobních kulinářských a lékařských preferencí.

Klasický recept

Začněme tím, jak vyrobit velmi medovou základnu, která může sloužit jako soběstačný nápoj nebo pole pro další experimenty. Současně je třeba mít na paměti, že přísady určené k pletení by měly být vařeny ve dvou nebo dokonce několika samostatných nádobách, po kterých by se měly smíchat (srazit) dohromady.

Seznam přísad

1. Med - 300 g;
2. Cukr nebo bílá melasa - 350 g;
3. Voda - 3 l;
4. Koření a byliny - 5-10 g;
5. Vodka nebo brandy - 500 ml.

Metoda vaření

Vařte 0,5 a 2,5 litru vody ve dvou samostatných pánvích. Nalijte vroucí vodu z menší nádoby. Do velkého hrnce přidejte med a cukr / melasu, poté je vařte půl hodiny na mírném ohni, neustále míchejte a odstraňujte pěnu.

Poté namořte kořenitou infuzi a přidejte ji do roztoku medu a cukru vyjmutého z kamen. Chcete-li tam přidat alkohol, vše důkladně promíchejte a nechte protáhnout 15-20 minut. Jezte horké.

Chcete-li zvýšit účinek, můžete vařit podobné vyšlapané z fermentovaného medu. Budete mít radost a nebudete muset vyhodit cenný produkt. Současně nelze do tohoto nápoje přidat alkoholovou složku.

Kumushkin nebo národní sbiten

Nyní vám řekneme, jak si vyrobit sbiten s přidáním chmele..

Seznam přísad

1. Med - 1 kg;
2. Čerstvý chmel - 20 g;
3. Koření a byliny podle chuti;
4. Voda - 4 l.

Metoda vaření

Vařte 0,5 a 3,5 litru vody v různých nádobách. Z prvního kontejneru nalijte koření a byliny vroucí vodou. Do druhé mísy přidejte med a vařte 2 hodiny na mírném ohni, míchejte a odstraňte pěnu.

Přidejte chmel a pokračujte ve vaření hodinu. Odstraňte tekutinu z ohně, přidejte do ní napjatou infuzi, výsledek promíchejte, ochlaďte a láhev. Nápoj uchovávejte ve sklepě nebo v lednici. Konzumujte studené nebo teplé.

Klášterní

Název nápoje mluví samo za sebe. Mniši, kteří nenávidí pití, nebudou.

Seznam přísad

1. Med - 1 kg;
2. Čerstvý chmel - 10 g;
3. Koření a byliny podle chuti;
4. Silný černý nebo zelený čaj - 100 ml (přidejte po kvašení, viz níže);
5. Voda - 3 l.

Metoda vaření

Připravte pikantní infuzi podle předchozích receptů. Vaříme med ve 2,5 litru vody po dobu tří a půl hodiny. Zabalte chmel do gázového uzlu a vložte tam vážený vařený kámen. Spusťte uzlík do pánve a pokračujte ve vaření medu s chmelem další hodinu, v případě potřeby přidejte vodu.

Poté promíchejte obě napnuté tekutiny a umístěte je do skleněné fermentační nádrže a umístěte ji na teplé tmavé místo. Na konci kvašení přidejte do látky čaj, protlačte jej hustou gázou a lahví. Před použitím je vhodné nechat nápoj odpočívat po dobu asi šesti měsíců na chladném tmavém místě.

Pivo

Příjemné studené občerstvení.

Seznam přísad

1. Med - 100 g;
2. Melasa - 100 g;
3. Pivo - 500 ml;
4. Voda - 500 ml;
5. Máta - 5 g.

Metoda vaření

Po dobu 15 minut se vaří pivo s mátou a melasa paralelně s medem, postupně se přidá do vroucí vody. Poté namíchané pivo smíchejte s roztokem medu a sirupu. Výsledný nápoj nechte hodinu při pokojové teplotě, poté láhev a nechte jej stát v chladničce nebo sklepě týden.

Raspberry Sbiten

Tento nápoj nemusí být v zásadě malinový. Vše záleží na druhu použitého ovoce a na přidaném likéru..

Seznam přísad

1. Med - 150 g;
2. Voda - 500 ml;
3. Malinová srdeční - 250 ml;
4. Malinová šťáva - 250 ml;
5. Koření, hřebíček, zázvor - podle chuti;
6. Lindenův květ, máta, tymián, třezalka tečkovaná - podle chuti.

Metoda vaření

Nalijte vroucí vodu přes bylinky a koření. Současně vařte med v malinové šťávě po dobu 10 minut. Poté se vaří s alkoholem dalších 5 minut, pak se smíchá s filtrovanou vodou a nechá se vařit po dobu půl hodiny.

Sbiten víno

Tento recept vám umožní připravit ne svařené víno s medem, konkrétně víno ochucené medem.

Seznam přísad

1. Med - 500 g;
2. Voda - 1 l;
3. Suché červené víno - 1 litr;
4. Koření podle chuti.

Metoda vaření

V samostatných nádobách zahřejte víno a vařte vodu. Do vína přidejte koření a přidržte látku po dobu 10 minut na mírném ohni, nepřivádějte ji k varu.

• Současně přidejte do vody med a výsledný roztok vařte půl hodiny (to se také provádí při nízkém zahřátí za stálého míchání a odstraňování pěny)..
• Poté medovou základnu smíchejte s filtrovaným vínem a nechte 15 minut vařit..

No, jen v případě, připomínáme vám, že alkohol sbiten vám dá výhody a zábavu pouze při mírném užívání.

vzboltay.com

Přínos a újma.

Historie sabotáže oficiálně sahá téměř devět století, ale věří se, že se objevila dlouho předtím, než byla zmíněna v análech..

Od pradávna připravovali Slované sbiten na medu s bylinkami a kořením. V zimě se zahřál a v horkých letních dnech uhasil žízeň, byl terapeutický a profylaktický.

K jeho rozšířenému používání vedla celá řada chutí a zdravotních výhod. Lidé, kteří vařili a prodávali sbitnity - sbitenschiki - se stali hrdiny folklóru, což potvrzuje širokou distribuci a oblíbenost nápoje.

• Sbiten spolu s bylinnými odvary a infuzemi nahradili naše předky čajem a dalšími později objevenými nápoji, stejně jako léky na nachlazení, nemoci žaludku, nervovou a duševní námahu a další nemoci.
• Byl vařen různými způsoby s přídavkem bylinných přípravků a určitých koření.
• Do dnešního dne přežilo velké množství receptů na nealkoholické i alkoholické nápoje..
• Zároveň chuť závisí nejen na použitých složkách, ale také na účinku nápoje na lidské tělo.

Sbiten Složení a přísady

Složení sbitnu obvykle zahrnuje med, vodu, cukr a koření. Pro léčebné účely se do nápoje přidávají bylinné doplňky.

Med je biologicky aktivní produkt obsahující vitaminy B, vitamíny C a PP. Je bohatý na med, makro a mikroelementy, má vysoký obsah draslíku, vápníku, chloru, fosforu, železa a dalších minerálů.

Pro prevenci a léčbu různých nemocí je užitečné mlátit byliny a koření.

• Tradičně se v Rusku vařilo sbiten s jetelem, tymiánem, oreganem, heřmánkem, mátou, třezalkou tečkovanou, elecampanem, šalvějí, bylinkami.
• Koření, pepř, skořice, zázvor, kardamom, hřebíček, bobkový list se často přidávají.
• Autorem svého jedinečného receptu se může stát každý..
• Kromě koření a koření můžete do medové vody přidat kořeny, ovoce a bobule, což nejen ovlivní chuť, ale také zvýší prospěšné vlastnosti nápoje..

Vzhledem k medu, cukru a alkoholu (v bití s ​​přidáním vína) je tento nápoj poměrně kaloriem a vyznačuje se vysokým obsahem cukru a významným množstvím uhlohydrátů..

Užitečné vlastnosti

Léčivé vlastnosti porážky jsou určovány složkami, které ji tvoří, včetně typu použitého medu. Spektrum účinku je poměrně široké: od prevence nemocí po terapeutický účinek ve formě pomocné (doplňkové) terapie.

V různých formulacích může být použit jako tonikum nebo naopak k dosažení sedativního a sedativního účinku..

Byliny pomáhají posilovat léčivé vlastnosti. Sbitni na základě bylinných vývarů může zabránit nástupu nachlazení, dilataci krevních cév, zlepšit krevní oběh a metabolismus, příznivě ovlivnit trávení, mozek, kardiovaskulární a nervový systém.

• Generace našich předků prokázaly výhody hubnutí pro respirační onemocnění: nápoj může mít antitusický účinek, například při přidávání elecampanu.
• Stejný elecampan, stejně jako šalvěj, tymián a některé další byliny ve složení jatek, mu dodávají protizánětlivé vlastnosti..
• Pokud si například uvaříte drink s Ivan-čajem a zázvorem, bude mít při intoxikaci alkoholem terapeutický účinek na tělo (kocovina).

Kontraindikace

• Stejně jako u každého léčivého přípravku může být sbiten konzumován pouze s mírou..
• Biologicky aktivní med, byliny a koření jsou silné alergeny, proto je u těch, kteří mohou mít alergickou reakci, zbitý kontraindikován..
• Všechny alkoholové kontraindikace se vztahují na alkoholické nápoje..

Bez ohledu na to, jak užitečný je zbitý a jeho účinek na tělo, se doporučuje, aby lidé s dysfunkcí kardiovaskulárního systému, játra, ledviny, diabetes mellitus a další chronická onemocnění konzultovali s lékařem možnost pití nápoje.

yourlifestyle.ru

Klasický recept na vaření sbitn

V dnešní době, starý recept na skutečné ruské (Moskva) porážky se zázvorem, bere na druhé narození, nápoj získal velkou popularitu, jsou zpracovány na to během prázdnin (Shrovetide, Vánoce), takže to sami doma je velmi jednoduché.

Ingredience

• Voda - 6 l;
• Bílá (škrobová) melasa - 1 l;
• Med - 200 g;
• Skořice - 2 gr;
• Černý pepř - 10 ks;
• Cardamom - 7 ks;
• Ginger - 2 lžičky;
• Badyáník pravý - 3 ks;
• Hřebíček - 5 ks..

Vaření:

1. Zahřejte vodu do smaltované mísy k varu, přidejte med a melasu. Obsah se promíchá a vaří se za stálého míchání při nízkém zahřátí med plný po dobu 10-15 minut.
2. Vložte všechna koření a koření do nádobí, vařte s nimi dalších 10-15 minut;
3. Nalijte do šálků, toastujte s cookies nebo jiným pečivem.

Alkoholická whisky se suchým vínem

Složení:

• Med - 100 g;
• Suché červené víno - 500 ml;
• Hřebíček - 1-2 ks;
• Muškátový oříšek - na špičce nože
• Skořice - 2-3 g.

Metoda vaření:

1. Zahřejte víno na 75 ° C;
2. Přidejte med, koření. Důkladně promíchejte, dokud se med nerozpustí..
3. Trvejte na tom, půl hodiny, protáhněte gázovým filtrem.
4. Nalijte do sklenic, podávejte..

Kumushkin hobit s chmelem

Složení:

• Med - 1 kg;
• Voda - 4l;
• Farmaceutický chmel - 20 g;
• Skořice podle chuti.

Vaření porážky:

1. Zahřejte vodu, přidejte med, chmelové hlávky a koření. Vařte při nízkém výkonu po dobu 2-3 hodin.
2. Napněte intoxikovaný medový sbiten, nechte vychladnout. Pití chlazené.

Hot zázvor děvka

Ingredience

• Voda - 2l;
• med -300 g;
• granulovaný cukr - 300 g;
• hřebíček - 6-7 ks;
• skořice - 10 gr;
• zázvor - 10 gr.

Metoda vaření:

Do teplé vody přidejte med a cukr, přidejte hřebíček, skořici a zázvor. Zahřívejte a vařte 10-15 minut. Pěna, která se vytvořila během varu, musí být odstraněna. Kousek medového sitina jemným sítem, podáváme s cookies.

Recept - týden palačinky s bylinkami

Ingredience

• Med - 300 g;
• Voda - 3 l;
• Cukr - 200 g;
• Třezalka tečkovaná (suchá) - 5 lžičky;
• Sušená máta - 3-4 lžičky.
• Oregano - 3 lžičky;
• Karafiát - 4 ks .;
• Hrách z černého pepře - 10 ks;
• Sušený zázvor - 0,5 lžičky;
• Mletá skořice - 1-2 lžičky:

Metoda přípravy receptu:

1. V 0,5 litru zahřejte med do varu a pěnu odstraňte.
2. Asi za 5 litrů vody se vaří cukr.
3. Kombinujte med a cukrovou vodu, nechte 15 minut vařit.
4. Do zbývající vody přidejte koření a byliny, vařte 15 minut.
5. Voňavý vývar, kmen, přidejte do cukrového medového sirupu, mírně teplý.
6. Nalijte do šálků a podávejte horké.

Video recept, jak si vyrobit lidové sbiten

Bude vás zajímat: domácí recept Mamahuana

Recept na malinový krém

Ingredience

• Med - 500 gr-,
• Čerstvé maliny - 500 g;
• Voda - 1,5 l;
• Kvasinky - 1 lžička.

Vaření:

1. Opláchněte bobule vodou. Vytlačte šťávu z bobulí.
2. Vymačkejte maliny s malinami, vařte, poté ochlaďte a protáhněte sítem.
3. Přidejte med, znovu vařte a přidejte vymačkanou malinovou šťávu.
4. Ochlaďte medovou malinovou odvar na 30 stupňů. Přidejte připravené droždí.
5. Vložte misky na dobu kvašení na 9–11 hodin.
6. Nalijte do vhodných lahví, dobře uzavřete a vyčistěte na chladném místě. Po dvou třech týdnech lze ochutnat malinový sbiten.

Recept na pikantní plátek Suzdal

Složení:

• Voda - 2l;
• Med - 300 g;
• Cukr - 300 g;
• Bobkový list - 30 gr;
• Koření: zázvor, kardamom, hřebíček, skořice - každý po 30 g.

Vaření:

1. Zahřejte vodu, přidejte med a vařte 20-25 minut.
2. Dejte koření a lavrushka, vařte dalších 5-10 minut.
3. Napněte vývar, nalijte do sklenic.

Výhody a poškození prodeje medu

Sbitenský lid má mnoho užitečných vlastností. Skládá se ze skupiny vitaminů skupin (A, B, PP, C, E, H). Pouze jeden med v receptu činí nápoj již zdravým. Je to antivirový, protizánětlivý lék, pomáhá s prostatitidou. Poražený lid zvyšuje mužskou sílu, má oteplovací, tonizující účinek. Studený nápoj dobře uhasí žízeň a obnoví energii těla. Sbiten díky přítomnosti medu pomáhá obnovovat energii, chrání před viry.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt má med sbiten kromě kontraindikací kromě výhody. Nejprve alergická reakce na některé složky nápoje (med, byliny, koření). Alkoholické nápoje jsou kontraindikovány u těhotných a kojících žen. Také nápoj může být škodlivý pro lidi s cukrovkou a ledvinami a játry..

https://alkodoma.ru/bez-rubriki/retsept-klassicheskogo-sbitnya-v-domashnih-usloviyah.html

Sbiten doma

Horký nápoj s medem a různým kořením je sbiten, obzvláště oblíbený v zimě. Má nejen příjemnou chuť, ale také protizánětlivé účinky, které tělo prostě potřebuje v chladném počasí.

Sbiten doma lze snadno konzumovat ráno místo kávy nebo silného čaje. Tento horký nápoj, nasáklý aroma koření, okamžitě rozveselí a dá sílu před náročným dnem.!

Ingredience

• tekutý med - 3-4 lžíce. lžíce;
• mletý zázvor - 1 lžička;
• tyčinky skořice - 2-3 ks .;
• badyán - 2-3 hvězdičky;
• kardamom - 9-10 tobolek;
• hřebíček - 8-10 pupenů;
• citronová šťáva - 1-2 lžíce. lžíce;
• máta - 3-4 větve;
• pitná voda - 1 l.

Jak si vyrobit sbitena doma

1. Odtrhněte lístky máty ze stonků, řezané nožem nebo roztrhněte na malé kousky rukama a položte na malou pánev. Dále naložíme vonné přísady: tyčinky skořice, kapsle kardamonu, badyán a hřebíček.
2. Při vaření sbitnina můžete podle svého uvážení použít další koření. Čím více koření se používá při vaření, tím bohatší a chutnější bude hotový nápoj.
3. Nalijte aromatické přísady s litrem vroucí vody. Pro dortíky a lehce hořící „tóny“ přidáme část zázvoru. Kapalina se uvede do varu, pak se teplota sníží a nápoj se nechá mírně zahřát na 10 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku a ihned do horké tekutiny vložte med, rozpusťte. Nechte nápoj stát pod víkem po dobu 10-15 minut pro maximální nasycení pikantní chutí.
5. Před podáváním projdeme sbiten jemným sítem, odstraníme všechny přísady. Do filtrovaného nápoje nalijte citronovou šťávu.

Nalijte do sklenic sbité. Přidejte citronové plátky, tyčinky skořice a podávejte! Užijte si zdravý teplý nápoj! Sbiten doma je připraven!