Z tohoto důvodu může být měsíční svit obvykle hořký

Každá lihovar zabývající se výrobou alkoholických výrobků doma se snaží dosáhnout ideálního ukazatele chuti a vůně.

Zároveň v praxi často i zkušený odborník vyrábí alkohol s štiplavou hořkou chutí, která může zkazit celkový zážitek z ochutnávky.

A pak zjistíte, proč měsíční svit může být hořký a jak se zbavit této nepříjemné vlastnosti v čerstvě vyrobeném alkoholu.

Nesprávné zpracování rmutu nebo surovin pro jeho vytvoření

Při přípravě například měsíčního svitu z hroznů vás může proces drcení velmi unést, což poškodí kosti produktu. Zpravidla obsahují velké množství tzv. Opalovacích prvků, které při proniknutí do rmutu vytvářejí hořkost.

Je také důležité nepoužívat zkažené suroviny. Zvláštní pozornost věnujte výběru a zpracování hlavní složky..

Chudé kvasinky a infikovaná mladina

Pokud to není vaše první vaření - měsíční svit z jablek -, pšenice a dalších ingrediencí a hořkost v nápoji se poprvé objevila, měli byste věnovat pozornost kvalitě kvasinek.

Je možné, že nejsou vhodné pro recept, který dodnes dodržujete. Uvědomte si také, že nedostatek sterility v místnosti, kde se nápoj vytváří, vede k tvorbě patogenních mikroorganismů, které mohou mít negativní vliv na chuť rmutu.

Výsledkem může být nejen hořkost, ale také nepříjemná kyselost.

Vadný destilační přístroj

Neustále vaření měsíční svit nebo jakékoli jiné složky, nezapomeňte zařízení čas od času vyčistit. Je možné, že po předchozích destilacích zůstaly zbytky poslední rmutu v cívce.

Pokud se po práci s novým zařízením projeví hořkost, je pravděpodobnost nesprávného výběru tmelu použitého při sběru produktu vysoká.

Dlouhá interakce s kapacitou dřeva

Pokud jste zvyklí odolávat alkoholu v dřevěných sudech a jiných nádobách, pak byste neměli být překvapeni vzhledem k hořkosti. Dřevo se vyznačuje vysokým obsahem tříslovin, které mohou výrazně ovlivnit chuťové ambice alkoholu.

Jak odstranit hořkost v měsíčním svitu

Po vyřešení příčin můžete začít řešit problém, konkrétně změkčit alkohol, ve kterém nepříjemná hořká bolest.

Naštěstí dnes existuje spousta možností zpracování dat. Mezi nejběžnější patří čištění pomocí takových prvků, jako jsou:

Vejce bílé

Pokud se zajímáte o otázku, jak odstranit hořkost z měsíčního svitu, nezapomeňte věnovat pozornost vajíčku. Ke zpracování 1 litru kaše potřebujete 2 vaječné bílky.

Zpočátku je třeba šlehat do stavu pěny a nalít do nádoby s alkoholem. Poté, co potřebujete dobře promíchat tuto kompozici a nechat ji na tmavém místě po dobu 7 dnů.

Po uplynutí této doby je nutné ze sraženiny odstranit bavlněnou vlnu alkohol a opět předběhnout.

Bentonit

Tato metoda zahrnuje použití bílé hlíny. Na 1 litr alkoholu potřebujete pouze 3 gramy jílu. Kromě toho se zpočátku bentonit plní vodou v poměru 1: 10 a míchá se po dlouhou dobu.

Dále musí být kompozice ponechána 8 až 10 hodin v temné místnosti, dokud se nevytvoří vápno. Poté musíte znovu přidat vodu, aby jíly získaly viskózní bílou konzistenci.

Jakmile dosáhnete potřebných parametrů produktu, přidejte do rmutu bentonit a výsledné složení nechejte v uzavřené nádobě v místnosti s pokojovou teplotou. Po uplynutí 24 hodin můžete nápoj ze sedimentu odstranit. Před konzumací alkoholu je vhodné jej dále předjet.

Uhlíkový filtr

Zkuste projít hořkou kaší provizorním filtrem, který může navrhnout každý. Vypouštěný alkohol by měl být ve sklenici s nálevkou, kde je předem umístěna vatová podložka, která musí být nejprve omyta, očištěna od prachu a malých granulí uhlí.

Potom se v malých dávkách alkohol vytvoří vytvořeným filtrem, který by se měl měnit rychlostí 50 gramů uhlí na 1 litr nápoje.

Uhlí v alkoholu

Dalším způsobem, jak filtrovat hořkou kaši, je ponoření nasekaného uhlí do ní v poměru 50 gramů na 1 litr produktu. Při přidávání filtračního prvku musí být alkohol důkladně promíchán, dokud nevznikne homogenní hmota..

Dále je třeba nechat alkohol 2-3 dny v temné místnosti a odstranit jej ze sedimentu po uplynutí doby se speciálním bavlněným filtrem.

Zmrazit

Staromódní, staromódní metoda, zahrnující vystavení výrobku při příliš nízkých teplotách. Po tomto ošetření bude muset být alkohol pomalu vypuštěn, aniž by se dotkl sedimentu..

Je vhodné kombinovat tuto možnost zmírňování s ostatními výše popsanými metodami..

Čištění mléka a sody

Střední a silné hořkosti se můžete zbavit přidáním 100 ml na 1 litr mléka k alkoholu nebo sodě - 10 gramů na 1 litr. V prvním případě budete muset nápoj stát po dobu 7 dní a odstranit ho z bílé sraženiny bavlnou.

Druhá možnost je rychlejší, protože pro takové zpracování bude trvat pouze 12 hodin a vyjmutí ze sedimentu s uhlíkovým filtrem.

Dvojitá destilace

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se zbavit hořkosti, je sekundární destilace, ale měla by být provedena až poté, co přesně určíte příčinu nepříjemné pachuti..

Jinak, pokud například problém spočívá v zařízení a vy jste jej neopravili, opakovaná destilace nepovede k požadovanému výsledku.

Dosáhněte ideálního použití efektivních metod čištění

Vytváření měsíčního svitu je vždy experiment, který vám při správném množství znalostí a zkušeností umožní vytvořit jedinečný produkt, který potěší nejen svou vysokou kvalitou, ale také vynikající chutí. Bojujte za nejlepší organoleptické vlastnosti vašich alkoholických výrobků.