Recept na výrobu rmutu sladkostí doma

Měsíční svit v Rusku jel a bude poháněn.

Klasika měla pravdu, když zmiňovala recept na měsíční svit i ze stoličky: téměř jakákoli surovina obsahující jednoduché a komplexní uhlohydráty může být zpracována na silný nápoj s více či méně úspěchy..

A ještě více sladkosti, protože jsou to téměř všechny uhlohydráty. Jedním z nejoriginálnějších domácích receptů na měsíční svit je recept na bázi cukrovinek. Tady je recept na rmut ze sladkostí na měsíční svit a mluvit.

Kupují sladkosti, dávají sladkosti, na sladkosti se zapomíná a roky leží v skříňkách. A o svátcích je více cukrovinek, než můžete jíst.

Zahodit přebytek a nestandardní? Existuje lepší způsob: vařit a předjíždět, zejména proto, že je velmi jednoduchý! Pro přípravu receptu na rmut ze sladkostí doma jsou vhodné jak karamelové, tak čokoládové bonbóny.

Můžete je dokonce smíchat, pokud si to budete přát, chuť jim nebude trpět, stane se pouze originální. Bez ohledu na typ sladkostí bude chuť získaného měsíčního svitu velmi neobvyklá, ale tady to není pro každého.

Recept na cukrovou kaši (karamel)

Ingredience

• karamel - 1 kg
• čistá voda - 4 litry
• lisované droždí - 40 gramů (suché - 8-10 gramů)

Vaření Mash:

1. Karamel je zcela rozpuštěn ve zahřáté vodě.
2. Sirup se nalije do fermentační nádrže, přidají se aktivované kvasinky.
3. Vše dobře promíchejte a odstraňte, aby fermentovalo na teplém tmavém místě po dobu 5-7 dní.

Připravená rmut je destilován. Je důležité si uvědomit, že získaný surový alkohol musí být destilován opakovaně a finální produkt musí procházet filtrem z bavlněné gázy s dřevěným uhlím..

Pro kvalitní destilaci s úplným oddělením nepitných frakcí doporučujeme zakoupit ještě měsíční svit (doporučujeme zvolit zařízení s destilačním sloupcem značky Luxstahl nebo parníkem značky Khlynov).

Při výběru modelu je vždy užitečné číst recenze na fotografiích s měsíčním svitem - to je osvědčený způsob, jak nesprávně vypočítat a vzít skutečně spolehlivý a snadno použitelný destilátor.

Čokoládová recept na mash

Ingredience

• čokolády - 1 kg
• voda - 1,5 litru
• lisované droždí - 50 gramů (suché - 10 gramů)

Vaření Mash:

1. Nalijte bonbóny s 500 ml teplé vody, míchejte do hladka..
2. Přidejte do kvasnicové hmoty aktivované droždí, promíchejte a nechte 30-40 minut.
3. Přidejte zbývající litr teplé vody, zavřete víko a odeberte pro kvašení na teplé tmavé místo po dobu 5-7 dnů.

Hotová kaše (hořká chuť, postrádá nasládlou chuť, proces tvorby plynu se zastavil) se destiluje se stejnými výhradami jako v receptu s karamelem.

Chuť nápoje je velmi neobvyklá, ale pokud jste sladký zub, pak oceníte lehkou čokoládovou dochuť a příjemnou vůni cukrovinek.

Je nepravděpodobné, že by takový měsíční svit byl vhodný pro domácí recepty na měsíční svit, ale můžete zkusit naléhat na bobule, pokud byly bonbóny naplněny bobulemi.

Jak si vyrobit měsíční svit ze sladkostí doma

Během dlouhých let domácího vaření se lidé naučili fermentovat a destilovat širokou škálu produktů, někdy nečekaných. Jak chápeme, hlavním požadavkem je vysoký obsah cukru.

Nepřítomnost přírodních kvasinek může být kompenzována lisovanými kvasnicemi. Podle prvního znamení jsou sladkosti skvělé: čokoláda, fondant, bonbóny.

Takový netradiční vinný materiál má samozřejmě vlastnosti: výhody a nevýhody, technologické obtíže při zpracování.

Funkce pro výběr sladkostí

Navzdory skutečnosti, že všechny sladkosti obsahují cukr, bude vyžadovat určité úsilí, aby byl extrahován. Okamžitě si všimneme, se kterým cukrářstvím je nejlepší se nepořádat. Především je to marmeláda v kterémkoli z jejích projevů..

Pro výrobu průmyslové marmelády a želé se pektin používá ve velkém množství - vazebný polysacharid, jinými slovy přírodní zahušťovadlo. Při fermentaci se pektin rozkládá na metan, který o nebezpečích nepsal jen líný. Také obejít cookies, i ty nejsladší a cukr.

Tuny škrobu a soda v něm obsažené nejsou vhodné pro měsíční svit.

Nejodůvodněnější je použití karamelových sladkostí, v ideálním případě bez náplně. Tato odrůda obsahuje pouze cukr a aromatické látky, které se odstraňují během procesu destilace..

Z hlediska vysokého obsahu cukru lze také rozlišit pralinky (až 65%) a marcipán (až 75%). Čokoláda, čokoládové tyčinky, glazura jsou také vhodné.

Cukrovinky a tuky je třeba extrahovat z celkového objemu ještě před přípravou rmutu.

Moonshine "Gymnasium"

Odkud pocházelo toto jméno, příběh je tichý, ale ve většině zdrojů se nachází v této podobě:

• karamel - 5 kg;
• voda - 20 litrů;
• čerstvé kvasnice - 200 g nebo suché - 40 g.

Suroviny, které máme, musíme očistit od obalů a zředit vodou. Za tímto účelem spusťte karamely do teplé vody a zahřejte, dokud se zcela nerozpustí. Teplota vody by měla být nad 70 ° C, ale ne vařit. Jinak se část cukru odpaří spolu s vodou. Je třeba neustále přidávat vroucí vodu..

Zředění cukerného sirupu bude trvat asi hodinu. Během této doby musíte aktivovat kvasinky. Připravený sirup bude muset být ochlazen na 25 ° C - 30 ° C a smíchán s kvasinkami. V případě aktivního pěny musí být fermentační nádrž vybrána s rezervou volného prostoru.

Kvašení bude vyžadovat teplé místo a těsnění vodou. Pravidelně kontrolujte její stav. Skvrny od olejů a emulgátorů se objeví na povrchu, který musí být neustále odstraňován. Asi o týden později jsou připraveny dva naše hrnky na cukrovinky.

Sloučíme ji ze sraženiny, zfiltrujeme ji a nejlépe ji odlehčíme (například dřevěným uhlím nebo sodou). Nyní můžete začít destilaci.

Destilace se provádí separací na frakce. Nepoužívejte prvních 50 ml. Pak sbíráme nápoj, dokud pevnost neklesne na 40 °. Je lepší nechat primární destilát projít filtrem a destilaci opakovat. Za tímto účelem nejprve snižte pevnost na 20 °, zředěním vodou. Několik dní stárnutí umožní, aby se chuť zcela obešla a kontaktovala.

Použijte stejný recept, pokud máte čokolády místo karamelů. Pro poměry komponent je třeba provést drobné úpravy..

Pro stejné množství vody a cukrovinek použijeme 3 kg. Před přidáním do vody je zpracujeme na homogenní hmotu, například pomocí mlýnku na maso.

Úplné rozpuštění bude trvat velmi málo, ne více než 20 minut. Dále vaříme pomocí podobné technologie.

Pokud existují různé druhy sladkostí, ale v malém množství, není zakázáno je mísit. Předpoklad - je třeba vařit řešení samostatně. A smíchejte hotové sirupy.

Tradiční měsíční svit vyrobený ze sladkostí

A. Dorosh a V. Lysenko ve své práci na výrobě alkoholických nápojů dávají předrevoluční recept pomocí sladkostí:

• nejrůznější sladkosti - 1 kg;
• voda (pro mladinu) - 4,5 - 5 litrů;
• zelený slad nebo sladová mouka - 0,15 - 0,2 g;
• voda (pro slad) - 500 ml;
• síran amonný - 2 g;
• superfosfát - 3 g;
• čerstvé kvasnice - 40 g nebo suché - 8 g.

Způsob výroby mladiny je stejný, jako byl popsán dříve. Sladkosti se rozpustí v teplé vodě. Proces odpařování odstraňuje těkavé příchutě. Zbývající škrob je navržen k sacharifikaci.

Původní recept doporučuje připravit „sladové mléko“ z naklíčeného sladu. Jako základ doporučujeme použít již připravenou sladovou mouku a smíchat ji s vodou v poměru 1: 3.

Výsledná směs, kterou bude „sladové mléko“, se přidá k mírně chlazené mladině a čeká 2,5 hodiny. Proces sacharifikace škrobu bude trvat přibližně tolik..

Fosfor, síra, dusík pomohou vytvořit živnou půdu pro kvasinky. Představujeme tyto látky ve formě vrchního obvazu: síran amonný a superfosfát, které také vyžadují speciální přípravu.

Z superfosfátu den předtím, než je třeba připravit extrakt: namočte ho do vroucí vody, promíchejte a nechte jej vařit na den. Síran amonný se jednoduše zředí v teplé vodě. Množství těchto přísad v receptu se používá na kg cukru..

Zveličovali jsme vyrovnaný 1 kg sladkostí na 1 kg cukru. Krmíme už sladenou mladinu připravenou k kvašení.

Zkušení měsíční svitci tvrdí, že slad a sírany mohou být použity jako alternativy k sobě, ne nutně společně. Výsledek dopadu posledně jmenovaného je dost.

A zde je otázka šetrnější k životnímu prostředí než efektivita procesu. Nápoj vyrobený pomocí sladu je hezčí pít než hnojivo. I z morálního a psychologického hlediska.

Sírany se používají k rychlejšímu výsledku ak prodeji..

Následující fermentační proces se neliší od standardní technologie, kterou první recept používá: fermentovaný cukr, bez sedimentu, filtr. Poté se podrobí dvojité destilaci s povinným rozdělením na frakce.

Hra nestojí za svíčku?

Recenze hotového nápoje se liší. Mnoho mluví o sladké vůni, která nedává skutečnou sílu a specifickou chuť. Charakteristický zápach a chuť měsíčního svitu nejsou pozorovány. Protichůdná stanoviska jsou také rozšířená.

Někdy musíte zahodit nezmnoženou a příliš zahuštěnou mladinu. Chuť příchutí je přítomna i po dvojité destilaci a filtraci. Zůstává spousta jídel rozmazlených mastnými oleji a emulgátory.

Nejčastěji jsou všechny tyto problémy důsledkem narušení technologie nebo nesprávného výběru sladkostí.

Když jsme ocenili všechny výhody a nevýhody používání sladkých surovin pro měsíční svit, získáme následující obrázek.

Výhody:

• široká dostupnost a prevalence: na rozdíl od sezónního ovoce a bobulovin jsou k dispozici bez ohledu na roční období, klimatické pásmo;
• nedostatek požadavků na kvalitu a čerstvost: můžete použít nestandardní: vypršel (lízátka a karamel), ztratil svou prezentaci, zatuchlé bonbóny.

Nevýhody:

• komplexní složení: četné přísady, konzervační látky, tuky a emulgátory, které vyžadují předchozí odstranění;
• relativně vysoké náklady: v případě úmyslného nákupu bude cukr levnější;
• povinné použití silného výfuku nebo větrání: tepelné zpracování přeměňuje potravinářské přídatné látky na toxické a toxické látky s chemickým zápachem.

Je obtížné učinit jednoznačný závěr o racionálnosti používání sladkostí pro domácí vaření. Výsledek závisí na mnoha faktorech, zejména na kvalitě suroviny. Pokud je možné předem prostudovat složení sladkostí, je lepší to udělat. Příliš vysoký obsah barviv bude vyžadovat příliš mnoho dalších investic, což způsobí, že měsíční svit bude nepřiměřeně drahý.

Není pochyb o tom, že jde jen o jednu věc: nestojí za to kupovat cukrovinky záměrně. A i když vás dostali k písni, věnujte pozornost kompozici.

Přečtěte si

Dokonce i s Mishkou Mechenem bych se nikdy neodvážil napsat tuto knihu: pak ji zasadili pro měsíční svit.

Díky zesnulému Borisovi Nikolaevičovi! Nešel po kolejích, ale přinejmenším pro Rusy udělal něco užitečného - článek byl odstraněn z trestního zákona v jeho království ...

Takže nyní můžete řídit měsíční svit.

V každém případě se zatím nic nezměnilo ...

Pamatujte si dobře, vnučka: můžete řídit pro sebe, pro osobní potřebu a ne pro prodej. Pokud však vyměníte měsíční svit, potrestají vás! Panovníci na vás budou okamžitě mít zub:

• - podnikat nelegální podnikání,
• - prodáváte chill, není známo, jaký stupeň a jakost,
• - srážkový příjem,
• - neplatí daně ...

Pokud se vám podaří trochu prodat, bude vám uložena pokuta.

A pokud je toho hodně, mohou také potrestat rubl a poslat je tam, kam Makar nevedl telata ...

Vše, co potřebujete k zahájení, je v této knize..

Zbývající znalosti vycházejí ze zkušeností a komunikace s „kolegy“.

Jak čtete tuto knihu, přemýšlejte o tom, zda hra stojí za svíčku? A pokud se rozhodnete, pak potřebujete:

• - získejte nebo si vytvořte měsíční svit,
• - vyberte recept na kváskový nápoj,
• - získejte správné suroviny,
• - připravit suroviny,
• - udělat rmut,
• - nalít rmut do stroje,
• - předjíždět rmut v měsíčním svitu,
• - zkomprimujte výsledný nápoj,
• - nalijte do nádob,
• - použijte ji s mírou ...

Nebojte se, při přípravě měsíčního svitu není nic složitého! Pokud ho babičky ve vzdálených vesnicích pronásledují, můžete to udělat! Několikrát možná neuděláte úplně to, co jste chtěli. Ale pak porazíte ruku!

Někdy se měsíční svit nazývá blátivý.

To je nesmysl, vnučka!

Pokud je měsíční svit zakalený se zápachem a nepříjemnou chutí, znamená to, že jeho kvalita je velmi nízká.

Moonshine správně připravený, dobře očištěný a zušlechtěný - čistý, jako dětská slza.

Pití je dokonce výhodnější než zakoupená vodka..

Jedno peklo ví, kterou vodku dostanete v obchodě!

Tvůrce měsíčního svitu - samotná věc je velmi jednoduchá. Skládá se z kotle (brazhnik), do něj se nalije rmut. Braga je taková tekutina, je v ní málo alkoholu, ne více než 15%. Pod kotlem se nejčastěji používá kovová konvice o objemu 15–20 l nebo více. Mléčné plechovky, dojicí stroje a tlakové hrnce jsou velmi pohodlné - mají těsné víko a zároveň je lze snadno vyjmout.

Pokud vaše ruce nevyrostou z prdele a vy sami jste se rozhodli zřídit skartovač, nezapomeňte: musí mít odnímatelný kryt. Po destilaci je tedy jednodušší prát ...

Ve víku kotle na tvrdé dřevo je třeba vytvořit dva závitové otvory: do něj se zašroubuje teploměr a výbojka.

A ještě lépe - tři otvory (třetí - pro pojistný ventil, uvolněte přebytečnou páru) ...

Který teploměr je lepší použít? Jakékoli. Kdyby to byla jen kapalina, se stupnicí až + 120 °.

Brazhnik může být vytápěn, jak se vám líbí: jen oheň, hořák, elektrický sporák ...

Lepší je samozřejmě elektrický ohřívač - teplota se snáze reguluje.

Co získáme?

Teploměr je přišroubován do jedné díry, bezpečnostní ventil do druhé a ve třetí trubici stočený do spirály (cívky). Cívka prochází nádobou s běžnou studenou vodou (lednička).

Když se kaše vaří v palbě, páry jdou k cívce. Ve svitku jsou páry chlazeny a měsíční svit v tenkém proudu teče z volného konce přímo do mísy, kterou tam dáte ...

Cívka je vyrobena z trubice silné 12-15 mm. Vnější tloušťka cívky cívky je 80 - 120 mm. Délka cívky je 300-400 mm. Alkoholické páry od Hogweed jsou velmi žíravé, takže cívka musí být z nerezové oceli.

Rýže. 1. 1. Plavidlo s braga. 2. Trubková cívka. 3. Nádoba s vodou. 4. Plavidlo pro sběr měsíčního svitu

Ostatní části chladiče - z jakéhokoli tepelně odolného materiálu. Rozměry chladiče s cívkou uvnitř jsou 400–500 mm dlouhé a 104–159 mm silné. Protože se voda v chladiči rychle zahřívá, musí (voda) vytékat. Za tímto účelem na začátku a na konci chladiče přivařte dvě armatury pro přívod a vypouštění vody.

Všechno, co jsem řekl, se týká obecného designu měsíčního svitu. V každodenním životě se používají jiné vzory.

Nejjednodušší měsíční svit ještě nemá cívku. Lze jej postavit z běžných kuchyňských potřeb - to je jediné plus. Nevýhody jsou mnohem více:

• - nízká produktivita,
• - měsíční svit je slabý,
• - Často je nutné vyměnit vodu v nádrži za chladnější,
• - sousedé budou během destilace bezpochyby věnovat pozornost silnému parchantu,
• - v měsíčním svitu je příliš mnoho spalovacích olejů.

Nejdříve to zjistí sousedé a potom se ozve „zvonění“

místní. A začne trpět nesmysly - přijít, vydírat úplatek, vést nudné „preventivní“ rozhovory.

https://youtube.com/embed/oUSC137C8QI

Když se rmut, nalil na dno pánve, vaří, páry alkoholu stoupají. Ochlaďte na dně nádrže studené vody a kapejte do mísy. Jakmile nádoba přeteče, je třeba nalít hotový měsíční svit do nějaké nádoby a vložit misku na místo. Nebuďte líní v povodí, často se měňte.

A vypouštění měsíčního svitu a vody v povodí je velmi nepohodlné změnit. Opravdu, pro toto bude nutné, jak odtrhnout povodí z pánve ...

Toto zařízení vypadá takto:

Obr. 2. 1. Studená voda. 2. Povodí. 3. Miska pro sběr měsíčního svitu. 4. Moonshine. 5. Kastrol na rmut. 6. Braga. 7. Ohřívač.

Ach ano, zapomněl jsem říct: mezera mezi umyvadlem a horním okrajem pánve musí být zakrytá. Existuje několik receptů na tmely:

Mouka. Smažte mouku na pánvi. Zřeďte vodou na ovesnou kaši a zakryjte spáry touto hmotou.

Vosk. Vyrobeno ze žlutého vosku. Protože se žlutý vosk snadno taví, je nutné přidat pryskyřici jehličnatých stromů (asi 3 až 1).

Mastný. Suchou hlínu zřeďte lněným olejem až do ovesné kaše. Tato kaše se snadno lepí na kov a sklo, jsou-li suché..

Anglicky. Smíchejte dvě části rozdrceného oxidu olovnatého, jednu část jemného říčního písku a jednu část křídy. Ředění lněným olejem ...

Tyto tmely jsou vhodné pro nanášení štěrbin a složitějších strojů - dokonce i mini-továrny.

Konstrukce měsíčního svitu č. 3 je doplněna nálevkou a obtokovým potrubím. Díky tomu není nutné přístroj rozebírat, aby z něj byl odebrán hotový měsíční svit ...

Nálevka je umístěna v drátěném koši nebo na kovovém stativu, který je nainstalován na dně nádoby. Mezera mezi lednicí a nádobou je pevně pokryta čerstvým moukovým tmelem.

Proč přesně svěží?

Pokud tlak prudce vyskočí, přebytečná pára najde cestu ven ze systému skrze trhliny.

Pokud tmel zaschne a zkapalní, může stroj explodovat. Zařízení je malé a tlak není bolestivě vysoký, takže nebudete brát byt na kusy, ale je to hlavně opaření ...

Obr. 3. 1. Ohřívač. 2. Moonshine. 3. Nádoba pro sběr měsíčního svitu. 4. Braga. 5. Sluchátko. 6. Kus potrubí. 7. Plavidlo. 8. Drátěný koš. 9. Nálevka. 10. Deska. 11. Putty. 12. Lednice. 13. Voda. 14. Vstup a výstup vody do chladničky.

Měsíční svitky vyrobené z dojících strojů nebo tlakových vařičů se nazývají litiny. Jejich vytápění se nejčastěji provádí na běžných plynových sporácích. Přívod studené vody - z kohoutku se studenou vodou v dřezu.

Jak dát rmut na sladkosti

Přístup k požadovanému zdroji je omezen soudním příkazem nebo z jiných důvodů stanovených právními předpisy Ruské federace

Možné důvody pro omezení přístupu

1. Přístup je omezen soudním příkazem nebo z jiných důvodů stanovených právními předpisy Ruské federace.
2. Index stránek a (nebo) doménové jméno webu, síťová adresa jsou zahrnuty do jednotného registru doménových jmen, indexů stránek na internetových stránkách a síťových adres, které identifikují weby na internetu, které obsahují informace, jejichž distribuce je v Ruské federaci zakázána..

Můžete zkontrolovat dostupnost názvu domény a (nebo) index stránky webu, síťovou adresu v Unified Register v sekci

"Zobrazit registr" na webové stránce https://eais.rkn.gov.ru/

• Index stránek a (nebo) doménové jméno, síťová adresa jsou zahrnuty v Registru doménových jmen, indexech stránek na internetových stránkách a síťových adresách, které identifikují weby na internetu, které obsahují informace distribuované v rozporu s výhradními právy..

Dostupnost doménového jména a (nebo) indexu stránky webu, síťové adresy v registru v sekci můžete zkontrolovat

"Zobrazit registr" na webové stráncehttp: //nap.rkn.gov.ru/reestr/

• Index stránek a (nebo) doménové jméno, síťová adresa jsou zahrnuty v Registru doménových indexů, indexech stránek webů na internetu a síťových adresách, které identifikují weby na internetu, které obsahují výzvy k nepokojům, extremistické aktivity a účast v hromadné (veřejné) akce pořádané v rozporu s ustanoveným postupem.

Dostupnost doménového jména a (nebo) indexu stránky webu, síťové adresy v registru v sekci můžete zkontrolovat

"Zobrazit registr" na webové stráncehttp: //398-fz.rkn.gov.ru/

• Index stránek a (nebo) doménové jméno jsou zahrnuty v Registru organizátorů šíření informací na internetu a na stránkách (nebo) stránkách internetových stránek, na nichž jsou dostupné veřejně dostupné informace a ke kterým je přístup přes den více než tři tisíce uživatelů sítě během dne Internet.

Dostupnost indexu názvu domény a (nebo) stránky v registru můžete zkontrolovat v registru v části „Prohlížení registru“ na

Dali jsme rmut na sladkosti - Moonshine na základě sladkostí

Pravděpodobně nebude nikdo, kdo by nebyl překvapen takovou větou, jako je měsíční svit ze sladkostí. Existuje však osvědčený recept, jak si doma vyrobit silný nápoj založený na sladkostí.

Zajímavá fakta o pití

Před mnoha lety, vynalézaví vesničané přizpůsobení pohonu měsíčního svitu z čokolády, karamelu, marmelády a dalších sladkostí. Kdokoli, kdo by mohl být koupen v zlevněném obchodě kvůli vypršení doby použitelnosti. Mohly být uschlé nebo sušené, což neovlivnilo konečnou chuť produktu. Hlavní věc je cukr, který v takových výrobcích stačí.

Díky tomuto receptu je také příjemné vyrábět doma, protože během vaření nedochází k nepříjemnému zápachu. A výsledný nápoj vás opravdu překvapí příjemnou a neobvyklou vůní.

Můžete si vyrobit Moonshine z čokolády, s výjimkou dalších přísad. Ale taková chuť se může zdát příliš specifická. Proto používejte různé druhy sladkostí - chuť tak bude ještě zajímavější..

Nejprve by měla být připravena rmut čokolády. Chcete-li to provést, přísně postupujte podle následujících kroků:

• Zdarma připravené suroviny (3 kg) z fólie nebo celofánu. Čokoládové bonbóny je třeba podrobit dalšímu mletí (můžete použít mlýnek na maso). Nemíchejte různé odrůdy;
• Nyní byste měli rozpustit bonbón v 15 litrech vody. Protože různé odrůdy různě změknou (čokoláda za 15 minut, karamel za 50 minut), je lepší to udělat v různých nádobách. Připravený produkt nalijte do vroucí vody a vařte při teplotě do 80 ° C, čímž dosáhnete absolutní homogenity. Proces pečlivě sledujte, aby se hmota nespálila. Pokud jste použili různé odrůdy, musíte pečlivě promíchat výsledné kapaliny a přidat zbývající vodu;
• Po úplném rozpuštění cukrovinek je nutné počkat, až se kapalná směs ochladí na 30 ° C. To znamená, že je čas nalít do připravené nádoby. Nalijte budoucí vařenou lahvičku tak, aby na krku bylo dost místa pro proces tvorby pěny;
• Je čas dělat kvasinky. Rozpusťte 200 gramů lisovaných droždí (40 gramů droždí) podle pokynů v návodu a přidejte je do nádoby. Směs dobře promíchejte a zavřete krk. Doma můžete použít speciální vodní zámek nebo si dát gumovou rukavici vytvořením díry v prstu jehlou;
• Smetana sladkostí by měla být v místnosti, kde světlo nepronikne a teplota nepřesáhne 20-25 ° C. Rmut je připraven za 1-2 týdny. Všimnete si, že se objevila sraženina a rukavice na krku se vypustily. Pokud se na povrchu vytvoří mastná vrstva, musí být odstraněna;
• Braga by měl být pečlivě nalit do jiné nádoby, snažící se nemíchat ji se sedimentem. Pak je důležité tekutinu důkladně napnout..

Po naučení, jak dát rmut, je nyní vhodné porozumět mechanismu destilace měsíčního svitu s chutí čokolády:

• Proveďte první destilaci. Pamatujte, že první výstup (až 10–15%) lze použít pouze pro domácí potřeby. Když destilace klesne pod 30%, destilace se dokončí. Pokud se ukáže, že kapalina je zakalená, pak ji očistěte, například pomocí uhlí, přidejte vodu (až do 20%);
• Strávit druhou destilaci. Stejně jako u první destilace ponechte první východ pro domácí použití. Dokončete proces, když je pevnost pod 45%;
• Výsledný měsíční svit na čokoládě musí být zředěn vodou a naplněn do lahví. Můžete použít produkt o síle 40 stupňů za tři dny.

Další recept na výrobu měsíčního svitu na sladkostí doma zahrnuje použití pouze karamelů. Surovina potřebuje pět kilogramů. Sladkosti by měly být nality horkou vodou (18-19 litrů) a ponechány, dokud se úplně nerozpustí.

Potom podle pokynů na obalu musíte zředit 290 gramů lisovaného droždí a nalijte je do sladké tekutiny. Výsledná směs se nalije do připravené a vhodné objemové láhve a nechá se putovat na tmavém místě po dobu jednoho týdne.

Po ukončení fermentačního procesu kapalinu napněte a pokračujte přímo k destilaci.

Domácí měsíční svit, který se vaří doma, bude schopen fungovat jako nezávislý nápoj i jako přísada do různých koktejlů. Neobvyklá chuť a vůně sladkostí vás určitě překvapí.

Vaření kaše

Jakákoli rmut musí obsahovat cukr nebo fruktózu a také kvasinky..

Veškeré ovoce a bobule obsahují fruktózu, některá zelenina obsahuje škrob, který lze zpracovat na cukr. Proto mohou být použity pro přípravu rmutu a později měsíčního svitu. Hlavní věc je znát procento cukru v surovinách, které budete používat.

Níže je uveden příklad jednoduché cukrové kaše, od těchto rozměrů si můžete udělat kaši alespoň z něčeho, přidáním potřebného množství cukru.

Co je potřeba k tomu:

Pro 4,5 litru vody je zapotřebí jeden kilogram cukru a 100 gramů kvasinek.

Vezměte velký hrnec. Rozpusťte v ní droždí a nalijte do láhve. Voda by měla být přibližně 25 stupňů, ale ne vyšší než 30, protože kvasinky mohou zemřít! Je lepší použít sklenici na dvacet litrů.

Nalijte vodu pod samotný krk láhve. Hladina vody by neměla dosáhnout krku asi o 15 cm. Potom přidáme cukr, ale ne všechny najednou, ale postupně a za stálého míchání, aby se cukr rozpustil.

Láhev musí být pevně uzavřena pod vodním uzávěrem (hydro-lock), který umožňuje uvolňování oxidu uhličitého během kvašení.

Braga by měla stát asi týden při teplotě 25-28 stupňů, záleží na kvalitě a typu kvasinek.

Zjistíte, že rmut je připraven uzávěrem vody, pokud se neuvolní bubliny oxidu uhličitého, je připraven. Můžete ji ochutnat, pokud hořká znamená připravená, pokud je sladká, nechte ji stát.

Když kaše kvasí, musí být filtrována a ponechána ne na dlouhou dobu na chladném místě. Kvasinky přestanou fungovat a sraženiny se znovu filtrují.

Můžete začít destilovat rmut na měsíční svit.

ActionTeaser.ru - upoutávka na reklamu

Jak vyrobit Moonshine z čokoládových a karamelových bonbónů?

Moonshine vyrobený ze sladkostí může hodně lidí překvapit. Existuje však mnoho dobrých receptů, podle kterých si doma můžete z improvizovaných produktů připravit úžasně chutný alkohol - zbytky sladkostí z dovolené.

Před mnoha lety vesničané přišli s novým způsobem, jak získat měsíční svit - na základě marmelády, sání nebo čokolády. Takové dobroty mohly být zakoupeny ve značkovém obchodě kvůli datu vypršení platnosti. Faktem je, že ani sušené a zvětralé sladkosti neovlivní chuť konečného produktu.

Hlavní nezbytnou složkou v nich je cukr, což je docela dost sladkostí. Nepochybnou výhodou tohoto procesu doma je, že během přípravy této rozmanitosti měsíčního svitu nebude nepříjemný zápach. A nápoj získaný na výstupu potěší lidi lahodnou vůní a příjemnou chutí..

Kromě toho, čím více druhů sladkostí přichází s tímto alkoholem, tím zajímavější bude jeho chuť..

Karamelový měsíční svit

Jistě, mnoho lidí doma má často karamely, které nebyly snězeny. Tyto produkty nemusí být vůbec vyhozeny - naopak, pokud sbíráte asi kilogram takových sladkostí, můžete si připravit silný a neobvyklý alkohol.

Jeden kilogram karamelových sladkostí by měl být důkladně rozpuštěn ve 4 litrech teplé vody. Tento proces by měl trvat několik hodin, než všechny škodlivé aromatické látky vyjdou ze sladkostí. Poté k této hmotě přidejte asi 40 gramů lisovaného droždí..

Všechny ingredience jsou dobře promíchány a poté na několik dní posílány na teplé místo k fermentaci. Výsledná kaše, která poté podstoupí destilační proces, poskytne asi litr silného aromatického nápoje.

Takový měsíční svit určitě osloví všechny milovníky neobvyklého alkoholu.

Měsíční svit vyrobený z čokolády byl v sovětských dobách populární. Obzvláště běžný byl takový alkohol u venkovské populace. Znali zvláštní tajemství výroby takové rmutu, která ve svých chuťových vlastnostech nevyšla o nic horší než alkohol prezentovaný na domácích policích.

1. K výrobě čokoládového měsíčního svitu potřebujete asi tři kilogramy čokolády (jakékoli odrůdy).
2. Sladkosti by měly být nality 10 litry vody, aby se dobře rozpustily. Voda by měla mít teplotu asi 85 stupňů. Tam později musíte přidat 290 gramů kvasinek a pečlivě je rozpustit v infuzi.
3. Poté je kapalina poslána na teplé místo, aby zahájil proces kvašení. Po týdnu, kdy kvašení již proběhlo, může začít destilace. Destilace se nejlépe provádí několikrát..
4. Výstup je asi 5 litrů velmi chutného, ​​čistého a aromatického alkoholu, který bude mít neuvěřitelnou vůni sladkostí, a nebude tedy vyžadovat žádné další ochucení.
5. Tento měsíční svit vyžaduje filtraci: produkt prochází hustou vrstvou gázy s vatovou vatou za použití běžného uhlí. Pro lepší filtraci můžete na každé 3 listy bavlněné vlny nalít lžíci cukru a asi 50 gramů sody.
6. Když tyto komponenty protékají trubicí, dobře se rozpustí a dodávají domácímu nápoji jemnou a jemnou pachuť.

Domácí Moonshine vyrobený ze sladkostí vám umožní provádět jakékoli experimenty. Karamel nebo žvýkací marmeláda lze přidat a rozpustit na čokoládu. Alkohol s přídavkem halvy a dokonce i marshmallows bude stejně chutný. Taková kombinace sladkostí v budoucím alkoholu vytvoří skutečně jemnou chuť a lahodnou vůni, která má mnoho odstínů.

Moonshine vyrobený ze sladkostí je zvláštní a spíše sladký domácí nápoj, který pravděpodobně nebude chutnat každému. Tento alkohol však rozhodně není hořký, nevyžaduje přídavek cukru a má také úžasný povrch. Kromě toho je to ideální příležitost k použití sladkostí, které se jim nelíbily, za něco, co to opravdu stojí za to..

Recept na cukrovou kaši

Toto je cukrová kaše. K přípravě tohoto typu rmutu je nejlepší použít kyselou marmeládu. Pravda je získána pouze z tmavých rozinek z trhu, z krásného obchodu za 10 dní, které nekvasily! A nápoje s nízkým obsahem alkoholu by měly být fermentovány přírodními produkty, například (rozinky + cukr + voda), 3-4 dny a droždí je připraveno!

Braga je úžasný nápoj, který má dlouhou historii, sahající až do starověku. Mash lze použít jako samostatný nápoj, ale častěji je základem pro výrobu měsíčního svitu nebo vína.

Hlavním procesem v každém receptu na dobrou rmut je fermentace. V Rusku byly vždy recepty na výrobu rmutu pro měsíční svit..

Zároveň byly předány nejlepší recepty z generace na generaci a dnes máme příležitost poradit se s kvalifikovanými řemeslníky.

K získání jablečné kaše potřebujete asi 15 kg čerstvých jablek, asi 1 kg cukru a asi 60 gramů lisovaných droždí. Jablka musí být loupaná a loupaná, poté šťávu důkladně vymačkejte. Rozpusťte cukr v jablečné šťávě, přidejte tam droždí.

Velmi populární recept na dobrou kaši je, když je cukr nahrazen džemem z bobulí nebo ovoce - rybíz, malina nebo borůvka. Braga se obvykle používá k destilování měsíčního svitu. Originál je recept na rozmarýn sladkostí. V prvních dnech rmutu jemně promíchejte.

Obsahuje minerály a vitamíny. Jedním z nejoblíbenějších receptů na výrobu piva na měsíční svit je řepa. Z vodního melounu nelze vyrobit méně kvalitní rmut. V takovém případě pomůže recept na výrobu sušeného ovocného rmutu.

K přípravě rýžové kaše je třeba zásobit nejen droždí (200 gramů na 10 litrů vody), ale také mletým sladem (2,5–3 šálky). Není to špatná rmut pocházející z zralých meruněk.

Nielsi, toto téma je o pití rmutu a navrhujete předjíždět! A na toto téma, typ - vyjasnění výplně Mashi Pi-Pi-Bent pro toalety pro kočky stejné složení jako složení, které rozjasňuje vína v průmyslovém měřítku.

I když před destilací zesvětlíte jednoduchou cukrovou kaši, výsledek je úžasný. Všechny brandy obchodu, koňaky a whisky budou minulostí..

Nechápu ... vaše víno je jako tohle ... hmm, hůlky se zavřeným plastovým víčkem? A proč jste tak proti kvasinkám??

Chcete-li získat víno, potřebujete džem, který kvašil sám, takže droždí není potřeba (a to je jen to, že se vám dostává kaše). Na víno, možná ano. Jak píšou chytrí lidé, ale kvůli rmutu to není nutné. Nějak jsem si vyrobil starý med, 3-litrový džbán medu na 15 litrů vody, trochu droždí, gumovou rukavici na krku 20-litrové láhve.

Přestože jsou kvasinky škodlivé, můžete na ně vytvořit pouze měsíční svit, existuje destilace! A nejdůležitější věcí je jejich nepředvídatelnost. A pak je tu jasná zápach pití, jen s chutí medu. Jednoduché, rychlé a chutné! Přesto bych chtěl udělat lehký alkoholický nápoj bez zakoupených kvasinek.!

V některých oblastech a regionech naší velké vlasti vůbec ne destilovali rmut, stálo to v sudech v senetech. Jahody Neumývejte bobule. + cukr. Ano, vezměte bobule, na nichž je bílý povlak. Toto jsou vinné kvasnice. Braga je alkoholický nápoj..

Z půl litru džemu dostanete 3 litry kaše. Vezměte další cukr (podle chuti) a 100 g piva. Přeneste obrobek do velké nádoby nebo láhve, naplňte vodou a přidejte zbývající přísady.

Braga byl používán ve starověkém Rusku, ale dnes mnozí pokračují v tradicích svých předků.

A i když existují recepty, které se používají v lidovém lékařství ke zlepšení těla, zneužívání braga může tělu ublížit.

Kromě toho, že rmut lze použít jako hotový alkoholický nápoj, je to také základ pro výrobu vína nebo domácí vodky (měsíční svit).

Podívejme se na recept na rmut na pití, který se používá k výrobě vrátného nebo anglického piva. Příprava těchto nápojů je založena na silném kvašení složek..

Ale v Rusku byl hlavní recept na rmut na pití zvyklý na měsíční svit. Jeden z nejčastějších způsobů, jak si dát drink, je docela jednoduchý. Rychlý recept na rmut je: sušenky na kvasnice, cukr, vodu a žito.

Připravená kaše je lehká a s trochou hořkosti. Potom se rmut musí filtrovat přes gázu, složit v několika vrstvách nebo sítem. Hotový nápoj lze pít nebo destilovat do měsíčního svitu.

Braga k pití má příjemnou sladkokyselou chuť s alkoholickým nádechem, trochu sycenou oxidem uhličitým.

Mash jam pro měsíční svit: správné proporce a jednoduché recepty

Pokud plánujete použít rmut na destilaci do měsíčního svitu, musíte počkat, až bude úplně zkvašená. Jam rmut může být vyroben několika způsoby s přidáním různých přísad. Mnozí to prostě zahodí, ale nemůžete s ním spěchat a začít vařit rmut z tohoto zdánlivě nevhodného produktu.

Vařenou kaši můžete také použít jako opilý nápoj, a proto není nutné produkt destilovat. Připravená rmut z marmelády na měsíční svit by měla být bez pěny, světlá. A teď se naučíte, jak dát rmut z fermentovaného džemu na měsíční svit. V tomto receptu na výrobu rmutu z džemu se místo kvasnic používá pivo, které provádí fermentační proces.

Cherry Juice Braga

Připravená rmut z marmelády na pití lze filtrovat přes čistou gázu, nebo použít tenkou hadici a vypustit z ní čistý nápoj. Nejlepší způsob, jak použít starý kvašený džem, je udělat rmut.

Příprava takového produktu je velmi jednoduchá. Braga je produkt získaný v důsledku kvašení z roztoku cukru ve vodě s přídavkem kvasinek.

Surová voda se používá k přípravě rmutu, protože po varu neobsahuje rozpuštěný vzduch potřebný pro droždí.

Braga v otázkách a odpovědích. Jak vyrobit šťávu z ovoce a bobulovin? Hroznová šťáva obvykle okamžitě obsahuje dostatek cukru (hlavně glukózy). Co udělat rmut pro měsíční svit? Můžete rmut připravit v jakékoli nádobě určené k jídlu.

Braga je velmi pěnivý. Co dělat? K uhasení pěny musíte nalít rozdrcené sušenky do kaše nebo do sáčku suchých kvasinek Saf-Moment. Stále můžete čekat 1 den na usazení a jemně vypustit rmut ze sedimentu. V vařiči zrna je spousta pevných částic a je nemožné je oddělit od kapaliny bez velkých ztrát.

V takovém případě je nutné, aby byl hrnek „dobrý“. 4) Po přípravě rmutu destilujeme na měsíční svit a do stejné lahve přidáme další 4 kg cukru a nalít vodu, ukáže se podruhé rmut, pak tento proces opakujeme ještě dvakrát.

Moonshiner Timothy ✓, dobré odpoledne! Existuje recept na pšeničnou rmut, velmi podobný vašemu, kde autor radí nalít lihovar po destilaci zpět do láhve s pšeničným kváskem. Dmitrij a kvasnice by tam neměly být, musíte je řídit, když je rmut vyjasněn na průhlednost.

Klasický recept na kaši je jednoduchý: kvasnice, cukr a voda. Po celá staletí lidé experimentovali, zkoušeli, vynalezli, nahradili některé komponenty, obecně vynalezli. Při fermentaci kvasinek se ethylalkohol a oxid uhličitý získávají z cukru. Braga je určena k následné destilaci (destilaci) v měsíčním svitu.

Recept na cukrovou kaši

Zřeďte 6 litrů starého džemu ve 30 litrech teplé vody, přidejte 200 g kvasinek a 3 kg cukru. Pak přidejte 5 litrů vody a destilujte tak, abyste získali 10 litrů měsíčního svitu. Do výsledného škrobového roztoku přidejte kvasnice v množství 100 g na 5 la nechejte po dobu dvou týdnů a poté destilujte. Velmi dobrý měsíční svit se získá z 20 litrů vody, 6 kg cukru, 200 g kvasinek a 1 sáčku sušeného hrachu.

A poté se můj manžel, bez mého citlivého vedení, rozhodl vyrobit z džemu měsíční svit, který jsem odložil stranou. A ne nadarmo se ukázalo, že měsíční svit je kvalitní, s vůní meruněk (džem byl meruňka).

Chcete-li zvýšit výtěžek měsíčního svitu, můžete přidat další 3 kilogramy cukru. Měsíční svit z marmelády je obzvláště vhodný pro výrobu likérů, tinktur a likérů. Aby byl nápoj aromatický, přidejte malé množství rybízových listů a spoustu kopru. Výsledná želé se ochladí, poté zředí 1 kg cukru a 500 g kvasinek.

Do připraveného cukerného sirupu přidejte 400 g mleté ​​kávy a nechte směs zakysnout. Do 9 l šťávy z jakéhokoli ovoce nebo ovoce přidejte 300 g kvasinek.

Moonshine s vůní musí být znovu destilován, slazený sirupem (voda a cukr) a filtrován.

Přidejte 5 l vody při teplotě 60 ° C, 1 kg mouky a 3–6 hrstek nasekané pšeničné slámy, vše důkladně promíchejte. Nechte hmotu tři hodiny, poté přidejte 37 litrů vody a vše znovu promíchejte.

Trvejte na tom, až do konce rychlé kvašení, poté destilujte. Vařte 10 kg prosa, přidejte 3 l teplé vody, 250 g kvasinek a 1,2 kg jakéhokoli kynutého těsta. Na konci rychlé kvašení (od dvou do šesti týdnů) se kaše dvakrát destiluje. Vysušené zrno osušte a rozemelte, poté ho postupně přidejte do vroucí vody a za stálého míchání.

Uzavřete nádobu a přidržte hmotu po dobu 10-12 hodin. Poté přidejte kvasnice v množství 2 kg na 25 l kvasinek nebo 1 kg sušeného hrachu. Trvejte na tom týden (s hráškem - dva týdny), pak destilujte. Vyklíčte 6 kg žita, pšenice nebo ječmene a poté je rozdrtte. Namočte 8 bochníků hnědého chleba do 10 litrů vody a nasekejte.

Smíchejte brambory s obilím a chlebem, přidejte 1 kg kvasnic a trvejte na teplom místě po dobu jednoho týdne, poté dvakrát destilujte. Když zrno zaschne do té míry, že začne praskat, když je prasklé, kousněte ho.

Do nádoby nalijte 25 litrů horké vody, přidejte 8 kg mletého zrna a promíchejte. Po dvou hodinách přidejte dalších 25 1 horké vody a znovu promíchejte. Po hodině přidejte 6 litrů studené vody, promíchejte a vložte 1 kg kvasinek.

Recept na výrobu měsíčního svitu z obilí

Do výsledné hmoty nalijte 25 litrů teplé vařené vody a promíchejte. Nafoukněte směs na jeden den a poté destilujte. Vezměte 200 g drcené rýže, 400 g rozinek vařených ve vodě, cukrového sirupu podle chuti, láhev malagy, 0,5 l vody a 200 g kvasnic bílého pivovaru.

Cherry Juice Braga

Poté zfiltrujte nápoj a zřeďte jej pramenitou vodou (1 díl vody na 2 díly měsíční svit). K výslednému mléčnému nápoji přidejte 1 vajíčko bílé a důkladně promíchejte. Pravidelně protřepávejte několik měsíců..

Vezměte 5 dílů dvojitého měsíčního svitu a 1 díl pomerančové kůry, trvejte na tom týden. Poté přidejte vodu (měla by být poloviční) a destilovejte tak, abyste získali počáteční objem měsíčního svitu. S tímto nápojem nalijte chuť 2-3 pomerančů a směs ponechte celý týden, poté filtrujte.

Poté nechte nápoj usadit na chladném místě, znovu jej napněte a přidejte vodu v množství 2,5 litru na 10 litrů měsíčního svitu. Destilujte nápoj a filtrujte. Jemně nasekejte 100 g hřebíčku a zalijte 6 litrů dvojitého měsíčního svitu.

Z 2 kg cukru vařte sirup, přidejte jej do měsíčního svitu a trvat na tom jeden den, a pak filtrujte nápoj. Rozemelte 500 g čerstvých semen angeliky, zalijte 10 litrů dvojitého měsíčního svitu a trvat na tom tři dny.

Poté destilujte měsíční svit tak, aby byl průhledný, bez odstínu mléka.

Měsíční svit z březové mízy

Vezměte 50 g černého čaje s dlouhými listy, naplňte jej 1 litrem měsíčního svitu a nechte jej vařit na den. Poté destilujte a filtrujte nápoj. Smažte cukr na pánvi, aby se vyrobilo 60 g karamelu, rozemelte jej a přidejte do hotového měsíčního svitu pro sladkost. Toto je produkt jednou. Za druhé: Do sirupu, který se začal toulat, přidejte sirup, vezměte v úvahu cukr v něm. Udržet až do vyjasnění a předjíždění.

Vyberte tedy některou z metod, které jsme navrhli, a začněte! Voda se používá také v tomto receptu, budete potřebovat dvacet litrů. Dvě hlavní složky - cukr a med se smíchají ve vodě, pak do směsi vrhneme kvasnice, vše důkladně promícháme a necháme kvasit.

Potom zrna rozdrtíme, přidáme do hmoty kvasnice, vodu a trváme na tom, dokud obsah nevykvasí.

Potom se směs filtruje, přidá se cukr (150 g na 1 litr) k výsledné tekuté hmotě a nechá se znovu kvasit, nyní po dobu dvou týdnů. Recept na výrobu měsíčního vína je jednoduchý.

Dále provedeme první destilaci, do výsledného destilátu přidáme trochu vody (asi půl litru) a znovu destilujeme.

Klíčící pšenice Moonshine

Na kaši vezměte 15 litrů šťávy, tři kilogramy cukru, droždí (100 g). Bříza míza mírně zahřejte, poté do ní přidejte cukr, promíchejte a přidejte kvasnice.

Naplňte hmotu po dobu jednoho týdne, poté zfiltrujte tekutinu a destilujte. V tomto receptu budete muset vzít vodu, chléb kvas místo vody, kvasnice. Slad se získává z klíčícího zrna pšenice, ječmene, žita.

V receptech se sladem se můžete obejít bez použití kvasinek.

Moonshine recept s pepřem

Žitná mouka se zředí vodou, poté se přidají kvasnice a nechá se zahřát. Po týdnu, možná trochu více, filtrujeme a destilujeme výslednou kaši.

A po zvládnutí základů měsíčního svitu můžete experimentovat také vynalézáním nových receptů pro domácí vaření.

Klasickým receptem na rmut je voda, cukr a droždí, každý, kdo používá fikci, nahradil některé komponenty podobnými, experimentoval, zkoušel, vynalezl.

Destilujte rmut a přidejte dalších 200 g kakaa. Nechte nápoj usadit v těsně uzavřené nádobě po dobu tří až pěti dnů a poté znovu destilujte. Oslaďte nápoj rychlostí 100 g cukru na 3 l měsíčního svitu.

1,5 kg cukru se rozpustí ve 7,5 litru vody a vaří se, pěna se odstraní, kdykoli se objeví. Destilujte rmut a přidejte dalších 200 g cappuccina. Omyjte a nastrouhejte 10 kg brambor.

Jablka musí být loupaná a loupaná, poté šťávu důkladně vymačkejte. Rozpusťte cukr v jablečné šťávě, přidejte tam droždí.

Technologie pro výrobu rmutu: recepty - starý ruský nápoj z ukrajinské stránky

Recept (jednoduchý):

4,5-5l vody + 100 g lisovaného droždí nebo 2 balení Saf-momentu (11 g) + 1 kg cukru.

Nechte kvasit, a to kontrolou teploty kolem 25 g.

Odlehčete / obhájte.

TOMATO PASTE BROGHA

3 l vody, 1 kg granulovaného cukru, 300 g rajčatové pasty nebo 100 g sušených kvasinek.

Vše promíchejte a nechte dva týdny na teplém místě.

BRAG OD JAM

6 l fermentovaného džemu, 30 l teplé vody, 200 g kvasinek, 3 kg granulovaného cukru.

Džem zřeďte teplou vodou, přidejte droždí a cukr. Trvejte na tmavém místě 3-5 dní, pak předjeďte.

Exit - 6 litrů.

GRAGA Z HROZNŮ

1 kbelík vymačkaných hroznů, 5 kg granulovaného cukru, 100 g kvasinek, 30 l vody.

Zmáčkněte vodu, přidejte cukr a droždí, vše důkladně promíchejte. Trvejte na tom 7 dní, pak dvakrát předjeďte. Výjezd - 7 l.

BRAG Z CHERRY

20 kg třešní, 2 kg granulovaného cukru, 200 g kvasinek.

Oloupejte třešně, rozmačkejte dužinu, přidejte cukr a zředěné kvasnice. Umístěte na mírně teplé místo a první dva dny pravidelně míchejte.

Vyhoďte kosti a po ukončení kvašení smíchejte s bragou a předjeďte. Výjezd - 8 l.

BRZDA PEARU

• 10 kg shnilých hrušek, 400 g granulovaného cukru, 40–50 g kvasinek.
• Hrušky vařte, přidejte granulovaný cukr a droždí, stejně jako 1-1,5 litru vody. Trvejte na teplom místě po dobu 7 dnů, poté dvakrát předjeďte. Výjezd - 10 l.

BRZDA KRUHOVINY

2 kg brusinek, 8 l vody, 800 g granulovaného cukru, 1 balení kvasinek.

Brusinky protřepte cedníkem, nalijte extrakty vodou a potom vařte 15 minut. Nalijte granulovaný cukr a vařte stejné množství. Ochlaďte sirup na teplotu čerstvého mléka a nalijte do syrové brusinkové šťávy. Přidejte kvasnice, promíchejte a nechte kvasit. Po kvašení - předjíždění.

BREAGA Z CANDY

5 kg sladkostí s náplní, 20 l vody.

Sladkosti zředěné v teplé vodě. Trvejte na 4-5 dnech, pak předjeďte. Exit - 5 litrů.

BRAG OD STARCH

10 kg škrobu, 20 l vody, 1 kg granulovaného cukru, 500 g kvasinek.

Rozřeďte škrob vodou a vařte jako želé. Ochlaďte na teplotu 20-22 ° C, přidejte kvasnice a cukr. Trvejte na tom na 3-5 dní, pak předjeďte. Výkon - 11 l.

BRAG Z HONEY

3 kg medu, 2 l cukrového sirupu, 300 gdzhvzhvy.

Rozdělit med a sirup do 25 litrů vody při teplotě 22–25 ° C. Droždí nařeďte v malém množství vody, přidejte do medového roztoku a trvejte 7-8 dní na teplom místě. Pak předjeďte. Výjezd - 7 l.

RYŽOVÉ PÍSKY CUKRU

6 kg granulovaného cukru, 30 l vody, 200 g kvasinek.

Cukr nalijte teplou vodu, spusťte kvasnice a vše promíchejte. K roztoku přidejte hrst listů černého rybízu a spoustu suchého kopru. Dejte vše na teplé místo po dobu 6-7 dní, pak předjeďte. Výtěžek produktu - 6 l.

BEET BRAG

Recept 1

8 kg cukrové řepy, 5-6 kg granulovaného cukru, 10 l vody, 500 g kvasinek.

Oloupejte řepu, nastrouhejte a vařte. Do zahřáté řepy přidejte 10 l vody o teplotě +25 ° C. Kvasnice zřeďte malým množstvím vody a přidejte do řepy.

Směs se nadávkuje na teplom místě po dobu 3-4 dnů. Když se řepa masa klesne na dno a stane se křupavým, vše promíchejte a dvakrát předjeďte.

Recept 2

15-20 kg cukrové řepy, 5-6 kg granulovaného cukru, 10 l vody, 500 g kvasinek.

Oloupejte řepu, nastrouhejte a pečte v ruské kamně v litině o kapacitě 10-15 litrů. Ochlaďte na teplotu 22-25 ° C, přidejte cukr, vodu stejné teploty a droždí zředěné malým množstvím vody. Zakryjte směs víčkem a vložte na teplé místo po dobu 3-4 dnů. Poté promíchejte, a když se řepa propadne ke dnu a na ní se vytvoří kůra, předjíždí se.

BRAG OD SYRUP

6 l jakéhokoli sirupu, 30 l vody, 200 g kvasinek.

Sirup zřeďte vodou a přidejte droždí. Trvejte na tom na 7 dní. Výjezd - 7 l.

BRAG OD PLUMU

12 kg švestek, 1-1,5 kg granulovaného cukru.

Oloupejte švestky, hněte, přidejte cukr a nechte 12-15 dní. Když fermentace přestane předjíždět 2krát.

Herečka Alice Braga

BREAGA Z SUŠENÉHO OVOCE

2 kg sušených jablek nebo hrušek, 10 l vody, 3 kg cukru, 300 g kvasinek.

Nalijte sušené ovoce do vody, trochu vařit. Přidejte cukr a droždí. Trvejte na tmavém místě po dobu 7 dnů, přidejte spoustu suchého tymiánu a předjeďte. Výtěžek 3,5 l.

BRAG Z PUMPKINU

Vezměte dýňový a ječmenný slad. Dýně nakrájejte na malé kousky, oloupejte a oloupejte.

Nalijte 1 díl vody do 2 dílů nasekané dýně a vařte do měkka, pak rozemelte na rovnoměrnou hmotu a rozemele s mletým sladem v množství 100 g sladu na 10 l dýňové hmoty. Vše dobře promíchejte, přidejte studenou vodu a ochlaďte na teplotu čerstvého mléka. Dejte droždí, nechte kvasit a předjeďte.

OVOCE A BERRY JUICE

9 l šťávy, 250-300 g kvasinek.

Do šťávy přidejte droždí a trvejte 14 dní na tmavém místě při teplotě 20–24 ° C. Když kvašení zastaví, předjeďte. Výtěžek - 2-3 l.

BRAG OD HALVA

10 kg halvy, 15-20 l vody, 20 g máty.

Halva zředěný ve vodě, přidejte mátu k odstranění zápachu. Trvejte na tom, 5 dní, pak předjeďte. Výjezd - 10 l.

APLIKACE Z APPLE

15 kg jablek, 1 kg granulovaného cukru, 65 g kvasinek.

Jablka důkladně oloupejte z kůže a semen, poté šťávu vymačkejte. Přidejte cukr a droždí do 12 litrů šťávy. Trvejte na teplom místě po dobu 7 dnů, poté dvakrát předjeďte. Výtěžek - 1 l.

BROGA Z VODNÍHO GELU

1 vodní meloun, 1 lžíce. granulovaný cukr, 1 lžíce. l tekuté droždí.

S melounem (můžete přezrát) nakrájejte vrchol. Odstraňte malou dužinu, do které nalijte cukr a droždí. Uzavřete otvor s odříznutým vrcholem a nechte jej dva týdny. Na konci tohoto období bude rmut připraven.

GRAGA Z HROZNŮ PRO DALŠÍ VÝROBU COGNAC

Z většiny odrůd hroznů používaných k výrobě alkoholu se kaše (mladina) připravuje technologií zpracování ovoce a bobulovin. Současně se jako konečný výsledek získá hroznový měsíční svit nazývaný „chacha“ na Kavkaze.

Ale pokud se rozhodnete začít vyrábět více ušlechtilý nápoj - koňak, pak se musí technologie výroby mladiny mírně změnit.

Za prvé se pro tyto účely používají určité odrůdy révy, které se vyznačují neutrální vůní a chutí, mírným obsahem cukru a vysokou kyselostí. Nejlepší odrůdy pro výrobu koňakových vín jsou: Aligote, Rkatsiteli, Sil-Vaner, Bayan-Shire, Ryzlink rýnský, Plavání, Serexia černá, Terbash, Claret, Sabbat, Bílá Fetyaska.

Za druhé, mošt musí být oddělen od buničiny co nejdříve po rozdrcení bobulí, aby se minimalizovala přítomnost voskového povlaku ze slupky bobule v moštu. Přítomnost voskového povlaku kazí kvalitu koňaku a dodává mu nepříjemný zápach.

Zatřetí, koňakové víno se fermentuje přírodními kvasnicemi bez přidávání granulovaného cukru..