Redbreast (redbrest)

Redbreast (Redbrest) - jedna z nejpopulárnějších značek irské whisky. Během své historie získala značka všechna možná ocenění a byla opakovaně uznávána jako nejlepší ve své třídě na mezinárodních soutěžích. Značku vyrábí společnost Irish Distillers, závod se nachází ve městě Middleton v hrabství Cork. Irští vinaři říkají, že Redbreast je svým bohatstvím jako vánoční dort. Vlajková loď 12leté whisky zůstala nezměněna již více než století.

Historický odkaz

Historie whisky Redbreast je neoddělitelně spjata s irskou firmou W. & Gilbey, založená v roce 1857. Společnost byla prodejcem alkoholu a vlastnila velkou budovu v centru Dublinu s rozsáhlými sklepy a degustační místností. V roce 1874 společnost z velké části upustila od prodeje vína a zaměřila se na whisky. Přestože se výrobci nápojů lišili, distributor prodával alkohol pod vlastní značkou..

V roce 1887 uvedla společnost Gilbey na trh produkty závodu John Jameson & Syn. Obchodní společnost měla velkou zásobu sudů s vínem, které byly přineseny do podniku a naplněny whisky. Kontejnery byly poté odeslány do skladu Gilbey a uloženy tam až do zrání. Významnou část sortimentu zabírala hradní whisky, která je považována za předchůdce Redbreast.

První zmínka o ochranné známce se nachází v dokumentech z roku 1912. Řada odborníků se domnívá, že značka se zrodila mnohem dříve, protože o dvanáctiletém Redbreast se psalo jako o známé whisky. Název, který se překládá jako „robin“, vymyslel jeden z předsedů představenstva - vášnivý milovník ptáků.

Prodej začal nabývat na síle a značka sama získala název „knězova láhev“, protože byla v církevních kruzích velmi populární. Navzdory opakovanému rebrandingu zůstal recept na whisky beze změny. V roce 1985 proběhlo poslední stáčení nápoje pod značkou Gilbey. Obchodní společnost postoupila značku přímému výrobci - Irish Distillers.

V roce 1991, po šestileté přestávce, byl vydán aktualizovaný Redbreast, ve věku v sudech z bourbonu a sherry. V roce 2005 společnost vydala Redbreast 15, který se stal okamžitým hitem a byl odborníkem Jimem Murrayem vyhlášen nejlepší irskou whisky roku. Značka se vyrábí v palírně Midleton, největší palírně v zemi..

Vlastnosti výroby

Redbreast je ikonickým představitelem tradiční irské Pure Pot Still, čisté alembické whisky. Nápoj je vyroben ze směsi sladového a pravidelného ječmene, voda pochází z nedaleké řeky Dangurni. Další zdroj se nachází ve vápencových ložiskách přímo pod podnikem - jeho zdroje se využívají podle potřeby..

Společnost používá metodu trojité destilace, která poskytuje výjimečně čisté alkoholy o síle až 80%. Whisky zraje v 500 litrových evropských a amerických dubových sudech speciálně připravených pro palírnu Midleton. Aby bylo dřevo správně nasyceno, musí být sherry stárnuto po dobu nejméně dvou let a bourbon - 3-4 roky.

Nedávná ocenění:

• IWSC 2018, Londýn - zlatá medaile;
• San Francisco World Spirits Competition 2019, San Francisco - zlatá medaile;
• Ultimate Spirits Challenge 2019 New York - vítěz, nejvyšší 97 bodů uděleno Redbreast Cask Strength 12.

Zajímavosti

1. Vinaři Irish Distillers věří, že za konečnou chuť whisky je zodpovědné dřevo. V závěrečné fázi stárnutí se většina odrůd Redbreast nalévá do španělských sherry sudů, kde nápoj získává své charakteristické hroznové odstíny. Dodavatelem kontejnerů je Bodegas Lustau, přední výrobce vína ve Španělsku.
2. Limitovaná edice 20leté Redbreast Dream Cask Pedro Ximénez Edition byla uvedena na trh v roce 2019. Šarže obsahovala pouze 924 lahví a byla vyprodána za 14 minut.

Druhy whisky Redbrest

Redbreast 12 let, 40%

Nejprodávanější whisky značky je směs lihovin ve věku v sudech z bourbonu a sherry. Nápoj má zlatavou barvu s kořeněnou vůní ovoce, vína a vanilky. V chuti jsou tóny karamelu, černého rybízu a lékořice, po přidání vody přicházejí do popředí sladkosti: nugát, chalva a máslový krém. Dochuť má náznaky skořice a čokolády.

Redbreast 15 let, 46%

Jantarově zbarvená směs whisky ve věku 15-19 let. Hustá vůně mísí vůni sušeného ovoce, ječmene, pálivého koření a rumu. Chuť se vyznačuje dřevitými nuancemi: dub a ořech jsou smíchány s kořením. Závěr je suchý a dlouhotrvající, s kyselostí vína.

Redbreast 21 let, 46%

Nejstarší odrůda v řadě je vytvořena ze šarží ve věku do 25 let. V roce 2012 se tento nápoj rozběhl mezi milovníky irské whisky. Vůně je bohatá na ovocné tóny: banán, liči a meloun. Vůně se promění v chuť, přidají se k nim ořechy, koření a citronová kůra. V dochuti dominují citrusové a dřevité tóny.