Ir

Ir (Irishman) - mladá, ale již známá značka prémiové irské whisky, vytvořená na základě tradičních technologií. Značku vyrábí rodinná společnost Hot Irishman Limited, která se specializuje výhradně na národní nápoje. Sortiment podniku zahrnuje dvanáct odrůd whisky a likéru Irish Cream. Produkty společnosti se prodávají ve čtyřiceti zemích světa.

Historický odkaz

Myšlenka na založení Hot Irishman Limited přišla k rodině Walsh v roce 1999, když žili ve Francii. Rosemary Walsh provozovala lyžařskou chatu a připravovala desítky irských krémových káv za noc, což bylo náročné na čas i energii. Manželé se rozhodli vyvinout likér, díky kterému bude proces méně časově náročný. Jako základ byl vzat starý recept, který obsahoval pouze přírodní ingredience: whisky, smetanu a koření..

K uskutečnění svého plánu se Walshiesové přestěhovali do rodinného sídla v irském městě Carlow, které se na dalších 10 let stalo ústředím společnosti. V roce 2006 byla řada rozšířena o tradiční irskou whisky vyrobenou z destilovaných alkoholů v měděných destilacích. Nejprve bylo nutné přísady nakupovat v jiných lihovarech. Ale již první šarže Irů byly vysoce oceněny kupujícími v Evropě a USA, takže majitelé přemýšleli o vytvoření vlastní produkce.

V roce 2016 byl uveden do provozu závod Walsh Whisky. Bylo to první zařízení této velikosti, které bylo postaveno na jihovýchodě Irska za posledních sto let. V důsledku rostoucího zájmu o irskou whisky ve Spojených státech společnost rychle vstoupila na mezinárodní trh. Výrobní kapacita společnosti je navržena tak, aby produkovala 8 milionů lahví lihovin ročně..

Tajemství úspěchu Irů spočívá ve starodávných receptech z konce 19. století a v pečlivém dodržování tradičních technologií. V regionu se pěstují nejlepší odrůdy ječmene a údolí, kde se rostlina nachází, je známé svými zdroji čisté vody. Whisky se vyrábí v malých dávkách a zrání v dubových sudech po dobu nejméně tří let. Použité nádoby, kde se dříve skladoval bourbon, sherry, sherry a sicilské víno.

Ocenění:

• International Spirits Challenge 2013, Londýn - zlatá medaile;
• Irish Whiskey Awards 2017, Dublin - 4 zlaté medaile;
• London Spirits Competition 2018, Londýn - zlatá medaile a vítězství v kategorii Best in Show z Irska.

Zajímavosti

V roce 2006 společnost vydala whisky Writers `Tears. Název symbolizuje utrpení, ve kterém se rodí důmyslné výtvory. Producenti vtipně tvrdí, že základem jejich pití jsou slzy autorů, jako jsou Oscar Wilde, James Joyce a Jonathan Swift. Slzy spisovatelů jsou přísně omezené, stárnoucí sudy vybral majitel Bernard Walsh.

Hot Irishman Limited je známá svými filantropickými aktivitami na podporu literárních kulturních památek. V roce 2019 společnost přišla na pomoc dublinské drogerii Sweny, která se objevila v románu Ulyssese od Jamese Joyce. Poutní místo pro milovníky spisovatelovy tvořivosti hrozilo kvůli vyššímu nájmu uzavření.

Irské druhy whisky

Irská rezerva zakladatele, 40%

Směs je založena na receptu klasické irské pot still whisky, destiláty stárnou v sudech z bourbonu a španělského sherry. Jantarově zbarvený nápoj s vůní broskví a pálivého koření. Chuť má náznaky sladu, tmavé čokolády a karamelu s dřevitými tóny na konci. Founder`s Reserve získal 93 bodů od Jima Murraye, autora knihy Whisky Bible.

Ir Rare Cask Strength, 54%

Exkluzivní paleta whisky, která je k dispozici v omezeném množství - v roce 2017 bylo vyrobeno pouze 3,5 tisíce lahví, z nichž každému bylo přiděleno vlastní individuální číslo. Barva nápoje je tmavě jantarová, vůně jasná a bohatá, s převahou sladu a zázvoru. Řada příchutí kombinuje čokoládu, zrno a koření. Jim Murray označil Rare Cask Strength za zcela výjimečný produkt a ohodnotil jej 94,5.

Irský 12letý slad, 40%

Single malt whisky byla poprvé uvedena na trh v roce 2013. Zraje 12 let v sudech s bourbonem při první palbě. Každý rok z linek závodu nevychází více než 6 tisíc lahví. Lehce bylinná vůně obsahuje vůni vanilky, skořice a hřebíčku. Na začátku jsou výrazné pikantní tóny, které jsou nahrazeny jasnými ovocnými odstíny. Dokončete krémovým fondánem a mléčnou čokoládou.