Liqueur galliano (galliano) - italská esence z více než třiceti bylin

Celým názvem likéru Galliano je Liquore Galliano L`Autentico, sladký alkoholický nápoj založený na středomořských bylinách, který vytvořil v roce 1896 italský vinař Arturo Vaccari. Alkohol je pojmenován po Giuseppe Gallianovi, hrdinovi první italsko-etiopské války (1887-1896). Nyní značka patří nizozemské společnosti Bols. Nápoj se vyrábí v lahvi rozpoznatelného tvaru, připomínající starověké římské kolony, síla klasického Galliana - 42,3%.

Historický odkaz

Po 44 dní držel Giuseppe Galliano pevnost Enda Jesus a postavil se proti 80 000 sil nepřátelské armádě. Měl k dispozici pouze 2 000 vojáků, poměr sil byl 40: 1 ve prospěch Etiopie. Za svůj čin získal povýšení na podplukovníka, stříbrnou medaili z rukou krále a věčnou slávu. Jako skutečný válečník Galliano krátce poté zemřel v bitvě..

Vakkariho ušlechtilé gesto bylo diktováno nejen vlastenectvím, ale také obchodními hledisky. Lstivý obchodník si rychle uvědomil, že nápoj se jménem národního hrdiny určitě upoutá pozornost, zejména proto, že tento výklenek ještě nebyl obsazen. Vaccari vynalezl a rozšířil legendu, že Gallianův likér byl vytvořen podle rodinného receptu na alkoholický nápoj, který si válečný hrdina vždy vzal do boje. Nebyla to náhoda, že byla vybrána zlatá barva - tak chtěl tvůrce oslavit tvrdou práci Italů během zlaté horečky v Kalifornii..

Vrchol popularity likéru přišel v 70. letech, poté to byl alkohol číslo 1 ve Spojených státech. Zároveň se objevil slavný koktejl Harvey Wallbanger. V zásadě vylepšená verze šroubováku, recept vynalezl člověk jménem Harvey. Po příliš velkém množství alkoholu vešel do svého pokoje a potácel se od zdi ke zdi a objevil se název koktejlu, který lze volně přeložit jako „Harvey mlátí do zdi“.

Arturo Vaccari tvrdil, že kombinace chutí a vůní Galliana ztělesňuje italského ducha: vášeň, nádhera, umění, smyslnost. Vinař osobně experimentoval s přísadami, dokud se neusadil na 30 bylinách. Kromě toho vyvinul originální technologii macerace a destilace (také udržovanou v tajnosti), která vám umožní získat z každé složky maximum aroma. Díky jeho úsilí se na světovém trhu objevil jedinečný nápoj, ani jeden pokus o padělání nebo opakování Galliana nebyl korunován úspěchem..

Složení a výrobní technologie

Galliano obsahuje mnoho přírodních složek, včetně: badyánu (badiánu), plodů jalovce, vůně, levandule, máty peprné, skořice, vanilky. Charakteristická žlutá barva nápoje je způsobena použitím karamelu.

Na internetu najdete tento recept: všechny bylinky, kromě vanilky, jsou namočené v alkoholu, poté je tinktura destilována v destilační kostce a vanilka je do ní namočena samostatně. Téměř hotový louh se zředí destilovanou vodou, přidá se cukr.

Oficiální web výrobce však říká, že receptura likéru je udržována v nejpřísnější důvěře. Víme pouze, že seznam složek obsahuje více než 30 bylin, koření, kořenů, zrn a rostlinných výtažků..

Pohledy

Kromě hlavního „autentického“ Galliana se na trh dostávají následující verze:

• Galliano Vanilla. Vanilkový likér o síle 30%, vyrobený na základě původního Galliana, ale se zesíleným vanilkovým profilem.
• L`Aperitivo. Hořko-citrusový likér se silou 24%. Složení nápoje zahrnuje bergamot, pomeranče, kinotto, mandarinky, grapefruity - nepočítáme-li bylinky původního Galliana. Všechny přísady jsou macerovány v alkoholu po dobu nejméně dvou týdnů.
• Amaretto. Mandlový likér o síle 28%. Další přísady: třešně, pražené kakaové boby, bourbon vanilka. Nápoj má hlubokou luxusní chuť a je považován za „luxusní“ produkt řady.
• Ristretto. 30stupňový kávový likér a výrobce zdůrazňuje, že nápoj má chuť espressa. K vaření se používají kakaová zrna dvou různých odrůd (robusta a arabica) ze čtyř zemí. Technologie výroby společnosti Galliano Ristretto se skládá z pěti fází, ale společnost nerozpozná, které z nich..

Jak pít likér Galliano

Galliano má sladkou chuť s bohatou vůní vanilkového anýzu a citrusovými dřevinami. Likér se podává po sklenici nebo likérových sklenicích po vydatné večeři (pokojová teplota nebo podle chuti s ledem), přidává se do kávy nebo čaje a nápoj je také součástí mnoha koktejlů. Není přijímáno to jíst.

Koktejly s Galliano

1. Harvey Wallbanger. Nalijte jeden a půl dílu vodky a 4 díly pomerančového džusu do Collinsovy sklenice naplněné kostkami ledu. Opatrně přidejte vrstvu Galliana nahoře (1/2 dílu) přes nůž nebo speciální lžíci barmana. Ozdobte plátkem pomeranče nebo koktejlovou třešničkou.
2. Žlutý pták. V třepačce rozmíchejte šťávu z poloviny limetky, 40 ml pomerančového džusu, 30 ml světlého a tmavého rumu, 10 ml Galliana. Podáváme s snítkou máty a koktejlové třešně.
3. Zlatý Cadillac. Smíchejte ve stejných poměrech v šejkrovém krému, Gallianu a čokoládovém likéru (bílý kakaový krém). Podávejte ve sklenici martini.
4. Zlatý sen. Stejné díly smetany, pomerančového džusu, Cointreau, Galliana smíchejte v šejkru. Podávejte ve vychlazené koktejlové sklenici.
5. Galliano Sour. Smíchejte v třepačce 60 ml Galliana, 30 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, lžičku cukrového sirupu, kapku angostury a (volitelně) bílkovinu z jednoho vejce. Nalijte do koktejlové sklenice naplněné ledem.