Jak vyrobit cukrový sirup: 3 zručné barmanské recepty

Příprava cukerného sirupu je druh vědy s jemností a moudrostí.

Nejprve s tím, že rozruch se sirupem by mohl být nahrazen přidáním běžného cukru k tomuto nebo k pití s ​​jeho následným mícháním, ale to se zásadně liší od barmanských představ o etice a estetice..

Skutečností je, že ne zcela rozpuštěné krystaly cukru v naprosté většině případů kazí vzhled nápoje, a proto se považují za projev Movetonu a za známku vulgarity..

Cukrový sirup

Jednoduchý nebo základní cukrový sirup

Látka připravená podle tohoto receptu je nepostradatelnou složkou pro takové nápoje, jako je Al Capone, Whisky Julep, Galliano Sauer atd..

Seznam přísad

  1. Cukr - 100 g
  2. Voda - 100 ml

Metoda vaření

  1. Vařte vodu, přidejte do ní cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Poté by měla být kapalina ochlazena a zfiltrována, poté může být použita pro zamýšlený účel..

Pokud potřebujete připravit roztok na tucet nebo dvě porce koktejlu, je důležité mít na paměti, že z výše uvedeného množství cukru a vody nedostanete 200, ale asi 160 ml konečného produktu..

Jak vyrobit cukrový sirup

Starožitný cukrový sirup

Chcete-li zářit před přáteli tím, že je zařídíte na koktejly podle receptů získaných z knih z doby královny Viktorie nebo éry Art Deco, budete potřebovat trochu jiný koncept pro výrobu sirupu..

Seznam přísad

  1. Cukr - 200 g
  2. Voda - 100 ml

Metoda vaření

  1. Nalijte cukr vroucí vodou, potom vložte příslušnou nádobu do vodní lázně a míchejte látku, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
  2. Potom by měl být roztok ochlazen a zfiltrován.

Současně při sestavování koktejlu nezapomeňte dodržovat všechny parametry složení, i když výstup bude produkovat relativně malé množství připraveného nápoje. Faktem je, že během kompilace starých receptů byly porce koktejlů o něco menší než dnes, což mimochodem určovalo potřebu použití nasyceného roztoku cukru.

Rock Candy Sirup

Sirup z cukrového cukru z rocku se skvěle kombinuje nejen s rumovými koktejly Mai Tai, ale také se silnými mátovými směsí, jako je francouzská perla.

Seznam přísad

  1. Bílý cukr - 100 g
  2. Hnědý cukr - 100 g
  3. Voda - 100 ml
  4. Vanilková esence - 2-3 kapky

Metoda vaření

  1. Sirup se připravuje podle příkladu předchozího receptu, avšak těsně před filtrací se do něj přidá vanilková esence.
  2. Kromě toho je třeba poznamenat, že při výběru hnědého (třtinového) cukru je vhodné se zaměřit na nejtemnější odrůdy, jako je Muscovado nebo Demerara..

Podobné

Nabídka