Bison

Zubrovka je silný, zlatožlutý alkohol (40%), který se nazývá vodka nebo tinktura. Soudě podle technologie jeho výroby je to spíše tinktura.

Produkce bizonů je stanovena v:

• Bělorusko - Zubroўka - továrny Belalko, Minsk Crystal, Bulbash;
• Polsko - Zubrowka (Zhubrowka) - Polmos Bialystok a CEDC;
• Ruska - Zubrovka - Roust Holding, výrobní závod parlamentu.

Nápoj obsahuje kromě běžného alkoholu, vody a cukru sirup také voňavou bizonovou trávu (Hierochloe odorata), která mu dodává aroma čerstvě pokrájené trávy. Plevel roste (na rozdíl od jeho odrůd) pouze v běloruské Belovezhskaya Pushcha, odkud je nakupován polskými a ruskými rostlinami.

Technologie výroby

Produkční metoda Bison v každém z nich je dvojitá macerace. Jeho podstatou je, že rostlina je držena několik dní v alkoholové bázi, a pak je nápoj filtrován a odeslán k plnění a uzavírání.

V Polsku se Bison připravuje pomocí destilovaného alkoholu..

Charakteristické rysy této běloruské Zubrovky:

• přírodní složky v kompozici;
• přítomnost stonku Hierochloe odorata v láhvi.

Pozor! Polská vodka Zubrovka, dovážená pro dovoz do Spojených států, obsahuje vůně a přírodní barvy od roku 1999 a stonek trávy byl nahrazen plastovým analogem. Faktem je, že Američané považují náš plevel za zdraví nebezpečný kvůli obsahu kumarinu v něm..

Historický přehled bizona

Historie bizona v každé oblasti je jiná. Seznamujeme vás s nejzajímavějšími fakty:

• v Polsku (tehdy společenství) v 16. století, spolu s magnátem Starkoy začal připravovat Zubrovku. Šlechta a rolník zbožňovali tinkturu kvůli víře, že bizon tráva dá pozoruhodnou sílu těm, kteří ji ochutnali.
• v roce 1884 mezi shustovské tinktury společnosti „Shustov and Sons“, jako například „Riga Balsam“, „Spotkach„A další byl Zubrovka;
• v Bělorusku (Brest-L itovsk) zahájili Poláci v roce 1926 kampaň na výrobu Zubrovky;
• v SSSR se tinktura stala populární po zrušení zákazu zavedeného bolševiky;
• Brežněv se rád oddával zlaté žluté tinktuře;
• Od roku 1978 je v USA zakázán dovoz původního bizona jako zdraví škodlivého. Předpokládejme dovoz pouze polské imitace barviv a příchutí.

Působení Bison na tělo

Coumarin glykosid, složka se stejným názvem jako alkohol, způsobuje nejkontroverzi. Tato látka je opravdu toxická, ale pouze při dlouhodobé akumulaci v těle nebo při extrémně vysoké dávce. V jiných případech to prospívá pouze zabíjením bakterií a působením v těle jako antiseptikum..

Coumarin je neškodný, pokud jeho dávka v těle nepřesahuje 7 mg (pro osobu o hmotnosti 65–70 kg). V litru Zubrovky - 12 mg kumarinu, tj. pití půl litru tinktury s přítomností Hierochloe odorata nebude škodlivé (pokud nezohledníte, že se jedná o alkohol ze 40 stupňů).

Avšak nejen kumarin, jak se říká, je bohatý na bizony. Přítomnost kyseliny oxycinnamové (silné antispasmodikum) v ní zabraňuje (eliminuje) střevní koliku a břišní křeče.

V omezeném množství

• příznivý účinek na trávení a chuť k jídlu
• funguje jako afrodiziakum;
• zabraňuje nachlazením a onkologii;
• uklidňuje nervy;
• zvyšuje odolnost těla vůči infekcím;
• zvyšuje laktaci (použití je povoleno pouze pod dohledem lékaře);
• snižuje hmotnost (díky zvýšenému pocení).

Zubrovka nemůže být opilá až do dospělosti nebo v přítomnosti alergií, závislosti na alkoholismu, duševních poruch.

Jak pít Bison a jak to kousnout

Tinktura vykazuje užitečné vlastnosti, pokud ji pijete před jídlem v množství 1-3 lžičky nebo přidat do čaje (1 lžička na 150 ml). Tření Bisonem zmírňuje bolest ve svalech během nachlazení, po přetížení a v případě výronů. Kromě toho aromatické oleje, byliny dezinfikují vzduch, takže nápoj je vhodný pro aromaterapeutické místnosti (následuje ventilace).

Pozor! Bison těží z jeho malého a občasného použití. Nelze také použít místo léků. V opačném případě čekáte na kocovinu, alkoholismus nebo otravu..

Během svátku se tinktura schlazuje (porce t: 4-6 ° C), z malých vodkových sklenic nebo jako součást koktejlů, recepty, které najdete níže.

Kousejte neředěný bizon s zvěřinou, masem nebo drůbeží a studeným občerstvením. Polské varianty se také doporučují pro podávání rybích pokrmů, ruské - pro uzená masa a uzeniny, koláče a nakládané ryby.

Stomatologie: známky, druhy, odrůdy

Bizon se používá nejen v polsko-bělorusko-ruských tinkturách. Podobné nápoje připravují i ​​jiné země. Například známý:

• Ukrajinský "bizon"
• Litevský „Stumbrine“;
• Český Zubrovka;
• Německá „Grasovka“;
• Americký "Bizon Vodka" (navzdory obavám z kumarinu).

Některé tinktury budeme posuzovat podrobněji:

1. Běloruské tinktury

• "Brest cramming"

Toto je nejoblíbenější a přirozená hořká tinktura. Vyrábí ji Brest Distillery Belalko. 40 stupňový alkohol zlaté zelené barvy má lehce sladkou chuť a lehkou, lehce vnímatelnou vůni. Obsahuje harmonické složení extraktu z ručně sbíraných a sušených bylin a žitného alkoholu vysoké kvality. Bizon ve všech svých vznešených chlubech na etiketě, uvnitř láhve, je stonek Hierochloe odorata. Je opilý jemně, snadno, což ospravedlňuje jeho poměrně vysokou cenu - o třetinu vyšší než cena běžné vodky.

• "Běloruský bizon"

Jedná se o luxusní nabídku od Minsk Crystal. Složení pálícího 40% alkoholu je rektifikovaný ethylalkohol, alkoholická březová míza, bizonová infuze, alkohol ze žitných sušenek a včelí med. Složky dodávají nápoji zaoblenou a lehkou vůni s náznaky chleba a sušené trávy..

1. Polský bizon

Polská korporace CEDC vydala řadu Zubrovka, která je svým složením a chutí vzdálená od skutečné běloruské tinktury. Výrobky společnosti jsou však hodnoceny jako „bronz“ v žebříčku globálních vodek, značek jako Smirnoff a Absolut. Obzvláště populární:

• Zubrowka Zlota. Skládá se z bylin Bialowieza a dubové kůry, ale nikoli Hierochloe odorata. Zubrovka Zlata, ve skutečnosti - napodobenina klasické Zubrovky. Má však dobrý vkus - připomíná vynikající domácí koňak;
• Zubrowka Bison Grass Vodka. Je to spíš vodka než tinktura, ačkoli jsou na etiketě oba paradoxně uvedeny. Uvádí se v různých cenách, receptech, martini;
• Zubrowka Biała. Srdcem křišťálově čisté vodky je alkohol ze směsi zrn, která prošla šestinásobnou destilací. Díky jediné platinové filtraci v Polsku je chuť alkoholu elegantní, čistá a velmi jemná.

Kromě toho společnost vyrábí Zubrovki Czarna, Kora Debu a Pedy Sosny, z nichž každá má svou vlastní osobnost.

1. Rus Bison

• Cison "Bison Grass" (Legendární)

Jedná se o ochucenou světle zlatou vodku s svěží, jemnou chutí a vůní, která vzbuzuje myšlenky na jarní květiny a čerstvě řezané louky. Příprava z obilného alkoholu a extraktu Hierochloe odorata trvá 44 dní.

Bison doma

Kromě průmyslových možností je tinktura Zubrovka snadno připravena doma. Existuje mnoho receptů, níže vezmeme v úvahu pouze dva nejoriginálnější.

Při přípravě nápoje podle některého z receptů, které budete potřebovat:

• předem zakoupené (nejlépe v lékárně a oficiální distribuční síti) požadované komponenty;
• elektronické váhy, as plevel (a další složky) musí být měřeny přesně.

Další funkce vaření:

• Sirup

Pokud je do receptury Zubrovka zahrnut cukr a voda, bude třeba připravit sirup. To by mělo být provedeno tímto způsobem: roztavte cukr, zahřejte roztok a počkejte, až se vaří. Snížení ohně a odstranění pěny musíte počkat 7-8 a někdy i 10 minut. Absence pěny a trvalý, nerozšiřující se pokles je indikátorem připravenosti sirupu.

Pokud je poměr cukr-voda extrémně malý, musíte připravit sirup, zvýšit počet složek a oddělit pro recept tolik lžic sirupu, kolik vody obsahuje..

Sirup se do Zubrovky přidává ne pro sladkost, ale pro jemnost konečné chuti.

• Alkoholová báze

Vodka v receptech se používá jako klasika, ale neexistují žádné zákazy týkající se jiných silných duchů. Můžete si vzít alkohol nebo destilát (měsíční svit), zředěný na 45-55%. Zvláště originální je tinktura dvouzrnných destilátů (destilovaných dvakrát).

Recept na klasické podávání

Pevnost - 35-38% (až 45-49%), uloženo - 4-5 let.

Připravit:

• bizon (suchá tráva) - 2 gr. (to jsou 1-2 stonky);
• silný alkohol - vodka, 45-50% alkoholu nebo měsíční svit - 1 litr;
• cukr - 1 lžíce;
• voda - 2 lžíce.

Začněme:

1. Stébla trávy jsme rozřezali na malé úlomky a vložili do skleněné nádoby.
2. Nalijte alkohol a cukrový sirup, zavřete víko kapra.
3. Udržet 2 týdny v uzavřeném případě (bez přístupu světla).
4. Tinktura filtru.

Existuje alternativní metoda podle tohoto receptu, podle které se stonek bizona vloží do skleněné půllitrové láhve a nalije se 1 polévková lžíce. sirup a 0,5 litru alkoholové báze, a poté vyluhovat po dobu 20 dnů. Není nutné žádné filtrování.

Hlavní stránka Zubra Zlata

Stejně jako polská verze bude tento alkohol napodobením klasického receptu (řekněme však - velmi úspěšná napodobenina).

Připravit:

• silný alkohol - vodka, 45-50% alkoholu nebo měsíční svit - 0,5 l;
• Kořen Kalgan - 0,5 ks. (nebo cinquefoil vztyčené z lékárny - 1/4 lžičky)
• dubová kůra - 0,5 lžíce.
• sušené švestky - 1-1,5 ks.
• citronová kůra - s 1/2 ovoce;
• skořice - 0,5-1 hůl (nebo mletá - ¼ lžička);
• semena kmínu - 1 špetka;
• vanillin - na špičce nože;
• cukrový sirup - 1 lžíce.

Začněme:

1. Všechny složky (kromě sirupu) se umístí do skleněné nádoby a nalije alkohol.
2. Zavřete a držte v kabinetu po dobu 14 dní.
3. Filtrujeme a sladíme. Rovnováhu sladkostí kontrolujeme zavedením sirupu po kapce.
4. Tinkturu držíme ještě 2 dny, přefiltrujeme ji a zalijeme do láhve.

Servírování koktejlů

Pro koktejlové směsi jsou vhodné jak zakoupené, tak domácí Zubrovka.

Mnoho koktejlů je velmi jednoduchých, například:

• "Black Bison" - smíchá se 50 ml tinktury a 120 ml coly;
• „Bison-tonic“ - 50 lm tinktury a 120 ml tonic;
• „Růžový úsvit“ - 50 l tinktury a 120 ml sladké brusinkové šťávy nebo ovocného nápoje;
• GRApplSOVKA (Wild Apple, Wild Apple) - 50 l tinktury a 150 ml jablečné šťávy;
• „Orange“ - v mixéru se rozbije 100 ml pomerančové šťávy zmrazené v ledu a 100 ml polského bizona.

Kromě duetů existují i ​​silná „tria“, která obsahují 40 ml Zubrovky a 15 ml bílého vermutu. Třetí složka definuje název koktejlu:

• "Hořký bizon" - do složení se zavede 30 ml vodky;
• "Irish Martini" - představí se 10 ml irské whisky
• "Khuzir" - zavádí se 20 ml bílého rumu
• "Pole" - zavádí se 15 ml jablečné šťávy.

Pro znalce chvění byly vynalezeny složitější koktejlové kompozice:

Zakázané ovoce Aperitiv koktejl

Budete potřebovat:

• Podávání - 30 ml;
• saké - 30 ml;
• Midori likér - 15 ml;
• citron čerstvé - 10 ml;
• Kiwi (oloupané) - 0,5 ks .;
• jemný krystalický cukr - 1 lžička;
• led.

Vytvořme to:

1. Míchejte kiwi a cukr v třepačce.
2. Nalijte alkohol a šťávu, protřepejte.
3. Kmen do "martinky".

Koktejl "Zimní sen"

Budete potřebovat:

• Podávání - 20 ml;
• čerstvý citron - 10 ml;
• jablečná šťáva - 20 ml;
• gin - 10 ml;
• kokosový likér (Malibu) - 20 ml;
• Grenadinový sirup - 5 ml;
• led.

Naplňte Collinsovu sklenici ledem a do ní nalijte komponenty smíchané v třepačce..

Nádherný noční koktejl

Budete potřebovat:

• Podávání - 20 ml;
• jablečná šťáva - 70 ml;
• likér Galliano -10 ml;
• Likér Blue Curacao - 10 ml;
• máta peprná - 10 ml;
• gin - 20 ml;
• led.

Naplňte Collinsovu sklenici ledem a do ní nalijte komponenty smíchané v třepačce..

Koktejl "Royal Hunt"

Budete potřebovat:

• Polská Zubrowka - 40 ml;
• Benediktinský likér - 20 ml;
• citron čerstvé - 20 ml;

Nalijte složky smíchané v třepačce do sklenice „Sauer“.