Sambuca - anýzový likér původem z itálie

Likér anýzu je alkoholický nápoj, který obsahuje 36-41% alkoholu, s přídavkem koření: aromatické byliny, výtažky z bezinek a badyánu. Nápoj pochází z Itálie, kde se běžně nazývá sambuca..

V závislosti na jejích složkách by anýzový likér měl být průhledný, nahnědlý, červený nebo černý..

Historie pití

Již v 5. - 8. století Saracens dodali drink do Říma, jehož základem byl badyán. První likér anýzu Sambuca MANZI di Civitavecchia v Itálii pochází z roku 1851. V roce 1945 vytvořil Angelo Molinari recept na likér Sambuca Extra na základě anýzu. Od této doby začíná hromadná výroba anýzu.

Jména

Mezi výrobci převládají italské značky. Ale v jiných zemích také produkují anýzový likér. Nejoblíbenější jména, pod nimiž můžete najít drink:

Ramazotti sambuca až 40%. Vyrábí ji italská pobočka slavné značky alkoholu Pernod Ricard. Chuť bílé verze nápoje obsahuje tóny fialové a vanilkové a černá sambuca přesně odpovídá chuti lékořice-anýzu.

Luxardo. Produkce rodinná italská společnost od 19. století. Vyráběné značky nápoje patří k klasickým ovocným a bobulovým likérům a zahrnují různé barvy sambuky, například červené. V poslední době se přidávají kořeněné odrůdy anýzového likéru s přídavkem skořice a chilli papričky.

White Di Amore (Sambuca Classico Di Amore). Produkce turínské společnosti Barbero, má 42 °, s přídavkem citronové kůry.

Cellini (Sambuca Bianco Cellini) 40%. Spouští rodinnou značku Bottega. Věnováno sochařovi B. Cellinimu. Chutná květinové tóny.

Vaccari (sambuca Vaccari). 38% bílý a černý nápoj vyrábí nejstarší nizozemská značka lihovaru Lucas Bols.

Vila Viola 38% čirý nápoj z německého obchodního domu Karlheinz Haus. Aniseed vanilla aftertaste, zvyklý na výrobu koktejlů.

Cesare. Název „Cesare Sambuca“ v Rusku a v celém postsovětském prostoru se používá u dvou bílých 40% nápoje:

• Italský anýzový likér Originale Cesare da Sesto z Perlina;
• Španělský (nebo spíše katalánský) císařský imperátor z Teichenne

Benefit

Prospěšné vlastnosti anýzového louhu jsou určeny přítomností éterických olejů. Sambuca pomáhá zbavit se silného kašle, má příznivý účinek při nachlazení. Zvyšuje sekreci zažívacích žláz, zlepšuje imunitu, snižuje nervové napětí.

Harm

Individuální nesnášenlivost složek produktu a nadměrné používání. Likér anýzu je silný alkoholický nápoj, který se nedoporučuje pít pro děti a těhotné ženy..

Použití při vaření

Likér anýzu se podává s rybami, pokrmy z masového moučníku, ovocem, sýry. Přidat do kávy. Likér je součástí různých koktejlů:

• Anise Banana. Banán, 30 ml absintu a stejné množství anýzu se smíchají v mixéru.
• "Molichito" připravené z poloviny vápna, 30 ml sambuky, lístků máty a cukru. Vápno se naseká, poté se lístky máty rozemele cukrem a přidá se sambuca a led.
• Hirošima. Vrstvy anýzového likéru, Baileys, absintu a granátového sirupu se nalijí do ran, pár kapek grenadinu nahoře.
• "Červený pes". Nalil do vrstev: anýzový likér, tequila a nahoře několik kapek tabasco omáčky.

Jak pít anýzový likér

Nejběžnější způsob:

1. Sklo se pokládá bokem na koňakové sklo nebo na protáhlý sloupec široký shora.
2. Přidají se 3 zrnka kávy a nalije se 50 g sambuky;
3. Obsah skla se zapálí a během hoření se začne otáčet kolem osy..
4. Potom se anýzový likér nalije ze sklenice do koňakové sklenice a na několik sekund přikryje sklenicí nahoře..
5. Poté sklo vyjměte a přikryjte ubrouskem s předinstalovanou koktejlovou trubicí..
6. Alkohol se okamžitě vypije, polyká nebo žvýká kávová zrna a páry sambuky se vdechují trubicí.

Někteří extrémní lidé zapálili nápoj přímo v ústech.

Sambuca

Sambuca je silný likér, většinou bezbarvý, se silnou vůní anýzu italského původu. 38-42% síla sambuca má velmi neobvyklý rituál jeho použití.

Tam je víra, že kvůli souhvězdí s italským jazykem, sambuca je vyrobena z bezinky, ale tyto soudy jsou nesprávné - tento anýzový likér je vyroben z anýzu, cukru, pšeničného alkoholu, aromatických bylin.

Nejoblíbenějším způsobem, jak pít tuto tekutinu, je považována za hořící sambuku s přídavkem kávových zrn. Chuť vysoce kvalitní sambuky je středně sladká a rozhodně ne sladká, vůně mírně vydává citron a dochuť je intenzivní a intenzivní.

Sambucaova klasifikace

• Bílá sambuca (transparentní) - tradiční anýzový likér. Zpravidla se jedná o název nejběžnějších druhů nápojů, aby nedošlo k záměně s ostatními. Obvykle se připravuje tradičním způsobem bez přidání dalších přísad..
• Černá sambuca - to je název tmavě modrého louhu, který se získává přidáním lékořice, lékořice a jiného koření do směsi. Předpokládá se, že chuť černé sambuky je nejnáročnější.
• Červená sambuca - nápoj jasně červené barvy, získaný přidáním výtažků z bobulí a ovoce do směsi.

Sambuca produkce

Pro výrobu anýzových nápojů se používají 2 druhy anýzu: obyčejný anýz, který roste ve Středomoří, a badyán (badyán), dovážený z Číny nebo Vietnamu.

Infuze obyčejných zrn anýzu a zeleného anýzu podléhá fermentaci ve speciálních nádržích, poté je tato infuze podrobena trojnásobné destilaci v kostkách. Výsledný nápoj je upraven na požadovanou sílu čistou pramenitou vodou a cukrovým sirupem. Lze přidat různé výtažky z bobulového oleje a květů bezu, někdy citronové kůry..

Poté se sambuca několik týdnů uchovává v nádobách, poté se filtruje a plní do lahví..

Sambuca historie

Nápoj založený na anýzu hvězd byl přivezen do Říma Saraceny ve středověku. Jak to bylo za všech okolností, zpočátku byl tento nápoj konzumován jako lék a teprve potom pro radost na konci jídla.

Předpokládá se, že právě tento nápoj se stal předkem moderní sambuky. První likér zvaný „Sambuca“ se objevil v roce 1851 díky Luigi Manzi.

Angelo Molinari provedl v roce 1945 experimenty a míchal různé bylinné tinktury s alkoholy a víny. Prostřednictvím svých experimentů vyvinul formulace likéru na bázi anýzu a pojmenoval ji Sambuca Extra.

Molinari založil svou společnost sambuca ve městě Civitavecchia, ležící 50 mil severně od Říma. Díky úsilí Angela a jeho bratrů, sambuca Molinari dnes zabírá 70% celého italského trhu pro výrobu a prodej sambuky.

Způsoby použití sambuky

• Tradiční italskou metodou je „Con mosca“ (z italštiny - „s mouchami“). Sambuca podávaná se 3 kávovými boby v nápoji. Zrna symbolizují bohatství, štěstí a zdraví.
• Pijte nápoj „čistý“ a chlazený na digestivu.
• Sambuca je zapálena v výstřelu, trochu shoří. Potom plamen zhasne a nápoj je rychle opilý, když je teplý..
• Snifter a Rox jsou vzati. První je umístěn nahoře druhého tak, aby se snifter mohl posouvat kolem své osy, držel ho za nohu a opíral se o rox. Sambuca se nalije do snifteru, zapálí se a nalije plamenem do roxu. Sklo je pokryto snifterem. Po 4 - 5 sekundách se snifter umístí na ubrousek se zkumavkou (ubrousek, do kterého je vložena zkumavka (sláma)) musí být připraven předem. Nápoj z Roxu se vypije a pak se sambuca páry vdechnou trubicí. To vše je „rozhazováno“ kávovými zrny.
• Několik kapek teplé sambuky se po zapálení kape na otočenou sklenici a poté se vdechuje nosní dírkou..
• Sambuca lze pít ledovou vodou jako osvěžující nápoj. Po zředění se tekutina zakalí v důsledku zhoršení rozpustnosti éterických olejů.
• Alkohol můžete pít se studeným mlékem (nemíchat).
• Sambuca lze pít šumivým vínem v poměru 1/5. Hořící sambuca se nalije do teplého šumivého vína, poté se vdechují páry sambuky a omývají se výslednou směsí šumivého vína a likéru..

Účinky na lidské tělo

• vzbuzuje chuť k jídlu;
• posiluje imunitní systém;
• zmírňuje kašel;
• pomáhá při léčbě nachlazení;
• zvyšuje sekreci trávicích žláz;
• protizánětlivé.

Vaccari

Molinari

Likér Sambuca: příběh toho, co vyrábějí a jak pít

Nápoje ... Alkohol ...

Likér

I přes jméno, které znělo trochu neobvykle a exoticky pro mluvčího téměř jakéhokoli jazyka, se italskému ohnivému likéru podařilo získat nejen pozornost, ale přímo zbožňovat zákazníky barů, klubů a sekundárně restaurací po celém světě. Sambuca dnes zjevně nemá národnost: nápoj získal popularitu stejně v jižních letoviscích a v severních šířkách, všeobecně spojovaných se skutečnou bezohlednou zábavou.

Existuje odpověď na otázku, proč je chuť anýzu i nadále velmi žádaná??

Trocha historie

Nejprve se podívejme na historii výskytu alkoholických nápojů na trhu, jako je sambuca.

Tento poddruh silného alkoholu byl vynalezen obyvatelem italského města s těžko vyslovitelným názvem Civitavecchia Luigi Manzi, který v roce 1851 představil silnou likérku se štítkem, který četl „Sambuca MANZI di Civitavecchia“ pro širokou veřejnost.

Je zajímavé, že jméno poskytnuté Manzi nebylo vynalezeno jím. Z tohoto důvodu existuje celá sbírka příběhů, z nichž každý vylučuje roli tvůrce první sambuky při psaní jména pro jeho vytvoření..

Všechny teorie jsou spojeny se skutečností, že sambuca je považována za dědice léčivého nápoje arabského lidu, vyrobeného na základě anýzu hvězdného, ​​který je v arabštině označen slovem shodujícím se s moderním názvem likéru - „zammut“.

Druhá verze je již spojena s cestou alkoholu z východu na západ: toto (nebo podobné) slovo se pravděpodobně nazývalo typem arabských lodí, na nichž byl nápoj přepraven do Říma.

Třetí, nejviditelnější a nejjednodušší verze, byla odmítnuta zástupci největší společnosti zabývající se výrobou sambuky - koncernu Molinari.

Od té doby je název Sambuca Extra vytištěn na etiketách a Molinari získala 70% italského trhu sambuky..

Z čeho je sambuca vyrobena?

Silný aromatický likér se připravuje na bázi pšeničného alkoholu, který se mísí s cukrem, výtažkem z ovoce a květů bezinky, vybranými aromatickými bylinkami a samozřejmě badyánem..

Rodina Molinari samozřejmě nezveřejňuje přesné proporce všech složek použitých v historické produkci.

Proto každý, kdo chce zopakovat úspěch italské rodiny a připravit si drink na vlastní pěst, alespoň z vědeckého zájmu, musí přizpůsobit recept na známé parametry vysoce kvalitního produktu:

K dnešnímu dni italské továrny poněkud rozšířily svůj sortiment a zákazníkům nabídly také černé a červené sambuky. Liší se od originálu - průhledného nebo bílého, jak je uvedeno na etiketách - pouze chutí a samozřejmě barvou.

Černá a ve skutečnosti tmavě modrá sambuca je odborníky uznávána jako majitel nejjemnější a nejjemnější chuti. Nápoj získává tmavou barvu díky vzhledu ve složení lékořice a výtažku ze lékořice, což bezpochyby zdůrazňuje klasickou chuť likéru.

Vynikající červená sambuca se samozřejmě vyrábí v Molinari i v továrnách značek Luxardo a Antica.

Nejjasnější sambuca má stejnou jasnou ovocnou chuť, protože klasický recept je obohacen o extrakty šťavnatých bobulí a ovoce.

Tento druh likéru se vyrábí ve velmi malém počtu podniků, takže červená sambuca je na trhu s alkoholem opravdu vzácná a velmi cenná..

Jeden druh sambuky a tisíc způsobů použití

Po seznámení s nepříliš širokým sortimentem anýzového likéru se přesuneme ke známým způsobům jeho použití.

Samozřejmě, stejně jako jakýkoli jiný silný alkohol, se sambuca často nepoužívá jako aperitiv nebo digestiv, ale jako součást různých koktejlů. A v první řadě je kladen důraz na vizuální složku. Například každý slyšel o takových záběrech jako „Brain Tumor“ nebo „Hirošima“, ale jen málo lidí opravdu vyzkoušelo účinek těchto směsic na sebe..

Dodávka alkoholu v koktejlech obvykle vypadá jasněji a efektivněji než jejich použití v obvyklé přirozené formě. V případě sambuky je však situace opačná:

Především stojí za to mluvit o tom, jak jeho vynálezci pili sambucu v Itálii. Tradiční způsob podávání sladké likéry se nazývá „con mosca“ a doslovný překlad tohoto výrazu „s mouchami“ vůbec nezní chutný.

Ale samozřejmě, i když sambuca je považována za docela exotický nápoj, nikdo s tím kousne. Pod jménem hmyzu jsou skryty pouze tři kávová zrna, která symbolizují zdraví, bohatství a štěstí.

Italové pijí sambucu ve své čisté formě, velmi chlazené a zrna působí jako svačinu a zastíní přírodní, pikantní chuť likéru.

Italové, stejně jako milovníci kávy, navíc kombinují sambucu s plným osvěžujícím nápojem, nejen s jeho zrny. Zde se sambuca chová jako cukr a skuteční Italové to pijí espressem, pijí sladkou tekutinu s aromatickou kávou nebo přidávají silný alkohol přímo do šálku v poměru 1: 4. Tento způsob podání se nazývá caffe corretto..

Ve většině institucí po celém světě zapomínají na „mouchy“ vůbec, používají sambuku přímo a jsou spokojeni s výskytem hořící tekutiny.

Profesionální barmani nabízejí sofistikovanou verzi horké (a hořící!) Servírky Sambuca.

K tomu použijte koňakové sklo (snifter) a jeden rox, stejně jako ubrousek, sláma, zapalovač, talířek, kávová zrna (na množství nezáleží) a přímo sambuca - od 20 do 50 ml.

Obzvláště mocného efektu je dosaženo díky skutečnosti, že sambuca je nejen opilá, ale také vdechována svou parou trubicí, proto je tento způsob používání sambuky obzvláště milován regulars v nočních klubech.

Způsob, jak podávat likér ve dvou skleničkách, je také oblíbený, protože celý proces vypadá velmi složitě: zapálí sambuku v snifferovi, otočí ji na rox několik sekund nebo dokonce minut a po pití nabídne inhalaci opojných voňavých výparů pomocí speciálního designu z ubrousku, talíře, brýle a trubky.

Nejzajímavější je, že ačkoli tato metoda vypadá velmi riskantně, úroveň nebezpečí je minimální. Pamatujte, že nadměrná nekontrolovaná konzumace silného alkoholu je škodlivější než flirtování s ohněm při jeho podávání..

Likéry a Amari - Itálie v ruštině

(Pokračování - začátek)

Kde, pokud ne v Itálii, můžete ochutnat lahodné likéry, ve kterých se chuť alpských bylin kombinuje s vůní čerstvého ovoce. Každý nápoj má jedinečnou historii. Všechny jsou úžasné a rozmanité..

Každý, kdo měl šanci vyzkoušet tento likér, musel zaznamenat jeho nasládlou chuť a sílu. Sambuca je anýzový, bezbarvý alkoholický nápoj. Kromě silné vůně anýzu obsahuje éterické oleje, koncentrovaný roztok cukru a další aromatické přísady.

Sambuca je považována za jeden z nejstarších nápojů. Kartuziánští mniši to používali pro léčebné účely. Byli prvními, kteří zjistili, že výtažky z květů černého bezu květu mají diaforický, diuretický, protizánětlivý a dezinfekční účinek..

Tyto plody jsou často zmiňovány ve starých knihách z roku 1200, karteziánském klášteře Certosa di Trisulti.

V roce 1918 kněz Bernardino Sarandrea, který rád studuje byliny a květiny, spolu se svým bratrem Marcoem Sarandreem vedeným starým receptem dává kouzelný nápoj nový život. V roce 1961 papež Jan XXIII. Jmenuje Marca Sarandreaho jako jediný oficiální dodavatel Vatikánu.

V roce 1945 založil Angelo Molinari v malém městečku Civitavecchia společnost na výrobu slavného likéru a uvedl ji na světový trh. Dnes se Sambuca vyrábí z extraktu z anýzu hvězd. Možné názvy nápojů: „Flambè“, „Bum Bum“.

Existuje několik druhů výluhů:

• Hořící likér s kávovými zrny na dně, symbolizující zdraví, štěstí a bohatství. Kávová zrna pomáhají odhalit anýzovou chuť. Doporučuje se žvýkat při pití. Tato metoda se nazývá „sambuca con mosca“ (sambuca s mouchami).

"Sambuca con mosca" (sambuca s mouchami). Fotografie z letsentertain.net

• Sambucau se konzumuje v čisté formě a také s ledem.
• Hot Sambuca. Zapálili nápoj ve sklenici, nechali ho vypálit a pak ho vypili. Tento způsob podávání nápoje je velmi velkolepý a přitahuje velkou pozornost veřejnosti, což virtuózní barmani umělecky používají..

Hot Sambuca. Fotografie z cookipedia.co.uk

Tento způsob podávání vyžaduje dvě sklenice. Malé množství nápoje se nalije do brandy sklenice. Zapalte palbu a přikryjte ji. Poté, co plamen zhasne, zůstane sklo pevně k paži.

Je to kvůli nízkému tlaku mezi kapalinou a dlaní. Sklo je dobře otřesené a opilé jedním douškem. Poté je pevně pokryta dlaněmi a zanechává prostor, kterým se vdechují páry.

"Hořící sambuca." Fotografie z wikpedia.com

Likér "Mandarino". Nápoj je podobný likéru Limoncello. Používá se chlazený v čisté formě. Dokonale doplňuje chuť jakéhokoli koktejlu. Fanoušci citrusových nápojů ji mohou snadno vařit doma. Poté, co sloužil jako digestiv po jídle, příjemně překvapíte hosty.
Snadno se připravuje a nevyžaduje žádné speciální přísady..

• 1 kg neošetřený mandarinka
• 400 g. cukr
• 500 ml alkohol 95 °
• 500 ml vody

Mandarinky by si měly vybrat „pozdě“, s tenkou kůží. Jsou šťavnatější a sladší..

1. Umyjte mandrinky. Odřízněte kůru a zanechte bílou podkožní vrstvu, která může dát hotový produkt hořkou pachuť. Přidejte získanou chuť mandarinky k alkoholu a uložte na temné místo na 15 dní.
2. Výsledná tinktura se nechá projít sítem.
3. Dejte oheň do hrnce. Připravte sirup rozpuštěním cukru ve vodě. Super. Kombinujte s výslednou tinkturou. Nechte dalších 7 dní.

Alkohol je připraven. Jednoduché, rychlé a snadné!

Likér "Mandarino". Fotografie z buttalapasta.it

Bílá láhev a zářivě barevné označení. Tento sladký nápoj je snadno rozpoznatelný. Vejcový likér „Vov“ vděčí za svůj vzhled italskému cukráři Jeanovi Battistovi Pezzoli. V 1840, on používal vaječných bílků k produkci torrone. Aby nevyhořel žloutky, přichází s nápojem na bázi vajec a silným vínem Marsala.

Jméno „Vov“ pochází ze slova „vovi“, což v dialektické podobě znamená „uova“ (vejce). Likér se široce používá při vaření pro přípravu zabajonového krému a také pro horký kávový nápoj bombardino.

Likér "Vov". yndella.com

Vaječný likér je dostatečně jednoduchý na to, aby byl doma.

K tomu budete potřebovat:

• 6 čerstvých žloutků
• 400 g. cukr
• 150 ml. Marsals
• 150 ml. alkohol 90 °
• půl litru čerstvého mléka
• vanilka

1. Vložte žloutky do skleněné mísy a porazte mixérem po dobu 20 minut. Po 10 minutách bití přidejte 200 g. cukr.
2. Nalijte mléko do pánve, přidejte zbývající cukr a vanilku. Přiveďte k varu. Snižte teplo a nechte působit 10 minut za stálého míchání..
3. Odstraňte z ohně. Super. Přidejte poražený žloutek k alkoholu Marsala a jemně promíchejte zdola nahoru..
4. Výsledný produkt zakryjte průhledným filmem a nechte jej 30 minut. Přidejte mléčný sirup a nechte působit 4 hodiny.
5. Projděte sítem a lahví.

Před otevřením láhve se doporučuje dobře protřepat. Výsledný likér je skladován po dobu asi tří měsíců.

Vaječný likér. ricette.giallozafferano.it

Voňavý alpský likér Genepi je již dlouho charakteristickým znakem Piemontu. Výrazná vůně a voňavá vůně ho proslavily po celém světě. Světle žlutý nápoj má příjemnou sladkou chuť. Barva likéru závisí na jeho stáří. Časem se žlutá změní na zelenou. Hlavní složkou jsou vonné alpské byliny. Likér je považován za vynikající digestiv..

Likér Genepie. Fotografie z wikpedia.org

Neobvyklé jméno „Strega“ (čarodějnice) přitahuje a varuje. Likér založený na voňavých bylinách se poprvé objevuje v roce 1860. Město Benevento, kde se podle legendy narodil nápoj, bylo místem setkání čarodějnic a temných sil, odtud název.

Nápoj má výraznou žlutou barvu díky přítomnosti voňavého zafferanu v něm. Likér je považován za vynikající digestiv kvůli sirupové konzistenci. Je známo, že nápoj ve složení má asi 70 bylin a esencí. Které z nich jsou známy pouze výrobcům, kteří pečlivě uchovávají starý recept.

Doporučuje se používat v čisté formě.

Likér "Chinar". Úžasný nápoj tmavé barvy vyrobený ze 13 druhů bylin a rostlin. Základem jsou artyčoky.

Amaro "Chinar". Fotografie z projektu-lucania.blogspot.com

Alkermes. Tento likér má arabské kořeny, ale v době Catherine de Medici byl široce používán v Itálii. Produkce mnichů byla vysoce ceněna a používána v cukrářství. Říká se tomu likér Medici nebo Život Elixír..

K získání neobvyklé červené barvy se použil hmyzí koineal. Ve španělštině, cochineal je volán “alquermes”, od této doby jméno.

Vysušený hmyz byl použit jako nejsilnější barvivo nejen při vaření, ale také pro barvení tkanin..

V současné době se skvělý nápoj vyrábí z citrusových pomerančů, skořice, anýzu, koriandru, hřebíčku, kardamomu, vanilky, růžové vody, alkoholu a různých koření. A místo hmyzu se používá barvivo E21. Chcete-li ochutnat kouzelný nápoj, musíte jít do Florencie.

Cochineal. Fotografie z spaziopiante.com

Likér "Alkermes". Fotografie z valdelsasenese.com

Kdo zkusil likér Galliano, musel ocenit jeho jedinečnou a mnohotvárnou chuť. Neobvyklý nápoj s tóny vanilky vytvořil v Miláně v roce 1896 Arthur Vakari na počest hrdiny italsko-etiopské války, generála Giuseppe Galliana..

K přípravě se používá asi 30 přísad. Hlavními složkami jsou anýz, vanilka a lékořice. Likér jasně žluté barvy má sladkou chuť. Ve Spojených státech amerických má velkou popularitu..

Používá se v čisté formě, s ledem a v koktejlu..

Likér "Galliano". Fotografie z webu everywine.biz

Po mnoho staletí a staletí pracovali na vytváření likérů mniši, lékárníci, bylinkáři, muži medicíny a obyčejní lidé. Díky tomu si dnes můžeme vychutnat jejich úžasný a jedinečný vkus..

Italský anýzový likér ze sambuky

Nejsem zvláštní fanoušek alkoholických nápojů, raději bych věděl, co je v sázce (čtení - co je opilé), abych byl chytrý v podstatě.

Najednou byl mezi mými přáteli oblíbený koktejl sambuca..

Co je sambuca? V jazyce encyklopedií je sambuca viskózní sladký likér s jasně charakteristickou chutí anýzových bobů, narozený ve slunné Itálii..

Moji hosté si vždy užívali speciální rituál - jako mnoho „vousatých“ nápojů s příběhem, sambuca vyžaduje určitá pravidla pití a čas od času jsem si je užil bavit zajímavými fakty.

Víte například, že jeden z nejčastějších mýtů spojených s tímto nápojem říká, že obsahuje bezinky, jejichž latinské jméno zní jako Sambucus nigra? Výrobci však jednomyslně prohlašují, že je to jen náhoda, a skutečná sambuca nemá nic společného s bezinky.

Říkají, že Arabové přivezli do Říma anýzovou tinkturu na lodích zvaných sambucas - dali nápoji jméno. Staří Římané to pili jako lék a někdy si ho kvůli jídlu oddali po jídle.

V roce 1945 Angelo Molinari „hrál“ s různými tinktury, bylinkami, kořením a pokoušel se vytvořit svůj vlastní, jedinečný a jedinečný nápoj. Na základě pokusu a omylu vyvinul recept na anýzový likér a nazval ho sambuca - a díky němu si někdy užíváme koktejly s výraznou dochutí.

Angelo Molinari založil společnost sambuca v malém pobřežním městě nedaleko Říma - dnes tato továrna pokrývá 70% italského trhu s anýzem. Pšeničný alkohol, badyán, cukr a sada aromatických bylin - jedná se o složení nápoje o síle 40%, které mnozí z jeho lásky na rozdíl od svých protějšků likérů milují.

V Itálii se tři zrnka kávy nutně hodí do sklenice se sambukou - zosobňují štěstí, zdraví, bohatství. Zapálili nápoj, sklenici několikrát „posouvali“, aby se tekutina zahřála a sklo neprasklo.

Potom vyhodí oheň, naleje sambuku do jiné sklenice, ne horké, rychle ji vypije a převede prázdnou první sklenici na předem připravenou ubrousek, do kterého se vloží koktejlová zkumavka malým otvorem - a skrze tuto zkumavku jsou zbytky v obráceném „domě“ hluboce vdechovány. sambuca páry.

Konečně, kávová zrna praskají - pro štěstí, zdraví a bohatství, ale zároveň tlumí příliš sladkou chuť sambuky.

Někteří rozhodují o zvláště zoufalých opatřeních: vložte si do úst trochu sambuky, ale nepolykejte je, otřete si rty do sucha, otevřete ústa a požádejte pomocníka, aby zapálil nápoj. Když se cítí teplo, stačí zavřít ústa - oheň vyjde a vy, šťastní z závratného úspěchu a pozornosti všech přátel, spolkněte alkohol.

Existují dvě klasické možnosti - likér se smíchá s vodou a pije se jako osvěžující nápoj nebo se podává u stolu ve velmi zmrazené lahvi s jinovatkou a usrkává se v malých doušek.

Ano, a nezapomeňte svým přátelům nějak sdělit, že sambuca je skvělý způsob, jak zvýšit účinnost, zvýšit imunitu a bojovat proti kašli, zapamatují si tato fakta a učiní nápoj ve vaší společnosti ještě populárnějším..