Klepněte na whisky

Tap Whiskey (Tap Whiskey) se vyrábí v jedné z nejstarších lihovarů v západní Kanadě na bázi žitného alkoholu. Legislativa země neomezuje výrobce ve výběru ingrediencí, takže řada Tap zahrnuje nápoje s přídavkem javorového sirupu, portského vína a španělského sherry. Whisky zrání po dlouhou dobu v různých typech sudů.

Historický odkaz

Technologie výroby kanadské whisky se liší od technologie používané v lihovarech ve Skotsku, Irsku a Spojených státech. Produkty většiny lihovarů v Kanadě jsou jakési likéry vyrobené ze směsi kukuřičných, ječmenných a žitných alkoholů s přídavkem přírodních příchutí - karamel, ovocný džus nebo brandy. Průmyslový standard pro nápoje stanoví minimální dobu stárnutí na tři roky.

Tvůrci Tap Whiskey se rozhodli spojit ve svém produktu dvě tradiční kanadské příchutě - žitný a javorový sirup, který se v Quebecu vyrábí od 15. století. Společnost se zaměřila na rostoucí trh s příchutí whisky a spotřebitele, kteří hledají nové příchutě. Master mixér Michel Marcel pracoval na receptu na tento nápoj. Rozhodl se míchat 3, 5 a 7leté žitné alkoholy s javorovým sirupem třídy A Light, který se vyrábí na začátku sezóny bez barviv, přísad nebo konzervačních látek..

Výrobci pojmenovali svou whisky Tap 357 po věku destilátů. Nový produkt vstoupil na trh v roce 2012 a upoutal pozornost odborníků svou neobvyklou vůní. Nápoj si okamžitě našel fanoušky ve Spojených státech, kde se používá hlavně v koktejlech. Popularitu značky zvyšuje skutečnost, že se při výrobě používá minimum cukru..

Vlastnosti výroby

Tap Whiskey se vyrábí z alkoholů získaných čtyřmi destilacemi v jedné z nejstarších lihovarů v Quebecu, Maison des Futailles. Destilát se nalije do vypálených sudů s bourbonem a použijí se jak nové, tak již 2-3krát použité nádoby. Poté jsou produkty umístěny do sklepů pro zrání a po dokončení jsou smíchány ve směsích. Po přidání sirupu je nápoj na chvíli ponechán, aby se dosáhlo homogenní konzistence a zlepšila se chuť..

Ocenění:

• Ultimate Spirits Challenge 2015 - dosažení finále a 94 bodů;
• Canadian Whiskey Awards 2012, 2014 - zlaté medaile a vítězství v nominaci "Nejlepší ochucená whisky".

Zajímavosti

1. Francouzští kolonisté převzali tradici výroby javorového sirupu od severoamerických indiánů. Mýza se sklízí po dobu šesti týdnů na samém začátku jara, kdy se v dřevě koncentruje maximální množství cukru. Surovina se poté zahřívá, aby se odstranila přebytečná voda. Kanadská legislativa stanoví přísné standardy pro javorový sirup a společnost Tap Whiskey používá produkt nejvyšší kategorie A..
2. Podle výrobce chutná Tap 357 nejlépe v koktejlech. Celá sbírka receptů byla zveřejněna na webových stránkách společnosti, kde se nabízí žitná whisky, která se míchá s brandy, likéry, kávou a limonádou..

Typy výčepní whisky

Kohoutek 357, 40,5%

Vlajkový produkt s javorovým sirupem se vyrábí v malých dávkách. Nápoj karamelové barvy má bohatou vůni vanilky, kokosu, medu a dřeva. Středně sladká chuť s výraznými odstíny třtinového cukru, tmavé čokolády, tabáku a kůže.

Tap Rye Sherry hotové, 41,5%

Whisky zraje v dubových sudech po dobu nejméně osmi let, směs je vyrobena s přídavkem španělského sherry Amontillado. Barva nápoje je jantarová. Ve sladké vůni vynikají citrusy, vanilka a víno. Kytice je jasná a kořeněná, jsou v ní žitné, krémové a čokoládové nuance, sherry se v závěru jeví jasnější.