Brandy pliska (pliska brandy) - bulharský analog koňaku

fotografie bulharské brandy plisk

Pliska je bulharský hroznový destilát, stejně jako název prvního hlavního města země, na jehož počest dostal alkoholický nápoj své jméno. Přes historické asociace se plisková brandy objevila poměrně nedávno, v polovině 20. století, konkrétně v roce 1953. Hlavním prodejním trhem byl SSSR, kde si nápoj získal drtivou popularitu: získal 45 medailí a stal se skutečnou spásou pro gurmány, kteří si nemohli dovolit původní francouzský koňak, ale nechtěli pít nekvalitní protějšky..

Výroba

K výrobě Pliska jsou vhodné pouze bílé hrozny Dimiat (Dimyat, autochtonní odrůda), Trebbiano (aka Uni Blanc), Rkatsiteli. Nejprve se bobule rozdrtí, poté se fermentují a hotové mladé víno se destiluje v měděných alambech. Konečným produktem ještě není brandy, ale pouze hroznový moonshine, aby se nápoj proměnil v Plisku, musí nápoj projít stárnutím v dubových sudech, což trvá nejméně 5 let.

V důsledku stárnutí Pliska „vyhlazuje“, získává měkčí a komplexnější aroma, bohatou vůni. Nakonec jsou smíchány alkoholy z několika sudů (období stárnutí je označeno nejmladšími), které umožňují manželstvím „uzavřít manželství“, tj. Smíchat tak, aby v brandy nebylo cítit odlišné profily chutí, ale pouze jedna vyvážená chuť a uvedena na trh.

fotografie štítku plisky ze SSSR
Štítek SSSR

Pliska klasifikace a značky

Bulharská brandy je klasifikována podle západního stylu, ale s pozměňovacími návrhy. Například francouzský koňak V.S.O.P. vydrží od 4 let, v Bulharsku tato kombinace písmen označuje Plisku sedm let stárnutí, po 10 letech stárnutí nápoj získává třídu X.O. Standardní verze s minimálním pětiletým stárnutím tohoto nápoje je označena pěti hvězdičkami (jedná se spíše o arménský vliv)..

Společnost Vinex Preslav vyrábí následující typy Pliska:

  • Standard a zlato (5 let);
  • VSOP rezerva (7 let);
  • X.O. (10 let);
  • Rezervovat 1300 XO (15 let).

Další bulharský producent brandy - Black Sea Gold Pomorie:

  • Pliska Pomorie (5 let);
  • Speciální rezerva (od 5 let);
  • Black Sea Gold X.O. 17YO (17 let);
  • Black Sea Gold X.O. 33YO (věk 33).
fotografie druhů brandy plisk
Existují odrůdy s přídavkem kávy a medu.

Vlastnosti

Ochutnávači si všimnou nepřítomnosti fuselového zápachu a mírné chuti. Pro levnou brandy ze slovanské země je Pliska dobře vyvážená a dodává se v pevných lahvích z matného skla balených ve stylové krabici. Bulharský koňak bude skvělým suvenýrem z prohlídky nebo doplní domácí bar.

Jak pít pliska

V vůni nápoje jsou tóny ořechů, vanilky, sušeného ovoce, karamelu. Dlouhé stárnutí dává brandy zlatou barvu a dřevitou chuť. Stejně jako ostatní destiláty z hroznů i tento silný alkohol (ze 40%) pomáhá zlepšit trávení, takže jej lze pít jako aperitiv nebo digestiv..

Kromě toho se Pliska přidává do čaje a kávy, občerstvení s ovocem, sýrem, čokoládou..

fotka brandy plisk
Pliska se tradičně podává v koňakových brýlích

Podobné

Nabídka