Ethylalkohol: vzorec, který potřebujete znát

Existuje rozdíl mezi ethanolem a ethanolem

Ne. Ve skutečnosti se jedná o 2 synonyma, která označují stejnou látku. Přestože je etanol často používán jako obecnější název, kombinuje pod svými transparenty ethylový a vinný alkohol a jídlo a lékařské. Ale výrok „ethanol = ethanol“ je pravdivý.

Druhy etanolu používané při výrobě potravin

Alkohol získaný po vyčištění ve speciální instalaci obsahuje 95,6% ethanolu. V závislosti na přítomnosti cizích nečistot v něm se rozlišuje několik kategorií látek (uvedeny v pořadí od vyšší po nižší kvalitu):

1. Alfa

   Vyrobeno z pšenice a žita, používané k výrobě elitních vodek.

2. Suite

   Jsou vyrobeny z obilí a brambor (druhé - ne více než 35%), podrobených důkladnému čištění, které se používají k výrobě vodkas prémiové kategorie..

3. Extra a Basis

   Vyrobeno z obilovin a brambor, používané pro alkohol střední cenové kategorie.

4. Vyšší čištění

   Získává se ze směsi brambor, zrn, řepy a černé melasy (v různých poměrech), minimálně loupaných, používaných při výrobě tinktů, likérů, vodek s ekonomickou třídou.

5. 1 stupeň

   V alkoholovém průmyslu nepoužívejte.

Kde se kromě výroby alkoholu používá ethanol?

V medicíně se ethylalkohol používá jako zastaralý typ antiseptika, jako základ pro výrobu tinktů, obkladů atd..

Našel také uplatnění v průmyslu, zejména v chemii a palivu. Je pozoruhodné, že první vůz vytvořený Henrym Fordem v roce 1880 pracoval na ethanolu..

Dnes se látka používá jako palivo pro rakety a spalovací motory. Ethanol je také součástí mnoha kosmetických a pracích prostředků..

Je možné použít v čisté formě

V žádném případě. Při perorálním podání v čisté formě způsobuje ethylalkohol popáleniny sliznice a těžké intoxikace..

Můžete pít pouze ve zředěné formě a v přiměřených dávkách..

Optimální a maximální dávka

Míra bezpečného použití pro konkrétní osobu může být vypočtena pomocí speciálního vzorce: 1,5 ml čistého alkoholu na 1 kg hmotnosti. Musí být upravena v závislosti na obsahu ethanolu v nápoji..

Například spotřeba vodky, včetně 40% alkoholu, bude 3,75 ml na 1 kg tělesné hmotnosti. Je-li příjem alkoholu prodloužen v průběhu času o několik hodin, je povoleno mírné zvýšení dávky, ale ne více než 25% (pokud je pro vás vlastní zdraví drahé).

Letální jednorázová dávka je 4 až 12 g ethanolu na 1 kg hmotnosti. Zvědavě, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ethylalkohol není vůbec všelékem na špatnou náladu. Tento účinek je krátkodobý, ale obecně se látka považuje za depresivum, které tlumí nervový systém, nemluvě o dalších důsledcích zneužívání (cirhóza jater, gastrointestinální problémy, různé typy rakoviny a mnohem více).

Proč je methylalkohol tak děsivý a jak jej odlišit od ethylalkoholu

Všechny druhy alkoholu, pokud jsou použity v čisté formě, jsou nebezpečné. Metanol však způsobuje nejhorší následky.

V nejlepším případě může člověk při použití oslepnout, v nejhorším případě. Kromě toho působí methanol rychlostí blesku.

Aby nedošlo k doplnění seznamu obětí náhradního alkoholu, je lepší zdržet se nákupu na sporných místech a pečlivě zvolit alkohol..

Pokud máte pochybnosti o kvalitě zakoupeného (nebo darovaného) nápoje, můžete jej zkontrolovat jedním ze 3 způsobů:

1. Zapálit

   Dobrý produkt obsahující ethanol bude mít namodralý plamen, zatímco špatný produkt (s methanolem) bude mít zelenou barvu.

2. Namočte do nápoje plátek čerstvého bramboru

   Pokud je v alkoholu alkohol, zelenina zčervená.

3. Nalijte do sklenice roztok manganistanu draselného

   Látka v žádném případě nereaguje na ethanol a při interakci s methanolem syčí a pění.

Je pozoruhodné, že antidotem v případě otravy methylalkoholem je ethyl, který se podává intravenózně nebo perorálně v určité dávce.

Způsoby, jak se dostat

Klasickým způsobem výroby etanolu je dobrá stará fermentace. Jako suroviny se používají různé rostlinné materiály: ovoce s vysokým obsahem uhlohydrátů, brambor, obilí, rýže, kukuřice atd..

Nápoj získaný kvašením obsahuje pouze 15% ethanolu a vyžaduje další zpracování (destilace, čištění).

Pro průmyslové účely se ethanol synteticky izoluje (pomocí hydratace ethylenu nebo hydrolýzy celulózy)..

Pomocí speciálních reakcí můžete získat absolutní alkohol, prakticky bez vody.

Jaké potraviny obsahují kromě alkoholu

U některých nápojů získaných v důsledku kvašení: v kvasu, kefíru, takzvaném „nealkoholickém“ pivu. Obsah ethanolu v nich se může pohybovat od 0,01 do 0,05%.

Chemická charakterizace ethanolu

1. Bezbarvá, těkavá
2. Monoatomická kapalná látka
3. Lehčí než voda
4. Teplota tání = -114,1 ° C
5. Teplota varu = 78,39 ° C
6. Teplota samovznícení = 400 ° C
7. Hořlavý (při 18 ° C)
8. Dobré rozpouštědlo