Armagnac nebo koňak: jaký je rozdíl mezi nimi a co je lepší

Menu

• Jaký je rozdíl mezi nápoji?
• Rozdíly ve složkách nápoje
• Rozdíly ve vaření
• Co pít
• Koňak
• Armagnac
• Což je lepší: armagnac nebo koňak
• Shrnutí
• Užitečné informace

Armagnac se objevil v polovině XIV. Století ai po stovkách let zůstává nezměněný vůdce mezi rafinovanými elitními alkoholickými nápoji. Koňak se narodil až po 150 letech, ale rychle získal popularitu..

Je pozoruhodné, že první zemí je Gascon Armagnacská oblast, a druhý povstal v blízkosti Koňaku, který se nachází na severu v provincii Charente. Stalo se tak, že oblast, kde byla vyrobena první, byla docela daleko od mořského pobřeží a dodání zboží po celém světě bylo obtížné, takže si mohli pochutnat na jemné chuti tohoto nápoje pouze doma.

V případě koňaku bylo všechno zásadně opakem: Charente měl přístup k moři a nejmladší z nápojů byl mnohem dostupnější pro zahraniční obchodníky, což mu umožnilo získat celosvětovou popularitu v nejkratším možném čase.

Jaký je rozdíl mezi nápoji?

Rozdíly ve složkách nápoje

• Odrůda hroznů. První rozdíly začínají na vinici, oba produkty jsou však produktem destilace mladého vína. K vytvoření koňaku se jako základ berou odrůdy jako Fol Blanche, Uni Blanc a Colombard. Armagnac se často vyrábí z tuctu odrůd, včetně těch, které jsou již uvedeny, což výrazně obohacuje chuť alkoholu.
• Aditiva. Pro výrobu obou typů alkoholu se berou různé přísady. Například pro vytvoření koňaku podle technologie můžete použít karamelový sirup nebo pálený cukr. Tyto stejné složky však mohou zcela zničit jedinečnou a nepřekonatelnou chuť Armagnacu, který si Francouzi uchovávají po staletí. Ve složení nejsou žádná další barviva nebo přísady..

Rozdíly ve vaření

• Destilace. V této oblasti je rozdíl mezi nápoji obrovský. Koňak je podroben dvojnásobné destilaci a jeho výstupem je alkohol o síle 70 až 77 stupňů. V případě tradičního Armagnacu existuje pouze jedna dlouhá a nepřetržitá destilace, zatímco se používá speciální speciální zařízení, které se mimochodem zahřívá pouze palivovým palivem. Výsledkem je, že destilát shromažďuje přibližně 53-59 procent alkoholu. Kromě toho obsahuje výrazně více spalovacích olejů než jeho mladší protějšek a také se ukazuje, že je mastný a neobvykle vonný. Během stárnutí ztratí všechny alkoholy svou sílu, takže koňakové tekutiny musí být nakonec zředěny na požadovaný standard 40 stupňů.
  

  V případě Armagnacu se ředění nepraktikuje, a proto je často silnější než obvyklé charakteristiky.

• Dubové sudy. Ke stárnutí koňaku se používá nádoba z dubu Limousin, která dává nápoju jasné tóny tabáku, vanilky a koření. Armagnac zraje v sudech černého dubu Gascon. Tento materiál má jinou strukturu, která výrazně ovlivňuje chuť nápoje. V procesu stárnutí získává starší bratr nádhernou paletu vůní s různými odstíny: sušené ovoce, ořechy, bílé květy a byliny hořké louky. Kromě toho se ukázalo, že je suchší a často má charakteristickou brakickou chuť, kterou v koňaku s jeho medovými tóny a zralou ovocností nenajdete. V poslední době se mnoho výrobců začíná vracet ke svým kořenům a zcela opustit stárnutí v dubu, takže stále častěji na trhu najdete pouze bílý Armagnac.

• Míchání. Dalším významným rozdílem je to, že při výrobě koňaku je povoleno míchání alkoholů různých let sklizně a různého věku. Děje se tak tak, že tento alkohol od stejného výrobce zůstává stejný a nemá chuť a aroma. Armagnac se naopak často vyrábí výhradně z jedné odrůdy, která se sklízí z jedné vinice. Zkušení gurmáni tvrdí, že jeho vkus je zcela nepředvídatelný, rozmanitý, a tedy krásný. Také by mělo být uvedeno, že takový silný nápoj se vyrábí z alkoholu jednoho roku, což je pro jeho mladšího bratra velmi vzácné. Bohužel, v poslední době byli někteří výrobci Armagnacu ovlivňováni koňakovými technologiemi - používají limuzínový dub a vyrábějí směsi, ale zatím se to nestalo obecným pravidlem.

Co pít

Koňak

• Dobře se hodí s ovocem, například pomeranč, hruška, meloun, jablko nebo citron dodá koňaku další příjemnou chuť.

Jedinečné potěšení můžete získat, pokud vedle nápoje umístíte misku s jahodami, malinami nebo jahodami.

• Sladký zub raději kousne tento alkohol horkou čokoládou nebo čokoládovými bonbóny se sušenou ovocnou náplní.

Armagnac

• Hodí se k mnoha mastným, vydatným a těžkým pokrmům, jako je uzený losos, maso nebo drůbež v husté omáčce, šnek v oleji nebo dušené maso v květináči.

Dobře se hodí k ořechovým a čokoládovým dezertům, je také snadné pít z pečiva vyrobeného ze sušeného ovoce nebo kandovaného ovoce.

• To je často namočeno do různých druhů ovoce, zejména švestek a hrušek, které se také mění v neobvyklý, ale velmi chutný dezert.
• Tento alkohol je díky své charakteristické pálivé chuti a přirozené suchosti velmi přátelský s doutníky..

Což je lepší: Armagnac nebo koňak

Všechny níže uvedené faktory ukazují aromatické, chuťové a dokonce vizuální rozdíly, které mezi alkoholickými nápoji, které nás zajímají, existují..

• Cena. K dnešnímu dni je Armagnac k dispozici v omezeném množství a vyrábí jej významní vinaři pouze v provincii Gascony. V tomto ohledu se jedná o poměrně drahý a vysoce kvalitní alkoholický nápoj, který se používá pouze ve výjimečných případech..
• Ochutnejte vlastnosti. Armagnac obsahuje až sedm aromatických odstínů, z nichž hlavní a nejoblíbenější je ořech. V vůni tohoto nápoje jsou také zahrnuty následující aroma: sušené švestky, broskev, lípa, vanilka, fialka a pepř. Koňak je známý svou stálostí, protože i ty nejlevnější odrůdy tohoto alkoholu zrají v dubových sudech, což dává nápoju jemnou vanilkovou chuť. Je také třeba poznamenat, že koňak lze skladovat rok co rok, a to nezmění jeho chuť, na rozdíl od jeho staršího bratra, který nakonec ztratí svou jedinečnou chuť.

• Krmná kultura. V této záležitosti prakticky neexistuje žádný rozdíl. Oba jsou podávány v koňakových skleničkách a naplněné požadovanou tekutinou pouze jednou třetinou. Teplota alkoholu by měla být alespoň 18-20 stupňů. Zkušení ochutnavatelé však tvrdí, že mírně zahřátý Armagnac odhaluje aromatický buket a nepřekonatelný odstín chuti barevněji.
• Kultura pití. Než začnete první doušek, musíte sklenici zahřát teplem dlaní a vdechnout úžasnou vůni obsahu jen na několik sekund. Chcete-li mít skutečný požitek z alkoholu, musíte pít oba druhy alkoholu v malých doušcích a vychutnat si každou kapku alkoholu.

Shrnutí

Jaký je tedy rozdíl? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Pro nepřipraveného člověka bude docela obtížné rozlišit chuť těchto druhů alkoholu a najít mezi nimi významný rozdíl..

Armagnac má bohatší chuť, kterou určují pouze zkušení ochutnávky s vyškolenými receptory. Podle mého názoru není žádný hmatatelný rozdíl, jeho získání má smysl pouze pro ty, kteří se dobře vyznají v kvalitních drahých koňakech a chtějí vyzkoušet něco nového.

Nyní víte, co je Armagnac a jak se liší od koňaku. Doufám také, že po přečtení tohoto článku jste se naučili porozumět rozdílu mezi těmito druhy alkoholu.

Děkuji za pozornost a přeji vám najít svůj vlastní alkoholický nápoj, který přináší jen potěšení a potěšení z každého douška.!

Užitečné informace

• Než půjdete do obchodu, zjistěte, co znamenají hvězdy na koňaku. Bude užitečné vědět o tom, z čeho je brandy vyrobena, a také o obsahu kalorií. Po přečtení těchto článků si můžete vybrat nejelitnější nápoj.
• Překvapte své přátele a příbuzné svými znalostmi o tom, jak správně pít koňak a v jakých brýlích.