60 Stupňová čínská rýžová vodka - moutai, baytsiu a další

Číňané začali vyrábět vodku už dávno. Podle kronik již před sedmi sty lety byly nudáky - baiju - vařeny v obrovských kotelech. Podrobný popis výroby čínské vodky se dodnes zachoval..

Kotel s bragou byl umístěn do kotle, který byl uzavřen víkem. Kondenzace stékala do zvláštního žlabu. O čištění nebylo řečeno..

Chuť a vůně baiju je specifická a velmi nepříjemná. Někteří to srovnávají s petrolejem a dokonce s dichlorvosem..

Maotai

Jedním z typů baiji je čínská vodka Maotai. Výroba tohoto nápoje se nachází ve stejnojmenném městě v provincii Guangzhou. Společnost vyrábějící Maotai je ve vlastnictví státu a přináší značný příjem do rozpočtu země. Jeho síla je od čtyřiceti do šedesáti stupňů. Připravuje se čínská čiroková vodka, drcená pšenice a rýže. Má zvláštní vůni charakteristickou pouze pro Maotai a barva je žlutá.

Pro Čínu je tento alkoholický nápoj národní hrdostí. Jeho prodej v zahraničí překonává všechny rekordy a každé mezinárodní setkání s čínskou delegací neprobíhá bez Maotai.

Maotai recept

Recept na výrobu čínské vodky je:

• K přípravě se používá brzy zralá rýže ze speciální lepkavé skály a kaolinu..
• Práškové cereálie smíchané s kvasinkami.
• Drcená rýže a celá zrna se ukládají do mladinových kotlů.
• Braga se vaří při vysoké teplotě, na rozdíl od jiných alkoholických nápojů. Trvá asi měsíc, po kterém se destilace provádí nejméně osmkrát.
• Maotai smíchá staré destilace s mladým nápojem.

Výsledná vodka má padesát tři stupně pevnosti. Z hlediska intoxikace je docela měkká a zcela bezpečná. Maotai vodka je připravena na dlouho a pečlivě. Po osmi čištěních zraje asi tři roky na tmavém místě s teplotou ne více než deset stupňů. To vysvětluje vysokou cenu nápoje..

Podle čínských odborníků na výživu však Maotai nepoškodí žaludeční sliznici. Nápoj má charakteristickou vlastnost: na samém začátku se nemusí intoxikovat, ale po chvíli se intoxikace náhle a náhle objeví.

Tato čínská vodka je jedním z nejdražších alkoholických nápojů na světě. Jeho cena se pohybuje od sto padesát do devíti set dolarů.

Svět se poprvé dozvěděl o čínské vodce v roce devatenáct osmdesát šest, když Maotai získal prestižní cenu v Paříži. A o rok dříve obdržela tři mezinárodní medaile během mezinárodní konference o potravinách. Celkem má Maotai čtrnáct zlatých medailí získaných v různých letech od osmdesátých let..

Výjimečnost této vodky je, že pro její výrobu používají tak vzácnou kulturu jako kaolin. Neméně významná je skutečnost, že se používá voda z horského zdroje.

Gaoliangova obilná kultura je známa jeho užitečné vlastnosti:

• Vysoký obsah thiaminu v Gaolyanu normalizuje fungování nervového systému a mozku.
• Proteiny udržují svalový systém v dobré kondici.
• Tato cereálie má silné antioxidanty, které zabraňují předčasnému stárnutí těla, a pokud jde o obsah polyfenolu, je před borůvkami.
• Neobsahuje lepek, díky čemuž ho mohou používat lidé s nesnášenlivostí k tomuto proteinu.
• Vysoké hladiny stopových prvků, jako je fosfor, přispívají k tvorbě kostí.
• Vitamin H, stejně jako PP podporuje hubnutí, protože bojují proti tukové tkáni tím, že ji rozdělí.

Gaolyan je doporučován pro diabetiky ke snížení hladiny cukru v krvi, stejně jako pro těhotné ženy. Je také nezbytný ve výživě starších lidí jako zdroj snadno stravitelného rostlinného proteinu. Ve voskovém povlaku zrn Gaolyanu je taková látka jako polykapanol, která bojuje s tvorbou cholesterolových plaků na stěnách krevních cév.

Užitečné vlastnosti této cereálie byly předány Maotai. Odborníci říkají, že mírné užívání nápoje pomáhá normalizovat funkci mozku a nervového systému. Díky aktivním složkám v Gaolyanu se posiluje imunita a snižuje se riziko artrózy.

Nápoj absolutně nezpůsobuje kocovinu v důsledku kvalitního a opakovaně použitelného čištění a obsahu antioxidantů v jeho složení..

Jak pít Maotai

Tradice mají v životě každého Číňana velký význam.. Pití v Číně je spíš jako starodávný rituál. Jak pít čínskou vodku:

• Pro vodku nepoužívají brýle jako Evropané, ale pijí misky. Jsou vyrobeny z čínského porcelánu nebo nefritu..
• Miska by měla být podepřena levou rukou za spodní část.
• Není obvyklé mít na stole prázdnou misku. Jakmile je prázdná, okamžitě se do ní nalije nová část vodky.
• Jako předkrmy v Číně jsou pikantní jídla běžná. Přestože mnozí Číňané dávají přednost tomu, aby si nedali drink, ale užili si jeho chuť a vůni. Naštěstí je čínská vodka z větší části vonná a má neobvyklou chuť.

Úžasný fakt, ale nejoblíbenější přípitek v Číně je - „Pijte na dno“.

Vodka Ulyanje

Vyrobte to v Sichuanu. Používané suroviny jsou kukuřice, rýže a pšenice. Existuje několik typů Ulyanje, různé síly. Vyrábí vodku s pevností padesát dva stupňů, třicet devět a šedesát osm. Na rozdíl od Maotai je tato vodka absolutně průhledná, s příjemnou vůní.

Uliane vstoupila do první desítky čínských vodek a je také aktivně vyvážena do jiných zemí..

Jiang Nan Chun

Toto je jeden z oblíbených alkoholických nápojů Číňanů. Její pevnost je padesát dva stupňů, ale v poslední době se objevila vodka s pevností šedesáti. Má bohatou vůni a dobrou chuť. Udržování Jiang po dlouhou dobu se nedoporučuje, protože časem získává chuť a vůni kvásků. Vodka je vyrobena ze speciálních lepkavých odrůd čiroku, lepkavé rýže a kukuřice.

Jiangova výrobní metoda je velmi stará. V Sichuanu začala výroba lihovin dříve než na jiných místech v Číně. Dokonce i za vlády dynastie Tang byly do paláce ukládány nápoje ze Sichuanu a používal je výhradně dvorní šlechta..

Tato vodka si zasloužila uznání před třemi sty lety.. Když byl povolán Mian Zhu Da Qu. Byla přejmenována až v devatenáctém padesátém roce.

Fenju

K jeho výrobě použijte kaolin a čistou pramenitou vodu ve vesnici Sin Hua. Fenju vodka pochází z provincie Shangxi, kde se stále vyrábí. Během výroby se Číňané snažili zachovat staré tradice pouze jejich mírným zlepšením. Tento alkoholický nápoj je také mezi deseti nejvíce vyváženými vodky v Číně. Jeho síla je šedesát stupňů a díky chuti a jedinečné vůni je nápoj nezapomenutelný vůči ostatním produktům.

Sheun jing

Přeloženo jako „dvojitá destilace“. Tato vodka je vyrobena výhradně z rýže zvláštních odrůd se zvýšeným lepkem. Síla nápoje je třicet pět stupňů.

San hua

Přeloženo - „tři květiny“. Vyrábí se podle staré technologie, protože historie této vodky má více než tisíc let. Název dostal díky vůně květin. Pevnost San Hua Vodka Padesát sedm procent.

Luzhou

Tento nápoj je pýchou alkoholického průmyslu Sichuan. Má poněkud štiplavou vůni kyselých broskví. Pevnost je padesát stupňů.

Vodka s přísadami

Mnoho léčivých nápojů se také prodává v Číně na základě vysoce kvalitního alkoholu. V jejich složení se přidávají různé léčivé byliny, květiny a bobule. Najdete zde také nápoje, které jsou ve své skladbě úplně šokující a obsahují štírky, ještěrky nebo hady. Turisté se často diví, jak bezpečné je pít takový alkohol.?

Vzhledem k tomu výroba podivných nápojů existuje více než jedno století, Číňané se naučili, aby byly absolutně bezpečné s přísadami. Hlavní věc je, že při pití nejezte příliš mnoho, ale omezte se na doporučenou normu.

Žluté víno

Tento slabý nápoj obsahuje pouze dvacet stupňů alkoholu. Číňané to nazývají víno, i když složení nápoje postrádá ovoce.

Připravuje se žluté víno jako každá vodka. Při výrobě rýže se zvýšeným lepkem a proso. Podáváme zahřáté v nádobách z mědi nebo bronzu. Žluté víno se často používá k vaření v čínské kuchyni..