Exkurze do historie - kdo vynalezl ruskou vodku?

Mnoho cizinců sdružuje vodku s Ruskem, je to opravdu národní nápoj? Kdo někdy přišel s vodkou? Tato otázka může zajímat mnoho..

Je známo, že dokonce ve středověku, při různých pokusech, v Evropě objevil alkohol, který je spojen s alchymisty. Ale co se týče vodky, mnozí věří, že byla vynalezena v Rusku.

Opravdu, další slavný chemik Dmitrij Mendeleev přišel s ideálním poměrem vody k alkoholu - 40% až 60%. Znamená to, že přišel s vodkou?

Nerozpustný spor vědců

Italové vynalezli destilační aparát v 9. století. Přibližně ve stejné době objevili vědci v jiných zemích tajemství získávání spiritus vinium. Doktor, vědec, alchymista - Francouz Arno de Willger, se stal předkem extrakce vinného alkoholu v Evropě, podařilo se mu oddělit alkohol od kvašení surovin. Myšlenka byla převzata mnichy Francie a pak Itálie. V roce 1360 vzácná církevní ekonomika aktivně neobchodovala s „vodou života“.

Poláci doslova vynalezli vodku. Pak zavolali pití chlébového vína a použili jako léčivou tinkturu. Bylo to ve středověku. Takovou vodku mohli vyrábět a prodávat všichni dospělí občané země. Samotné slovo také pocházelo z polského jazyka, což znamená „voda“, Wikipedia to také zmiňuje..

V 16. století nařídil Tsar Ivan Hrozný zajistit monopol na výrobu tohoto nápoje chlapci.

Mýtus o původu vodky však vznikl během Sovětského svazu, kdy tehdejší slavný kulinářský specialista William Pokhlebkin vydal knihu „Historie vodky“. Říká se, že v Moskvě se objevil nápoj, když bylo Rusko pod jarmem Zlaté hordy. Mnoho vědců se dohadovalo o tom, kdo vynalezl vodku. Tvrdé diskuse pokračují dodnes. Například Wikipedia zobrazuje konflikt mezi Pokhlebkinem a Pidzhakovem. Posledně jmenovaný, jako důkaz falešné teorie vědeckého výzkumného pracovníka, odkazuje na neexistenci jakýchkoli přímých dokumentů potvrzujících tuto skutečnost. Neexistuje žádný historický důkaz, který by jednoznačně odpovídal, kdo vymyslel vodku a kdy přesně byl objev objeven. Mnoho profesorů a amatérů se stále snaží najít odpověď na tuto otázku..

Neexistují žádné autentické údaje o této skutečnosti, proto je verze klasifikována jako nepravdivá. Ale v myslích mnoha lidí byl opraven nápad, že se vodka objevila v ruské zemi.

Trochu o produktu

Vodka má ve svém složení následující složky:

1. Voda - hlavní součást;
2. Ethylalkohol;
3. Methylalkohol - nebezpečná složka, ale je obsažena v malých dávkách i v těch nejlepších stupních alkoholu;
4. Tavné oleje - jejich přítomnost označuje produkt nízké kvality.

Chuť klasické vodky je charakterizována jako pálení a hořkost. U některých druhů se přidávají různé příchutě pro změkčení složení voda-alkohol. Může to být paprika, skořice, čokoláda (bez cukru), vanilka atd..

Nápověda! Z čeho je vyrobena klasická vodka? Surovinami jsou brambory nebo cereálie, čištěná voda.

Mnoho ruských básníků a spisovatelů například zpívalo vodku. Vladimír Mayakovsky napsal: „Je lepší zemřít na vodku než z nudy!“.

Aurelius Markov vlastní slova: „Láhev vynikající vodky dobře nahrazuje znalosti cizích jazyků“.

Možná vás bude zajímat za jaké teploty vodka zamrzne.

Nástup alkoholických nápojů na bázi alkoholu v Rusku

Prototyp vodky byl přinesen do Ruska ve 14. století, kdy obchodník z Janova dodal Aqua Vitae nebo Living Water. Bylo to v roce 1386.

Alchymisté z oblasti Provence se tehdy naučili přeměnit hroznový mošt na alkohol jako arabská destilační krychle.

Nápověda! „Alkohol“ v překladu z latiny znamená ducha. V Rusku byla vodka nazývána chlebovým vínem, protože bylo vyrobeno z obilnin z pšenice, žita, ječmene.

Přestože koncept vodky v Rusku již existoval, zněl obchodní název tohoto nápoje pouze v SSSR. Podle GOST to se stalo v roce 1936.

Jako základ byl použit rektifikovaný alkohol vyrobený ze surovin na bázi obilí nebo brambor. Vodka se následně začala v Rusku vyrábět pouze na základě obilnin..

Hromadná výsadba vodky začala být prováděna v době Ivana Hrozného, ​​což bylo provedeno k doplnění královské pokladnice. Někdy byli lidé nuceni tento nápoj koupit a mimochodem to stálo levně.

Před distribucí vodky Rusové nepili silné silné nápoje a dávali přednost:

• medovina,
• slabá bobulová vína,
• pivo.

Ivan IV zakázal výrobu alkoholických nápojů doma pod bolestí smrti.

V důsledku toho byla královská pokladna doplněna, ale lidé dlouho považovali okupaci prodeje vodky za hanbu a nerespektovali opilce. Ruská společnost se však postupně začala rozkládat. Bylo tam něco jako alkoholik.

Nápověda. Mnoho z nich slyšelo o konceptu „Royal Vodka“. Ale nemůžete to pít. Kompozice obsahuje kyselinu chlorovodíkovou a kyselinu dusičnou. Jejich cílem je rozpuštění zlata. Kapalina nemá barvu, později se roztok změní na oranžový.

Zajímavá historická fakta

V historii je mnoho zajímavých faktů týkajících se tohoto oblíbeného nápoje v Rusku. Chcete-li se o něm dozvědět více, můžete navštívit Muzeum historie Vodky v Moskvě.

Zde je historie tohoto nápoje zvýrazněna po dobu 500 let, je zde představeno 600 druhů vodky a další související výstavy. Tato muzea, ale s menším počtem ukázek, jsou přístupná návštěvníkům v Uglichu (RF), Petrohradu, Amsterdamu, Charkově.

Pravdivost výrazu „pití v kbelících“

Populární výraz "Pijte vodku v kbelíku" má historický význam. Protože v době Kateřiny II. Byl tento nápoj prodáván v kbelících po 12,3 litru.

V roce 1533 byla otevřena první instituce, kde byste mohli přeskočit pár sklenic silného nápoje, mimochodem, vodka se tam prodávala jako elitní nápoj. Začaly prodávat lahvovou vodku později v roce 1894..

Jemné sklenice na víno

Odkud pochází koncept volné vodky? Ukázalo se, že ve starém Řecku, a to je stále ve 4. až 5. století před naším letopočtem. obyvatelé milovali rauty.

Počet jídel a nápojů nebyl omezen, ale existovala určitá pravidla pro etikety, podle nichž osoba, která zpozdila svátek, musela zaplatit pokutu.

Patent na prodej

V roce 1894 vláda v Rusku otevřela patent na prodej domácí nápoj zvaný „moskevský speciál“, kde 40 dílů hmotnosti ethylalkoholu prošlo filtrací uhlíku.

Tento nápoj se stal Ruské národní razítko.

Zdravotní přípitek

Koncept „toastu na zdraví“ se objevil v době Ivana Hrozného, ​​kdy se na alkoholu vyráběly různé léčivé tinktury založené na bobulích a bylinách.

Nápověda! Tyto silné nápoje byly užívány pouze pro léčebné účely..

Medaile za opilství

Nejtěžší cenou na světě byla „Medaile za opilství“, kterou založil Peter I. Bylo to v roce 1714.

Král tedy přišel s všelékem na alkoholismus.

• Důraz byl kladen na nápis, který informoval všechny kolem o stavu opilce ao váze ceny.
• Vzhledem k límci a medailím váží toto odznak 8 kilogramů.
• „Ocenění“ provedla policie. Medaile byla připevněna ke krku tak, že ji nebylo možné odstranit.
• Člověk musel projít týden s podobným štítkem, to stačilo k realizaci jeho jednání.

O Mendeleevovi

Vytvoření vodky je spojeno s ruským chemikem Dmitrijem Ivanovičem Mendeleevem.

Nápověda! Opravdu předložil soudu svých spoluobčanů disertační práci s názvem „O spojení alkoholu s vodou“. Ale práce jejich vztahu k vodce a zřízení pevnosti ve 40% nemá.

Až do roku 1886 byla standardní pevnost tohoto nápoje obsahujícího alkohol zřízena v Rusku jako 38,3%. Ale protože se také předpokládalo, že se vodka „zmenší“ tak, aby zaručovala 38 stupňů, bylo rozhodnuto zaokrouhlit toto číslo na 40%..

D. I. Mendeleev sám vzal koncept metrologie jako základ své práce, nikoli za cíl vytvořit alkoholický nápoj.

Zdravotní hodinky

Alergie na alkohol. Diagnóza, která zní jako kletba. Pokud je lepek rozpoznán jako nežádoucí složka těla, existuje naděje na spasení. Dnes mnoho světových výrobců vodky, kteří vědí o počtu lidí s averzí k bílkovinám z obilných zrn, vyrábí alternativní možnosti. Z čeho je vodka vyrobena? Alkohol se extrahuje z brambor, hroznů, ovoce..

Podle předpisů Evropské unie jsou všechny rostlinné plodiny považovány za přijatelné pro výrobu vodky.

Suchý zákon

Dokonce i za M. S. Gorbačova byl tento zákaz zaveden. Ukazuje se však, že v Rusku se to stalo několikrát.

Proběhla první fáze v roce 1914. S bolševiky přicházejícími k moci bylo schváleno také několik zákonů týkajících se snižování produkce vodky..

Byl zaveden další zákaz v roce 1960. Od té doby se staly populární měsíční svitky a další náhradníky produkované v podzemí..

Zakázat prodej v regionech

V současné době mají některé oblasti Ruska vlastní pravidla týkající se alkoholu.

• Například v oblasti Uljanovsku se alkohol neprodává v sobotu a neděli, stejně jako každý den po 20:00..
• Dagestan zavádí právní předpisy zakazující prodej alkoholu o určitých svátcích.
• Yakutia šel ještě dále, nedávají tu alkohol, od 20:00 do 14:00 následujícího dne.

Kultura spotřeby a zásobování

Slované často pijí čistou vodku, Evropané a Američané obvykle používají k výrobě koktejlů silný alkohol. Nejchutnější, odhalující svou vlastní specifickou hořící kytici, bude vodka, chlazená na 7-10 °. Plní se do sklenic, které neobsahují více než 50 gramů. Není obvyklé přidávat vodu k alkoholu, vodka je považována za zcela připravenou k použití. Ze stejného důvodu se do něj nevkládá led..

Pitná vodka není známkou špatného vkusu ani porušení etiky alkoholu. Dobrou volbou je alkalická minerální voda. Snižuje koncentraci alkoholu v krvi, zabraňuje těžké intoxikaci. Další jsou zeleninové a ovocné šťávy, solanky, kompoty. Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým urychlují vstřebávání alkoholu díky obsahu oxidu uhličitého. Trest za zradění vodky a pití dalších nápojů po ní bude bolestnou kocovinou. V extrémních případech se pije po slabších jídlech: víno, alkohol, ale ne naopak.

Dobrá vodka je ušlechtilý nápoj. Nepijte to spěšně, odrůdy se vyznačují vůní, chutí, štiplavostí. Pokud slušné občerstvení nemá být snězeno, je vhodné jíst v předvečer. Tlustá, vydatná jídla oslabují opojný účinek vodky a umožňují vám ji pít s radostí, beze strachu, najednou zapadnou do zapomnění.

Co se podává s vodkou na svačinu?

Můžete o tom mluvit po dlouhou dobu, ale mnoho lidí to prostě jen pije. Ale vše je v moderování dobré. A přesto je pro vodku zapotřebí speciální svačina. Slavný Leopold Staff vtipně řekl:

"Vodku by měla být opilá pouze ve dvou případech: když je svačinu a když tomu tak není." Ale je lepší mít tento silný nápoj. “

Dříve se předpokládalo, že by se jednalo o různá jídla, jako jsou klobásy, kaviár, jeseter, losos, nakládané houby, knedlíky nebo palačinky.

V pozdějších dobách, ne tak uspokojujících, byli lidé spokojení jako svačina s okurkami, zelenou cibulkou, vařenými bramborami.

S prvními kursy je dobrá: domácí nudle z kuřecího masa, červený boršč, polévky a rybí polévka. Není obvyklé ukládat vodku na stůl současně jako:

• meloun
• sladká jídla, čokoláda.
• vodní meloun;

Ze zdravotního hlediska smažené mastné maso, feferonky, křen, adjika nejedou dobře s alkoholem. Tyto produkty navíc zatěžují zažívací systém a játra, což je „odvádí“ od neutralizace alkoholu v krvi. Konzervovaná zelenina s octem (nakládaná), na rozdíl od solených protějšků, vytváří pro ledviny mimořádně stresující situaci.

Podívejte se na video o tom, kdo skutečně vymyslel vodku: