Co je obvykle součástí piva?

Menu

• Další komponenty
• Pivo obsah alkoholu
• Jsou vitamíny obsaženy

Zrno je pečlivě vybráno, roztřepeno a naklíčeno. Chuť budoucího pěnového nápoje závisí na rozmanitosti ječmene nebo pšenice. U tmavých odrůd je zrno předsmažené.

Chmel se používá v různých formách. Pivovary ho používají ve formě rostlinných výtažků, granulí nebo v práškové formě. V závodě se zpracovávají pouze kužely. Díky chmelu získává nápoj trpkost a charakteristickou chuť hořkosti..

Rostlina má antiseptické vlastnosti a umožňuje nápoji mít dostatečnou skladovatelnost. Intenzita pěnového víčka a jeho průhlednost závisí na chmelu..

Voda se používá čištěná od nečistot a kovů. Jeho kvalita hraje velkou roli v konečném výsledku výroby. Měl by mít vysoký stupeň čištění a měkkosti..

Droždí se používá hlavně v suché formě. Podílejí se na fermentaci a separaci cukru na alkohol a oxid uhličitý..

Kromě hlavních složek zahrnuje chemické složení piva malá množství solí organických kyselin, minerálů a vitamínů.

Další komponenty

Ve formě doplňkových komponent používají výrobci různá aditiva. Každý pivovar má bez ohledu na rozsah výroby svůj vlastní pivní recept.

Kromě tradičních nápojů se vyrábějí odrůdy založené na uzeném sladu a jsou klasifikovány jako kouřové pivo. Existuje bílé pivo vyrobené z naklíčených zrn pšenice..

Kromě toho se nápoje vyrábějí z ovoce použitého při procesu kvašení, nazývají se ovoce a mají zvláštní chuť..

Další složky v nápoji mohou být ve formě aromatických sloučenin, hořkých látek, které určují jeho barvu a vůni.

Kromě těchto složek jsou zahrnuty také fenolové sloučeniny, kyseliny a vitaminy. Základem aromatických sloučenin je myricin, humulin a caryofilin.

Hořké látky se dělí na málo pryskyřičné a vysoce pryskyřičné. Nejčastěji se používají ty, které tvoří humulon a lupulin.

Stopové prvky přítomné v kompozici jsou složeny z iontů sodíku, vápníku, draslíku, síry, fosforu, chloru a hořčíku. Většina z nich je draslík..

Pivo Obsah alkoholu

Hlavní složkou pěnového nápoje je ethylalkohol. Díky přítomnosti alkoholu je zajištěn jeho obsah kalorií. Sklenka nápoje obsahuje přibližně 90 kcal. Změřte obsah alkoholu v alkoholických nápojech v procentech.

Pokud je tedy štítek 5% objemových, znamená to, že ve 100 litrech pěnivého nápoje je 5 litrů ethanolu. Složení tohoto piva zahrnuje 4 až 5% objemových. alkohol. Podle množství alkoholu se dělí na následující typy:

• nealkoholický, obsahuje 0,5% alkoholu;
• plic, až do 2% alkoholu;
• klasický, od 3,5% do 5% síly;
• silný, 8-14% obsah alkoholu.

Kromě toho existuje silné pivo, které obsahuje 14% nebo více alkoholu v kompozici. Vzhledem k tomu, že měrná hmotnost alkoholu je 0,78, je množství alkoholu v něm vyšší, než je uvedeno na etiketě.

Pro přesný výpočet vydělte počet procent 0,78. Výsledkem je spolehlivé množství alkoholu. Kromě toho má nefiltrovaná odrůda vyšší obsah alkoholu než po filtraci..

V nealkoholických nápojích je také přítomen ethanol v malém množství. Výrobci používají stejné ingredience, aby jej ochutnali pravé pivo, a aby jej očistili od alkoholu, pečlivě se filtrují. Ale i po speciální filtraci zůstává malé množství alkoholu.

Jsou vitamíny obsaženy

Pivo obsahuje vitamíny B a C. Dostávají se do něj ze sladu, který se vyrábí z ječmenných zrn nasycených vitamíny. Co je součástí piva:

• B12 - kyanokobalamin;
• B6 - pyridoxin;
• B3 nebo kyselina pantothenová;
• B2 - riboflavin;
• B1 nebo thiamin;
• B9 - kyselina listová a její deriváty (foláty);
• B5 - pyridoxin;
• B7 - biotin;
• B8 - mesoinositol.

Kromě vitamínů obsahuje také rostlinné vlákniny a stopové prvky. Litr pěnového nápoje obsahuje asi polovinu denní potřeby člověka pro hořčík a fosfor. Kromě těchto stopových prvků je ve složení více než 30 dalších, stejně jako komplexní uhlohydráty.