Piemont - italská vinařská oblast: piemontská vína

Pro Piemontu je charakteristická určitá nejednoznačná postava - v rámci svých hranic chránil „velryby“ italského vinařství svými pochmurnými tvářemi a nejzábavnějšími parchanty. Obři jsou okresy Barolo a Barbaresco, se svými silnými, hustými, obavami červených vín vyrobených z hroznů Nebbiolo. Zatímco mírně šumivá, ale odzbrojující půvabná šumivá vína z Asti se zdají být podvodníci, v jejichž sympatie se nikdo neodváží přiznat, ale nikdo jim nemůže odolat. Opravdu, Piedmontova červená vína mohou chutnat tak těžce a neústupně, takže doušek asti bude dobrý a opravdu zasloužený.

Nejlepší vinaři v Piemontu považují za svou povinnost dodržovat kritéria vysoké kvality a obětovat své zájmy, což je pro italské vinařství obecně neobvyklé. Mnoho vinic se nachází vysoko na holých kopcích. Podnebí je silné a hrozny, zejména „nebbiolo“, musí být během mlhavého podzimu dlouho vyzrálé, aby jeho hustá silná kůže dosáhla plné zralosti. Asti, často zesměšňovaná jako „limonáda mateřských škol“, je ve skutečnosti vyráběna s velkou péčí, v souladu se všemi požadavky DOCG, z hroznů Muscat.

Nebbiolo lze také nalézt v jemnější, švestkové verzi, jako v Nebbiolo d`Alba (nejlepší producent - Ascheri), Langhe Nebbiolo nebo Nebbiolo del Piemonte (oba DOC), kdy hustota vína často převládá v tónu s pozoruhodnou čerstvostí jablka nebo melouny. Dále na severu, na kopcích Novara a Vercelli, je měkčí a přístupnější směr nebbiolo představován Carema (DOC), Gattinara (DOCG) a Ghemme (DOC). Hlavní výrobci: (Carema) - Luigi Ferrando- (Gattinara) - Antoniolo, Le Colline, Nervi, Travaglini- (Ghemme) - Antichi Vigneti di Cantalupo.

Barberská vína jsou v Piemontu rozšířená a jsou mimořádně hustá. Nejlepší vína DOC jsou Barbera d`Alba (nejlepší producenti: Altare, Clerico, Aldo Conterno, Gaja, Elio Grasso, Parusso, Prunotto, Paolo Scavino, Vajra, Viberti, Vietti) a Barbera d`Asti (nejlepší výrobci: Braida, Cascina La Barbatella, Cascina Castlfet, Chiarlo, La Spinetta). Obvykle mají poměrně vysokou kyselost, mírně pryskyřičnou štiplavost a přesto skutečnou sladkou a kyselou rozinek chuť thai, dokonce i nějaký sladký hnědý cukr.

Dolcetto hrozny jsou také dobré. Dává drzé fialové víno, plné, ale zároveň měkké, lehce čokoládové, úžasně osvěžující, když je mladé. Většina těchto vín by měla být opilá. Některá vína zrají asi pět let, ale mnoho z nich nejlépe zraje asi rok. Grignolino je atraktivní, neobvykle citrusové červené víno, zatímco Freisa sleduje piedmontské sladkokyselé hřiště a často také šumí. Nejlepší výrobci: (Dolcetto) - Altare, Castello di Ncive, Clerico, Conterno, Mascarello, Oddero, Prunotto, Ratti, Sandrone, Scavino, Vajra, Vietti, Voerzio- (Grignolino) - Aldo Conterno, Braida, Liedholm- (Freisa) - Aldo Conterno, Bartolo Mascarello, Aldo Vajra.

Tichá piedmontská bílá vína se právě zvedají na nohy. Gavi a Cortese di Gavi - DOC vína vyrobená z hroznů Cortese, mají svěží chuť s příchutí jablek. Nejlepší producenti: Sa `Bianca, Castello di Tassarolo, Chiarlo, Deltetto, Franco Martinetti, San Pietro, Santa Seraffa, La Scolca Erbaluce di Caluso (DOC) nabízí něco lepšího - kořeněné víno s citronovou a ořechovou chutí (nejlepší producenti: Ferrando a Orsolani). Roero Ameis (DOC) je to nejlepší, okouzlující, lehké hořké bílé víno s ovocnou vůní smíšené lékořice a broskve s vůní čerstvého chmele. Nejlepší výrobci: Almondo, Castello di Neive, Correggia, Deltetto, Giacosa, Malvira, Negro, Prunotto, Vietti, Voerzio.

Muškátové hrozny ve své nejvýraznější podobě se objevují ve vínech Moscato d´Asti a Asti (DOCG), sladkých, šumivých a plných zelené čerstvosti zralých stolních hroznů. Tato vína musí být opilá mladá. Hlavní výrobci: Bera, Braida, Cascina Pian d´Or, Caudrina, Cinzano, Gancia, Icardi, Martini & Rossi, Saracco, La Spinetta, I Vignaioli di Santo Stefano, Viticoltori dell’Acquese.

KLASIFIKACE

Piemont má velké množství DOC a třetinu italských DOCG vín.

ORGANIZACE

Vína od nejlepších hlavních dodavatelů si zaslouží důvěru, ale pokud chcete skutečně kvalitní produkt v Barolo a Barbaresco, musíte jít k výhradním výrobcům. V Asti jsou vína z družstev a velkých velkoobchodníků obvykle vynikající.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

V Barolu hledejte víno z jedné vinice. Jako klíč: Bric znamená „vrchol kopce“, Sori znamená „svah“ a Vigna „vinice“. Předními stoupenci moderních hnutí v Barolu jsou Renato Ratti, Ceretto, Paolo Cordero di Montezemolo a Barbaresco - Angelo Gaja. Výraz Riserva označuje, že víno dozrává dodatečně po obvyklém období..

O TASTE

Hrozny „Nebbiolo“ dávají nezapomenutelný vkus a protože mnoho vín má tendenci být vyráběny co možná nejmladší, je nyní snazší najít kytice pryskyřice, růží, fialek a lékořice. Lehčí odrůdy stejných kytic lze také nalézt ve Spanně a někdy dokonce v Gattinaru. Barbaresco Lehčí než Barolo, ale kytice je bohatší než jiná piedmontská vína vyrobená z Nebbiolo. Barbera vstupuje na trh všech druhů stylů. Očekávejte vysokou kyselost a pokud chcete nasycení, jděte na dobrou vinařku. Dolcetto - odpověď Piemontu na poptávku po voňavém, ale světle červeném víně plném chuti čokolády a švestky.

Bílá, suchá Arneis Roero a Cortese di Gavi a sladká Moscato, mají jednoduché, zřejmé kytice.

DOBRÉ ROKY

Vintage je velmi důležité pro Barolo a Barbaresco a méně významné pro bílá vína..

2000 Dobrá koncentrace a struktura.

1999 Další dobrý rok se značným počtem kvalitních vín..

1998 Třetí krásný rok v řadě.

1997 Nejkrásnější rok od roku 1990. Vynikající.

1996 Dobrý rok, ale poplatky byly nízké..

1995 Několik skvělých Barolo a Barbaresco.

1994 Několik elegantních a atraktivních vín.

1993 Nestabilní rok, ale existuje řada dobrých vín.

1990 Legendární rok pro všechna červená vína.

JAK JE PITNOUT?

Chcete-li se vypořádat s Barolo a Barbaresco, potřebujete spoustu masa. Kořeněné tmavé hovězí maso, zajíc, dušené maso, fondue a bollito misto. Na rozdíl od mnoha červených vín, Piedmont červená také dobře s většinou sýrů. Sweet Asti jsou příjemné samy o sobě, ale také vynikající s vánočním pudinkem a sladkými moučníky plnými rozinkami nebo mandlemi - zejména v případě, že je v této fázi vánoční večeře žádoucí nízký obsah alkoholu..

INFORMACE KUPUJÍCÍHO

CO JSEM pláču?

Existují nejlevnější vína Barolo. ale nejlépe se jim vyhnout. Dobrý Barolo v těchto dnech je drahý a nejlepší Barolo - z jedné vinice od nejlepšího producenta - bude velmi, velmi drahé. Víno vyrobené z čistého „nebbiola“ může být dobrou akvizicí, ale rok sklizně si vyberte opatrně, protože jinak se víno může ukázat jako špatné a vláknité. Barbera bude lepší nákup. Ale pokud si koupíte víno od důstojného výrobce, nebude to levné. Dolcetto může být velmi dobrý nákup, ale ne za výhodnou cenu. Ti nejlepší z nich mají dobrou hloubku a složitost a stojí za to jim zaplatit. Pokud jde o bílé, cena Gaviho a Arneise Roera je obecně nadhodnocena. Asti byla v minulosti levným nápojem, ale teď o tom nemůžete říci totéž. To je dobrý nákup..

PŘÍSTUPNOST

Pro dobré Barolo a Barbaresco musíte jít k specialistovi. Jiná piemontská červená vína také nejsou příliš rozšířená a suchá bílá se zřídka nacházejí mimo oblast Asti a ostatní vína Moscato jsou k dispozici všude, a jediná důležitá věc je, že by se měla nakupovat tam, kde se zboží rychle pohybuje, a vyhnout se prašným lahvím..

UŽITEČNÉ INFORMACE

Barolo Granbussia, 1095 (Aldo Conterno) - kvalita 10 *, cena 10 *, hodnota 10 *.

Dobré roky. Moscato by se mělo pít co nejmladší - většina červených vín vyžaduje určité zrání, i když většina Dolcetto je nejlepší již ve věku jednoho roku. Nejlepší roky (pro červené), 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1993, 1990

Chuť poznámky. Většina piedmontských červených vín se vyznačuje silnými kyticemi, ať už jsou hustá, tmavá, se švestkovými příchutěmi hroznů „Nebbiolo“, jako je Barolo a Barbaresco, nebo měkčí, s chutí hořkých třešní, Dolcetto Bely by také bylo příjemné mít vůni, ale to v žádném případě není všichni Cortese nebo Arneis. Šumivá vína, zejména Moscato d´Asti, jsou čerstvá a mají skvělou hroznovou chuť.