Čínské víno se švestkami

Jak víte, tradiční čínské švestkové víno je velmi běžný nápoj, který souvisí s částí sladkých vín, dokonce i s kaší. Ti, kteří se o to pokusili vždycky mluvit velmi pozitivně, jedinou negativitou je, že to nemůžete pít, je opilý jako aperitiv, ale pokud ho použijete ve velkém množství, bude mít v ústech nepříjemnou sladkou pachuť.

Dávejte pozor! Toto víno je vhodné pro dívky, protože neobsahuje mnoho alkoholu a je dostatečně sladké

Čína je zemí s úžasnými tradicemi, a pokud pro obyčejného Evropana je víno odpočinek, relaxace nebo potěšení z chuti nápoje, pak Číňané harmonicky spojují víno s léky. Kvalita vína v Číně byla vždy hodnocena z hlediska energetické hodnoty nápoje. Historicky bylo používání vína v Číně považováno za privilegium taoistických řemeslníků a kultura jeho spotřeby byla snížena, aby doplnila zvláštní energii člověka.

• Při výrobě vína v Číně dominují hrozny jako suroviny.
• Teprve v roce 1980 začala Čína vyrábět hroznové víno, které chutnalo evropským vínům.
• Většinou to bylo ovocné a suché víno..
• Z hroznových surovin Čína vyrábí převážně stolní vína nebo oxidovaná v tradičním stylu této země..

Čínská švestková vína

Švestkové nápoje jsou díky bohaté chuti a obsahu minerálů a ovocných kyselin ve svém složení i nadále velmi populární a žádané na komoditním trhu. Tradice švestkového vína sahá tisíce let. Uvolňuje únavu a příznivě ovlivňuje dynamiku těla, zlepšuje metabolismus. Základ produkce zahrnuje plody čínské švestky Ume. Toto víno má vynikající vůni a lehkost, bohatou ovocnou chuť. Zanechává příjemnou dochuť. Barva se ukáže jako mírně zlatý odstín, ale aby víno získalo specifickou barvu, přidají se do něj med, listy zeleného čaje nebo zábradlí..

Nejslavnější čínský nápoj ze švestky se považuje za Yukihime. Jeho technologie se vyznačuje trvanlivostí a zvláštní pečlivostí. K produkci tohoto druhu se používají pouze vybrané švestkové plody. Proces kvašení je období alespoň jednoho roku, protože je nápoj napuštěn a filtrován.

Výsledné čisté víno se skladuje po dobu nejméně 5 let a před plněním do lahve se zředí čistou švestkovou šťávou. Švestková vína se podávají:

• jako nezávislý nápoj pro dezertní jídla;
• s ledem pro uhasení žízně;
• v kombinaci se sushi;
• přidává se do čaje nebo se používá k výrobě koktejlů.

Při výrobě tohoto typu se používá hodně cukru, a proto patří do kategorie sladkých dezertních vín, ale při výrobě stolních vín se naopak cukr vůbec nevkládá a tento nápoj hraje dlouho a sedativně. Tato vína patří k nejdražším díky dlouhému procesu zrání..

Čínské víno se švestkami je klasifikováno jako drahé víno.

• Rozlévá se v zemi v místě výroby, takže při nákupu dávejte pozor na štítek.
• Typické vysídlení pro tuto zemi je 0,355 l, 0,36 l, 0,5 l, 0,72 l.
• Jedno z nejstarších a nejoblíbenějších čínských vín uznávané společností Plum Wine.
• Jeho chuť ocenili nejen samotní Číňané, ale také mnoho evropských gurmánů, kteří ji zaznamenali v žebříčku kvalitních a elitních vín.

Čína vylepšuje vinařskou technologii a moderní trh je široce zastoupen značným sortimentem čínských vín, která si našla své fanoušky a zaujala hodné místo v žebříčku.
luxgradus.ru

Víno Tianyi Čínská švestka sladká se švestkami - recenze

• Upřímně řečeno, ovocné víno není nijak zvlášť líto, ale zamilovalo se do něj od prvního douška. Chuť je velmi příjemná, pižmová švestka sladká, takže je velmi lehce opilá jako kompot a zanechává stejně příjemnou dochuť..

• Nedávno se přátelé rozhodli vyzkoušet čínské švestkové víno. Prodejci tak ocenili, že jsme si stále koupili láhev, i když to není levné ve srovnání s běžnými víny. Obecně platí, že první dojem nebyl špatný, šlo to dobře a nedošlo k pocitu intoxikace.

• Nejpozitivnější ovocné víno. Nemyslel jsem si, že se mi to bude líbit. Přišlo k našemu stolu docela náhodou a opravdu se to líbilo. Velmi vhodné na večeři s vařenou drůbeží. Obecně velmi doporučuji!

• Úžasné víno. Moje žena a já se mi to opravdu líbily. Toto je první švestkové víno, které jsem vyzkoušel. Chuť je sladká a kyselá, velmi příjemná. Cítíte švestku a mandle a lahodné švestky namočené ve víně. Velmi doporučuji toto víno. Toto víno jsme si koupili na nový rok.

irecommend.ru

Čínské švestkové víno Happy Panda

V rámci doplňování naší rodinné alkoholové krabičky, která se ve všech slušných rodinách nazývá „bar“, mě moje žena poslala do supermarketů: každopádně nic nedělá ... ale není třeba ho přesvědčovat, aby se dostal na motorku, nechal ho jezdit.

Takže jedu po městě, poskakuji po drsnosti asfaltu a chrastějí skleněné obaly v batohu a pak si užívám zuřivou představivost, která malovala obrázek: padám s Motem - mot je porazen, jsem rozbitý a co je nejhorší, všechny ty skvělé nápoje se rozbijí a roztáhnou chutná louže na chodníku ... a tak jsem byl rozptýlen něčím z tématu, vzpomněl jsem si, že moje žena neochutnala autentické švestkové víno. To samé, co se prodává v supermarketech v našich originálních lahvích o objemu 0,75 litru, spíše jako vysoká a úzká plechovka. Charakteristickým znakem tohoto vína je to, že se vznáší několik švestek.

Pokud má někdo zájem, pak je obvykle k dispozici v supermarketech "Velká Kishenya".

Víno bylo nakoupeno a konzumováno večer. Toto víno by mělo být konzumováno chlazené na 5-7 ° C, takže bylo dříve vhodně umístěno v lednici, kde je nyní. Jen pro případ, že najednou bude nálada, ale nikdy nechci čekat.

Švestkové víno má příjemnou zlatou barvu..

• Pro spotřebu - velmi specifická, zároveň má sladkou chuť zelených švestek a hořkost švestek.
• Pokud to zkusíte, záměna s něčím jiným je téměř nemožná..
• Spotřeba plnohodnotné chůze, protože hlavní „jídlo“ pravděpodobně nebude fungovat.
• Sklenici, možná dvě - a pak ... no, to není lezení a to je vše. Ale jako aperitiv - co potřebujete. Shmakota.com.ua

Švestkové víno: starověký nápoj lásky

Švestkové víno: od nepaměti do současnosti

• Švestka je ovoce, které je velmi pomalu přístupné kvašení bez cukru, takže příprava chutného vína vyžadovala značné úsilí, čas a trpělivost..
• Proto byla ve starověké Číně hodnota vína tak velká a mohla sloužit jako platba za nové postavení, výkupné za nevěstu nebo cenný dárek..
• Moderní recept na švestkové víno obecně je tinktura kyselých odrůd švestky Ume, s kamenem na ovocném alkoholu, s přísadou cukru po dlouhou dobu - od šesti měsíců do roku.
• Často v prodeji najdete švestkové víno různých odstínů, nejen žluté, což se vysvětluje použitím zelených, bílých a červených švestek a aromatických přísad pro přípravu nápoje..
• Pro přidání barvy a zvláštní vůně a kytice jsou do listů přidány listy perily, bylinná olejnatá rostlina používaná v potravinách a používaná v salátech a jiných pokrmech.

Na policích obchodů

Na polích vinných butiků je okamžitě patrné švestkové víno: často v něžné tekutině nápoje je přítomno několik plodů zelené švestky. Za nejslavnější čínské víno ze švestek se považuje yukihime, které se vyznačuje dlouhým a komplikovaným procesem přípravy nápoje.

Víno se připravuje podle tradiční receptury, zatímco síla nápoje dosahuje někdy dvacet stupňů. Kromě toho lze na regálech ruských obchodů často najít čínské víno Tianyi Švestkové víno se švestkovým ovocem a mandlovou kámen štiplavou chutí..

• Japonská společnost Kishu Wine vyrábí velký sortiment švestkových vín: Kishu Akai Umeshu Švestkové víno s listy zábradlí, mírně načervenalé barvy, Kishu Ryokucha Umeshu Švestkové víno s listy zeleného čaje a Kishu Hachimitu Umeshu Švestkové víno oranžové, na medu.
• Švestková vína se vyrábějí také v Bulharsku, Německu a USA..
• Vinařství Rubin nedaleko Moskvy zavedlo uvolňování vína ze švestek pod názvem Ke-So, ale všichni tito „cizinci“ nejsou zdaleka skuteční orientální protějšky.

Je to zajímavé

Etiketa vína zahrnuje podávání orientálního nápoje, švestkové víno v matných miskách s krátkými nohama nebo vůbec. V Japonsku se takové víno podává v karafách ne více než 200 ml, určitě chlazených, nebo podává stůl s drcenou ledovou miskou.

Pijí takové víno pomalu, v malých doušek, jako by meditovali, snažili se pochopit podstatu nápoje a záměr tvůrce. Švestkové víno se podává s masem a rybami, sushi a sladkými pokrmy, často dezert nahrazuje nápoj, pokud je do něj přidána koule zmrzliny.

beautynet.ru

Švestkový čínský vinný recept

Zralé nemyté bobule švestky jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě na větraném místě. Vrchní část pokrytá tenkou přírodní látkou nebo gázou. Po takové přípravě se švestky trochu usuší a spolehlivě se v nich nashromáždí všechny šťávy, které mohou vrátit během následné přípravy. Mohou také vytvořit předkrm pro budoucí víno.

Připravená sušená švestka se rozdrtí na homogenní hmotu a přidá se stejný objem vody. Poté se švestková hmota pokryje gázou a nechá se několik dní na teplém místě otevřeném pro čerstvý vzduch.

• Začátek fermentačního procesu může být určen vytvořením pěny na povrchu pyré.
• To znamená, že je čas filtrovat směs..
• Přečištěná šťáva se potom umístí do skleněné nádoby pro další kvašení..
• Aby se však tento proces uskutečnil správným způsobem, jsou láhve uzavřeny vodotěsným uzávěrem, který neumožňuje průchodu kyslíku a poškození vína a současně uvolňuje oxid uhličitý..
• Další fáze přeměny začíná po kvašení.

Nyní je to mladé víno, stále blátivé a prosté. Nalije se do skleněných lahví a zbytečné zbytky zůstanou. Hermeticky se uzavřel a odešel do úplného zrání, které trvá čtyři měsíce. V průběhu času se víno stane lehčí s bohatou štiplavou chutí..

Raisin Fermented Wine Recept

• Základ: švestka - 1 kg - cukr - 100 g - voda - 500 ml.
• Kvásek: rozinky - 200 g - voda - 300 ml - cukr - 2 lžíce. l.

Vezměte správné množství zralých nemytých švestek. Neprané, protože právě na kůži takových „nedotčených“ bobulí je přirozené kvasnice, které jsou potřebné pro proces kvašení..

• Švestku je třeba oddělit od semen, nasekané a vymačkané šťávy, která se ukáže docela hustá.
• Nyní musíte připravit hmotu na kvašení. Spojíme šťávu s vodou a cukrem a poté ji umístíme na teplé místo, kde začíná proces kvašení.
• Pokud dojde k oddělení kapalné části od buničiny, nalijte šťávu do skleněné nádoby.
• Zároveň připravujeme kvásek. Neotevřené rozinky, vodu a cukr necháme čtyři dny na teplém místě. Po filtraci a rozinky jsou připraveny kvasinky.

Do dříve připravené šťávy přidejte kvásek a uzavřete vodou. Víno by mělo projít fermentačním stupněm na tmavém místě, po kterém se víno oddělí od sraženiny a vloží do chladničky na dva dny. Poté víno pevně uzavřete, nechte jej ve vodorovné poloze a počkejte několik měsíců, než dozraje.

Čínské švestkové víno

• 1 kg švestky se oloupe a vylije se 150 g cukru.
• Hmota se umístí do skleněné nádoby a uzavře se vodním uzávěrem.
• Fermentace může trvat 1 - 2 měsíce, po které je víno filtrováno a velmi pevně uzavřeno.

Domácí

Švestka - 1 kg - cukr - 1 šálek - voda - 1 l.

Švestky nejsou umyté, ale nakrájeny na polovinu a kosti jsou odděleny. Poté se plody smíchají s cukrem a vodou a umístí se do skleněné nádoby. Láhev je pevně uzavřena vodotěsným uzávěrem a ponechána po dobu jednoho měsíce až do konce kvašení. Poté se hmota zfiltruje a výsledné víno se nalije do lahví a nechá se několik měsíců dozrát.

Je lepší uchovávat láhve vína ve vodorovné poloze. Chcete-li dozrát a uložit víno, musíte si vybrat temné a chladné místo..

atdrinks.ru

Recept na nápoj číslo 2

Protože švestka slabě rozdává šťávu, měla by být zpracována před výrobou vína. Po sklizni jsou plody ponechány na čerstvém vzduchu, předem pokryté gázou, takže uschnou. Neměly by se mýt, je to nezbytné pro tvorbu přírodních kvasinek.

• Poté jsou plody umístěny do silné nádoby a rozdrceny na homogenní pyré. Poté se do směsi vlije voda v poměru 1: 1.
• Výsledné švestkové pyré se odloží o několik dní na teplé místo pod širým nebem..
• Nádoba může být uzavřena gázou tak, aby se do směsi nedostaly žádné nečistoty.
• Když se buničina oddělí od směsi a vytvoří se na povrchu pěna, znamená to, že kvašení začalo.
• Nyní je třeba protlačit šťouchané brambory přes jemné pletivo a nalít výslednou šťávu do skleněné nádoby pro kvašení.
• Láhev musí být uzavřena vodotěsným uzávěrem tak, aby z ní unikal oxid uhličitý a zároveň kyslík nepřicházel do styku s kapalinou..

Po úplném zastavení kvašení by mělo být mladé víno ze sedimentu vyjmuto, lahvováno a uzavřeno. Švestkové víno se na velmi dlouhou dobu rozjasní, nebojte se, pokud ho dostanete mírně zablácené, to je docela normální. Zrání trvá 3–4 měsíce, během nichž získává jemnou a kořenitou chuť.

Víno ze švestek

Ingredience

• Švestka - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Cukr - 200 g.

Vaření:

Švestky se oddělí od stonků, nakrájí se na poloviny a semena se odstraní. Připravené ovoce se umístí do hluboké skleněné mísy, pokryje cukrem a zředí se vodou. Láhev s hotovou směsí se uzavře vodotěsným uzávěrem, ponechá se 35 dní na teplém místě. Po úplném kvašení se kapalina filtruje. Poté se lahví a vyčistí na chladném tmavém místě zrát.

Recept na rychlé víno ze švestek

Ingredience

• švestka - 1 kg;
• cukr - 150 g.

Vaření:

Je vhodné použít švestky stejné odrůdy. Jsou nakrájeny na 2 poloviny, kosti jsou vyjmuty, umístěny do skleněné nádoby pro kvašení a pokryty cukrem. Láhev se uzavře vodním zámkem a vloží se na teplé místo. Po 35 až 45 dnech, po úplném kvašení, se výsledné víno pečlivě plní do lahví a korku. Pro pevnější spojení korku s lahví můžete použít uzavírací stroje.

Recept na švestkové víno

Ingredience

• Švestkové ovoce - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Cukr - 100 g.

Pro kvásk:

• Rozinky - 200 g;
• Voda - 300 ml;
• Cukr - 50 g.

Vaření:

Vybíráme zralé švestkové ovoce, ale nemyjte je, protože pokožka obsahuje kvasinky nezbytné pro kvašení. Dále je třeba šťávu vymačkat, pro výrobu vína můžete použít odšťavňovač nebo speciální lisy a brusky. Poté přidejte do hotové šťávy vodu a cukr, odložte na teplé místo pro kvašení. V průběhu času se buničina oddělí od šťávy a tekutina bude muset být vypuštěna do čisté láhve..

Nyní musíte připravit kvas.

• Za tímto účelem nalijeme nemyté rozinky s teplou vodou, přidáme cukr a necháme 4 dny putovat na teplém místě..
• Pak opatrně vypusťte a použijte k výrobě domácího vína.
• Hotovou šťávu smíchejte s cukrem a přidejte kvásek.
• Lahev uzavřete uzávěrem vody a vložte na tmavé místo.
• Poté, co oxid uhličitý přestane vynikat, musí být víno ze sedimentu odstraněno a láhev na den nachladit..
• Poté nápoj zalejte parafínem a trvejte 3 měsíce ve vodorovné poloze.

cosmogon.ru

Krátká exkurze do historie čínského vína

Čínské víno je velmi zvláštní nápoj, který zaujal silné místo v národní kultuře země. Navzdory skutečnosti, že objem výroby vína v Číně je velmi skromný, mnoho mezinárodních znalců shledává některé příklady umění čínského vína hodné pozornosti..

Původ umění vína v Číně

• Četné archeologické nálezy na území moderní Číny naznačují, že první vinné nápoje v zemi se objevily asi před 9000 lety.
• Zejména v provincii Hennan, v ruinách starověkého města Jihau, objevili vědci fragmenty hliněných nádob s zbytky hroznů, medu a rýže..
• Po důkladné analýze odborníci zjistili, že složení starověkých čínských vín zahrnuje med, hloh, hrozny a rýži, což se velmi podobá složení moderních čínských vín.
• V průběhu staletí se vinařské umění v zemi zlepšovalo a rozvíjelo a čínské víno získalo celosvětovou popularitu teprve na začátku 20. století..

Odrůdy čínských vín

V dnešní době se v zemi vyrábí mnoho druhů vinařských produktů, mezi nimiž jsou jak vína vyrobená pomocí mezinárodní technologie, tak i výrazné výrazné nápoje charakteristické pro čínskou kulturu. Čína se samozřejmě nemůže pochlubit tak skvělými výsledky při pěstování hroznů technických odrůd, jako jsou například Itálie nebo Francie, ale některé mezinárodní odrůdy kultury se na území země úspěšně pěstují, včetně Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot a další odrůdy dovážené do Číny z Francie.

• Z odrůdy hrozny vyrábějí víno Elegantní vína se připravují v zemi, která se vyznačují velmi jednoduchou, ale docela hodnou kyticí.
• Největší značky, které se mimochodem nazývají francouzskými výrobci „zámkem“, však produkují skutečně bezvadná umělecká díla, jejichž náklady mohou dosáhnout zhruba 300 dolarů..
• Autentická čínská vína jsou největším zájmem světových gurmánů, mezi nimiž vyniká rýžové víno, jehož receptura se honí tisíce let..
• Někdy se tento produkt nazývá rýžová vodka, což není pravda, protože nápoj je výsledkem fermentačního procesu, nikoli destilace.

Samostatnou skupinu tvoří vynikající čínská ovocná vína vyrobená z místních surovin, včetně švestek, moruší, liči, meruněk, ručitelů atd. Mezi těmito aromatickými nápoji je nejžádanější čínské švestkové víno, jehož surovinou je švestka mysli ( další jména - mei, mami). Švestkové víno láká svou mimořádnou lehkostí a nenápadnou sladkou vůní. Chuť nápoje je celkem sladká, ale ne křehká, s výraznými tóny ovoce. Samotní Číňané si vysoce cení svých produktů ze švestek a na počest švestek jsou deště, které vydrží po dobu 20 dní a červen-červenec, pojmenovány po švestce, právě když dozrávají vonné plody..

Existuje další velmi originální skupina čínských vín - květinové víno, které se vyrábí výhradně z rostlin jasmínové rodiny..

Víno v čínské kultuře

Čínské víno hraje důležitou roli v životě občanů země, po staletí je tento nápoj nedílnou součástí občanských i náboženských rituálů. Čínští císaři, filozofové, básníci a další slavné osobnosti byli pravidelně ošetřováni vínem, což bylo považováno za symbol moci, bohatství a bohatého vnitřního světa.

• Mimochodem, dodnes je obvyklé servírovat víno v zemi během různých intelektuálních her, které vyžadují, aby účastníci měli hluboké znalosti v oblasti hudby, umění a literatury.
• Je zajímavé, že asi 20% básní Li Bo - jednoho z nejuznávanějších textů země - je věnováno vínu..
• V Číně je obvyklé pít víno jako dezert a v horkých dnech se podávají chlazené nebo dokonce s ledem.

alco.moscow

Archeologické nálezy vín

Nálezy archeologů naznačují, že k nejstaršímu vinařství došlo v Číně. Nedávné studie vytěžených materiálů ukázaly, že víno bylo vyrobeno v Číně až před devíti tisíci lety. Starověké čínské víno bylo vyrobeno z rýže, hroznů, hloh a medu. Víno bylo používáno v mnoha rituálech. Čínští básníci věnovali víno poezii. Nejstarší víno na světě bylo nalezeno v Číně. Trvalo to dva tisíce let.

Čína se nyní snaží dobýt trh s vínem. Podmínky pro vinařství v mnoha oblastech této země jsou velmi vhodné. Čína je výkonným výrobcem velkého množství různých produktů, včetně vína. Čínská vína však mají velmi odlišnou úroveň kvality. Přitahují svou originalitou a odlišností od evropských vzorů.

• Pro Evropany bylo neobvyklé rýžové víno, ovocná vína vyrobená podle velmi starých receptů, obilné víno. Rýžové víno se často nesprávně nazývá vodka..
• Nejstarší a nejslavnější odrůdy tohoto vína lze nalézt v Shaohingu. Je v něm relativně málo alkoholu, šestnáct procent. Vyrábí se na nejčistší horské vodě a dobře odstraňuje únavu. Zrno vína se také nazývá žluté..
• Může být vyroben nejen z rýže, ale také z prosa, pšenice. Při jeho výrobě lze použít bylinky a různé koření.
• Ovocná čínská vína jsou zajímavá pro svou exotickou základnu. Pro jejich výrobu se odebírají granátová jablka, švestky, liči, moruše, meruňky. Zároveň je nejvyhledávanější švestkové víno.
• Důležitými provinciemi v oblasti vinařství jsou Jiangxi, Hebei a Shandong. Zde se pěstují mezinárodní odrůdy Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský a místní odrůdy, které v čínštině nesou krásná a obrazná jména.

Víno v Číně vyrábí hlavně velké společnosti. To například „Velká zeď“, „ChangYu“ a další.
rosmenu.ru

Tradiční čínský nápoj

Čínské rýžové víno je všeobecně známé. Nápoj vyrobený z rýže je v Číně považován za populární. Zásadní význam měl v této zemi vždy fermentace produktu, nikoli jeho složek. Technologie pro přípravu nápoje z rýže i z hroznů byla podobná, ale během přípravy byly nutně přidány další složky. Patří sem různé byliny a dokonce i houby..

Sake je považován za nejstarší rýžový nápoj. Vyrábí se z nejvíce vybrané odrůdy rýže a nejčistší pramenité vody.. Podle čínských výrobců závisí chuť a výhody nápoje pouze na přírodních vlastnostech nejlepších produktů. Síla tohoto vína je asi 15 stupňů a proces stárnutí ho činí robustnějším. Technologie výroby rýžového vína není klasifikována jako jednoduchá a může být zastoupena čtyřmi způsoby:

• Metoda horkého vaření. Tento způsob zahrnuje ochlazování hotové vařené rýže na čerstvém vzduchu a fermentační směs zůstává po přidání v celkové kompozici teplá.
• Cool výrobní metoda. Vařená rýže před dalším zpracováním a kvašením je zametena studenou vodou.
• Pro výrobu sladkých nápojů se používá dušená rýže, která se přidává do směsi pro kvašení ne jednou, ale mezi nimi třikrát..
• Metoda charakteristická pro výrobu obohacených nápojů je založena na zastavení enzymatického procesu. Mladina se ředí destilovaným alkoholem, což přispívá ke zvýšení koncentrace alkoholu.

Zvažte hlavní druhy kvašených nápojů:

• Bailao Qu - tento typ kvašení je spojován s přirozenou energií člověka. Vína vyrobená touto metodou jsou klasifikována jako mladá vína. Energie v nich není přeexponovaná, ale je odhalena postupně. Je to snadný a rychlý způsob kvašení..
• Ben Qu - získání nápoje vyzrálejší fermentační metodou. Podle taoistických alchymistů je to nápoj, který odhaluje energii transformace. Jsou to silnější známky..
• Shen Qu - je považován za nápoj, který má speciální dárek obohacený o velkou sílu, strukturovanou energii. Výrobní proces zahrnuje opakovanou destilaci nápoje, v důsledku čehož vína dozrávají s hlubokou chutí.

Čínské rýžové víno je klasifikováno jako žluté. Obsah alkoholu ve složení se pohybuje od 15 do 20 procent. Složení lepkavé rýže přispívá k žlutému nádechu a na světle nápoj získává jantarovou barvu. V Číně se tradičně podává žlutá vína teplá. Vylévají se do speciálních nádob z bronzu nebo mědi.

Žlutá vína v Číně nejsou jen samostatným nápojem, jsou široce používána jako doplňková složka v čínské kuchyni při přípravě masa, ryb a různých tradičních jídel..

Vlastnosti silného národního orientálního nápoje

Číňané a Japonci nadšeně vnímají vše, co se týká švestky. Slivový likér v těchto zemích začal produkovat velmi dlouhou dobu, před více než tisíciletím. Klasické čínské švestkové víno se švestkami se vyrábí z Šanghaje zeleno-bílé mumie. Tento nápoj je docela silný, asi 20 stupňů koncentrace.

Švestka Ume je v Číně velmi ceněna. V červenci, kdy dozrávají plody, se v zemi nalije tradiční letní déšť. Tyto deště již dabovaly „švestkové deště“. Předpokládá se, že nápoj z mumie zmírňuje únavu, stimuluje metabolismus..

Moderní čínští technologové se snaží používat stejný nápojový recept, jaký používali jejich předkové. Jak nápoj vypadá a co chutná? Čínské švestkové víno je lehké a neobvyklé aroma. Má jemnou zlatou barvu, ovocnou vůni s mandlovými tóny. Je to sladký nápoj s plným tělem, bez nádechu sladkosti, s dlouhou příjemnou dochutí.

Jak nemilovat čínské švestkové víno! Pro produkci vezměte zralé švestky Ume společně se semeny a nalijte je roztokem ovocného cukru a alkoholu. Nápoj má nejprve zelenožlutou barvu. S pomocí různých koření a bylin získává víno požadovaný odstín a chuť. Existuje tedy červené, žluté, zelené čínské švestkové víno. Jako přísady berte listy zeleného čaje, med, velmi vonnou místní rostlinu - perilu.

Recenze Švestkového vína

Švestkový likér se vyrábí nejen v Číně a Japonsku, ale také v mnoha zemích Evropy a na Kavkaze. Pro výrobu švestkového nápoje bylo vyvinuto mnoho receptů, takže rozsah likérů je velmi velký. Tento ovocný alkohol je vhodný pro jakékoli jídlo, zejména pro slavnostní večeři..

Nejoblíbenější švestkové víno z Číny je Yukime. Výroba tohoto typu nápoje není snadná. Švestky jsou nejprve umístěny do speciálních nádob, přidejte do nich silný národní nápoj Shohu a ovocný cukr. Tato směs se míchá každý den a trvá asi rok. Poté se nápoj filtruje. Potom se tento silný alkohol zředí švestkovou šťávou, upraví se na 15% alkoholu a lahví se..

Mnoho Číňanů a Evropanů ocenilo starodávné švestkové víno Švestkové víno. Považuje se za rafinovaný a drahý nápoj. Alkohol se nalije do malých lahví od 0,355 do 0,72 l.

Od prvního douška se někteří zamilují do čínského švestkového vína se švestkami Tianyi. Připomíná kompot a má příjemnou dochuť. Je velmi dobré dát mu ptáka. Švestky nasáklé vínem pak také jedí.

V lahvích na víno Happy Panda je vidět několik plovoucích švestek. Nápoj má příjemnou zlatou barvu. Sladká chuť zelených švestek slučuje pěkně s hořkostí semen.

V současné době se švestkové víno vyrábí také v Rusku. Byla tedy založena výroba ovocného nápoje v závodě Rubin nedaleko Moskvy. Experimentální alkohol se nazývá „Ke-Co“. Znalci vína pijí o ruském ovocném víně z ovoce pozdní švestka.

Švestkové královské nápoje z Arménie „Artsruni“ a Arame Plum mají dobrou kvalitu. Mnoho z nich slyšelo o japonském švestkovém víně Hatsukuru a Orient San. V obchodech najdete německé víno „Zen“ a bulharský nápoj „Haiku“.

Autentické švestkové víno z Japonska, Naomi, je považováno za inovativní produkt. Toto je ztělesnění nejstarších tradic japonských vinařů. Pro výrobu nápoje pomocí italského vybavení. Naomi je velmi bohatá na užitečné minerály, proto uvolňuje únavu, zlepšuje metabolismus.

Červené švestkové víno se švestkami "Tan Fang"

Tan Fung sladké červené víno se švestkami je známé po celém světě. Jedná se o tradiční čínský nápoj vyrobený z lahodných bobulovin ovoce. Víno má bohatý odstín granátového jablka, k získání barvy se používá rostlina perilla.

Tan Fung má jemnou ovocnou vůni s chutí švestkového kamene. Víno je velmi příjemné k pití, protože má příjemnou kyselost. Nápoj se používá k výrobě koktejlů, omáček a různých čínských pokrmů..

Postup při podávání žádostí

Švestkové víno je velmi příjemné k pití, není sladké, přestože má sladkou chuť. Jak pít tento alkohol? Jako nádobí používejte matné misky na nízké tenké noze. Japonci to položili na stoly v restauracích ve speciálních malých karafách. Pijí víno v malých doušcích a napínají potěšení. Je dobré produkt trochu vychladnout ledem.

Nejčastěji jsou umývány suši nebo kombinovány s dezerty. Pokud je nápoj přidán do zmrzliny, dokonale odhaluje chuť švestek.

Kolik a jak si vybrat

Mezi velkým sortimentem švestkových vín v Rusku jsou originální a falešné kopie. Nepřirozený produkt se vyznačuje složením konzervačních látek, látek určených k aromatizaci a barviv. Jakostní víno je docela drahé. Před nákupem byste měli pečlivě prostudovat štítek a věnovat pozornost výrobci.

Láhev čínského švestkového vína v objemu 0,72 l má cenu v rozmezí 1000 rublů. Tento druh nápoje dá šanci i whisky.

Recenze spotřebitelů

Mnoho kupujících si občas dopřává drahé čínské švestkové víno. Obvykle si dejte nápoj o síle 12% nebo 15%. Spotřebitelé berou na vědomí zvláštní chuť vína. Sladký nasycený se nejčastěji ředí kostkami ledu..

Zkušeným milencům se doporučuje pít s mírou, aby se v těle zavedly metabolické procesy. Hlava po pití se netočí. Dobře to jde s rybami a masem.

Mnoho rodin kupuje pro své likérové ​​bary švestkové víno. Nejvznešenější svátky osladí skutečné čínské švestkové víno!

https://fb.ru/article/337704/kitayskoe-slivovoe-vino-obzor-vidyi-osobennosti-i-otzyivyi

Čínská švestková vína

Čína je zemí se svými neobvyklými tradicemi. Vinařství není výjimkou. Tento nápoj se vyrábí hlavně z ovoce, nikoli z hroznů, jak je obvyklé v jiných zemích. Číňané považují víno za zdroj doplňování lidské energie a spojují jej nejprve s medicínou.

Tradice vinařství v Číně sahá až do tisíciletí. Švestková vína jsou na světovém trhu velmi žádaná. Mají dobrou chuť a obsahují minerály a ovocné kyseliny nezbytné pro tělo..

Hlavní složkou produkce je ovoce čínské švestky zvané Ume. Toto bobule sice patří do rodu švestek a do meruňkové sekce, ale nevypadá jako švestky, meruňky a třešňové švestky rostoucí v naší zemi. Roste také v Japonsku. Tato země tradičně vyrábí japonské umushi švestkové víno, které se také vyrábí z tohoto bobule..

Technologie výroby čínského švestkového vína, která přežila do naší doby a moc se nezměnila. To ukazuje na jeho popularitu mezi obyvateli Východu..

Recept na čínské víno ze švestky je následující: zralá švestka s kamenem naplňuje ovocný alkohol cukrem. Aby nápoj získal odstín a zvláštní chuť, lze do něj přidat listy zeleného čaje, místní rostlinu - zábradlí s červenými nebo zelenými listy nebo med..

Seznamte se s oblíbenými čínskými víny.

Yukihime - nejoblíbenější čínské švestkové víno

Tento nápoj je z kategorie sladkých dezertních vín. Technologie jeho výroby je ve srovnání s analogy složitější a zdlouhavější. Bobule usínají ve speciální nádobě s japonským nápojem Shohu. Má sílu 25%. Poté se směs švestek smíchá s ovocným cukrem. Nápoj je vyluhován po dobu nejméně jednoho roku za denního míchání. Po infuzi a filtraci je produkt skladován po dobu pěti let. Poté se nalije čerstvou švestkovou šťávou. Po filtraci se plní do lahví. Síla takového nápoje - 15%.

Tento nápoj se konzumuje:

• sám s dezerty;
• s ledem, jako hasič žízně;
• když slouží sushi;
• přidán do čaje, koktejly.

Toto víno je považováno za drahé. Plní se do lahví s takovým objemem - 0,351 - 0,36 l - 0,5 l nebo 0,72 l.

Další populární čínská vína

Čínské švestkové víno Tan Fung s elegantním odstínem granátového jablka. Na dně láhve jsou vidět švestky. Má sílu 14%. Má příjemnou vůni a chuť. Používá se nejen jako alkoholický nápoj, ale také při vaření.

Šťastný panda čínské švestkové víno má zlatý vzhled. Nejčastěji se používá s ledem. Síla nápoje je 15%. Vůně švestky je kombinována s vůní tropického ovoce. Má neobvyklou chuť: nejprve sladká a dochuť s hořkostí švestek.

Někteří zákazníci se poprvé stali fanoušky čínského vína Tianyi. Chutná jako kompot, dochuť je také velmi příjemná. Vhodné pro masnou drůbež. Mohou se jíst bobule nasáklé vínem.

Vinařství v Číně se rychle rozvíjí. Žádná země na světě se nemůže pochlubit takovým nárůstem této produkce. Ale hlavní věc je touha vyrobit produkt evropského stylu a pokusy jsou zjevně úspěšné. V roce 2016 získala Čína na mezinárodní soutěži Decanter World Wine Awards 51 ocenění, z toho dvě platiny.

V Rusku na regálech obchodů najdete značný sortiment chutného slivového vína z Číny, které se mnohým líbilo a zaujímá významné místo mezi podobnými výrobky..

https://vinohobby.ru/vino/kitajskoe-slivovoe-vino.html

Čínská krémová vína

Mnoho švestkových vín se vyrábí z ovoce čínské švestky Ume. Na počest tohoto čínského miláčku se letní deště, které trvají 20 dní v červnu až červenci, právě v době, kdy dozrávají plody mysli, nazývají „švestkové deště“. Plody mysli jsou bohaté na užitečné látky a široce se používají nejen pro přípravu čínského vína a nealkoholických nápojů, ale také v orientální medicíně. Díky vysokému obsahu ovocných kyselin a minerálů je švestka „mysli“ považována za velmi zdravou. Víno vyrobené z něj zmírňuje únavu a zlepšuje metabolismus. Víno založené na švestkách mysli bylo vyrobeno v Číně před tisíci lety. A technologie výroby tohoto nápoje, která přežila dodnes, prakticky beze změn, přesvědčivě ukazuje, že švestkové víno bylo od samého začátku podle chuti obyvatel Východu. To není překvapivé, protože v ovocích zelených švestek je mysl soustředěna na velké množství užitečných minerálů a ovocných kyselin. Švestkové víno získané ze švestky mysli je lehké a aromatické. Barva vína je světle zlatá. Kytice je tenká, ovocná, s nádechem mandle. Chuť je sladká, bohatá, ale bez sladkosti, s dlouhou příjemnou dochutí. Moderní recept na švestkové víno vypadá takto: zralá švestka „mysli“ (spolu s kamenem) trvá na ovocném alkoholu s cukrem. Někdy, aby víno získalo červený, zelený nebo žlutý odstín a zvláštní příchuť, během naléhání se přidávají listy perily (voňavá rostlina s červenými nebo zelenými listy, které rostou v jihovýchodní a východní Asii), listy medu nebo zeleného čaje. Nejoblíbenější čínské švestkové víno je Yukihime. Technologie jeho výroby je složitější než u podobných vín jiných výrobců: vybrané švestkové plody se ukládají do kontejnerů se silným (asi 25%) národním japonským nápojem Shokhu, přidávají ovocný cukr a trvají na tom, že se alespoň jednou ročně důkladně míchají, aby se zachovala stejnorodost budoucího vína. Po ukončení infuzního procesu se víno filtruje, v tomto okamžiku má obsah alkoholu asi 20%. Takto získané čisté švestkové víno se skladuje po dobu nejméně 5 let, zředí se čerstvou švestkovou šťávou stejné jakosti na obsah alkoholu 15%, znovu filtruje a plní do lahví. Švestková vína vyrábějí nejen Číňané, ale také Japonci, ale toto víno milují nejen vášnivě. Kishu Wine, společnost specializující se na produkty ze švestek, byla založena v roce 1932. Jeho produkce se nachází v oblasti Wakayama (dříve Kishu), známé jako hlavní oblast pro pěstování tohoto ovoce. Mezi nápoji společnosti: dezertní švestková vína „Kishu Akai Umeshu Plum Wine“ (načervenalé víno) se zábradlím, „Kishu Hachimitu Umeshu Plum Wine“ (žlutá) s medem a „Kishu Ryokucha Umeshu Plum Wine“ (zelená) s zelený čaj.

Společnost Choya zahájila svou vinařskou činnost v roce 1914 a svou slávu vděčí především slivovičímu aperitivu Umeshu.

Nyní v Rusku existuje celá řada švestkových vín pod značkou Choya, jako jsou například tradiční japonské dvanáctileté aperitivy se švestkami uvnitř láhve: Choya Umechu Dento (se švestkami uvnitř láhve) s přídavkem byliny Shiso a Choya Umeshu Dento Herb "S přídavkem listů perily, jakož i Choya Original slivového vína a Choya Royal šumivého vína - zlaté víno se zelenkavým nádechem, vyrobené z německého šumivého vína" Sekt "a Švestkového vína" Choya Plum ". Kromě „nativních“ čínských a japonských švestkových vín najdete na regálech moskevských obchodů německé („" Zen “), bulharské („ Haiku “) a americké. Ochucená švestková vína se obvykle podávají s dezertem, stejně jako chlazená nebo ledová vína mohou nahradit horké dezerty v horké sezóně. Víno se dobře hodí k sushi a používá se jako aperitiv a jako digestiv, lze je přidat do čaje nebo použít k výrobě koktejlů. Doporučená teplota pro podávání vína je 6-8 stupňů. To může také být podáváno s pečeným hovězím masem, smíšený se zmrzlinou a ledem, který pro nějaké dobré víno je považováno za svícen, který zabije vůni. A švestka z toho je jen chutnější. Švestkové víno, stejně jako v Japonsku, se podává v místních restauracích v karafách po dobu 100-200 gramů. Pije se z malých matných misek na nízké husté noze. Víno se pomalu usrkává a oddává. V Číně se ochutnávka švestkového vína stala skutečnou hrou. Hrají „prsty“. Každý z hráčů ukazuje libovolný počet prstů, zatímco se snaží odhadnout celkovou částku a křičí nahlas. Hádal - vyhrál. Ztracené - vypijete sklenici slivového vína. Pro tuto hru bylo vybráno švestkové víno, protože se snadno vypije, téměř jako kompot. Alkohol je v něm sotva cítit. Důvodem je dlouhá technologie jeho přípravy. Švestka je inertní ovoce, není ve spěchu, aby všechny šťávy do vína okamžitě, putuje pomalu. Pro urychlení procesu se do nádoby se švestkami dá hodně cukru. Víno je tedy sladké, dezertní. Ten, do kterého se cukr nevkládá, se nazývá stolní švestkové víno. Zraje velmi pomalu a je považován za jeden z nejdražších na světě..

Jak si vybrat správné slivovice?

Mezi řadou vín nabízených na ruském trhu lze najít přírodní i nepřirozené švestkové víno. Nepřirozené víno je vyrobeno z levného vína s barvivy, příchutěmi a konzervačními látkami. Nezapomeňte, že dobré víno ze slivky nemůže být levné. Věnujte pozornost výrobci, pozorně si přečtěte štítek. Stáčení vína se provádí v Číně přímo v místě výroby vína. Lahve mají kapacitu 0,355 l - 0,36 l - 0,5 l - 0,72 l. Toto je typický posun pro japonské a čínské výrobce.

https://kulina.ru/articles/bar/slivovoevino/