Hustota vína, vodky, vody, koňaku - srovnávací tabulka
Hustota vína může mít odlišnou digitální hodnotu, jak překračující tento parametr ve vodě, se kterou se porovnávají všechny ostatní tekutiny, a naopak. Je určována koncentrací alkoholu a cukru obsaženého v nápoji. Nejhustší vína - hustší než voda - jsou Cahors a port, stejně jako muškátový oříšek. Červená, bílá a růžová vína, zejména suchá vína, jsou často lehčí než voda.
Podle toho je nejlehčí vína suchá a obsahuje minimum alkoholu a cukru. Charakteristikou suchého vína při teplotě 20 ° C je 993 kg / m³. Pro srovnání je tato charakteristika vody při stejné teplotě 1000 kg / m³. Toto nastavení hustoty platí pro bílé i červené víno. Váhá v závislosti na vlastnostech konkrétního nápoje. U obohaceného vína bude charakteristika následující - 1025 kg / m³ při teplotě 20 ° C.
Hustota vodky, koňaku, whisky
Každý alkoholický nápoj má svou vlastní hustotu. Vzhledem k tomu, že se tento ukazatel u všech alkoholických nápojů liší, je možné alkoholické nápoje vyrobit koktejly s více vrstvami. Hlavním pravidlem je znát hustotu alkoholických nápojů a distribuovat je tak, aby kapalina s nejvyšší rychlostí byla dole a nejlehčí nahoře.
Hustota vodky závisí na teplotě a pohybuje se od 949 do 888 kg / m³ při 0 ... + 80 ° С. V whisky parametr se liší v závislosti na druhu nápoje a rovná se 940 - 950 kg / m3. V koňak je podobná a rovná hodnotě asi 952 kg / m3. Likéry a sirupy jsou hustší v jejich konzistenci, zanechávají na skle viskózní značku a při pomalém třepání se třpytí. Jejich hustotu lze snadno zjistit na první pohled..
Při výrobě vícevrstvých koktejlů musí být tento parametr zohledněn nejen v alkoholických nápojích, ale také v šťávách, sodě a sirupech, s nimiž se mísí. I malé rozdíly v hustotě vám umožní oddělit vrstvy nápojů a získat krásný a chutný výsledek..
Hustota vody
Voda se bere jako standard jako nejběžnější kapalina na planetě a porovnávají se s ní i jiné typy kapalin. Jeho hustota se také liší v závislosti na typu a konzistenci. Destilovaná voda má hodnotu 1 000 kg / m³, zatímco mořská voda má hodnotu 1030 kg / m³. V závislosti na nečistotách obsažených ve vodě mohou existovat přechodné verze..
Hodnota hustoty přímo souvisí s teplotou, proto je důležité vzít v úvahu, že tyto hodnoty platí pro teplotu 3,7 ° C. Ve vroucí vodě se indikátor sníží a bude roven 958,4 kg / m3. Tato charakteristika se při zahřívání kapalin téměř vždy snižuje - to je obecné pravidlo.
Parametry vody jsou v tomto ohledu podobné mnoha dalším potravinám: mléko s nízkým obsahem tuku, roztok octa, smetana s 20% tuku, víno. Některé produkty mají hustší složení: vaječný žloutek (1042 kg / m³), šťávy - ananas, pomeranč, hroznový a také Coca-Cola a další druhy sodovky, pivo.
Alkoholy jsou naopak lehčí než voda a mnohem více. Například v ethanolu je parametr 789 kg / m3. Také mnoho druhů olejů a paliv je lehčí než voda: ropa, benzín. Jiné lehké kapaliny jsou petrolej, topný olej a nafta. Účinek rozdílu v hustotě lze snadno vidět: olej a olej se šíří po hladině vody jen proto, že je to snazší.
Srovnávací tabulka
Pro zjednodušení práce existuje speciální tabulka porovnávající kapaliny podle jejich hustoty. Existuje mnoho typů takových tabulek, je nejvýhodnější použít podrobné verze, ve kterých jsou uvedeny různé hustoty stejné kapaliny v závislosti na její teplotě. Můžete také zvolit možnost tabulky pro jasné účely. Například barman potřebuje znát pouze parametry alkoholických a nealkoholických nápojů. Ale hodnoty pro petrolej nebo topný olej pro něj nejsou důležité.
Tabulky porovnání hustoty jsou široce dostupné a snadno se používají. Osoba, která se o tom chce dozvědět více, nebo si vyzkoušet koktejly doma, snadno využije takový stůl. Znalost těchto parametrů je vyžadována jak ve specifických oblastech práce, tak i pro celkovou erudici.
| 940 |
| 940 |
| 946 |
| 947 |
| 949-951 |
| 989 a více |
| 989 |
| 1025 |
Tyto tabulky mají nejširší uplatnění v barech, zejména u začínajících barmanů.