Kolik šampaňského je uloženo - doba skladování a tipy pro skladování

Šampaňské je nedílnou součástí každého prázdninového stolu. Jaká je životnost šampaňského v lahvi a jak jej správně uložit?

Datum expirace šumivých vín

Trvanlivost šumivých vín závisí na několika faktorech: značka, typ, podmínky skladování. Elitní vína zůstanou kvalitní po nejdelší dobu: Washes e Chadon, House Perignon, Crystal.

Proč tato vína patří do prémiového segmentu? Ve své produkci se hrozny různých plodin nemíchají. Jsou vyráběny z hroznů sklizených za jeden rok. Tento rok je uveden na láhvi. Taková šumivá vína se nazývají vinobraní nebo millezymická..

Jak dlouho lze prémiové šampaňské uložit? Pokud je zajištěno vhodné skladování, je doba skladování 10 let. Některé druhy si mohou uchovat čerstvost až 25 let. Existují vinárny, které poskytují při nákupu drahých vín místo ve sklepě na určité období.

Tato služba vám umožní uložit chuť nápoje. V této podobě lze kvalitní šampaňské skutečně skladovat po celá desetiletí.

Uzavřený nápoj střední cenové kategorie má trvanlivost 6 měsíců až 2 roky. Jedná se o záruční období, tj. Období, ve kterém nápoj při správném skladování neztratí své vlastnosti.

Obvykle to není omezeno. GOST definuje minimální prahové hodnoty skladování: rok pro sběr šumivých vín a šest měsíců pro zbytek (sovětské šampaňské, ruština atd.).

Proto štítky označují různé termíny.

Například doba použitelnosti sovětského šampaňského je neomezená a doba trvanlivosti je 1 rok pro brut a 2 roky pro polosladký.

Na etiketě polosladkých šumivých vín značek Abrau-Durso, Russian, Ariant, Delacy je uvedena pouze doba použitelnosti: není omezena, s výhradou podmínek skladování a přepravy. Polosladké šampaňské Madame Pompadour a Moskva jsou skladovány po dobu 2 let.

Ruský výrobce šumivého vína ZAO Sparkling Wines je 12 měsíců a Chateau Erken je pouze 6 měsíců od data výroby. Šumivá vína s malým nebo žádným cukrem (extra brut, brut, suchá) se skladují méně než polosladká a dezertní.

Vzhledem k tomu, že je prakticky nemožné splnit nezbytné podmínky v běžném bytě, měli byste nápoj otevřít, pokud byl zakoupen před více než šesti měsíci.

Podmínky skladování

Je velmi obtížné dosáhnout ideální podmínky pro skladování šampaňského doma. Nejprve by měla být teplota mezi 5 a 20 ° C. V místnostech je obvykle 21–23 ° C, v chladničce do 6 ° C, ale není snadné jej ovládat. Dveře se neustále otevírají, dochází ke změnám teploty. Za druhé, ideální vlhkost - 75–85%.

To je možné zajistit pouze instalací speciálního systému doma. Je docela drahá a ne každý průměrný Rus si to může dovolit koupit. V létě je vlhkost v místnostech asi 50%, v topné sezóně 30–40%. Zatřetí, slunce by nemělo proniknout do místnosti a láhev by měla být ve vodorovné poloze.

Nejvhodnější možností pro uložení šampaňského je sklep, ale ne každý to má. V domech postavených v sovětských dobách je pod kuchyňským oknem malý sklep s několika policemi. Můžete na nich uložit šumivé víno, ale vždy musíte kontrolovat teplotu. Odpověď na otázku, zda má šampaňské datum vypršení, bude tedy pozitivní..

Ano, existuje, i když výrobce uvedl, že není omezen.

Ideální podmínky pro šampaňské jsou vytvářeny pouze ve speciálních sklepech: v továrnách nebo v některých obchodech s alkoholem. V supermarketech je skladován s porušením: svisle, při teplotách nad 20 ° C a nízké vlhkosti. Délka pobytu v obchodě není známa..

Jak si vybrat šampaňské

Nejprve si musíte vybrat místo nákupu. Za velký rozpočet kupte šampaňské ve specializovaných prodejnách lihovin. Pokud je rozpočet skromný, pak jděte do hypermarketu. Při výběru šampaňského dávejte pozor na datum výroby. Ideálně, pokud po něm uplynulo několik měsíců (nejlépe ne více než 3). Takže si budete jisti čerstvostí produktu.

Dále zastavte v cenové kategorii: okamžitě vyloučte nejlevnější typy (až 300 rublů). Nyní si v supermarketech do 400–600 rublů můžete vybrat slušné šumivé víno. Dejte pozor na název: mělo by být uvedeno šumivé víno, nikoli šumivé víno. Jinak riskujete získání takzvaného nasyceného vína.

K tomu byl uměle přidán oxid uhličitý. Levné šampaňské se zpravidla vyrábí s použitím technologie nádrže: víno ne putuje roky, ale několik týdnů. Její chuť samozřejmě není tak vysoká jako chuť drahých značek vína..

Nicméně šumivé víno z rezervoáru (které převládá na slavnostních stolech Rusů) může být vysoké kvality..

Při výběru typu nápoje postupujte podle vašich preferencí. V závislosti na surovinách může být šampaňské bílé, růžové nebo červené. Podle obsahu cukru:

• extra brut (bez přidaného cukru);
• brut;
• suché
• polosuchý;
• polosladké;
• sladké
• dezert.

Suché a polosuché jsou univerzálnější: vhodné pro ryby, maso, drůbež, ovoce. Polosladké lze podávat s moučnými výrobky, sýry, některými druhy uzenin. Sladké víno se kombinuje pouze s dezertem.

Je lepší vybrat si nápoj v láhvi tmavě zelené barvy: nepustí na slunce, a proto je v něm víno lépe uloženo. Korek by měl být kortikální, nikoli plastový. Přečtěte si složení na zadní straně láhve. Složení by nemělo být:

• příchutě;
• konzervanty;
• barviva;
• jiné přísady.

Aby nedošlo k chybě při výběru, věnujte pozornost výrobci. Nemusí to být francouzština, ruská si zaslouží sama sebe. Právo na označení šampaňského však patří pouze těm nápojům, které se vyrábějí v provincii Champagne.

Ruské závody s uznávanou kvalitou: Abrau-Durso, Cornet, Šumivá vína, Moskva Kombinace šampaňských vín, Tsimlyanská vína. Tito výrobci byli opakovaně oceněni prestižními cenami, proto si „ponechají značku“ a neukládají na kvalitě svých výrobků.

Informace, které musí být uvedeny na etiketě, kromě výrobce: datum výroby, adresa továrny, datum exspirace, varovné zprávy o kontraindikacích, licence, procento alkoholu, podmínky skladování, dostupnost potravinářských přídatných látek, nutriční a energetická hodnota, objem lahve. Štítek musí být nalepen rovnoměrně..

Otevření nápoje doma, věnujte pozornost jeho barvě: měla by to být světlá sláma se zlatým nádechem. Kvalitní produkt neobsahuje žádné nečistoty a srážení. Mnoho lidí ví, že vůně by se neměla podobat alkoholu nebo droždí. To je pravda, ale měli byste si také dát pozor na výraznou vůni ovoce, jako jsou hrušky. To může znamenat, že před vámi je falešný.

Jak uložit otevřené šampaňské

Jaká je životnost šampaňského po otevření láhve? Odborníci říkají ne více než den. Pokud po dovolené zůstane nápoj, pevně uzavřete nádobu zátkou a vložte ji do chladničky. Následující den můžete pít víno bez poškození zdraví, ale chuť si stále nemůžete uchovat.

Zbytek šampaňského po oslavě není neobvyklý. Existuje další možnost, jak uložit šampaňské po jeho otevření. Použijte k vaření. Výhodou tohoto nápoje je to, že se přidává do hlavních jídel, pečiva a dezertů. Existuje mnoho receptů, zde jsou některé z nejjednodušších.

Ve všech, můžete použít otevřené víno ne více než před dnem.

Recepty šampaňského

1. Kuřecí řízek. Přidejte do prsou sůl a pepř. Můžete přidat své oblíbené koření. Smažte ve slunečnicovém oleji s přídavkem másla (takže získají krásný zlatý odstín). Nalijte šampaňské, smažte, dokud se neobjeví kůra. Poté vložte do trouby na 30 minut při teplotě 190 ° C, přidejte zbývající šampaňské a zelení (petržel, kopr - dle vašeho výběru).
2. Berry želé se šampaňským. Namočte želatinu podle pokynů. Zahřejte bobuli šťávu v pánvi, přidejte želatinu a šampaňské. Nevařte. Poměry jsou: želatina - 10 gramů, šťáva - 3 polévkové lžíce, šampaňské - 1 sklenice. Nalijte do forem, přidejte bobule a chlazte po dobu 3-5 hodin. Vyberte si bobule: jahody, maliny, rybíz. Dříve mohou být marinovány ve směsi citronové šťávy a cukru. Stanou se tak měkčí a sladší.

Šumivé víno je produkt, který se při nesprávném skladování snadno kazí. Proto je nesmírně důležité vědět, jak správně šampaňské skladovat. Pokud se rozhodnete jej zakoupit na oslavu - neukládejte jej. Nákup falešné je velmi snadné. Zkuste si koupit šampaňské co nejblíže k datu dovolené. Skutečně, téměř nikdo (mnoho, to znamená mnoho) nemůže poskytnout potřebné podmínky skladování.

Kolik šampaňského je uloženo?

Šumivé víno je již dlouho nedílnou součástí většiny svátků. Mnoho lidí si to kupuje předem, v důsledku toho je uloženo doma na neurčito..

To vyvolává otázku, jak dlouho to může ležet před použitím..

Někteří lidé se domnívají, že tento produkt nemá skladovatelnost nebo je dostatečně dlouhý, takže můžete láhev uchovávat doma po dlouhou dobu. V praxi tomu tak však není..

Datum expirace šampaňského v láhvi

Corked champagne má poměrně dlouhou životnost. Hodně záleží na samotném víně, jakož i na podmínkách skladování. V poslední otázce je třeba vzít v úvahu následující body:

• skladovací teplota by měla být 5-15 stupňů, ale nejlepší volba by byla 10-12 stupňů;
• víno kategoricky nemá rádi přímé sluneční světlo a silné osvětlení obecně;
• potřeba udržovat vysokou vlhkost, více než 75%;
• důležitou podmínkou je udržování láhve ve vodorovné poloze.

To znamená, že pokud bylo víno zakoupeno v obchodě nebo supermarketu, kde stálo na okně, můžete již mluvit o nevhodných podmínkách skladování. V tomto případě musíte věnovat pozornost datu výroby. Čím méně času uplynulo od zadaného čísla, čerstvější a lepší nápoj.

Pro nákup kvalitního vína je lepší kontaktovat specializované prodejny, kde jsou uvedené podmínky skladování dostupné a dodržovány. V tomto případě se můžete spolehnout na čerstvost a chuť produktu i po dlouhé době od data výroby..

Kolik šampaňského je drženo zavřené

O tom, kolik šampaňského lze uložit v uzavřené láhvi, se rozhodne v závislosti na skladování a výrobci. Kvalitní víno ve sklepě může ležet 10-25 let. Neztrácí se ani chuť ani jiskra..

Při uzavření při pokojové teplotě je doba skladování šumivého nápoje o něco nižší..

Při zvýšených teplotách začne oxid uhličitý korodovat, v důsledku čehož dojde k porušení těsnění, což významně kazí chuť nápoje.

Rovněž je třeba mít na paměti, že korková zátka je mnohem lepší než plastová. Ten reaguje, což snižuje životnost šampaňského. Aby se předešlo vyschnutí korku v průběhu času, je nezbytné udržovat víno ve vodorovné poloze. Pro stejný účel by měla být udržována vysoká vlhkost..

Otevřete šampaňské, kolik je uloženo

Trvanlivost otevřené lahve tohoto produktu jakékoli značky je výrazně snížena. Pokud je pevně zakořeněn a umístěn do chladničky, může být spotřebován do dvou dnů. I když mnozí doporučují denní dobu. Při pokojové teplotě se doba skladování tohoto vína počítá za pár hodin.

Nejvýznamnějším aspektem je expirace produktu. Pokud se zjistí, že produkt ztratil chuť, je lepší ho nepít. Po krátké době od odkomunikování zdraví pravděpodobně nebude nic, ale neměli byste očekávat potěšení z procesu.

Můžu pít šampaňské, které vypršelo?

Většina výrobců je zajištěna a obvykle uvádí minimální trvanlivost šampaňského od jednoho do tří let. Důvodem je nesprávné skladování v obchodech a supermarketech..

Ale pokud jste nemohli vzít čerstvé víno z nedávného úniku, musíte se spokojit s tím, že po dlouhou dobu to bylo v jasném světle, není jasné, jaká teplota a vlhkost, a dokonce ani stojící.

Vyvstává otázka, zda je možné pít šampaňské po uplynutí doby použitelnosti..

Je třeba mít na paměti, že víno samo o sobě získává hodnotu pouze v průběhu času. V případě trvanlivosti šampaňského však tomuto faktoru brání přítomnost oxidu uhličitého.

Pokud proces jeho vývoje probíhal přirozeně, pak je doba skladování produktu za vhodných podmínek také neomezená. Mnoho výrobců však používá nasycení umělým plynem.

Právě tento faktor snižuje trvanlivost výrobků.

Je obtížné dát jednoznačnou odpověď na otázku, zda je možné tímto otřeným vínem otrávit. Pokud se zjistí, že je vyčerpaná, je lepší ji nepoužívat. Pokud však od doby výroby uplynuly méně než tři roky a láhev byla zanesená, riziko otravy je minimální.

Šampaňské

Abyste mohli nastavit datum expirace šampaňského, musíte věnovat pozornost štítku. Navíc ne k datu, do kterého je produkt vhodný, ale k výrobě. Čím méně času uplynulo od úniku, tím čerstvější je víno, i když je v obchodě nesprávně uloženo.

Někteří výrobci mohou uvést neomezené datum exspirace. Pokud není uvedeno datum zanesení, je lepší se tohoto vína zdržet. Nejlepší, pokud od úniku neuplynulo více než několik měsíců.

Jak ukládat šampaňské doma?

Doma se životnost šampaňského počítá s řádným skladováním. Nejlepší je uchovávat víno ve sklepě ve vysoké vlhkosti a nízkých světelných podmínkách. Ujistěte se, že udržujete ležet tak, aby byl korek navlhčen.

Pokud ne, můžete skladovat v lednici, ale ne při nejnižších teplotách. V tomto případě se doporučuje zabalit lahvičku do černé látky, aby se minimalizovalo světlo.

Jaká je trvanlivost nápoje různých kategorií?

Vzhled vysokých brýlí na tenkých nohou a jejich snadné zvonění vždy předvádějte dovolenou. Šampaňské začíná mnoho svátků.

Tenhle ušlechtilý nápoj nejčastěji sloužil na recepcích různých prezentací a zvláštních příležitostech.

Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný..

A jak otravné je pro organizátory oslavy, když se najednou ukáže, že kvalita šumivého vína sloužila nechává hodně být požadovaný.

↑

Jak přijít na šumivé víno?

Milovníci tohoto nápoje dluží vzhled šampaňského vinařům francouzské provincie Champagne.

Vyrábí se sem a tam skutečné šampaňské.

A to souvisí nejen s „autorskými právy“ místních vinařů jménem šumivého vína, ale také s přísným dodržováním zvláštních pravidel upravujících jeho tvorbu..

Tato pravidla se vztahují docela podstatný časový interval od výsadby a specifického zpracování vinné révy, po speciální stupeň vymačkání hroznů a pozorování optimální doby stárnutí vína na kalech.

Všechna ostatní šumivá vína vyrobená v naší zemi, Kanadě, USA, Itálii, Španělsku a některých dalších zemích, nazývaná „šampaňské“, jsou tedy pouze podle názvu, ale nikoli podle obsahu.

Je jasné, že čím blíže je nápoj k původnímu receptu, jemnější jeho chuť. Vinaři v mnoha zemích však produkují docela slušné šumivé víno pod značkou „Champagne“. Toto víno je rozděleno do hlavních kategorií:

Extra brut, ultra brut, brut naturele - nejvyšší kategorie, vůbec neobsahuje cukr. Nápoj gurmánů, kteří věří, že cukr zkresluje chuť skutečného šampaňského.

• Brut - velmi suchý, obsah cukru nepřesahuje jeden a půl procenta.

• Extra Dry - velmi suchý, procento cukru od 1,6 do 2.
• Kap - suchý, od 2,1 do 4% cukru.
• Demi sec - polosuchý, od 4,1 do 8% cukru. Mírně výrazná sladká chuť.
• Semisweet - asi 10% cukru. Docela hmatatelná sladká chuť.
• Sladký - asi 12% cukru. Silná sladká chuť.

Šumivé barvy jsou velmi pestré. Závisí to na odrůdě, ze které se vyrábí..

Nejlehčí je vyroben z bílých chardonnay. Pinot noir a pinot less dávají sytější barvu.

Technologický proces při výrobě některých vín zahrnuje vzájemné smíchání bílých, červených a černých odrůd. Výsledkem je růžové a červené šumivé nápoje různých barev.

↑

Ukládejte nebo neukládejte?

Má šampaňské datum exspirace a co? Rozmanitost šampaňských vín naznačuje různé doby skladování. Hlavní věcí v těchto termínech jsou tři složky:

• doba expozice ve fázi výroby;
• kategorie vína;
• skladovací podmínky.

Vysoce kvalitní šumivý, bez cukru, vyrobený z jedné odrůdy a dobře vyzrálý několik let, dokonale si zachovává své vlastnosti od 10 do 25 let.

Vysoká cena za láhev tohoto vína je určována nejen složitým technologickým procesem výroby, ale také potřebou zajistit zvláštní podmínky skladování.

Ideálním místem pro to jsou vinné sklepy, kde je nastavena konstantní teplota + 10-12 stupňů Celsia a vlhkost je v rozmezí 75%. Kromě toho je vystaveno poměrně slabé osvětlení..

Mimochodem, nejlepším místem pro nákup ročních vín jsou soukromé sklepy, ke kterým lze získat přístup během prohlídky nebo na pozvání.

Situace je jiná, pokud jde o skladování levných polosuchých, polosladkých a sladkých vín vyrobených z několika hroznů a vyzrálých po minimální dobu, obvykle nepřesahující 15 měsíců.. Jejich trvanlivost se často pohybuje od jednoho do tří let. Zde je několik příkladů:

1. Martini Asti - 12 měsíců.
2. Mondoro Asti - 12 měsíců.
3. Bosco - 18 měsíců.
4. Ruské šampaňské - 12 měsíců.

Jak uchovávat neotevřené? Dokud nebude láhev uzavřena, je nejlepší ji horizontálně skladovat na tmavém místě při teplotě 7-15 stupňů nad nulou. Je velmi důležité tomu zabránit náhlé kolísání teploty a přímé sluneční světlo na lahvi.

Výrobci levných nápojů tvrdí, že pokud jsou splněny skladovací podmínky, šampaňské lze použít po uplynutí doby použitelnosti uvedené na štítku.

Zjevnými příznaky zkaženého obsahu láhve bude vzhled zakalené sraženiny nebo nepříjemná chuť..

↑

Pokud je láhev otevřená

Jak dlouho mohu uložit otevřené šampaňské v lednici? I přes kvalitu a kategorii, šumivé v bezkorkové láhve má přibližně stejná skladovatelnost.

Zbytky šampaňského, například Mondoro, by měly být ponechány pod pevnou zátkou na chladném tmavém místě. Pro nedostatek multifunkčního domácího baru je toto místo nejčastěji spodní police chladničky.

Ale i když jste vytvořili ideální podmínky pro skladování, není třeba uchovávat otevřenou láhev déle než dva až tři dny. Čas pracuje proti svému obsahu - šampaňské může ztratit svou původní chuť a částečně „docházet páry“.

↑

Kde koupit?

Nejlepší místo k nákupu šumivého vína, jak je, a jakékoli jiné než vinné sklepy jsou specializované prodejny ve výrobních závodech.

Pokud není možné navštívit takovou obchodní instituci, měli byste koupit šampaňské ve specializovaných prodejnách.

Udělejte si čas a vezměte si první láhev svého oblíbeného šampaňského. Podívejte se na data vydání a vyberte poslední. Je velmi dobré, pokud od data výroby neuplynuly více než 1–2 měsíce, maximálně 3.

Faktem je, že v maloobchodních řetězcích se nedodržují pravidla skladování a alkoholické nápoje jsou velmi často pod silným osvětlením, což jejich vkus neovlivňuje nejlépe. Kromě toho, zřídka udržovaná teplota.

Čím méně času uplynulo od doby, kdy bylo víno vyrobeno, až narazilo na váš stůl, tím více živin a chutí bylo uloženo.

Šampaňské by se neměly kupovat pro budoucí použití. S výjimkou vín elitní kategorie, podmínky pro dlouhodobé skladování které jste připraveni poskytnout.

Z videa se můžete dozvědět, jak vybrat kvalitní šampaňské:

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Zjistěte to, jak vyřešit váš problém - zavolejte hned teď:
Je to rychlé a !

Kolik lze uložit od doby výroby?

Bez tohoto šumivého nápoje je těžké si představit významnou oslavu. Svatby, výročí, nový rok - korek startuje, šampaňské se nalije do sklenic. A neotevřená láhev šampaňského ze svatby se obvykle pije přesně o rok později - na výročí významného data. Logickou otázkou je, kolik šampaňského lze uložit od okamžiku výroby.?

Datum expirace šampaňského v láhvi

Výrobci dali na láhev standardní datum - 12 měsíců. Ve skutečnosti může být šumivé víno skladováno až tři roky, pokud je zavřeno. Delší dobu - korek může vyschnout a nápoj bude oxidován, a proto nevhodné ke konzumaci.

Udržování šampaňského doma déle než tři roky se nedoporučuje. Skladovatelnost se prodlužuje pouze u drahých a vysoce kvalitních značek nápoje, jako je Crystal a House Perignon. Tyto nápoje lze skladovat až 10 let, aniž by se časem měnily jejich vlastnosti..

Samozřejmě, pokud jste nedostali falešný.

Životnost ruského šampaňského

„Ruské“ šampaňské můžete skladovat až 3 měsíce při pokojové teplotě a až jeden rok v lednici. Láhev musí být uzavřena, jinak nebude šumivý nápoj. Ale ve výsledném vinném octu bude možné marinovat maso: více už nebude vhodné, ani v chuti ani v jeho vlastnostech.

Životnost sovětského šampaňského

Podle GOST je doba skladování známého „sovětského“ šampaňského 6 měsíců. Ve skutečnosti by také neměl být skladován neotevřený déle než jeden rok..

Na otevřeném místě se nápoj nebude skladovat dlouho - rychle zmizí a ztratí veškerou chuť. Šampaňské, zejména Sovetskoe, není koňak nebo klasické víno, které je v průběhu let nasyceno aroma.

Může oxidovat ai přes to, že je pravděpodobně nebudete otrávit, je to jen to, že chutná nepříjemně.

Životnost šampaňského v láhvi

Korková láhev	Až 3 roky
Sovětské šampaňské	6-12 měsíců
Ruské šampaňské	6-12 měsíců
Elite champagne („Crystal“, „House of Perignon“)	Až 10-20 let

Jak ukládat

Podmínky skladování šampaňského doma jsou následující:

• Vyvarujte se přímého slunečního záření.
• Skladovací teplota: 5-15 stupňů.
• Neuchovávejte láhev na místech, kde by teplota mohla prudce kolísat..
• Vlhkost při skladování - minimálně 75%.

Ideální skladovací místo je suterén, kde je dodržován teplotní režim. Lahve by měly stát ve vodorovné poloze. To samozřejmě nelze dosáhnout doma, protože spodní police chladničky nebo lednice umístěná pod parapetem je docela vhodná (v mnoha bytech jsou takové kuchyně).

Podmínky skladování

Šampaňské je symbolem oslav a oslav..

Bez tohoto alkoholického nápoje je těžké si představit svatbu, výročí nebo jinou zvláštní příležitost..

Abyste zabránili rozmazlování dovolené nekvalitním nápojem, musíte znát datum vypršení platnosti.

Historie výskytu

Poprvé se o něm dozvěděli již v 6. století v provincii Champagne ve Francii, kde se v té době vyráběla červená vína, která se vyznačují úžasnou chutí a elegantním ovocným aroma..

Je pravda, že s nimi byly nějaké potíže, protože vína se po krátké době putovala. Byly dokonce případy, kdy sudy explodovaly. Důvody jsou velmi odlišné, jedním z nich je ostré chlazení.

V 17. století vymyslel mnich Dom Perignon míchání a plnění šampaňského. Kromě toho přinesl řadu nápadů k vývoji tohoto úžasného nápoje. Některé z nich se dodnes používají..

Kolik dní je uloženo

Šampaňské je mladé šumivé víno, které se v určitém okamžiku připravuje na kvašení. Ve větší míře to platí pro nápoje, které se vyrábějí u nás, a nikoli ve Francii..

Trvanlivost šampaňského v láhvi zpravidla nepřesahuje tři roky.

Upozornění: sklep je nejlepší pro skladování šampaňského, hlavní věc je, že existuje dobré větrání a teplota 10-12 stupňů.

Pro zachování všech vlastností a chuti nápoje je důležité dodržovat pravidla skladování: vodorovná poloha, tma a chladu.

Vytváření správných podmínek

Lidé obvykle kupují šampaňské ne ve vinařstvích, ale v obchodech. Zejména tam stojí láhve s tímto nápojem na dobře osvětlených pultech a neochlazují se.

Proto bude chuť nápoje záviset na tom, kolik šampaňského bylo v takových podmínkách skladováno. Okamžitě se nezhorší, ale jeho doba použitelnosti se výrazně sníží..

Na základě těchto úvah jsou výrobci zajištěni a uvádějí datum exspirace 1 rok. Pokud jde o šampaňské Martini nebo výrobky jiných známých značek, lze je skladovat 10 až 25 let.

Kromě doby skladování jsou velmi důležité podmínky skladování vína. Patří sem nejen teplotní režim, ale také osvětlení, vlhkost, poloha.

Pokud jde o teplotu, mělo by se říci, že by měla být v rozsahu 5-15 stupňů, nejoptimálnější je 10-12 stupňů. Při pokojové teplotě začne oxid uhličitý v nápoji lámat korek, což přispívá k pronikání kyslíku.

To vše v uzavřeném šampaňském kazí jeho chuť. Při teplotách pod 5 stupňů se korek deformuje a šampaňské se mohou střílet.

Doporučení: Ideální pro skladování nápoje budou ztmavená místa, protože vystavení přímému slunečnímu záření je vysoce nežádoucí. Bude stačit jen 20 minut stát na slunci na otevřeném šampaňském a zhorší se a bude cítit síra.

Vlhkost 75% bude nejpřijatelnější, aby se zabránilo vysychání korku. Zpravidla taková vlhkost ve sklepech nebo sklepech.

K uskladnění láhve používejte vždy pouze vodorovnou polohu, protože víno neustále zvlhčuje korek, který zabrání vysychání a při otevření láhve se nerozpadne na kousky..

Jak ukládat doma

Jeho skladování doma je docela problematické, protože ztrácí chuť. Proto je nežádoucí, aby jakékoli šampaňské, dokonce i Asti, bylo uloženo doma déle než měsíc.

V případě otevřeného nápoje je situace ještě horší, protože se nedoporučuje ponechat jej déle než několik dní.

Dobré vědět: je lepší nepít opilé nápoje, protože se v nich časem zvyšuje množství oxidu uhličitého a jejich chuť se stává hořkou kyselinou.

Měl by být uchováván v chladničce v těsně uzavřené láhvi. Při pokojové teplotě je lepší nenechat nedokončené šumivé víno, protože velmi rychle ztrácí své vlastnosti..

Nejlepší místo k uložení

V továrně jsou speciální vinné sklepy, kde se víno a šampaňské skladují v korkové formě.

Jednou ve vašem domě by také neubližovalo, kdyby bylo umístěno tam, kde je chladno a temno, ale moderní apartmány nemají sklep. V ideálním případě bude umístěn na horní polici chladničky, kde teoreticky může být uložen na několik let.

Mezi moderní modely chladniček patří mezi nejčastější modely s přihrádkami pro skladování lahví. Při domácím skladování v lednici byste měli lahvím poskytnout tmavý roh, nebo jen zašpinit šumivou láhev do papíru nebo něčeho tmavého.

Místa nákupu

Z výše uvedeného je patrné, že pro skladování šampaňského jsou nutné zvláštní podmínky, a to není vždy vidět v obchodech. Šampaňské se správně skladují pouze v elitních drahých obchodech, obvykle umístěných v suterénu.

Proto, aby si "Mondoro" nebo "Bosco" udržely svou původní chuť, měli byste si ji koupit v buticích. To platí také pro domácí nápoje..

Přestože ruské šampaňské s dováženými nápoji nemá chuť, v supermarketech byste měli nakupovat pouze čerstvé šampaňské vyrobené před měsícem.. A už doma, vytvořte pro něj ty správné podmínky a ujistěte se, že se nezhorší, bez ohledu na to, jaké odrůdy je: „Abrau-Durso“ nebo sovětské šampaňské.

Kromě toho, omezení není poslední roli v době skladování nápoje. Odrůdy šampaňského s korkem lze snadno skladovat asi dva roky. Lahve s plastovou zátkou se ukládají po celý rok.

Doba použitelnosti přípravku Bianco je přibližně tři roky, ale opět to záleží na tom, jak bylo správně uloženo. Dokonce i Asti se může zhoršit, pokud je několik dní otevřené při pokojové teplotě..

Měl bych si předobjednat

Každý z nás alespoň jednou v životě něco koupil pro budoucnost a šampaňské v tomto ohledu není výjimkou.

Pokud však není správně skladován, může rychle ztratit svou chuť a chuť..

Jak vybrat šampaňské, viz odborné rady v následujícím videu:

Jak tento alkohol uchovat?

Šampaňské je spojeno s oslavou, a proto jej často kupují pro budoucí použití. Šumivý nápoj však musí být stále řádně uložen. Pojďme zjistit, jak dlouho má šampaňské v láhvi..

Má šampaňské datum exspirace?

O tom, jaká je životnost šampaňského, si lidé obvykle myslí před svátky. Předpokládá se, že alkoholické nápoje se nezhoršují a v průběhu času se ještě zlepšují. To neplatí pro šampaňské. Přítomnost oxidu uhličitého v jeho složení činí obsah láhve nepoužitelným.

Šumivé víno v uzavřených lahvích má trvanlivost 6 měsíců až 2 roky. Během této doby je zaručeno, že produkt neztratí chuť a nezmění vlastnosti.

Na štítcích jsou vidět následující výrazy:

• „Sovětské šampaňské“ brut - 1 rok;
• Semisweet „Sovětské šampaňské“ - 2 roky;
• Semifinál „Madame Pompadour“ - 2 roky;
• Ruské šampaňské - 3 měsíce;
• Chateau Erken - 6 měsíců.

Co určuje trvanlivost šumivého nápoje

Šampaňské šlo dlouhou trnitou cestou, dokud se nestalo něčím, co je známo mnoha znalcům elitních alkoholických nápojů. Po mnoho desetiletí mnich Pierre Perignon prováděl výzkum a experimenty s cílem vyvinout recept na výrobu šumivého vína. Po dlouhou dobu byli Francouzi jedinými producenty šampaňského. Výrobní funkce zůstaly v tajnosti.

Pouze šampaňské vyrobené ve francouzské provincii Champagne lze nazvat šampaňským.

V Rusku byl nápoj obsahující oxid uhličitý objeven nezávisle na Francouzi v 18. století.

Kníže Lev Golitsyn, který žije na panství Novyi Svět na Krymu, později začal rozvíjet výrobu šampaňského..

Jeho techniky byly ruskými vinaři úspěšně použity k vývoji sovětského šampaňského.

Dnes se šumivé víno vyrábí v:

• Francie
• Itálie
• Německo
• Španělsko
• Jižní Afrika
• Ruska.

Trvanlivost šampaňského v lahvi závisí na následujících ukazatelích:

• doba expozice ve výrobním procesu;
• třída vína;
• podmínky skladování a přepravy.

Stárnutí času

Čím je zralé šumivé víno, tím déle budou jeho vlastnosti zachovány. Po ukončení sekundární fermentace má následující dobu stárnutí:

• produkované kvašením v tancích - 6 měsíců;
• fermentací v lahvích - 9 měsíců;
• kolekce šumivých vín - 3 roky.

Klasifikace vína

Specialisté rozdělují šumivé víno do následujících kategorií.

Podle barvy:

Podle obsahu cukru:

• Sladký - 55 - 70 g / l cukru, má bohatou sladkou chuť.
• Semisweet - 40-55 g / l cukru, což je dobrý pocit.
• Polosuchý - s obsahem cukru 25-40 g / l, lehce nasládlá chuť.
• Suchý - 15-25 g / l cukru, který není cítit.
• Brut - 6-15 g / l.
• Extra Brut - velmi suchý, cukr v něm je nižší než 6 g / l.

Cukr ovlivňuje trvanlivost vína: čím sladší je, tím déle je skladováno

Skladovací podmínky před prodejem

Pro uložení šampaňského jsou vhodné vinné sklepy nebo sklepy, ve kterých jsou podporovány určité podmínky:

1. Teplota - od 5 do 20 stupňů. V žádném případě neumožňují jeho rozdíly.
2. Vlhkost - ne méně než 85%. Ovlivňuje stav korku, který zasychá při nízké vlhkosti. Tím se snižuje kvalita vína..
3. Vodorovná poloha - tato instalace umožňuje, aby víno přicházelo do styku s korkem a bránilo jeho vysychání a deformaci.
4. Zatemněná místnost - šumivé víno se rychle zhoršuje slunečním světlem a umělým osvětlením.
5. Místnost musí být vybavena větráním..

Přepravní podmínky

Před uložením šampaňského je třeba jej řádně přepravit:

1. Přepravují zboží při teplotě 8 až 20 stupňů.
2. Aby byl náklad chráněn před slunečním zářením, musí být stroj uzavřen.
3. Lahve se ukládají do speciálních nádob, aby se snížilo otřesy a vibrace..

Za těchto podmínek šampaňské trvá déle, než je uvedeno na etiketě.

Jak si vybrat dobré šampaňské

V předvečer prázdnin mají supermarkety velký výběr lihovin. Šampaňské, jako atribut jakékoli dovolené, vyplní police obchodů. Jak porozumět dnešní hojnosti a nenarazit na falešné?

Je snadné vidět, že je uložen v rozporu s pravidly:

• láhve jsou uspořádány;
• všechny police jsou dobře osvětlené;
• teplota zdaleka není ideální.

Na otázku, kolik bude šampaňského uloženo, existuje pouze jedna odpověď: ne na dlouho. Proto při výběru šumivého vína se musíte nejprve rozhodnout, kam jít koupit:

• vinný butik;
• specializovaný obchod ve výrobním závodě;
• hypermarket.

Ne každý má možnost žít ve stejném městě s továrnou na šampaňské. Ve vinném butiku je pravděpodobně velký výběr známých značek šumivého vína, vynikající podmínky skladování, ale také ceny jsou přiměřené. Pokud máte pevnou peněženku, není výběr té správné obtížná. V nejhorším případě zůstává hypermarket.

Při výběru alkoholu věnujte pozornost:

1. Cena - příliš nízká cena označuje pochybnou kvalitu vinného materiálu použitého k výrobě nápoje.
2. Štítek - obsahuje potřebné informace o čase a způsobu výroby.
3. Obsah cukru.
4. Výrobce.

Výrobní metody

Kvalita nápoje je stanovena výrobním postupem. Drahé vysoce kvalitní šampaňské se vyrábí klasickým způsobem z hroznů rostoucích v dané oblasti. A v žádném případě ne z vínových surovin přivezených odnikud..

Jedná se o dlouhý proces, který spočívá v kvasení po dobu jednoho a půl dne, zrání v určité poloze, aby víno bylo nasyceno chutí a vůní.

Šampaňské lze vyrábět z hroznů jedné odrůdy (monosorted) nebo ze směsi odrůd (rozmanité)

Kvality zaznamenané odborníky na šampaňské získané klasickým způsobem:

• komplexní nepřekonatelná chuť;
• jemná vůně;
• dlouhé šumivé.

To je opravdu ušlechtilý nápoj..

Výrobní čas

Champagne má datum vypršení platnosti, pokud musíte provést nákup v supermarketu.

Měli byste si koupit šumivé víno, jehož doba výroby nepřesahuje 3 měsíce nebo dokonce méně. Tato volba pomůže vyhnout se nákupům nízké kvality..

Obsah cukru

Obsah cukru v nápoji umožňuje zvolit šumivé pro některé produkty nebo dezert. Chcete-li plně pocítit chuť šampaňského a užít si ho, je vhodné si na dovolenou zakoupit dvě odrůdy vína:

• polosuché - je pro ně dobré zahájit hostinu;
• polosladký - perfektní po hlavních chodech.

Výrobce

Domácí výrobci šumivého vína vždy najdou slušné produkty, které nejsou nižší než zahraniční značky:

1. OJSC „Tsimlyanskie Vina“ - produkuje jak vzorky sběru, tak i vzorky tanků: „Onegin“, „Bouquet of Victory“, „šumivé víno Tsimlyansk“ vyrobené podle starých receptů kozáků.
2. CJSC „Abrau-Durso“ - představuje spotřebitelům jiskrovou nádrž „ruské šampaňské Abrau-Durso“ a „ADRAU“, jakož i klasiku „Dravigny“, „Millennium“, „Imperial“.

Trh s alkoholickými nápoji nabízí ruským kupujícím a znalcům takových značek šumivého vína:

• "Lev Golitsyn";
• "Praní";
• Bosco
• Ruština.

Výběr šumivého vína podle vaší chuti je proveditelný úkol, pokud víte o nuancích výroby a skladování.

Jak ukládat šampaňské doma

Lidé mají tendenci se hromadit. Zejména v předvečer velkých svátků, například Nový rok. Chtěl bych se vyhnout hromadění v obchodech a ušetřit nějaké peníze. Není žádným tajemstvím, že blíž k cenám dovolených rostou a výrazně.

Podle slavnostního humbuk na nákup potravin a nápojů, musíte přemýšlet o tom, zda šampaňské má datum vypršení platnosti. Stejně jako jakýkoli potravinový produkt je šampaňské po určitou dobu potěšením. Je napsáno na štítku.

Podmínky a skladování

Doma je suterén nebo sklep ideálním místem pro uložení ušlechtilého nápoje. V moderních výškových budovách však tyto pokoje nejsou k dispozici.

• Pokud má byt chladnou a tmavou spíž, lze tam umístit šampaňské ve vodorovné poloze.
• V extrémních případech zůstává lednička. V nejnovějších modelech domácí jednotky je prostor pro skladování lahví, ve kterém mohou být umístěny v poloze ležení.

Vlastnosti uzavřeného skladování lahví

Zde je několik tipů, jak udržet láhev chutnou a svěží po dlouhou dobu. Musí pochopit, kolik šampaňského je uzavřeno:

1. Nakupujte šumivé víno v obchodě s alkoholem nebo v butiku, kde je pravděpodobné, že budou dodrženy skladovací podmínky..
2. Na trzích si vezměte šampaňské s výrobním datem nejvýše 3 měsíce a používejte jej krátce.
3. Získejte lahve s korkovou zátkou. Je dobře cítit skrz fólii. Taková zátka se méně deformuje a zadržuje oxid uhličitý.
4. Šampaňské potřebuje temné místo. Aby se zabránilo vniknutí světla do lahve, zabalte ji do tmavé látky nebo sáčku.

Vlastnosti otevřeného skladování lahví

Často se stává, že šampaňské zůstává nedokončené. Pro zachování chuti a vůně nápoje by měla být láhev korkována. Je nepravděpodobné, že by to bylo možné s nativním korkem, proto používejte pevně složený papír a plastový sáček.

Přestože takové pokusy zřídka přinášejí požadovaný efekt, můžete použít jednoduchou metodu z tohoto videa:

Pokud láhev stojí na stole nějakou dobu, bude to mít vliv na kvalitu obsahu. Oxid uhličitý částečně eroduje. Jasné světlo může zkazit šampaňské za půl hodiny. Proto nepřekvapujte, že příští den se chuť nápoje změní k horšímu.

Tipy k jídlu

Existuje několik pravidel pro podávání šampaňského:

1. Podávejte chlazené šumivé víno. Chuť a vůně nápoje se tedy plně projevují. K tomuto účelu použijte kbelík studené vody a ledu. Odborníci tvrdí, že je nejlepší nechat šumivé vychladnout přes noc. V tomto případě se oxid uhličitý uvolňuje pomaleji..
2. Před otevřením lahvičky otřete suchým hadříkem. Krk láhve nemůže směřovat k lidem. Při demontáži ochranné uzdu držte zátku palcem, jinak může vyletět a zranit ostatní.
3. Aby se láhev uvolnila z korku, otočte láhev, ne zátku. Proveďte všechny akce ve sklonu 45 stupňů.
4. Pravidla pro podávání šampaňského naznačují, že musíte rozbalit láhev bez bavlny, jen s mírným zvukem. V elitních restauracích jsou číšníci pokutováni za takovou bavlnu.
5. Nalijte šumivá vína do vysokých sklenic. Jejich tvar je tradičně ve tvaru tulipánu nebo flétny. Taková sklenice se nazývá „šampaňské“.
6. Udržujte své šumivé brýle dokonale čisté.

Nalijte šampaňské a sklo nakloňte na 2/3 objemu, za který ho vezmou do ruky

Slavní restaurátoři tvrdí: Chcete-li najít pár pro šumivé víno, můžete strávit celý život. Neexistují žádná konkrétní pravidla, ale existují doporučení:

1. Vyberte si víno na nádobí, vyberte nejtěžší ingredience, například maso.
2. Barva vína by měla odpovídat barvě misky.
3. Víno a jídlo by se měly navzájem doplňovat - jejich chuť by měla být stejná při nasycení.

Šumivá vína se obvykle podávají v určitém pořadí:

• suchá a velmi suchá vína (brut a extra brut) jsou vhodná jako aperitiv;
• suché víno jde dobře s mořskými plody a mnoha pokrmy s kuřecím masem a rýží;
• polosladká a sladká šumivá vína jsou vhodná pro hlavní chod a dezerty.

Šampaňské potěší lidi v nejslavnějších okamžicích života, přidávají slavnostní akci vážnost a význam. Zkazit je velmi jednoduché, pokud je skladováno nesprávně. Měli byste využít získané informace, abyste tomu zabránili ve svém životě..

Udržujte to v pořádku a buďte zdraví!