Má šampaňské datum exspirace? Jak dlouho se uchovává v uzavřené nebo nezakryté láhvi a za jakých podmínek?

Má šampaňské životnost? Při nákupu velké dávky alkoholu je důležité vědět, že šumivé víno (na rozdíl od silných nápojů) je náročné na skladovací podmínky. Za jakých podmínek, jak dlouho můžete ukládat různé odrůdy šampaňského vína? Čím déle je nápoj skladován, musí být splněno více podmínek.

Pokud k této otázce přistoupíme ze strany právních předpisů, situace se poněkud změní. Většina lahví vykazuje stejnou dobu od data výroby. - 12–24 měsíců. K tomu je logické vysvětlení. Existuje koncept záruční doby použitelnosti, během doby jeho složení ve složení nápoje nenastanou žádné změny v chuti, vůni, sedimentu a dalších kvalitách. Toho je dosaženo přidáním síry a konzervačních látek, které zastavují vývoj bakterií..

Ke konci data skladování je jejich účinek oslaben. Takový nápoj můžete pít po určeném datu. Jeho chuť se však bude lišit od čerstvě vyrobeného šampaňského. Pokud některá vína z těchto změn profitují (to se nazývá „stárnutí“), pak chuť ostatních bude beznadějně pokazena.

Jak a kde ukládat doma?

Chcete-li vytvořit ideální podmínky pro skladování šampaňského, je nutné dodržovat následující parametry:

• Teplota 5 až 20 stupňů. V obývacím pokoji je to asi 21-23 stupňů, v lednici - 6. Ve druhém případě je obtížnější jej ovládat, protože časté otevírání dveří způsobuje kapky a skoky teploty.
• Vlhkost by měla být 75-85%. Pokud tento indikátor klesne, může korek na lahvi vyschnout a ztratit těsnost. Průměrná obytná část se pohybuje mezi 50% v létě a 30% v zimě.
• Poloha slunečního světla a láhve. Je optimální skladovat šampaňské ve vodorovné poloze, v temné místnosti, bez pronikání slunečního světla.

Doma je nejlepší ukládat takto:

• Ve sklepě nebo suterénu. Je dostatečně tmavá a vlhká, je nutné pouze pečlivě kontrolovat teplotu. Kvalitní víno s takovými indikátory může ležet až 10-15 let, jiná vína - podle času uvedeného na etiketě.
• V lednici. V tomto případě by měla být láhev zabalena do tmavého hustého hadříku, aby se zabránilo vniknutí světla. Vzhledem k tomu, že ukazatele vlhkosti a stálé teploty se v chladničce jen stěží dodržují, bude doba použitelnosti stejná jako doba uvedená na obalu (1–2 roky)..
• V místnosti bez zvláštního systému pro zvlhčování a udržování teploty, tj. v běžném obývacím pokoji. Víno se může zhoršovat dokonce dříve, než je uvedeno na obalu. Vysoká teplota stimuluje fermentační proces, sluneční světlo a nízká vlhkost také negativně ovlivňují chuť.

V uzavřené láhvi

Kolik je uloženo uzavřeno? Trvanlivost uzavřeného šampaňského závisí přímo na následujících podmínkách:

1. Teplota. Jeho rozsah by měl být v rozmezí 10-15 stupňů. S rostoucím - aktivita kvasinek je aktivována a nápoj je oxidován, s poklesem - přirozený proces zrání přestává.

   Zmrazení - zabije chuť nápoje, nebude možné jej obnovit. Rozdíly nad 10 stupňů mají extrémně negativní vliv na chuť vína. Několik těchto skoků může zcela zničit chuť ušlechtilého nápoje..

2. Vlhkost. Nejlepší ukazatel je 60-80%. Nižší úroveň podporuje rychlé zasychání korku, vyšší úroveň - vzhled plísní.
3. Světlo. Dokonce i umělé osvětlení může výrazně snížit životnost šampaňského, zejména přímé sluneční světlo. Za takových podmínek se víno za pár dní pokazí.
4. Metoda skladování. Je nejlepší umístit láhev vodorovně, aby nedošlo k vyschnutí korku. Je nutné vyloučit vibrace, nárazy, vibrace a dokonce i hlasité zvuky.

V otevřené láhvi

Jak dlouho je otevřený nápoj uložen v chladničce a bez něj? Po otevření láhve v ní okamžitě začnou oxidační procesy.. Je to kvůli kontaktu s kyslíkem. Čím vyšší je teplota a objem vzduchu uvnitř, tím rychlejší je proces. Je zcela nemožné to zastavit, úkolem je co nejvíce zpomalit.

První změny v chuti se projeví několik hodin po odzátkování. Maximální doba skladování takové láhve bez ledničky je 4 hodiny. Po 2-3 dnech se otevřené víno změní na ocet.

Populární značky šumivého vína

Většina lahví má standardní nápis: datum exspirace 12 měsíců. Ve skutečnosti může šumivé víno za určitých podmínek ležet až 3 roky. Nad tím začnou procesy destrukce korku a oxidace, chuť se zhoršuje a nápoj se stává nevhodným pro konzumaci.

Výjimky jsou ve formě drahých značek jako Crystal nebo Don Perignon. Je však obtížné je udržovat doma. Níže jsou uvedeny oblíbené značky šampaňského a data jejich vypršení..

Sovětský

Jedná se o jednu z nejpopulárnějších značek v Rusku. Vyhrál lásku zákazníků díky nízkým nákladům a dobré kvalitě.. Technologie jeho výroby nezajišťuje dlouhou trvanlivost po omezení. Podle GOST je toto období 6 měsíců. Maximální doba skladování je až 1 rok. Poté začnou aktivní oxidační procesy. Nebudete otráveni, ale také si užijete chuť.

Otevřená láhev „sovětského“ šampaňského musí být spotřebována během několika hodin. Nápoj rychle mizí a chuť je zdeformovaná..

Ruština

Populární nápoj na domácím trhu. Má nízkou cenu, dobrou chuť a sílu od 10 do 13 stupňů.

Jaká je trvanlivost ruského šampaňského? Víno této značky je při dlouhodobém skladování ještě méně perzistentní.. Za pokojových podmínek nebude korková láhev trvat déle než 3 měsíce, v lednici - až 1 rok.

Otevřený nápoj ve vzduchu rychle oxiduje a stává se octem. Musí být spotřebována 2-3 hodiny po odzátkování.

Bosco

Bosco je značka šumivého vína o něco dražší než předchozí možnosti. Hlavním rozdílem je snížený obsah alkoholu, síla je pouze 7,5 stupně. Jeho trvanlivost je až 1,5 roku, čeho se dosáhne přidáním síry a konzervačních látek.

Praní

Jeden z elitních nápojů na ruském trhu. Má vynikající chuť a průměrnou sílu (12 stupňů). Výrobce neukládá žádná omezení ohledně data exspirace, s výhradou povinných skladovacích podmínek.

Tímto způsobem, ve víně nebo ve sklepě může šampaňské „Washes“ ležet déle než jeden rok, zachování jeho vlastností.

Toto pravidlo se nevztahuje na láhve bez zátky. Jeho trvanlivost se neliší od ostatních značek - asi 2-3 hodiny při pokojové teplotě a až jeden den v lednici.

Lev Golitsyn

Jedná se o šampaňské ze střední cenové kategorie o síle 12 stupňů. Výrobce na etiketě uvedl, že doba skladování nápoje je neomezená. V tomto případě doporučené podmínky: uzavřený prostor s teplotou 5 až 20 stupňů a vlhkostí nejméně 85%.

Otevřená láhev se nedoporučuje..

Mondoro Asti

Na štítku společnosti Mondoro Asti je uvedeno, že doba použitelnosti je neomezená. Vinaři a sommeliéři doporučují uchovávat Mondoro Asti ne déle než 3 roky za výše uvedených optimálních podmínek.

Otevřená láhev by měla být v chladničce, ne déle než 24 hodin.

Martini Asti

Neotevřená láhev se uchovává až 3 roky. Jak je uvedeno na etiketě produktu.

Po otevření kyslík proniká dovnitř, začnou oxidační procesy. Chuť nápoje je zdeformovaná a šumivé zmizí. Skladovatelnost v chladničce není více než jeden den.

Působivá nabídka šampaňského by se neměla ukládat doma. Není možné splnit všechny potřebné požadavky, což znamená, že nápoj kazí. Po servírování šampaňského na stole můžete zkazit náladu pro sebe i své hosty. Otevřené víno rovněž není skladováno. Musíte ji použít téměř okamžitě po odzátkování.